Patríte k milovníkom čerstvých domácich cestovín? V tom prípade by vám v kuchyni nemal chýbať kvalitný mlynček na cestoviny. S týmto praktickým pomocníkom si v pohodlí domova dokážete pripraviť za krátky čas presne takú cestovinu, na akú máte chuť. Ak si neviete vybrať z množstva modelov dostupných na trhu, tento článok je presne pre vás.
Typy mlynčekov na cestoviny
Pri výbere strojčeka na cestoviny sa stretnete s dvoma základnými typmi pohonu: elektrický a manuálny. Oba modely majú svoje pre aj proti.
Elektrické mlynčeky na cestoviny
Elektrický stroj na výrobu cestovín je ideálnou možnosťou v prípade, že sa chystáte vyrábať cestoviny vo väčšom množstve a častejšie. Keďže je vybavený elektromotorom, cestoviny budete mať pripravené bez námahy a do pár minút. Stačí si pripraviť cesto, vložiť ho do zariadenia, stlačiť jedno tlačidlo a stroj začne pracovať za vás. V balení je často pomerne široké množstvo dosiek a dielov, ktoré je však možné si aj zvlášť dokupovať. Čo sa týka údržby, elektrické strojčeky sa zvyčajne dajú rozložiť na jednotlivé časti, ktoré môžete umyť či už pod tečúcou vodou alebo aj v umývačke riadu. Myslite však na to, že v porovnaní s manuálnymi mlynčekmi na cestoviny je cena elektrických vyššia.
Klarstein Pastamania je plne automatický strojček na cestoviny, ktorý premení vašu kuchyňu na malú taliansku reštauráciu. S výkonným motorom 260 W a prekvapivo tichým chodom (len 60 dB) prináša strojček Pastamania revolúciu do prípravy domácich cestovín. Obsluha je neuveriteľne jednoduchá - stačí pridať odmerku múky a vody, zvoliť program pomocou piatich prehľadných tlačidiel na LED displeji a nechať strojček pracovať. Všetky plastové časti sú vhodné na spracovanie potravín a po použití ich ľahko umyjete. Rezance, lasagne, fettuccine, taglioni, penne či ravioli? So strojčekom na cestoviny si odteraz môžete pripraviť cestoviny presne podľa vašich predstáv.
Manuálne mlynčeky na cestoviny
Ako už vyplýva z ich názvu, ručné strojčeky na cestoviny je potrebné ovládať manuálne. Nejde však o nič zložité a vystačíte si s vlastnou silou. Ovládanie mlynčeka je zabezpečené pomocou otočnej kľuky. Modely ručných mlynčekov odporúčame pre tých, ktorí majú menšiu domácnosť a neplánujú cestoviny vyrábať príliš často. Samotné zariadenia sú cenovo dostupné, ich prevádzka vás nebude stáť nič a v prípade poruchy sa dajú jednoducho opraviť. Ručné mlynčeky na cestoviny sú väčšinou vyrobené z kvalitných, odolných materiálov a sú spoľahlivé. Nie je ničím neobvyklým, keď sa v domácnostiach vyskytujú mechanické mlynčeky na rezance ešte z predchádzajúcich generácií.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
Dôležité parametre pri výbere
Pri výbere stroja na cestoviny je dôležité venovať pozornosť aj použitému materiálu a celkovej kvalite vyhotovenia. Kvalitnejší materiál totiž zaručuje dlhšiu životnosť prístroja. Najčastejšie sa vyrábajú mlynčeky z ocele alebo plastu. