Česká kuchyňa, s jej bohatou históriou a vplyvmi z rôznych kultúr, ponúka širokú škálu chutných a sýtych jedál. Od tradičných polievok až po sladké dezerty, česká kuchyňa je plná prekvapení a potešení. Tento článok vás prevedie niektorými z najtypickejších českých jedál, ich receptami a tradíciami.
História a vplyvy českej kuchyne
Česká kuchyňa má hlboké korene v keltskom a slovanskom pôvode. Ako križovatka Európy, bola ovplyvňovaná z rôznych strán, čo sa odzrkadlilo v jej rozmanitosti. Základom je ľudová kuchyňa, využívajúca suroviny vypestované na domácej pôde. Každý kraj, dokonca každá dedina, má svoje špecifické zvyky a recepty, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Hoci typická česká kuchyňa nie je považovaná za veľmi zdravú, s množstvom kalorických, tučných a múčnych jedál, jej chuť a tradícia sú neodmysliteľnou súčasťou českej kultúry. Dôležitú úlohu zohráva aj moravská kuchyňa, ktorá sa prelína s českou a slovenskou, pričom na Ostravsku cítiť aj vplyv poľskej kuchyne.
Magdaléna Dobromila Rettigová a jej Domáca kuchárka
Významnou postavou v histórii českej kuchyne je Magdaléna Dobromila Rettigová, autorka slávnej "Domácej kuchárky". Jej receptár je dodnes zdrojom inšpirácie pre mnohých kuchárov a kuchárky.
Polievky
Krkonošské kyselo
Špeciálnou polievkou je "krkonošské kyselo", polievka z chlebového kvásku, sušených húb, zemiakov a vajec. Táto polievka, typická pre Krkonoše, je ukážkou toho, ako sa z jednoduchých surovín dá vytvoriť chutné a výživné jedlo. Krkonošské kyselo môžete uvariť aj bez kvásku.
Prečítajte si tiež: Tradičné české polievky
Kulajda
Ďalšou obľúbenou polievkou je kulajda, klasická polievka s hubami, jemne kyslastá a doplnená vajíčkom. Je to perfektné jedlo ako od babičky, ktoré zahreje a zasýti.
Pýchou juhočeskej kuchyne je voňavá skvelá polievka, pripravená zo zemiakov, smotany, húb, vajec a kôpru.
Hlavné jedlá
Pečená kačica
Pečená kačica je jedným z najikonickejších českých jedál. Do zlatista upečená kačica s chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom je obľúbená na nedeľný obed. Kačicu je potrebné umyť, očistiť a osušiť, potom ju celú osoliť a posypať rascou. Jablká a…
Sviečková na smotane
Sviečková na smotane je ďalším klenotom českej kuchyne. Pripravuje sa z marinovaného duseného hovädzieho mäsa, zvyčajne z hovädzej sviečkovice, podávaného v krémovej zeleninovej omáčke z mrkvy, zeleru a koreňa petržlenu. Práve omáčka robí nezabudnuteľnú kombináciu sladkosti a plnosti celého jedla. Sviečková je skutočne jeden veľký unikát českej kuchyne.
Guláš
Guláš je tradičné jedlo v strednej Európe, obľúbené aj v Česku. Existuje mnoho variant gulášu, od hovädzieho až po bravčový, no všetky majú spoločnú základňu: mäso, cibuľu, papriku a korenie.
Bravčové mäso
Bravčové mäso je v českej kuchyni veľmi populárne. Pripravuje sa na rôzne spôsoby, napríklad pečené, dusené alebo mleté.
Prečítajte si tiež: Trendy v donáške jedla v Česku
Morčací závin
Šťavnatý morčací závin sa dá podávať s ryžou alebo so zemiakmi, ale aj na studeno na…
Kôprová omáčka
Slovenská či česká klasika nás nikdy neomrzí. A tou je aj kôprová omáčka. My sme si jej dnes navarili plný hrniec….
Houby dušené na slanině ve smetanové omáčce.
Kapustové fašírky sú neprávom zabudnuté.
Španielske vtáčiky, sviečková, alebo guláš ak tomu vynikajúce domáce knedle, získate uznanie a obdiv nielen od svojich partnerov, ale predovšetkým od svojich známych a kamarátov.
Bezmäsité jedlá
Hubový kubo
Klasický hubový kubo sa pripravuje s krúpami a je vynikajúci, ale my sme vyskúšali vymeniť krúpy…
Hrachová kaša
Hrach namočíme cez noc do studenej vody. Na druhý deň vodu vymeníme a hrach uvaríme domäkka….
Zemiakové placky ("Bramboráky")
Zemiakové placky, známe aj ako "bramboráky", sú obľúbené jedlo z kyslých zemiakov, cibule, múky a vajec. Sú chrumkavé a chutné, ideálne ako príloha alebo samostatné jedlo. Keď doma smažíme zemiakové placky, vedia to všetci susedia!
Prečítajte si tiež: Kultúrne poklady Oceánie
Karfiolové placky
Karfiol rozoberieme na ružičky, uvaríme v osolenej vode domäkka a necháme ho odkvapkať. Na oleji… Zo zmesi formujeme malé placky, ktoré vyprážame z oboch strán na rozpálenom tuku.
Pomazánky jsou nikdy nekončící inspirace k pečivu…
Prílohy
Knedle
Knedle sú neodmysliteľnou súčasťou českej kuchyne. Podávajú sa k mnohým jedlám, najmä k omáčkam a mäsu. Existujú rôzne druhy knedlí, napríklad žemľové, zemiakové a karlovarské.
Knedľa Pálffy bola veľmi slávna a svoje meno zdedila po šľachtickej rodine, kde ju pravidelne pripravovali. Jej zloženie je veľmi podobné karlovarskej knedli….
Lokše
K jeseni bezpochyby patria hody a ku hodom pečené husi, kačice, kapusta a v neposlednom rade lokše. si môžete jednoducho pripraviť z našej zmesi aj vy doma….
Koláče a dezerty
Valašský frgál
Valašský frgál je tradičný dezert z Valašska. Tieto šťavnaté koláče sú vyrobené z kysnutého cesta, ktoré sa plní rôznymi plnkami, ako sú ovocie, tvaroh, oriešky alebo mak. Ich bohatá a sladká chuť spolu s vláčnou konzistenciou cesta predstavuje dokonalú kombináciu.
Bublanina
Milujeme bublaninu. Na všetky možné spôsoby, s akýmkoľvek ovocím….
Moravský koláč
Je to moravský koláč, ale nie tak neznámy na Slovensku ako koláč, makovník… Ja…
Bezlepkové koláčiky
Bezlepkové koláčiky sú výborné domáce… Robila som z 2 dávok cesta, ale suroviny uvádzam na…
Trdelník
Trdelník je sladké pečivo, ktoré sa často spája s českou kuchyňou, hoci jeho pôvod je sporný. Pečie sa na otvorenom ohni a posypáva sa cukrom a orechmi.
Judášky, alebo Jidáše, sú veľkonočné pečivo v tvare stočeného povrazu.
Božie milosti, alebo fánky, sú typickým fašiangovým múčnikom.
Kakaová piškóta s krémom plným tvarohu, poliata fantastickou polevou, zaručí mliečnu slasť na jazyku.
Šišky jemné ako vánok. Jahodová pena na vrchu je výnimočne chutná.
Iné jedlá a pečivo
Kaiserky
Kaiserky, známe aj ako cisárske žemle, sú ikonou medzi pečivom v strednej Európe.