Dnes si spoločne pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. Niekedy stačí jednoduchá kombinácia ingrediencií a kus dobrého kuracieho mäsa, aby ste vytvorili neodolateľné jedlo, ktoré osloví vaše chuťové poháriky. Predstavíme vám recept na kuracie marinované krídielka, ktoré sú plné šťavnatosti, aromatických vôní a výrazného korenia.
Ingrediencie a Príprava: Základ Chuti
Marináda: Tajomstvo Výnimočnej Chuti
Táto jednoduchá marináda, kde sa stretávajú sójová omáčka, med, cesnak a mletá sladká paprika, vytvára harmonický zmes, ktorá dodá kuraciemu mäsu výnimočnú chuť. Dobre premiešajte, aby sa krídielka rovnomerne pokryli marinádou.
Potrebné Ingrediencie
- 1.2 kg kuracích krídeliek
- 2 čl soľ
- 1 čl sóda bikarbóna
- 1 pl paprika
- 1 pl korenie
- 2 pl rastlinný olej
- 2 pl med
- Sušený cesnak
- Čili korenie
- Paradajkový pretlak
- Cukor
- Sójová omáčka
- Ocot
- Mletá paprika
- Nasekaný cesnak
- Maslo
- Worcestrová omáčka
- Limetková šťava
- Uhorka
- Jogurt
- Čierne korenie
- Jarná cibuľka (na ozdobu)
- Čerstvé bylinky (napr. koriander, petržlen)
Potrebné Nástroje
- Misa
- Gril alebo rúra
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Liatinová panvica (voliteľné)
- Rajnica
Postup Prípravy Krok za Krokom
Príprava Kuracích Krídeliek
- Marináda: Do veľkej misy dáme sódu bikarbónu, soľ, papriku a korenie. Pridáme kuracie krídla a premiešame ich s korením tak, aby sa mäso nasiaklo korením. Pridáme med a olej, premiešame a necháme kuracie krídla marinovať v chladničke podľa možnosti 2 hodiny alebo aspoň 30 minút.
- Alternatívna Marináda: Vo veľkej mise zmiešajte paradajkový pretlak, cukor, sójovú omáčku, ocot, mletú papriku, chilli a nasekaný cesnak. Pridajte do marinády kuracie krídelká, dôkladne ich v nej obaľte.
Príprava v Rúre
- Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách.
- Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku.
- Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme.
- Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
- Počas druhého pečenia si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.
- Upečené krídelká obalíme v pripravenej omáčke.
Príprava na Grile
- Zapneme gril. Vyberieme program Hydina/Kura a stlačíme OK.
- Keď je gril horúci, poukladáme naň kuracie krídelka (podľa potreby na dvakrát) a gril zatvoríme.
- Kuracie krídelka grilujeme podľa želanej úrovne prepečenia. Pravidelne po 5 minútach kontrolujeme a otáčame.
- Karamelizácia na Panvici (voliteľné): K hotovému kuraciemu mäsu do grilu pridáme liatinovú panvicu, v ktorej rozpustíme maslo a krátko ho prevaríme s worcestrovou omáčkou, medom a limetkovou šťavou. V pripravenej omáčke obalíme upečené krídelka a necháme ich pod pokrievkou ešte niekoľko minút skaramelizovať.
Servírovanie a Tipy
Hotové krídelká podávajte posypané nasekanou jarnou cibuľkou a čerstvými bylinkami na ozdobenie. Môžete ich podávať s prílohou podľa vlastného výberu. Sladké a pikantné kuracie krídelká sú dobrým nápadom na lahodnú desiatu, ktorú môžete naservírovať hosťom počas domácej párty. Kuracie krídelká majú lahodnú vôňu vďaka kombinácii dvoch rôznych chutí: sladké a pikantné. Skvele sa hodia k ľahkým, zeleninovým šalátom a osviežujúcim nápojom. Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Náš Tip
Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať.
Tzatziki: Osviežujúci Dip
Pre dokonalý zážitok si pripravte tzatziki:
Prečítajte si tiež: Ostré chute karé
- Uhorku ošúpeme a nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme odkvapkať v sitku.
- Vodu z uhorky lyžicou vytlačíme.
- Takto pripravenú uhorku zmiešame s jogurtom, soľou, čiernym korením a nastrúhaným cesnakom.
Mýty a Fakty o Kuracích Krídelkách
Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.
Prečítajte si tiež: Mleté mäso: klasika a experimenty
Prečítajte si tiež: Exotické hovädzie mäso