Mleté mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ak máte radi pikantné chute, potom je Tabasco ideálnou ingredienciou, ktorá dodá vašim jedlám ten správny šmrnc. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty z mletého mäsa s Tabascom, od klasického Chili con Carne až po menej tradičné variácie.
Chili con Carne: Rýchla a chutná klasika
Chili con Carne je azda najznámejšie jedlo s chilli na svete. Ak nemáte čas na dlhé varenie, táto rýchla verzia zachováva všetky klasické chute a pritom ju máte hotovú za menej než pol hodinu.
Ingrediencie:
- Mleté hovädzie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Chilli
- Rajčinový pretlak
- Fazuľa
- Vínny ocot
- Soľ
- Tabasco
Postup:
- Na rozpálenej panvici osmažte mleté hovädzie mäso spolu s cibuľou, cesnakom a chilli.
- Pridajte rajčinový pretlak, fazuľu, vínny ocot a soľ.
- Znížte teplotu a varte nezakryté cca 15 minút, pričom občas premiešajte.
- Chili con carne podávajte s čerstvým pečivom, mexickými plackami alebo ryžou. Podľa chuti pridajte Tabasco.
Pikantné mleté mäso v jednom hrnci
Ak preferujete jednoduché recepty s minimom umývania, tento recept je pre vás ideálny. Všetko sa pripravuje v jednom hrnci, čo ušetrí čas aj námahu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Olej
- Rajčinový pretlak
- Vývar
- Rajčiny z konzervy
- Paprika
- Bobkový list
- Fazuľa
- Zázvor
- Cesnak
- Chilli paprička
- Mletá paprika
- Rímska rasca
- Citrónová kôra
- Koriandrové semienka
- Čierne korenie
- Soľ
- Tabasco
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji opražíme do sklovita.
- Pridáme mleté mäso a spolu opražíme.
- Primiešame rajčinový pretlak, vývar, rajčiny z konzervy a asi pol hodiny dusíme prikryté.
- Papriku pokrájame na pásiky a pridáme k mäsu spolu s bobkovým listom. Fazuľu necháme odkvapkať.
- Zázvor, cesnak a chilli papričku nakrájame nadrobno a spolu s lyžičkou oleja, mletou paprikou, rímskou rascou, citrónovou kôrou a koriandrovými semienkami rozdrtíme na drobno v mažiari a pridáme k mäsu.
- Na záver pridáme odkvapkanú fazuľu a necháme povariť, podľa potreby dosolíme a dokoreníme čiernym korením a tabascom.
Ďalšie inšpirácie pre pikantné mleté mäso
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť pikantné mleté mäso s Tabascom. Tu je niekoľko nápadov:
- Mleté mäso s bryndzou: Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti do sklovita, pridáme mleté mäso a dusíme, kým pustí šťavu. Osolíme a dusíme ďalej, kým sa šťava nevyparí. Pridáme bryndzu a Tabasco podľa chuti.
- Plnené tortilly: Mleté mäso orestujeme s cibuľou a korením, pridáme fazuľu, kukuricu a rajčiny. Zmesou naplníme tortilly, posypeme syrom a zapečieme. Podávame s dressingom ochuteným Tabascom.
- Sekaná so zeleninou: Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou zeleninou (mrkva, petržlen, zeler), strúhankou, vajcom a korením. Pridáme Tabasco pre pikantnejšiu chuť. Zmes dáme na pekáč a upečieme.
- Pikantné fašírky: Mleté mäso zmiešame s cibuľou, cesnakom, škrobom, soľou, korením a Tabascom. Tvarujeme menšie placičky, obalíme v strúhanke a usmažíme v rozpálenom oleji.
- Cuketové tacos: Mleté mäso orestujeme s cibuľou, cesnakom a korením. Cuketu nakrájame na tenké plátky a krátko opečieme. Na cuketové plátky dáme mäsovú zmes, pridáme obľúbenú zeleninu a omáčku s Tabascom.
- Zapekané mleté mäso so zemiakovou kašou: Mleté mäso orestujeme s cibuľou, cesnakom, korením a rajčinovým pretlakom. Zmes dáme na zapekaciu misu, na vrch dáme zemiakovú kašu a zapečieme. Tabasco pridáme do mäsovej zmesi alebo priamo na zemiakovú kašu.
Tabasco: Univerzálna ingrediencia pre pikantné jedlá
Tabasco je omáčka vyrobená z chilli papričiek, octu a soli. Je to univerzálna ingrediencia, ktorá sa dá použiť na dochutenie rôznych jedál, od polievok a omáčok až po mäso a zeleninu. Tabasco dodáva jedlám pikantnú chuť a arómu, ktorá zvýrazní ich celkový dojem.
Prečítajte si tiež: Ostré chute karé
Ako používať Tabasco:
- Tabasco používajte s mierou, pretože je veľmi pikantné.
- Pridávajte ho postupne, ochutnávajte a dolaďujte podľa svojej chuti.
- Tabasco sa dá použiť pri varení aj na dochutenie hotových jedál.
- Experimentujte s rôznymi druhmi Tabasca (napr. Chipotle, Habanero) a objavte svoje obľúbené.
Domáca Tabasco chilly omáčka
Ak si chcete pripraviť vlastnú Tabasco omáčku, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 300 g očistených chilly papričiek
- 1/2 PL cesnaku
- 150 g cibule
- 3/4 KL soli
- 1 KL oleja
- 500 ml vody
- 250 ml octu
Postup:
- Všetky suroviny rozmixujeme.
- Dáme variť a varíme cca 1 hodinu.
Prečítajte si tiež: Exotické hovädzie mäso
Prečítajte si tiež: Bravčové plátky: Inšpirácie