Táto nepečená ríbezľová torta je ideálnou voľbou pre letné oslavy alebo jednoducho ako osviežujúci dezert. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete vychutnať bez zdĺhavého pečenia. Kombinácia sladkých malín, kyselkavých ríbezlí a krémovej plnky vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Ingrediencie a postup
Keksíkový základ
- Malú tortovú formu (ideálne s priemerom 18 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Keksíky (napríklad maslové sušienky) zomelieme na jemno.
- K zomletým keksíkom primiešame rozpustené maslo (množstvo závisí od typu keksíkov, aby vznikla hmota, ktorá sa dá dobre stlačiť).
- Zmes spracujeme rukou a natlačíme na dno tortovej formy.
- Uložíme do chladničky, aby základ stuhol.
Krémová plnka
- Mascarpone vyšľaháme s bielym jogurtom a cukrom (množstvo podľa chuti).
- Pridáme rozmixované maliny (cca 60 g) a premiešame.
- Pridáme želatínový stužovač pripravený podľa návodu alebo priamo z balíka (obe možnosti sú funkčné).
- Nakoniec do plnky jemne vmiešame ríbezle.
Dokončenie torty
- Plnku nalejeme na stuhnutý keksíkový korpus.
- Tortu uložíme do chladničky a necháme stuhnúť, ideálne cez noc.
- Pred podávaním tortu vyberieme z chladničky.
- Mokrým nožom opatrne prejdeme po okrajoch formy a odopneme ju.
- Tortu môžeme ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad ríbezľami, malinami alebo lístkami mäty.
Variácie a tipy
- Ovocie: Okrem malín a ríbezlí môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú jahody, čučoriedky, ostružiny alebo broskyne.
- Korpus: Namiesto keksíkov môžete použiť piškóty, ktoré rozdrvíte a zmiešate s maslom. Prípadne môžete použiť hotový piškótový korpus.
- Plnka: Namiesto mascarpone môžete použiť tvaroh alebo smotanový syr. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať citrónovú šťavu alebo kôru.
- Želatína: Ak nechcete používať želatínu, môžete ju nahradiť agar-agarom, čo je rastlinná alternatíva.
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnke si prispôsobte podľa vlastnej chuti a kyslosti použitého ovocia.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu použite rastlinné sušienky, rastlinné maslo, rastlinný jogurt a rastlinný syr (napríklad tofu mascarpone). Želatínu nahraďte agar-agarom.
Ríbezľová torta s tvarohom a piškótami (bez pečenia)
Ďalšou variantou je ríbezľová torta s tvarohom a piškótami. Táto torta je veľmi jednoduchá na prípravu a nepotrebuje žiadne pečenie.
Ingrediencie
- Piškóty (125 g)
- Rozpustené maslo (80 g)
- Želatína na stuženie krémov (2 balíčky Dr. Oetker)
- Polotučný mäkký tvaroh (500 g)
- Biely polotučný jogurt (500 ml)
- Cukor (125 g)
- Vanilínový cukor (1 balíček Dr. Oetker)
- Džús z modrého hrozna (200 ml)
- Červené ríbezle (250 g)
- Maliny, ostružiny alebo čučoriedky (50 g)
Postup
- Tortovú formu s priemerom 26 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Piškóty rozdrvíme váľkom v igelitovom sáčku.
- Rozdrvené piškóty zmiešame v mise s rozpusteným, vychladeným maslom.
- Túto zmes rovnomerne rozdelíme na dno tortovej formy a pomocou lyžice dobre utlačíme.
- Želatínu necháme napučať v hroznovom džúse.
- Vo veľkej mise pomocou metličky dobre rozmiešame tvaroh, jogurt, cukor a vanilínový cukor.
- Napučanú želatínu v hroznovom džúse zahrejeme (nesmie sa variť!) až sa rozpustí a vmiešame ju do tvarohovo-jogurtovej hmoty.
- Náplň necháme stáť kým nezačne hustnúť.
- Ríbezle a maliny (alebo ostružiny alebo čučoriedky) umyjeme a odstopkujeme.
- Ovocie zamiešame do náplne.
- Náplň nalejeme na korpus a dáme na cca. 4 hodiny vychladnúť do chladničky.
- Pri vyberaní torty najprv uvoľníme okraj formy príborovým nožom, potom roztvoríme okraj formy a odstránime ju.
Tipy pre dokonalú nepečenú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej chuti. Vyberajte si čerstvé ovocie a kvalitné mliečne výrobky.
- Nechajte tortu dostatočne stuhnúť: Aby sa torta dobre krájala a držala tvar, nechajte ju v chladničke stuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Ozdobte tortu tesne pred podávaním: Ak tortu zdobíte ovocím, urobte to tesne pred podávaním, aby ovocie nezoschlo a nestratilo svoju čerstvosť.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami ovocia. Môžete pridať napríklad citrónovú kôru, vanilku, škoricu alebo mätu.
- Používajte rôzne druhy keksíkov: Pre zaujímavú chuť môžete použiť rôzne druhy keksíkov, napríklad kakaové, orechové alebo zázvorové.
Prečo si vybrať nepečenú tortu?
Nepečené torty majú mnoho výhod:
- Jednoduchá a rýchla príprava: Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie.
- Ideálne pre letné obdobie: Nezaťažujú organizmus a osviežia v horúcich dňoch.
- Možnosť variácií: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, plniek a korpusov.
- Vhodné pre deti: Deti si radi pomáhajú pri príprave nepečených tort.
- Bez lepku: Ak použijete bezlepkové sušienky a piškóty, torta bude vhodná aj pre celiatikov.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia