Mlynček na mäso je všestranný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje prípravu rôznych pokrmov z mletého mäsa, rýb, zeleniny a ďalších surovín. Čerstvé pečené klobásky, hamburgery na grile, na ktorých sa pomaly roztápa voňavý čedar, či bolonské ragú na cestoviny dusené s červeným vínom - to všetko sú pokrmy, na ktorých prípravu potrebujete poriadny mlynček na mäso. S mlynčekom na mäso si môžete pripravovať mäsové pochúťky kedy sa vám zachce. Mleté mäso z obchodu sa nedá s tým čerstvo namletým ani porovnať. Aby ste mohli naplno využiť potenciál svojho mlynčeka, je dôležité poznať rôzne typy nadstavcov a ich použitie.
Typy mlynčekov na mäso
Predtým, ako sa ponoríme do sveta nadstavcov, je dôležité rozlišovať medzi dvoma základnými typmi mlynčekov na mäso:
Ručné mlynčeky: Klasický ručný mlynček na mäso určite poznáte. Je vyrobený z hrubej liatiny s povrchovou úpravou proti hrdzaveniu. Práve tá je pri lacných variantoch tohto mlynčeka, aké môžete kúpiť v supermarketoch, kameňom úrazu a nejeden takýto mlynček začne už po roku hrdzavieť. Pri mletí ide čisto iba o súboj vašej sily s mäsom, robustná konštrukcia liatinového mlynčeka vám totiž dovolí zomlieť aj húževnaté a šľachovité kusy mäsa. Po pár kg mäsa však začne byť práca s ním únavná.
Elektrické mlynčeky: Elektrický mlynček vám, na rozdiel od ručného, ušetrí veľké množstvo energie a času, ktorý môžete venovať príprave iných surovín. Okrem vonkajších častí z plastu sú lacnejšie modely často osadené aj plastovými ozubenými prevodmi, ktoré sa po čase jednoducho obrúsia. Elektrické mlynčeky na mäso sú ideálne pre domácnosti aj gastro prevádzky.
Parametre elektrických mlynčekov na mäso
Pri výbere elektrického mlynčeka na mäso je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov, ktoré ovplyvnia jeho výkon a vašu celkovú spokojnosť:
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
- Príkon: Čím je vyšší, tým má elektromotor väčšiu silu a s tým väčšími i tvrdšími kusmi mäsa si poradí. Väčšinou platí, že čím vyšší príkon, tým vyššia je aj rýchlosť mletia, tá však závisí aj od konštrukcie mlynčeka a od použitého mäsa. Najslabšie mlynčeky na mäso majú výkon 400 W, u tých najsilnejších sa stretnete aj s hodnotami vyše 2 000 W. Pozor na uvádzaný príkon, niektorí výrobcovia totiž udávajú krátkodobý max.
- Rýchlosť mletia: Udáva sa v kg/min. a vyjadruje približné množstvo mäsa, ktoré dokáže mlynček pomlieť za jednu minútu.
- Spätný chod: V prípade zaseknutia vám umožní zmeniť smer otáčania motora a tým aj smer pohybu suroviny.
- Poistka proti preťaženiu: Môže byť riešená mechanickou spojkou, ktorá v prípade upchatia tvrdým kusom mäsa či inej suroviny odpojí hriadeľ od motora, čím zabráni poškodeniu mlecieho mechanizmu.
Typy nadstavcov a ich použitie
Existuje široká škála nadstavcov pre mlynčeky na mäso, ktoré umožňujú rôzne spôsoby spracovania surovín. Medzi najbežnejšie patria:
- Mlecie doštičky (sitká): Slúžia na mletie mäsa a iných surovín. Dodávajú sa v rôznych hrúbkach (jemné, stredné, hrubé) pre dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Nadstavce na plnenie údenín: Umožňujú výrobu domácich klobás, párkov, jaterníc a ďalších údenín. S elektrickým mlynčekom na mäso si môžete pripraviť domáce klobásy presne podľa vašich preferencií.
- Nadstavce na tvorbu mäsových guličiek (Kebbe): Slúžia na prípravu tradičných blízkovýchodných mäsových guličiek.
- Nadstavce na strúhanie: Umožňujú krájanie na plátky najrôznejšie druhy zeleniny či syra. Umožňujú strúhanie zeleniny, syra, orechov a ďalších surovín. Tak tiež s nimi môžete suroviny nastrúhať na rôznu hrúbku podľa použitého nadstavca, hodia sa napr.
- Nadstavce na prípravu cestovín: Slúžia na výrobu domácich cestovín rôznych tvarov (špagety, tagliatelle, lasagne a ďalšie).
- Lis na ovocie a zeleninu: Umožňuje odšťavovanie bobuľového ovocia, citrusov a zeleniny.
- Nadstavec na výrobu zmrzliny: Slúži na prípravu domácej zmrzliny, ľadového krému a mrazeného jogurtu.
Príklady nadstavcov od rôznych výrobcov
Rôzni výrobcovia ponúkajú rôzne typy nadstavcov pre svoje mlynčeky na mäso. Tu je niekoľko príkladov:
ETA:
- Mlynček na mäso Ø 62 mm a Ø 54 mm s rôznymi mlecími doštičkami a nadstavcami na údeniny a mäsové guličky.
- Nadstavce na výrobu cestovín (lasagne, tagliatelle, špagety, trenette).
- Lis na ovocie, bobuľoviny a zeleninu.
- Nadstavec na výrobu zmrzliny.
- Mlynček na obilniny, strukoviny, sóju, cícer a ryžu.
- Nadstavec na bubienkové a diskové strúhadlá.
KitchenAid:
- Kovový mlynček na mäso 5KSMMGA so širokou škálou nástavcov.
- príslušenstvo k robotom • sada mlynčekov na potraviny • balenie obsahuje: prídavný mlynček na potraviny, nôž z nerezovej ocele, jemný nadstavec na mletie (4,5 mm), hrubý…
- príslušenstvo ku kuchynskému robotu • mlynček na potraviny • kompatibilný s kuchynskými robotmi KitchenAid • nôž z nerezovej ocele • jemný a hrubý nadstavec na mletie • posúvač…
Zelmer:
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
- Nadstavec na bubienkové strúhadlá.
- príslušenstvo pre mlynček na mäso • nadstavec na bubienkové strúhadlá • kompatibilné s mlynčekmi na mäso Zelmer: ZMM4080B, ZMM2851B • hmotnosť 0,6 kg
Kenwood
- Vďaka nadstavcu KAP90.000GY sa kuchynský robot Kenwood Prospero+ stane aj mlynčekom na potraviny. Priložené sitá sú určené pre stredne hrubé a hrubé mletie. S nadstavcom na…
- Mlynček na mäso Kenwood KAX950ME pre roboty Kenwood Chef XL Sense a kMix, vhodný na mletie mletie mäsa, rýb či zeleniny. Zvládne spracovať rôzne surovín. Mlynček je…
Sencor
- Mäso mlynček SENCOR STX 033 EAN: 8590669317257 Popis produktuSENCOR STX 033 je mäsomlynček navrhnutý ako príslušenstvo k robotom STM 635x / 637x / 787x. - (a) Veko nádoby, ktorá sa stáva zásobníkom prípadne na prenos jedla, ak je otočená…
Ariete
- Príslušenstvo ku kuchynskému robotu Ariete Moderna Planetary 1589 • mlynček na mäso • príslušenstvo na výrobu klobás, kebbe alebo mäsových guličiek a cestovín
Výber mlynčeka na mäso a nadstavcov
Pri výbere mlynčeka na mäso a nadstavcov je dôležité zvážiť:
- Typ mlynčeka: Ručný alebo elektrický. Elektrické mlynčeky sú pohodlnejšie a výkonnejšie, ale ručné mlynčeky sú lacnejšie a nevyžadujú elektrickú energiu.
- Výkon: Pre elektrické mlynčeky je dôležitý príkon (vo wattoch), ktorý ovplyvňuje rýchlosť mletia.
- Materiál: Mlynčeky na mäso môžu byť vyrobené z plastu, kovu alebo kombinácie oboch. Kovové mlynčeky sú odolnejšie a trvácnejšie. Treba si však vybrať model z kvalitných materiálov. Kov je odolnejší ako plast.
- Príslušenstvo: Zvážte, aké nadstavce potrebujete pre vaše obľúbené recepty.
- Funkcie: Niektoré mlynčeky majú funkciu spätného chodu, ktorá uľahčuje uvoľnenie zaseknutých surovín.
Starostlivosť o mlynček na mäso
Mlynček na mäso vám pokojne môže vydržať aj celý život. Elektrický mlynček na mäso je investíciou, ktorá vám môže slúžiť mnoho rokov - ak sa oň budete správne starať. Ako zabezpečiť, aby váš elektrický mlynček fungoval bezpečne a spoľahlivo? Dôkladné čistenie po každom použití je základom dlhej životnosti vášho elektrického mlynčeka na mäso. Zvyšky mäsa, ktoré zostanú v zariadení, môžu rýchlo podliehať skaze a stať sa živnou pôdou pre baktérie. Najvhodnejšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa. Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti. Tie stačí vložiť do horúcej vody a starostlivo ich vyčistiť kefkou a vodou zmiešanou so saponátom. Bezpečnosť by mala byť vždy na prvom mieste. Každý model elektrického mlynčeka na mäso má svoje špecifické pokyny týkajúce sa obsluhy a údržby.
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti
Alternatívne využitie mlynčeka na mäso
Máte elektrický mlynček na mäso, ale hľadáte nové spôsoby jeho využitia? Tento všestranný kuchynský pomocník ponúka oveľa viac možností, než sa na prvý pohľad môže zdať. Vedeli ste, že s elektrickým mlynčekom na mäso si môžete pripraviť domáce klobásy presne podľa vašich preferencií? Perfektný hamburger začína kvalitným mletým mäsom. S elektrickým mlynčekom na mäso máte neobmedzené možnosti kulinárskych experimentov.