Máte radi varenie, ale už menej upratovanie po ňom? Alebo jednoducho nemáte čas stráviť hodiny v kuchyni? Potom sú pre vás recepty z jedného hrnca ideálnym riešením! Tieto jedlá sú jednoduché na prípravu, minimalizujú neporiadok a ponúkajú explóziu chutí. Trend „one pot“ jedál je momentálne veľmi populárny a niet sa čomu čudovať.
Čo sú jedlá z jedného hrnca?
Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci, pekáči alebo panvici. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.
Prečo variť jedlá z jedného hrnca?
- Šetria čas a energiu: Príprava a varenie prebieha v jednom hrnci, čo znižuje čas strávený v kuchyni.
- Minimum riadu: Ušetríte si kopec upratovania po varení.
- Intenzívna chuť: Všetky arómy sa spoja a premiešajú, čím vznikne lahodná chuť.
- Zachovanie živín: Tekutá zložka sa nevylieva, takže všetky živiny zostanú v jedle.
- Možnosť prípravy vopred: Jedlo si môžete uvariť vopred a ušetriť tak čas na nasledujúci deň - to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce.
Ako na to? Základné princípy a tipy
Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb.
- Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Ak budete musieť časť tekutiny odliať, prídete o cenné živiny i dôležitú arómu, ktorá jedlu dodáva nezameniteľnú chuť. Tekutá zložka by mala byť osolená voda, ktorá sa vsiakne do jednotlivých prísad.
- Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Na začiatku je ideálne dôsledne sa držať pokynov v recepte. Časom budete vedieť ľahko odhadnúť, koľko času jednotlivé prísady potrebujú.
- Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí.
- V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Práve potrebný objem hrnca je pre začiatočníkov ťažké odhadnúť.
- Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky. Zabezpečíte tak rovnomerné uvarenie.
- Na začiatok si môžete nákupný zoznam vybaviť niekoľkými klikmi vďaka donáškovej službe Wolt Market.
Čo potrebujete na varenie jedál z jedného hrnca?
Základ rýchleho varenia v jednom hrnci tvoria sýte potraviny, teda sacharidy. Nemusíte pritom vždy siahnuť po cestovinách, ako sú napríklad špagety, penne, linguine alebo farfalle. Vynikajúcim variantom je tiež jedlo z jedného hrnca z ryže. Skvelé sú tiež prísady ako proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica alebo kuskus.
Najemno nakrájaná zelenina dodá jedlu sviežu arómu a pestré farby: vyskúšajte tekvicu, mrkvu, hríby, cuketu, cibuľu, brokolicu, špenát, kukuricu, paradajky a cesnak. Samozrejme, použiť môžete aj hlboko zmrazenú zeleninu alebo krájané paradajky z konzervy.
Prečítajte si tiež: Všetko o prestávke na obed
Výraznú arómu jedlu dodajú intenzívne nosiče chuti. Patrí medzi ne napríklad parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary a olivy - najemno nakrájané dodajú pokrmu neobyčajne lahodný nádych.
Jedlo potom stačí dotiahnuť do dokonalosti rôznymi koreninami a bylinkami. Soľ a čierne korenie sú pritom samozrejmosťou. Hlbokozmrazené bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo pažítka dodajú receptu príjemne sviežu arómu. Nebojte sa tiež experimentovať s horčicou, karí pastou či sójovou omáčkou, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný šmrnc. Nakoniec posypte naservírované jedlo poriadnou porciou strúhaného syra.
Rovnako ako v prípade iných jedál z cestovín, aj tu sa môžete vydať vegetariánskym alebo vegánskym smerom: vašimi najlepšími rastlinnými kamarátmi budú šampiňóny, chlebovník, baklažán či tofu. Ak sa však živočíšnym výrobkom nevyhýbate, neváhajte obohatiť jedlo z jedného hrnca kuracími prsami, mletým mäsom, slaninou, tuniakom, krevetami alebo lososom.
Recepty z jedného hrnca: Inšpirácie
Tu je niekoľko inšpirácií na chutné a jednoduché jedlá z jedného hrnca:
1. Orzo s paradajkami a bazalkou
- Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olivový olej.
- Na mierom ohni opeč na jemno nakrájanú cibuľu až do zmäknutia. Daj si pozor a nenechaj ju opiecť do zlatista. Potrvá ti to asi štyri minúty.
- Potom pridaj na jemno nakrájaný cesnak a čili. Počkaj asi minútu a pridaj na hrubo nakrájané paradajky.
- Dôkladne vmiešaj neuvarené orzo a zeleninový vývar.
- Zmes nechaj variť približne osem až desať minút. Počkaj, kým sa uvarí orzo a zredukuje nadbytočná tekutina. V prípade potreby môžeš pridať trocha vody.
- Keď bude všetko hotové, pridaj nasekanú bazalku.
2. Kuracie stehná s medom a horčicou pečené so slivkami
- Vezmi si hlboký plech na pečenie a vyhrej ho v rúre na 220 °C.
- Potom prekroj šalotky na polovicu alebo štvrtinu (podľa veľkosti cibuľky). Daj ich do misky a premiešaj s olivovým olejom.
- V ďalšej malej miske zmiešaj med a horčicu.
- Rozlož šalotky na rozpálený plech. Pridaj kuracie stehná a poriadne ich potri medovo-horčicovou zmesou.
- Daj piecť na 15 minút.
- Po 15 minútach pridaj slivky a nechaj piecť ďalších 10 minút alebo kým nie je kura upečené a všetko „lepkavé“ so zlatým nádychom.
3. Šošovica s batatom a cícerom
- Najprv ošúp batat a nakrájaj ho asi na trojcentimetrové kocky.
- Vo veľkej hlbokej panvici rozohrej olivový olej.
- Pridaj na jemno nasekanú šalotku s rozmarínom a opekaj na jemnom ohni asi tri minúty, až kým cibuľka nezmäkne.
- Následne pridaj batat, šošovicu a dobre premiešaj.
- Do zmesi pridaj vývar. Panvicu zakry pokrievkou a zmes nechaj dusiť na miernom ohni asi 35 minút. Zemiaky a šošovica musia zmäknúť.
- Cícer dobre prepláchni a vmiešaj do zeleninovej zmesi. Nechaj variť ešte asi 10 minút.
4. Hovädzie dusené s koreňovou zeleninou a zemiakmi
- Vo veľkom zapekacom hrnci (alebo hrnci s hrubým dnom) rozohrej na miernom ohni repkový olej.
- Pridaj hovädzie mäso a opeč ho z každej strany. Potrvá to asi 10 minút, v prípade potreby pracuj v menších dávkach.
- Zatiaľ čo sa opeká mäso, priprav si zeleninu - cibuľu, mrkvu a zeler očisti a nakrájaj. Cesnak môžeš nasekať na drobno alebo rozpučiť.
- Do rozohriateho hrnca pridaj mrkvu, zeler, cibuľu a opeč asi 5 minút do zmäknutia.
- Pridaj hovädzie mäso, vývar, víno, worcesterskú omáčku, tymián a bobkové listy.
- Priveď do varu a potom zníž teplotu na minimum. Prikry pokrievkou a nechaj dusiť, až kým hovädzie mäso nezmäkne.
- Zemiaky dobre poumývaj a prekroj na polovicu. Pridaj ich do zeleninovo-hovädzej zmesi a nechaj variť po pokrievkou do zmäknutia, zaberie to asi 15 minút.
- Na záver vyber bobkové lístky. Vmiešaj hrášok a počkaj 2 - 3 minúty, až kým sa nezohreje.
5. Ďalšie inšpirácie:
- Baked feta pasta: Cestoviny, olivový olej, nakrájaná cibuľa a cesnak, feta a cherry paradajky zapečené v rúre.
- Cestoviny so smotanovou omáčkou, paprikou a klobásou: Cestoviny a nakrájané ingrediencie variť v hrnci so smotanou a vodou, kým cestoviny nie sú „al dente“.
- Chilli con carne, karí, mac and cheese, rizoto: Klasické jedlá, ktoré sa dajú pripraviť v jednom hrnci.
- Francúzske zemiaky, kuracie stehná pečené v alobale, mäsové guľôčky s mrkvou a zemiakmi, kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch, tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou.
Konkrétne recepty:
- Krémové kuracie rizoto: Kuracie prsia, ryža, cibuľa, cesnak, kurací vývar, smotana, parmezán.
- Tradičný guláš: Hovädzie mäso, cibuľa, paprika, paradajkový pretlak, zemiaky, korenie.
- Zapečené cestoviny s mletým mäsom: Cestoviny, mleté hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, vývar, syr.
- Pikantná mexická fazuľa: Sterilizovaná fazuľa, paradajky, cibuľa, cesnak, mletá paprika, čili, rímska rasca.
- Kelový Eintopf, Eintopf so syrovými knedličkami, kuracie stehná pečené v alobale.
Variácie a obmeny
Len čo si recept osvojíte, samozrejme môžete jednotlivé ingrediencie obmieňať podľa chuti a nálady. Namiesto údeniny môžete použiť napríklad bezmäsitú alternatívu v podobe tofu alebo hríbov. Smotanu možno takisto nahradiť, a síce kokosovým mliekom. Podľa chuti môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny. Fantázii sa medze nekladú!
Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda
Jedlá z jedného hrnca a nízkosacharidová diéta
Jedlám z jedného hrnca sa nemusíte vyhýbať ani pri nízkosacharidovej diéte. Namiesto prísad s obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, použite v nízkosacharidovom recepte zeleninu. Množstvo použitého tuku a bielkovín však môžete trochu zvýšiť. Čo poviete na lahodné jedlo z morčacieho mäsa, papriky a mrkvy? Prípadne ochutnajte jedlo z jedného hrnca z rozmanitých druhov zeleniny, ako napríklad paradajok, cukety či baklažánu. K tomu pridajte morčacie mäso, kuracinu, lososa alebo vegánske alternatívy v podobe šampiňónov alebo tofu. Nakoniec jedlo ozdobe čerstvou bazalkou a výdatnou porciou strúhaného syra - a na svete je low-carb verzia receptu z jedného hrnca, ktorá je chutná, spoľahlivo vás zasýti a navyše je plná cenných živín.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl