RAW koláčiky predstavujú zdravšiu alternatívu k tradičným pečeným koláčom z múky. Využívajú "živé" suroviny, ako sú orechy, semienka, kokos, sušené ovocie, čerstvé ovocie a zelenina, kokosový tuk a ďalšie. Predstavte si, že si pochutnávate na tyčinke Koko a zároveň máte pocit, že svojmu telu dodávate potrebné živiny. Presne tieto pocity môžete zažívať s nasledujúcimi receptami.
RAW recepty s čokoládou a pomarančom
Spojenie sviežosti pomaranča a podmanivej chuti čokolády vytvára luxusné dezerty. Mnohí z nás už ochutnali horkú čokoládu s kúskami pomaranča. Táto kombinácia sa stala obľúbenou a právom patrí na popredné miesta medzi príchuťami čokolády. V spojení pomaranča a čokolády je niečo fascinujúce a odvážne, čo prináša jedinečný kulinársky zážitok.
Jednoduché RAW kokosové guľôčky s čokoládou
Tento recept je taký jednoduchý, že budete potrebovať len 4-5 ingrediencií.
Ingrediencie:
- Strúhaný kokos
- Agáve sirup
- Kokosové mlieko
- Kakao
- Kokosový olej
Postup:
- V miske zmiešajte kokos s agáve sirupom a kokosovým mliekom. Množstvo agáve sirupu môžete znížiť, ak chcete recept ešte zdravší. Vznikne vám tuhá zmes.
- V hrnci zohrejte vodu (ak chcete zachovať RAW princípy, voda nesmie vrieť) a rozpustite v nej kakao, kokosový olej a agáve sirup.
- Z kokosovej zmesi tvarujte guľôčky a máčajte ich v rozpustenej čokoláde.
- Guľôčky uložte do chladničky a nechajte ich stuhnúť aspoň pol hodinu.
RAW makové guľôčky
Pre milovníkov maku je tu recept na chrumkavú pochúťku.
Ingrediencie:
- Mak
- Mandle
- Ďatle
- Kokosový olej
Postup:
- Mandle pomeľte na múčku.
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra so sekacími nožmi a rozmixujte na lepkavú zmes.
- Tvarujte guľôčky a ukladajte ich do košíčkov.
RAW koláč s krémom a hviezdičkami
Tento koláčik vyzerá slávnostne a chutí fantasticky.
Prečítajte si tiež: Čokoládovo-tvarohová torta: Recepty
Ingrediencie:
- Orechy (mandle, kešu)
- Ďatle
- Kokosový olej
- Pomaranče
- Jahody
- Med
- Ovsené vločky
Postup:
- Všetky ingrediencie na hviezdičky vložte do food procesora a vymixujte na lepkavú konzistenciu.
- Hmotu rozdeľte na 2 rovnaké časti a vtlačte do 2 štvorcových foriem. Dobre pritlačte ku dnu. Dajte do chladničky.
- Všetky ingrediencie na krém vložte do vysokorýchlostného mixéru a mixujte, kým dosiahnete krémovú zmes.
- Krém nalejte na jeden z pripravených korpusov a vložte na 15 minút do mrazničky.
- Medzitým z druhého korpusu povykrajujte hviezdičky na ozdobenie.
- Po 15 minútach vytiahnite korpus s krémom z mrazničky a vykrajujte hviezdičky. Na krémovú hviezdičku ukladajte hviezdičku bez krému. Postup opakujte, kým sa zmes neminie.
RAW čokoládový a slivkovo-čokoládový puding
Zdravé a chutné RAW pudingy plné živín.
Ingrediencie na čokoládový puding:
- Chia semienka
- Kakao
- Agáve sirup
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
Ingrediencie na slivkovo-čokoládový puding:
- Chia semienka
- Sušené slivky
- Kakao
- Agáve sirup
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
Postup:
- Chia semienka namočte aspoň na pol hodinu do vody.
- Keď absorbujú všetku vodu a sú mazľavé, vysypte ich spolu s ostatnými ingredienciami do vysokorýchlostného mixéru a mixujte, kým nezískate hladkú pudingovú zmes.
RAW banánovo-čokoládový koláč
Ingrediencie:
- Pohánka
- Kakao
- Ďatle
- Cuketa
- Banány
- Kokos
- Agáve sirup
- Avokádo
- Kokosový olej
Postup:
- Usušenú pohánku rozomeľte na mlynčeku na múku, presypte do mixéra a pridajte kakao, ďatle a cuketu. Premixujte na lepkavú zmes.
