Plnené rožky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa v našich domácnostiach pripravuje už po generácie. Či už siahnete po tradičných receptoch od babičky, alebo vyskúšate modernejšie variácie, plnené rožky sú vždy zárukou spokojnosti. V tomto článku vám prinášame overené recepty na plnené rožky, s ktorými zaručene zožnete úspech.
Vanilkové rožteky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Vanilkové rožteky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečiva, no potešia vás aj počas celého roka. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 80 g mletých orechov (vlašských alebo mandlí)
- 70 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
- Maslo si ešte pred pečením vanilkových rožkov necháme mierne rozpustiť mimo chladničky.
- Obe múky, oriešky, maslo, cukor a vajcia spracujeme v mise rukou do kompaktného cesta.
- Z cesta potom vyvaľkáme rovnako tenké valčeky, ktoré ohneme do tvaru rožkov.
- Rožky po celú dobu pečenia strážime, aby sa nespálili.
- Hotové, ešte horúce, rožteky obaľujeme v cukre alebo v stévii.
- Pre ešte lepšiu chuť môžete trošku vanilkového cukru podrviť najemno v mažiari a pridať ho do práškového cukru pred obaľovaním.
- Vanilkové rožteky na záver pocukrujte.
Tip: Pre intenzívnejšiu vanilkovú arómu použite pravý vanilkový cukor, ktorý si môžete pripraviť aj doma z vanilkového struku a kryštálového cukru.
Plnené vanilkové rožky: Vianočná špecialita
Ak chcete klasické vanilkové rožteky obohatiť, vyskúšajte recept na plnené vanilkové rožky. Tieto rožteky sú typické pre maďarskú a rakúsku vianočnú kuchyňu a ich príprava nie je nijak náročná.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 180 g hladkej múky
- 2 lyžice mletých vlašských orechov
- 1 balíček vanilkového cukru
- 125 g studeného masla
- 120 g kyslej smotany
Na plnku:
- 50 ml mlieka
- 30 g práškového cukru
- 120 g mletých vlašských orechov
- lyžička citrónovej kôry
Ešte potrebujeme:
- zmes práškového a vanilkového cukru na obaľovanie
Postup:
- Cesto: V miske spolu premiešame múku, mleté orechy a vanilkový cukor. Pridáme na kocky pokrájané studené maslo a prstami vypracujeme mrveničku. Cesto potom spojíme pomocou pridanej kyslej smotany (100 až 120 g) a hnetieme ho, kým nebude hladké a nie moc lepivé. Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a uložíme ho do chladu na cca 20 minút.
- Medzitým si pripravíme plnku: V rajnici spolu zahrejeme mlieko, cukor, mleté orechy a citrónovú kôru. Keď sa suroviny začnú variť, plnku odstavíme na necháme vychladnúť.
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a plech vystelieme papierom na pečenie. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát s hrúbkou asi 3 mm, pomocou pohára vykrojíme kolieska s priemerom okolo 7 cm, na kraj každého nanesieme asi lyžičku plnky, opatrne zrolujeme a rolky vytvarujeme do tvaru rožtekov, ktoré poukladáme na plech.
- Rožky potom pečieme v rúre do zlato-hneda - zhruba 15 až 20 minút na 170ºC. Plnené vanilkové rožky necháme krátko vychladnúť a ešte teplé ich obalíme v zmesi preosiateho práškového cukru a vanilkového cukru.
Orechové rožteky: Voňavá klasika
Ďalšou obľúbenou variantou sú orechové rožteky. Ich príprava je podobná ako pri vanilkových rožtekoch, len s tým rozdielom, že do cesta sa pridávajú mleté orechy.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičné rožky
Ingrediencie:
- 300 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 400 g hladkej múky
- 200 g mletých vlašských orechov
- práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
- V miske utrieme zmäknuté maslo s preosiatym práškovým a vanilkovým cukrom. Do maslového základu primiešame vajce a žĺtok. Nakoniec do misky preosejeme hladkú múku, pridáme aj mleté orechy a rukou spracujeme hladké cesto.
- Cesto presunieme na dosku a môžeme tvarovať rožteky: buď odoberáme kúsky cesta a tvarujeme ich v dlaniach alebo väčšie časti cesta ušúľame do valčekov, pokrájame na kúsky a tie vytvarujeme na rožteky.
- Rožteky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC do ružova (zhruba 10 minút).
Rožky plnené jablkami: Rýchla a chutná pochúťka
Ak vám zvýšili rožky a neviete čo s nimi, vyskúšajte recept na rožky plnené jablkami so škoricou. Táto pochúťka pripomína jablkovú štrúdľu a jej príprava je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- staršie rožky
- jablká
- škorica
- cukor
- hrozienka (voliteľné)
- rum (voliteľné)
Postup:
- Jablká ošúpeme, nastrúhame a podusíme so škoricou a cukrom. Môžeme pridať aj hrozienka namočené v rume.
- Rožky nakrájame na kolieska a namočíme ich v mlieku.
- Na rožky nanesieme jablkovú plnku a zvinieme ich.
- Rožky opečieme na panvici alebo v rúre do zlatista.
Tip: Namiesto jabĺk môžeme použiť aj hrušky, tvaroh s cukrom a slivkovým lekvárom, alebo inú náplň podľa vlastnej chuti.
Plnené rožky na slano: Prekvapte návštevu
Plnené rožky nemusia byť len sladké. Môžete ich pripraviť aj na slano a prekvapiť tak svoju návštevu originálnym pohostením.
Inšpirácie na slané plnky:
- šunka a syr
- slanina a cibuľa
- bryndza a pažítka
- tvaroh a bylinky
- zeleninová zmes
Tipy a triky pre dokonalé plnené rožky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Cesto nechajte pred tvarovaním odpočinúť v chlade.
- Plnku pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť.
- Rožky tvarujte rovnomerne, aby sa upiekli rovnako.
- Po upečení nechajte rožky mierne vychladnúť a až potom ich obaľujte v cukre.
- Skladujte rožky v suchu a chlade.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa