Recepty s Bielou Čokoládou: Od Plnky po Dokonalú Tortu

sabor peruano
Rate this post

Biela čokoláda je obľúbená pochúťka, ktorá ponúka širokú škálu chutí a možností. Od jednoduchých receptov až po zložité torty, biela čokoláda môže byť použitá na vytvorenie lahodných dezertov pre rôzne príležitosti. V tomto článku preskúmame rôzne druhy bielej čokolády, recepty na plnky a tipy na prípravu dokonalých dezertov.

Druhy Bielej Čokolády

Biela čokoláda je špecifický druh čokolády, ktorý sa líši od mliečnej a tmavej čokolády. Hoci sa nazýva čokoládou, technicky ňou nie je, pretože neobsahuje kakaovú sušinu. Hlavné zložky bielej čokolády sú kakaové maslo, cukor a mliečne produkty. Kvalita bielej čokolády závisí od obsahu kakaového masla. Kvalitná biela čokoláda by mala obsahovať minimálne 20% kakaového masla.

Biela čokoláda má sladkú a krémovú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi príchuťami, ako sú ovocie, oriešky a koreniny. Je veľmi univerzálna a môže sa použiť v rôznych dezertoch, od plniek do tort až po polevy na koláče.

Recepty na Plnky s Bielou Čokoládou

Plnka je to, čo robí tortu výnimočnou. Jemná chuť bielej čokolády v kombinácii s krémovou konzistenciou vytvára dokonalý zážitok. Výber správneho krému je kľúčom k vytvoreniu dokonalej sladkej pochúťky. Maslový krém s bielou čokoládou je jednou z tých náplní, ktoré posunú akýkoľvek zákusok alebo tortu na vyššiu úroveň. Jeho bohatá a krémová chuť a jemná štruktúra dokonale dopĺňajú rôzne chute, vďaka čomu je obľúbený medzi milovníkmi dezertov na celom svete. Krémový maslový krém s bielou čokoládou má schopnosť vylepšiť už aj tak chutné muffiny alebo koláče, dodať im hĺbku a luxus a zároveň jemne vyvážiť ich sladkosť.

Krém z Bielej Čokolády a Mascarpone

Tento krém je ideálny na plnenie tort, koláčov a zákuskov.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie na plnky do tort

Ingrediencie:

  • 200 g bielej čokolády
  • 250ml smotany na šľahanie (33% tuku) - ideálna je smotana RAJO, ktorá je overená.
  • 250-500 g mascarpone (osladené podľa chuti)
  • Voliteľné: stužovač šľahačky

Postup:

  1. Smotanu zohrejte v hrnci takmer do varu.
  2. Odstavte z plameňa a pridajte na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Nechajte pár minút postáť, aby čokoláda zmäkla, a potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
  3. Túto zmes prikryte fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému a dajte do chladničky minimálne na 12 hodín, ideálne na celú noc.
  4. Na druhý deň vyberte vychladenú čokoládovú zmes z chladničky a prešľahajte ju mixérom do tuhej šľahačky. Ak chcete krém ešte pevnejší, môžete pridať stužovač šľahačky podľa návodu na obale.
  5. Do vyšľahanej šľahačky postupne primiešajte mascarpone. Množstvo mascarpone závisí od vašej preferencie - ak chcete krém sladší a krémovejší, pridajte viac mascarpone.
  6. Krém nechajte krátko vychladiť v chladničke, aby ešte viac stuhol. Potom ho môžete použiť na plnenie tort, zákuskov alebo rolád.

Krém z Bielej Čokolády a Jahôd

Táto plnka je svieža a ovocná, ideálna na letné torty a zákusky.

Ingrediencie:

  • 200 g bielej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 100 g jahôd, nakrájaných na malé kúsky

Postup:

  1. Pripravte ganache z bielej čokolády podľa vyššie uvedeného receptu.
  2. Nechajte ganache mierne vychladnúť.
  3. Pridajte nakrájané jahody a jemne premiešajte.
  4. Plnku nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút pred použitím.

Krém z Bielej Čokolády a Pistácií

Táto plnka je elegantná a má výraznú chuť pistácií.

Ingrediencie:

  • 200 g bielej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 50 g pistácií, nasekaných na drobno

Postup:

  1. Pripravte ganache z bielej čokolády podľa vyššie uvedeného receptu.
  2. Nechajte ganache mierne vychladnúť.
  3. Pridajte nasekané pistácie a jemne premiešajte.
  4. Plnku nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 30 minút pred použitím.

Recepty s Bielou Čokoládou

Čokoládu môžeme použiť v rôznych formách, či už ide o plnky do tort, rolády alebo ako polevu na zákusky.

Jahodové Makrónky s Ganache z Bielej Čokolády

Tieto makrónky sú svieže, chutné a majú krásnu ružovú farbu.

Ingrediencie:

  • 150 g mandľovej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 55 g bielkov
  • 150 g kryštálového cukru
  • 50 ml vody
  • 55 g bielkov
  • Potravinárske farbivo (červené)
  • Ganache z bielej čokolády (viď recept vyššie)

Postup:

  1. Mandľovú múku a práškový cukor zmiešajte a preosejte.
  2. Pridajte 55 g bielkov a vytvorte pastu.
  3. V hrnci zmiešajte kryštálový cukor s vodou a zohrievajte, kým nevznikne sirup (118°C).
  4. Medzitým vyšľahajte 55 g bielkov so štipkou soli na tuhý sneh.
  5. Sirup pomaly prilievajte do vyšľahaných bielkov a šľahajte, kým sneh nevychladne.
  6. Pridajte potravinárske farbivo a premiešajte.
  7. Sneh jemne vmiešajte do mandľovej pasty.
  8. Cesto vložte do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvorte malé krúžky.
  9. Nechajte makrónky zaschnúť asi 30 minút.
  10. Pečte v predhriatej rúre na 150°C približne 12-15 minút.
  11. Nechajte makrónky vychladnúť a naplňte ich ganache z bielej čokolády.

Torta s Bielou Čokoládou a Malinami

Táto torta je elegantná, chutná a ideálna na oslavy.

Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky

Ingrediencie:

  • Piškótové cesto (podľa vlastného receptu)
  • Krém z bielej čokolády a mascarpone (viď recept vyššie)
  • Maliny (čerstvé alebo mrazené)
  • Biela čokoláda na ozdobu

Postup:

  1. Upečte piškótové cesto a nechajte ho vychladnúť.
  2. Cesto prerežte na tri vrstvy.
  3. Každú vrstvu potrite krémom z bielej čokolády a mascarpone.
  4. Na krém poukladajte maliny.
  5. Zložte tortu a potrite ju zvyšným krémom.
  6. Ozdobte bielou čokoládou a malinami.
  7. Tortu nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Čokoládová Torta s Bielou Plnkou

Čokoládová torta s bohatou čokoládovou plnkou je snom každého milovníka sladkého.

Ingrediencie na cesto:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (70% kakaa)
  • 200 g masla, izbovej teploty
  • 200 g kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g kakaa (holandského typu)
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • Štipka soli

Ingrediencie na bielu plnku:

  • 200 g bielej čokolády
  • 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 50 g masla, izbovej teploty
  • 2 PL práškového cukru (voliteľné, podľa chuti)

Postup prípravy cesta:

  1. Predhrejte rúru na 180°C. Formu na tortu (priemer cca 20-22 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo kakaom.
  2. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, aby sa nepripálila). Nechajte ju mierne vychladnúť.
  3. V miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Pridávajte postupne vajcia, jedno po druhom, a po každom dôkladne prešľahajte.
  4. Pridajte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte.
  5. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
  6. Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrých ingrediencií a miešajte len dovtedy, kým sa spoja. Nemiešajte príliš dlho, aby cesto nebolo tuhé.
  7. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
  8. Nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Postup prípravy bielej plnky:

  1. Bielu čokoládu nasekajte na menšie kúsky.
  2. Smotanu na šľahanie zohrejte v hrnci tesne pod bod varu. Horúcou smotanou zalejte nasekanú čokoládu a nechajte 1 minútu postáť.
  3. Potom miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká ganache.
  4. Pridajte maslo a práškový cukor (ak používate) a dobre premiešajte.
  5. Nechajte plnku vychladnúť v chladničke, kým nezhustne do konzistencie, ktorá sa dá natierať (približne 1-2 hodiny).

Zloženie torty:

  1. Vychladnutú tortu prerežte vodorovne na dve alebo tri vrstvy (podľa vlastných preferencií).
  2. Každú vrstvu potrite bielou plnkou.
  3. Zložte tortu späť a potrite ju zvyšnou plnkou aj po bokoch a na vrchu.
  4. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie - môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie, oriešky, alebo ju nechať jednoducho potretú bielou plnkou.
  5. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Ganache - Recept, Postup a Použitie

V slovenčine sa už stretnete aj s pojmom ganáž. Čo je to ganache? Ganache je čokoládová poleva alebo náplň a je vytvorená len z dvoch ingrediencií, kvalitnej vysokopercentnej čokolády a šľahačkovej smotany. Bola vynájdená v päťdesiatych rokoch 20. storočia vo francúzskej cukrárni.

Od pomeru surovín a rôzneho ďalšieho spracovania ju môžete použiť ako glazúru na tortu, náplň alebo krém na plnenie praliniek, tort, makróniek, či na tortu pod poťahovú hmotu, vyrába sa z nej aj truffle. Použitie Pomer čokolády a smotany Poleva - Glazúra 1:1 (100g čokolády : 100g smotany) Hustý Krém 2:1 (200g čokolády : 100g smotany) Truffle 2:1 (200g čokolády : 100g smotany) Krém pod Poťahovku 1:2 (smotana : čokoláda)

Ganache Recept

V hrnci zohrejeme smotanu tesne pod bod varu. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky, vložíme ideálne do sklenenej misky a prelejeme ju horúcou smotanou. Zmes necháme približne 10 minút postáť. Až potom ju dôkladne premiešame do hladkého krému. Následne hmotu necháme vychladnúť podľa toho, na čo chceme ganache použiť.

Tipy a Triky pre Dokonalé Dezerty s Bielou Čokoládou

  • Používajte kvalitnú bielu čokoládu: Kvalita bielej čokolády má zásadný vplyv na výslednú chuť dezertu. Vyberajte bielu čokoládu s vysokým obsahom kakaového masla.
  • Dávajte pozor na teplotu: Biela čokoláda sa ľahko pripáli, preto ju rozpúšťajte opatrne vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  • Experimentujte s príchuťami: Biela čokoláda sa dobre kombinuje s rôznymi príchuťami, ako sú ovocie, oriešky, koreniny a likéry. Nebojte sa experimentovať a vytvorte si vlastné jedinečné kombinácie.
  • Nechajte dezerty dobre vychladnúť: Väčšina dezertov s bielou čokoládou chutí najlepšie, keď sú dobre vychladené.
  • Použite kvalitné ingrediencie: Ako už bolo spomenuté, kvalita ingrediencií má zásadný vplyv na výslednú chuť torty.
  • Neprepáčte cesto: Príliš dlhé miešanie cesta môže viesť k tomu, že torta bude tuhá. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
  • Nechajte tortu úplne vychladnúť: Pred potieraním plnkou nechajte tortu úplne vychladnúť, aby sa plnka neroztekala.
  • Použite teplomer: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa nepripálila. Ideálna teplota rozpustenej čokolády je okolo 45°C.
  • Experimentujte s ozdobami: Nebojte sa experimentovať s ozdobami a vytvorte si tortu podľa vlastného vkusu.
  • Trpezlivosť: Dajte si na prípravu torty dostatok času a neponáhľajte sa.

Korpus: Základ Úspechu

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Ponúkame tri varianty, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám viac vyhovuje.

Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny

Variant 1: Klasický Piškótový Korpus

Príprava:

  1. Rúru predhrejeme na teplovzdušný program na 160°C.
  2. Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do robota a necháme šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút, kým nevznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom.
  3. Do múky zamiešame kypriaci prášok.
  4. Preosejeme tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešame.
  5. Postup zopakujeme ešte dva krát, kým neminiem celú múku.

Tip: Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1).

Variant 2: Orechový Korpus

Ingrediencie:

  • 4 vajíčka
  • 150g pomletých vlašských orechov
  • 100g hladkej múky
  • 150g kryštálového cukru
  • 1 balenie pudingového prášku
  • 1 balenie prášku do pečiva

Príprava:

  1. Bielka oddelíme od žĺtkov.
  2. Spolu so štipkou soli vyšľaháme bielka do tuhého snehu a odložíme ho stranou.
  3. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista.
  4. Pridáme suché položky - orechy, múku, pudingový prášok a prášok do pečiva a premiešame.
  5. Na záver primiešame bielkový sneh a jemne ho zapracujeme, aby vzniklo nadýchané cesto.
  6. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy (priemer 24cm) a necháme ho v predhriatej rúre piecť pri 160°C cca 36 minút.
  7. Potom necháme cesto dôkladne vychladnúť, vyberieme z formy a dvakrát ho prekrojíme, aby nám vznikli 3 pláty cesta.

Variant 3: Makový Korpus

Príprava:

  1. Do misky som vložila mäkké (nie roztopené) maslo, pridala cukor, vanilku a vymiešala.
  2. Potom som pridala 3 žĺtky, mlieko, mak, múku zmiešanú s vínnym kameňom a na záver vyšľahaný sneh z bielkov a štipky soli.
  3. Celú zmes som vyliala a rozotrela do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 26 cm.
  4. Korpus pečieme asi 10 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
  5. Každý korpus potom necháme vychladnúť na mriežke aj s papierom na pečenie.

Plnka z Bielej Čokolády: Srdce Torty

Plnka je to, čo robí túto tortu výnimočnou. Jemná chuť bielej čokolády v kombinácii s krémovou konzistenciou vytvára dokonalý zážitok.

Variant 1: Pudingová Plnka s Bielou Čokoládou

Ingrediencie:

  • 300 ml mlieka
  • 50 ml mlieka
  • pudingový prášok
  • cukor
  • biela čokoláda
  • vanilkový cukor
  • maslo izbovej teploty
  • pomleté orechy (voliteľné)

Príprava:

  1. Na plnku najskôr uvaríme hustý puding. Na to dáme do hrnca 300ml mlieka zohrievať.
  2. Zatiaľ si zmiešame zvyšných 50ml s pudingovým práškom a cukrom.
  3. Keď mlieko zovrie, vlejeme puding a za stáleho miešania varíme ešte ca. 1 minútu.
  4. Odložíme stranou a do takéhoto horúceho pudingu pridáme na drobno posekanú bielu čokoládu a vanilkový cukor.
  5. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
  6. Keď je puding studený, mixérom doňho zašľaháme maslo izbovej teploty a na záver pridáme pomleté orechy.

Variant 2: Ganache z Bielej Čokolády

Ingrediencie:

  • Šľahačka
  • biela čokoláda
  • citrónová kôra (voliteľné)

Príprava:

  1. Na ganache si necháme zovrieť šľahačku a horúcou šľahačkou potom zalejeme na kúsky nakrájanú bielu čokoládu.
  2. Pridáme kôru z citróna a dobre premiešame, kým sa čokoláda neroztopí.
  3. Potom ju necháme úplne vychladnúť v chladničke.
  4. Vychladnutú plnku vyšľaháme mixérom do krémova.

Tip: Ideálny pomer šľahačky a čokolády je 1 : 3. Stačí ich dať do mikrovlny na 600W na 1-2 minúty a dobre zamiešať.

Variant 3: Tvarohová Plnka s Bielou Čokoládou

Ingrediencie:

  • Biela čokoláda
  • tvaroh
  • smotana
  • mascarpone
  • zrniečka vanilky

Príprava:

  1. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha.
  3. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.

Variant 4: Šľahačková Plnka s Bielou Čokoládou

Ingrediencie:

  • Šľahačka
  • biela čokoláda
  • želatínový stužovač
  • kyslá smotana

Príprava:

  1. Šľahačku vyšľaháme a odložíme do chladu.
  2. Bielu čokoládu si rozpustíme nad parou (POZOR môže sa zraziť, preto ju radšej pri roztápaní občas zložíme z pary.).
  3. Rozpustenú čokoládu pridáme do želatínového stužovača, ktorý sme si pripravili podľa návodu, rozmiešame a pridáme kyslú smotanu a zase premiešame.
  4. Nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačku.

Vrstvenie a Zdobenie: Dokonalý Vzhľad

Vrstvenie torty a jej zdobenie sú posledné kroky, ktoré dotvárajú celkový dojem.

Vrstvenie

Každý korpus potrieme džemom (malinový, alebo iný obľúbený) a nanesieme vrstvu plnky. Ak sme piekli orechový korpus, rozdelíme plnku na 3 diely. Najskôr 1/3 potrieme spodný plát torty, na ten položíme druhý plát, opäť dáme plnku a na záver položíme 3 plát cesta a aj ten potrieme zvyšnou plnkou. Takisto potrieme strany torty.

Zdobenie

Fantázii sa medze nekladú. Môžeme použiť čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), hoblinky bielej čokolády, mandľové lupienky, lístky medovky alebo mäty. Vrch torty môžeme posypať práškovým cukrom. Ak sme použili šľahačkovú plnku, po stuhnutí odstránime bok formy a vrch torty ozdobíme nakrájanými jahodami, ktoré môžeme potrieť želatínou. Aby sa leskli a neobschli.

Ďalšie Možnosti Zdobenia

  • Ganache: Na vrch a boky torty nanesieme jemnú vrstvu krému a necháme v chladničke zachladiť. Ganache z bielej čokolády: 100 g bielej čokolády nalámeme na kúsky v miske a zalejeme ju 100 ml zohriatej smotany. Počkáme a potom vymiešame do hladkého krému. Pridáme 40 g masla a 10 g práškového cukru. Túto ganache nanesieme na vrch torty. Následne cukrárskou špičkou ozdobujeme okraje torty.
  • Kandizovaný Citrón: Na ozdobu torty môžeme použiť aj kandizovaný citrón. Ten pripravíme nasledovne (radšej deň dopredu): Citróny nakrájame na kúsky a obvárame ich v čistej vode. Obváranie môžeme urobiť 2x ale aj viac podľa toho, aký kyslý chcete mať citrón. Pri poslednom varení do 250 ml vody pridáme aj 150 g kryštálového cukru a necháme pomaly variť približne pol hodinu. Po tomto čase citróny vyberieme na papier na pečenie a necháme ich do druhého dňa oschnúť.
  • Ombre Efekt: Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie. Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.

Tipy a Triky pre Perfektnú Tortu

  • Kvalitné Suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu. Rozdiel v chuti bude výrazný.
  • Dôkladné Premiešanie: Dbajte na dôkladné premiešanie všetkých ingrediencií, aby sa chute prepojili a cesto bolo homogénne.
  • Správna Teplota Pečenia: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa korpus správne upiekol a nebol suchý.
  • Chladenie: Tortu nechajte pred krájaním a podávaním dobre vychladiť, aby sa plnka stuhla a chute sa prepojili.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami.
  • Príprava: Postupujeme podobne ako pri príprave treného bábovkového cesta. Ručným mixérom vyšľaháme do peny vanilku, práškový cukor a zmäknuté maslo. Prisypeme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre to celé premiešame do hladka. Do hladkej zmesi ešte vmiešame citrónovú kôru. Pečieme pri 170-180 stupňoch asi 35-45 min.
  • Zdobenie: Ak chcete len dobrý, šťavnatý koláč ku káve, použite šťavu z citróna, ktorú zmiešate s 200g preosiateho práškového cukru. Ak chcete dať tejto tortičke slávnostnejší ráz, môžete ju naplniť jednoduchou ale výbornou plnkou zvanou ganache. Na ganache si necháme zovrieť šľahačku a horúcou šľahačkou potom zalejeme na kúsky nakrájanú bielu čokoládu. Pridáme kôru z citróna a dobre premiešame, kým sa čokoláda neroztopí. Potom ju necháme úplne vychladnúť v chladničke. Vychladnutú plnku vyšľaháme mixérom do krémova.

Nahá Torta: Krása v Jednoduchosti

Pre tých, ktorí preferujú prirodzený vzhľad, je ideálnou voľbou takzvaná nahá torta. Táto torta sa odkrýva v plnej svojej kráse a nehanbí sa za svoje zloženie.

Príprava

Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1). Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce. Používa sa aj práškový cukor aj cukor krupica, aj polohrubá múka aj hladká. Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Čo sa krému týka, mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť! Potom stačí primiešať ganáž z bielej čokolády a delikátny krém je hotový.

Vrstvenie a Zdobenie

Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická.

Ako Pripraviť Krém z Bielej Čokolády, Aby sa Nezrazil?

Kľúčom je rovnaká izbová teplota surovín. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom. Bielu čokoládu rozpustite a nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Až potom ju po lyžiciach pomaly zašľahajte do maslového krému.

Základné Informácie

  • Čas prípravy: 15 min
  • Počet porcií: 1 dávka (na potretie a naplnenie torty Ø 24 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia (1/12 z dávky)
  • Trend: Krém do torty

Potrebujeme

  • 250 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
  • 250 g práškového cukru
  • 150 g kvalitnej bielej čokolády
  • 2 PL mlieka (izbovej teploty)

Postup Prípravy

  1. Najprv si pripravte čokoládu. Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre ju opatrne rozpustite.
  2. Rozpustenú čokoládu odstavte a nechajte ju za občasného miešania úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Toto je najdôležitejší krok!
  3. Kým čokoláda chladne, v mise šľahajte zmäknuté maslo (musí mať tiež izbovú teplotu) elektrickým šľahačom na najvyšších otáčkach asi 5 minút do bledej a nadýchanej peny.
  4. Práškový cukor preosejte, aby v kréme neboli hrudky. Postupne ho po lyžiciach zašľahávajte do maslovej peny.
  5. Keď je všetok cukor zašľahaný, prilejte mlieko a ešte minútu šľahajte, kým nie je krém dokonale hladký.
  6. Teraz prichádza kľúčové spojenie. Znížte otáčky šľahača na minimum.

#