- Pripravte si formu, ktorú vystelte potravinovou fóliou.
- Na dno formy uložte pohánkovú zmes.
- Na ňu nakrájajte na kolieska 2 banány, posypte kokosom, zalejte troškou agáve a na to nakrájajte ešte 1 banán na kolieska.
- Čokoládu si pripravte rozmixovaním banánu, avokáda, kakaa a agáve. Ak chcete mať čokoládu pevnejšiu, pridajte ešte kokosový olej.
RAW tartaletky s ovocím a krémom
Ingrediencie:
- Orechy (mandle)
- Kokos
- Sušené marhule
- Citrónová kôra
- Ďatle
- Jablko
- Citrónová šťava
- Čučoriedky
- Maliny
- Jahody
- Agáve sirup
- Kokosový olej
- Kakao
- Kokosové mlieko
Postup:
- Sušené marhule a ďatle namočte aspoň hodinu pred prípravou. Plechovku s kokosovým mliekom vložte do chladničky.
- V mixéri so sekacími nožmi vymixujte ingrediencie na korpus - mandle, kokos, namočené a osušené marhule a citrónovú kôru. Mixujte, kým nezískate kompaktnú lepivú zmes.
- Pripravte si mafinkové formičky (ideálne silikónové). Na dno formičiek silno pritlačte mandľovú zmes asi do výšky 1 cm.
- Pripravte si plnku. Namočené ďatle osušte a spolu s nastrúhaným jablkom a šťavou z citróna vymixujte na hustú zmes.
- Plnku navrstvite na mandľový korpus.
- V miske nad parou si rozpustite kokosový olej. Pridajte doň kakao a agáve sirup a miešajte. Ihneď po rozpustení kokosového oleja čokoládovú zmes nalejte na plnku tak, aby ste ju celú zakryli.
- Ihneď vložte do mrazničky. Po 5 minútach v mraze koláčiky preložte do chladničky.
- Pripravte si šľahačku. Vytiahnite kokosové mlieko z chladničky a lyžicou odoberte zmes, ktorá sa usadila na stenách plechovky. Preložte ju do misky, kde ju budete šľahať asi 2 minúty. Ak by bola príliš tuhá, nalejte ešte mliečko z plechovky. „Šľahačku“ naplňte do ozdobnej plničky a ozdobte ňou koláčiky.
- Do vzniknutého korpusu vysypte čučoriedky, maliny a jahody.
- Zvyšné ovocie rozmixujte nie veľmi na jemno, aby vám ostali kúsky, a pridajte doň agáve.
RAW kocka s pomarančom a čokoládou
Ingrediencie:
- Strúhaný kokos
- Ľanové semienka
- Sušené ďatle
- Soľ
- Pomarančová kôra a šťava
- Nastrúhaná cuketa
- Kakao
- Kokosový olej
- RAW čokoláda
Postup:
- V mlynčeku na kávu si zo strúhaného kokosu pripravte kokosovú múku. To isté urobte s ľanovými semiačkami.
- V mixéri so sekacími nožmi si rozmixujte kokosovú múku, ľanovú zmes, sušené ďatle tak, aby sa pekne spojili a vytvorili lepkavú zmes.
- Do mixéra pridajte soľ, nastrúhanú kôru a šťavu z pomaranča, nastrúhanú cuketu, kakao a polovicu pripraveného kokosového oleja. Všetko rozmixujte.
- Vyberte z mixéra a zmes natlačte do formy v tvare kocky, ktorú si vystelte papierom na pečenie. Dajte do mrazničky asi na 30 minút.
- Medzitým si roztopte RAW čokoládu so zvyškom kokosového masla, zamiešajte to spolu a vylejte na vychladenú zmes vo forme. Opäť vložte do mrazničky asi na 15 minút.
RAW donutky s cviklou a malinovým krémom
Ingrediencie:
- Cvikla
- Ľanové semienka
- Citrónová kôra
- Kokos
- Mandle
- Sušené ovocie
- Maliny
- Kokosové maslo
- Agáve sirup
Postup:
- Cviklu nastrúhajte na jemno a vložte do mixéra s nožmi v tvare S.
- Pomeľte si na kávovom mlynčeku ľanové semiačka a pridajte ku cvikle.
- Do mixéra ďalej pridajte ostrúhanú citrónovú kôru, kokos, scedené mandle a sušené ovocie. Všetko rozmixujte na konzistentnú lepivú zmes.
- Vezmite si ideálne silikónovú formu na donutky a zmes silno do formičiek natlačte.
- Nechajte asi 15 minút v chladničke trošku stuhnúť a zatiaľ si vyrobte krém.
- Rozmixujte maliny, mandle, kokosové maslo a agáve na hladký krém.
- Vyklopte donutky a ozdobte ich krémom.
RAW mrkvové koláčiky s krémom
Ingrediencie:
- Orechy
- Mrkva
- Citrónová kôra
- Ďatľový sirup
- Kešu orechy
- Kokosové mlieko
- Agáve sirup
Postup:
- V mixéri s nožmi tvaru S vymixujte orechy s nastrúhanou mrkvou, citrónovou kôrou a ďatľovým sirupom na lepkavú zmes.
- Polovicu zmesi zatlačte na dno formičky. Dajte zachladiť a zatiaľ si pripravte krém vymixovaním všetkých ingrediencií na krém.
- Krém nalejte na spodnú vrstvu a dajte do mrazničky alebo do šokera rýchlo schladiť.
- Na krémovú vrstvu naneste zvyšnú korpusovú zmes a vrch zalejte zvyškom krému.
- Opäť dajte rýchlo zachladiť a nakoniec nazdobte nastrúhanou mrkvou.
RAW avokádovo-čokoládový dezert
Ingrediencie:
- Sušené ďatle
- Strúhaný kokos
- Pekanové orechy
- Lúpané nesolené mandle
- Kakao
- Avokádo
- Banán
- Čokoláda
- Sézamový olej
- Agáve sirup
Postup:
- Ďatle namočte na 30 minút.
- Na "korpus" dajte do mixéru - už močené ďatle, kokos, pekanové orechy, mandle, kakao. Rozmixujte na guľu.
- Dajte korpus do chladničky, kým vytvoríte krém.
- Na krém použite - avokádo, banán, čokoládu roztopenú v mikrovlnke so sézamovým olejom, agáve. Poriadne rozmixujte na hladký krém.
- Vezmite si formičku na dezerty a pekne vytvarujte z cesta spodok a naň vylejte krém. Ozdobte ovocím podľa ľubovôle.
RAW banánová rolka s čokoládou
Ingrediencie:
- Ďatle
- Kokos
- Kakao
- Banán
- Avokádo
- Kokosové maslo
- Agáve
Postup:
- Ďatle, kokos, kakao, banán rozmixujte a zachlaďte v chladničke, kým pripravíte plnku.
- Zmixujte kokos, avokádo, kokosové maslo, agáve a banán.
- Na potravinovú fóliu rozprestrite čokoládovú zmes, na ňu navrstvite kokosovú a do stredu uložte celý banán.
- Zrolujte s fóliou a dajte do chladničky na noc.
Ďalšie recepty s pomarančom a čokoládou
Okrem RAW receptov existuje mnoho ďalších receptov, ktoré kombinujú pomaranč a čokoládu.
- Domáca čokoláda s pomarančom: Recept na prípravu domácej čokolády s príchuťou pomaranča.
- Kandizované pomaranče s čokoládou: Delikatesa pre milovníkov sladkého.
- Lievance s čokoládou a pomarančom: Klasika s originálnou príchuťou.
- Horúca čokoláda s pomarančom a amarettom: Hrejivý nápoj pre chladné dni.
- Tiramisu s horkou čokoládou a pomarančovým likérom: Netradičná verzia obľúbeného dezertu.
- Nadýchaný koláč s pomarančom a čokoládou: Jednoduchý a chutný koláč.
- Oblaková torta s pomarančovou kôrou a rumom: Ľahká a elegantná torta bez múky.
- Slávnostná torta s kakaovým korpusom, ganache, čokoládovou penou a pomarančovým želé: Luxusný dezert pre špeciálne príležitosti.
- Hruškový koláč s pomarančovou čokoládou: Sezónny koláč s chuťou jesene.
