Gaštanová Torta: Recept na Lahodnú Pochúťku

sabor peruano
Rate this post

Gaštanová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete vychutnať počas celej sezóny gaštanov. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii je ideálna na oslavy, sviatky alebo len tak na spríjemnenie dňa. Tento článok vám poskytne podrobný recept a cenné tipy na prípravu dokonalej gaštanovej torty.

Prečo si pripraviť gaštanovú tortu?

Gaštany sú na rozdiel od iných orechov bohaté na živiny, kyselinu listovú a vitamíny, pričom obsahujú menej tuku. Príprava gaštanovej torty je skvelý spôsob, ako využiť sezónu gaštanov a potešiť seba a svojich blízkych lahodnou a relatívne zdravšou pochúťkou.

Recept na gaštanovú tortu

Ingrediencie

Na korpus:

  • 250 g gaštanové pyré
  • 30 g piškóty
  • 30 g ovsené vločky
  • 30 g maslo
  • 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
  • 2 PL rum

Na krém:

  • 750 ml mlieko
  • 2 balíčky Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
  • 2 - 3 PL trstinový cukor
  • 250 g gaštanové pyré
  • 40 g maslo
  • 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker

Na potretie a ozdobenie:

  • 150 g smotana na šľahanie (33%)
  • 150 g tvaroh nízkotučný
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • Marhuľový džem (voliteľné)
  • Strúhaná čokoláda (voliteľné)
  • Plátky mandlí alebo kokosu (voliteľné)

Príprava

Príprava korpusu:

  1. Ovsené vločky a piškóty pomelieme najemno. Gaštanové pyré necháme rozmraziť alebo ho nastrúhame.
  2. Všetky ingrediencie zmiešame s rozpusteným maslom. Vznikne nám plastické cesto. Ak by sa cesto trúsilo, pridáme ešte trochu masla alebo rumu.
  3. Cesto rozvaľkáme na veľkosť tortovej formy a vyložíme ním dno. Rukami dobre utlačíme.
  4. Dáme stuhnúť do chladničky.

Príprava krému:

  1. Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme hustejší puding.
  2. Odstavíme ho a do ešte teplého po častiach vmiešame najprv nastrúhané gaštanové pyré a potom maslo.
  3. Dochutíme vanilkovým extraktom.
  4. Krém nanesieme na cesto, urovnáme a necháme stuhnúť.

Dozobenie:

  1. Šľahačku vyšľaháme s cukrom a stužovačom.
  2. Zašľaháme do nej tvaroh.
  3. Rozotrieme na pudingovú vrstvu.
  4. Dáme stuhnúť do chladničky.
  5. Hotový krémeš môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou, plátkami mandlí alebo kokosu.

Ďalšie varianty a tipy

  • Gaštanová torta s čokoládou a marhuľovým džemom: Korpus potrieme marhuľovým džemom, posypeme gaštanovým pyré a zdobíme šľahačkou.
  • Gaštanovo-kakaový krém: Do šľahačky primiešame nahrubo nastrúhané gaštanové pyré a kakao.
  • Použitie piškótového základu: Namiesto prípravy vlastného korpusu môžeme použiť rozmrvené esíčka zmiešané s maslom, ktoré natlačíme na spodok tortovej formy.
  • Poleva z čokolády: Vychladnutý korpus môžeme poliať roztopenou čokoládou s trochou oleja.
  • Ochutenie krémov: Do krémov môžeme pridať rum, Amaretto alebo vaječný likér.
  • Vrstvená gaštanová torta: Upečený vychladnutý korpus prekrojíme na tri časti a spojíme krémom, ktorý nanesieme aj na vrch a boky torty.
  • Parížsky krém: Smotanu s cukrom, čokoládou a kakaom dáme variť. Po vychladnutí vymiešame so stužovačom šľahačky dotuha a pridáme gaštanové pyré.
  • Bezlepková verzia: Namiesto klasickej múky použijeme bezlepkovú múku a formu vysypeme bezlepkovou múkou.
  • Použitie kávovej zálievky: Upečený korpus polejeme kávou s rumom.

Podrobný postup prípravy korpusu z piškótového cesta

Ak preferujete tradičnejší piškótový korpus, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu:

Ingrediencie na piškótový korpus:

  • 4 vajíčka
  • 120 g práškového cukru
  • 120 g polohrubej múky
  • 2 ML prášku do pečiva
  • 2 PL kakaa

Postup:

  1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
  2. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny.
  3. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Jemne premiešajte.
  4. Vylejeme do tortovej formy (priemer 20 cm) vymazanej maslom a vysypanej múkou.
  5. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 13-15 minút.

Gaštanovo-smotanová plnka

Ingrediencie na plnku:

  • 250 g gaštanové pyré
  • 1 vanilkový cukor
  • 1-2 PL práškového cukru
  • 125 g masla
  • 200 g kyslej smotany

Postup:

  1. Všetky ingrediencie spolu prešľaháme.
  2. Ochutnajte, či máte dosť sladké.

Smotanová plnka (alternatíva):

  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • 200 g kyslej smotany
  • 1 stužovač
  • 1 vanilkový cukor

Postup:

  1. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačom a vanilkovým cukrom.
  2. Jemne vmiešame kyslú smotanu.

Prečítajte si tiež: Osviežujúca piškótová torta

Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s Nutellou

Prečítajte si tiež: Osviežujúca piškótová torta