Plnené kuracie mäso patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najpopulárnejších je zapekanie kuracích pŕs v cestíčku. Klasický trojobal je síce chutný, ale prečo neskúsiť niečo inovatívnejšie? Vyskúšajte plnené kuracie prsia v lístkovom cestíčku - recept, ktorý si zamilujete!
Prečo si pripraviť plnené kuracie prsia v lístkovom cestíčku?
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou plnkou a chrumkavým lístkovým cestíčkom. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť chutný a efektný obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu. Navyše, príprava nie je vôbec zložitá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár.
Ingrediencie:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 bal. mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany (alebo voda podľa potreby)
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- Soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Príprava špenátovej plnky: Na panvici rozpustíme maslo a pridáme mrazený špenát. Opražíme ho a necháme, kým sa neodparí prebytočná voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok, soľ a korenie. Všetko spolu premiešame a restujeme asi 2 minúty. Nakoniec pridáme kyslú smotanu (ak nemáme smotanu, môžeme dolievať vodu podľa potreby) a premiešame. Zložíme z plameňa a necháme mierne vychladnúť.
- Príprava kuracích pŕs: Umyté kuracie prsia narežeme po dĺžke tak, aby nám vznikla "kapsa" na plnenie.
- Plnenie kuracích pŕs: Do vnútra každej kapsy navrstvíme špenátovú náplň a pridáme jeden plátok tvrdého syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovoľné korenie).
- Zabaľovanie do lístkového cesta: Každý plát lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý kúsok cesta po stranách narežeme na pásiky.
- Vytvorenie "kabátika" z lístkového cesta: Naplnené mäso položíme na stred narezaného lístkového cesta. Okraje narežeme do prúžkov okrem dna, ktoré musí ostať celé. Prekladáme jeden prúžok cez druhý, čím vytvoríme ozdobný "kabátik". Fantázii sa medze nekladú a môžeme vytvoriť rôzne vzory.
- Pečenie: Pripravené mäso v lístkovom cestíčku uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sme dosiahli peknú zlatistú farbu. Zapekáme v predhriatej rúre na 200 °C približne 45 minút, alebo kým nie je lístkové cesto zlatohnedé a prepečené.
Tipy a triky pre dokonalé plnené prsíčka:
- Výber kuracieho mäsa: Vyberajte si kvalitné kuracie prsia, ideálne s rovnomernou hrúbkou, aby sa piekli rovnomerne.
- Špenátová plnka: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený. Ak použijete čerstvý špenát, najprv ho krátko povarte alebo sparíte, aby zmäkol.
- Plnenie: Nebojte sa experimentovať s plnkami. Okrem špenátu a syra môžete pridať napríklad sušené paradajky, olivy, huby alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Lístkové cesto: Používajte kvalitné lístkové cesto, ktoré sa pri pečení pekne nafúkne a bude chrumkavé.
- Teplota pečenia: Teplotu pečenia prispôsobte vašej rúre. Ak sa lístkové cesto príliš rýchlo pripeká, znížte teplotu o 10-20 °C.
- Šťavnatosť mäsa: Ak sa obávate, že mäso bude suché, môžete ho pred plnením krátko opiecť na panvici z oboch strán.
Servírovanie:
Plnené kuracie prsia v lístkovom cestíčku sú výborné s rôznymi prílohami. Môžete ich podávať s:
- Hranolky
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Zeleninový šalát
- Pečená zelenina
Prečo je dôležitá kvalitná rúra?
Ak sa vám často stáva, že kuracie mäso býva vysušené, je možno najvyšší čas zaobstarať si nový sporák. Nové rúry vybavené cirkuláciou vzduchu majú častokrát zaoblený tvar a umiestnenie vetráku spôsobuje, že horúci vzduch je tlačený okolo celého objemu rúry. Mäso tak pri pečení získa na povrchu chrumkavú kôrku, ale vo vnútri zostane šťavnaté.
Inšpirácia od Poľskej blogerky:
Tento recept je inšpirovaný Poľskou blogerkou Izabela Furmańczyk (zdroj: impresjasmaku).
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš