Plnené kuracie prsia sú vynikajúcou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru. Ponúkajú nekonečné možnosti variácií, od klasických kombinácií až po odvážne experimenty s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na prípravu plnených kuracích pŕs, ktoré potešia celú rodinu a zároveň sú zdravé a výživné.
Kuracie závitky plnené špenátom
Pre milovníkov zelených jedál sú tieto kuracie závitky plnené špenátom ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špenátové listy
- Cibuľa
- Cesnak
- Parmezán strúhaný
- Olivový olej
- Údená paprika
- Mletý koriander
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Cesnak pretlačíme. Špenátové listy umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme, aby boli jednotlivé plátky rovnako hrubé.
- V miske zmiešame 1 lyžicu olivového oleja, údenú papriku, mletý koriander, soľ a čierne korenie. V zmesi kuracie prsia obalíme a necháme ich chvíľu marinovať.
- Medzitým si pripravíme špenátovú zmes. V panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a opekáme 1 - 2 minúty na strednom plameni, kým cibuľa zosklovatie. Následne do panvice pridáme roztlačený cesnak a nakrájaný špenát a všetko opekáme ďalšie 3 - 4 minúty.
- Opečenú špenátovú zmes rovnomerne rozprestrieme na kuracie prsia a posypeme strúhaným parmezánom.
- Prsia zrolujeme a prepichneme špajdľou (alebo zviažeme kuchynským špagátom).
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prsia prepečené.
Klasický plnený kurací rezeň
Plnený kurací rezeň je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pripravte si ho s obľúbenými plnkami a nechajte sa uniesť dokonalou kombináciou chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr (Eidam, Gouda, Ementál)
- Cibuľa
- Mrkva
- Horčica
- Korenie
- Olej
- Smotana kyslá
- Chren (voliteľné)
Postup:
- Rezne naklepeme na tenko.
- Na každý rezeň dáme 2 plátky šunky, na šunku rozotrieme syr. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať trochu chrenu.
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky a dáme do väčšej misy. Pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, dochutíme horčicou, posypeme korením.
- Mrkvu a pokrájanú cibuľu opražíme na oleji a podusíme asi 15 minút.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C. Do vyhriatej nádoby položíme kuracie prsia, ktoré sú z jednej strany osolené, osušíme a potrieme medom. Takto pripravené mäso dáme do väčšej misy.
- Rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke. Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Plnené kuracie prsia s bylinkami a syrom
Tento recept je skvelý spôsob, ako oživiť klasický kurací rezeň a pridať mu bohatú chuť a šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Krabička klasického syra Philadelphia
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať, tymian, žerucha alebo estragón (podľa chuti)
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Hladká múka
- Vajíčko
- Strúhanka
- Olej
Postup:
- Na náplň použite krabičku klasického syra Philadelphia, soľ, korenie, z byliniek podľa chuti petržlenovú vňať, tymian, žeruchu alebo estragón. Záleží na vašom výbere. Pridajte decentné množstvo nastrúhaného alebo drveného cesnaku a pristrúhajte kúsok citrónovej kôry.
- Prsia zbavte blán a plandavých častí. Od špicatého konca si odmerajte tretinu dĺžky celého prsa a v tomto mieste prerežte kapsičku až k druhému koncu. Nemusí to vyzerať úplne úhľadne.
- Kapsu vyplňte dôkladným množstvom plnky a nakoniec ju „zašpuntujte“ odkrojeným kusom mäsa. Bude to možno vyžadovať isté násilie;). Jednu stranu pŕs môžete náplňou potrieť, aby ste ju pekne ochutili.
- A teraz klasický trojobal: hladká múka, osolené vyšľahané vajíčko a strúhanka, ktorú môžete pre efekt zmiešať s ázijskou panko strúhankou. Mäso obaľte v múke najprv natretou časťou, zatiaľ čo druhú môžete dosoliť.
- Rúru rozohrejte na 160 ° C. Do panvice nalejte väčšie množstvo oleja a rezne smažte dve minúty po každej strane. Potom ich vložte - ak máte - na mriežku, ktorú dáte na pekáčik. A šup do rúry! Po 15 až 28 minútach podľa veľkosti mäsa dostanú všetci stravníci v rovnaký čas na tanier krásne šťavnaté a rovnako teplé rezne.
Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou
Táto variácia plneného kuracieho rezňa je obzvlášť aromatická vďaka cesnakovej zmesi, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Zaujímavosti o bielom korení
Ingrediencie:
- 2 ks kuracie prsia
- Soľ
- 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej
Náplň:
- 2 strúčiky cesnaku
- Štipka soli a korenia
- 1 polievková lyžica kyslej smotany
- 4-5 húb
- 2 lyžice nastrúhaného syra
- Hrsť špenátu
Na obaľovanie:
- 100 ml mlieka
- 2 lyžice strúhanky
- 2 polievkové lyžice sezamových semien
Postup:
- S ostrým nožom, prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
- V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
- Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri.
- Posypeme korením na kuracie mäso.
- Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
- Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 ° C.
Kuracie loďky so špenátom a paradajkami
Táto verzia plneného kuracieho mäsa je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Špenát a paradajky dodávajú jedlu sviežosť a farbu.
Ingrediencie:
- 5 ks kuracích pŕs
- 125 g taveného alebo smotanového syra
- 100-150 g čerstvého špenátu
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej
- 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska
Postup:
- Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň.
- Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
- Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.
Závitky na horčici, plnené syrom
Tieto závitky sú jednoduché na prípravu a majú výraznú chuť vďaka horčicovej marináde.
Ingrediencie:
- 2 kusy kuracích pŕs
- Horčica celozrnná
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Sójová omáčka
- Horčica plnotučná
- Tvrdý syr nakrájaný na plátky
Postup:
- Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
- Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
- Preložíme na plech vystlaný alobalom.
- Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste
Lístkové cesto dodáva týmto kapsám chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkou a šťavnatou plnkou.
Ingrediencie:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 bal. mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
- Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
- Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
- Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou
Pre milovníkov výrazných chutí sú tieto kapsy so šunkou a nivou ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- 3 ks kuracích pŕs
- 6 plátkov šunky
- 6 kúskov syra niva
- 1 bal. šľahačky
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
Postup:
- Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme.
- Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevním niťou- normálne zbalím šnúrkou.
- Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané).
- Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.
Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom
Slanina a feta syr vytvárajú dokonalú kombináciu slanej a kyslej chuti, ktorá sa skvele dopĺňa s kuracím mäsom.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie jedlá
Ingrediencie:
- 4 celé kuracie prsia
- 300 g feta syr
- Plátky slaniny
Na omáčku (voliteľné):
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- Pažitka
Postup:
- Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
- Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením.
- Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
- Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.
Ďalšie tipy a triky
- Varianty plnky: Plnený kurací rezeň si môžete pripraviť s rôznymi plnkami podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko tipov:
- Plnka so šampiňónmi: Orestujte šampiňóny s cibuľou a pridajte k nim trochu petržlenovej vňate.
- Plnka so sušenými paradajkami a olivami: Nakrájajte sušené paradajky a olivy na malé kúsky a zmiešajte ich so syrom.
- Plnka s medvedím cesnakom: Medvedí cesnak nasekajte nadrobno a zmiešajte ho so syrom a smotanou.
- Syrová plnka: Kombinácia rôznych druhov syrov, ako je ementál, gouda a niva, s pridaním byliniek a cesnaku.
- Hubová plnka: Restované huby s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
- Šunková plnka: Plátky šunky s pridaním syra a horčice.
- Zeleninová plnka: Kombinácia rôznej zeleniny, ako je paprika, cibuľa, mrkva a špenát, s pridaním syra alebo smotany.
- Marináda: Pre lepšiu chuť a šťavnatosť môžete kuracie prsia pred plnením marinovať. Použite napríklad zmes olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
- Pečenie alebo vyprážanie: Plnené kuracie prsia môžete piecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Pečenie je zdravšia alternatíva, zatiaľ čo vyprážanie dodá rezňom chrumkavú kôrku.
- Prílohy: Plnené kuracie prsia sa skvele hodia s rôznymi prílohami, ako sú varené zemiaky, ryža, hranolky, zeleninové šaláty alebo pečená zelenina.
Prečítajte si tiež: Bravčové rezne na prírodno