Slávnostná torta s pomarančom a čokoládou
Ingrediencie na korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Soľ
Ingrediencie na pomarančové želé:
- Želatína
- Pomarančová šťava
- Cukor
Ingrediencie na čokoládovú penu:
- Horká čokoláda
- Mliečna čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Želatína
Postup:
- Korpus: Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, prilejte vodu a olej, premiešajte. Do tekutých surovín potom už len zľahka zapracujte preosiatu múku, kakao, kypriaci prášok a soľ. Cesto navrstvite do tortovej formy (20 cm), ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 175°C asi 12 minút. Korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Pomarančové želé: Plátky želatíny vložte do vlažnej vody a nechajte 10 minút napučať. Z pomarančov vytlačte potrebné množstvo šťavy, precedíme ju cez husté sitko a v mikrovlnke pár sekúnd zahrejeme. Teplú pomarančovú šťavu metličkou vymiešame s cukrom a vyžmýkanými plátkami želatíny. Prelejeme ju do formy alebo plytkého servírovacieho taniera (17 cm), ktorý sme vystlali potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky, aby stuhla.
- Čokoládová pena: Čokoládu (horkú aj mliečnu) nasekáme na drobné kúsky a prelejeme horúcou smotanou (100 ml), pridáme napučanú želatínu a všetko spolu vymiešame. Zo zvyšnej smotany (250 ml) vyšľaháme šľahačku, do ktorej zamiešame čokoládovú zmes.
- Vyskladanie torty: Na dno tortovej formy, ktorej boky sme obalili papierom na pečenie, položíme kakaový korpus, na korpus rozotrieme polovicu čoko peny a uložíme do chladu na 30 minút. Potom do stredu opatrne položíme kruh pomarančového želé a zatrieme zvyšnou penou.
Ďalší recept na tortu s pomarančom
Ingrediencie:
- Vajcia
- Mleté mandle
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Pomarančová kaša
Ingrediencie na ganache:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
Postup:
- Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu vymiešame v mixéri. Keď je to vymixované, pridáme pomarančovú kašu.
- Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť. Pečieme na 150 stupňov, 25-30 minút.
- Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť, keď začne vrieť, pridáme čokoládu a dobre vymiešame.
- Keď je korpus vychladnutý, vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Postup prípravy pomarančovej kaše:
- Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme 1/2 hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú vodu a varíme ešte 1/2 hodiny.
- Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a s tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu.
Koláč s celým pomarančom
Ingrediencie:
- Celé vajcia
- Cukor
- Mandľová múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Uvarený pomaranč (dužinu i kôru)
Postup:
- Najskôr si uvarte pomaranč. Vložte umytý celý pomaranč (celý aj s kôrou) do studenej vody a varte asi 2 hodiny. Ak máte malý pomaranč, varte dva kusy. Po uvarení ho nechajte vychladnúť, rozkrojte ho a vyberte zrniečka. Dužinu aj s kôrou pokrájajte na kúsky a rozmixujte. Budete potrebovať 375 g uvareného kompletného pomaranča, teda dužinu i kôru.
- Tortovú formu (26 cm) vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
- Šľahačom vymiešajte celé vajcia s cukrom.
- Mandľovú múku zmiešajte s kakaom, práškom do pečiva a sódou bikarbonou.
- Vaječnú hmotu s cukrom pridajte k pomarančovej hmote, premiešajte a pridajte suchú zmes.
- Pripravené cesto prelejte do formy a pečte pri 180 °C cca 1 hodinu.
Červená kapusta s pomarančom - netradičná kombinácia
Kapusta nemusí byť nudná! Skúste použiť mladú kapustu do osviežujúceho šalátu v kombinácii s pomarančom.
Ingrediencie:
- Červená kapusta
- Pomaranče
- Citrónová šťava
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Pekanové orechy
- Sušené vločky z riasy nori
Postup:
- Nakrájajte červenú kapustu na tenké pásiky.
- Pridajte šťavu z jedného pomaranča a polovice citróna.
- Druhý pomaranč ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Primiešajte ku kapuste.
- Pridajte trochu oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Premiešajte a nechajte odstáť aspoň 1/2 hodinu (aby sa aktivoval sulforafan). Ak necháte šalát odstáť niekoľko hodín, kapusta zmäkne a chute sa nádherne spoja.
- Šalát môžete posypať orieškami, napr. pekanové orechy sa sem hodia výborne. Pridajte aj sušené vločky z riasy nori.
Prečítajte si tiež: Recept na jednoduchý čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Čokoládová torta bez lepku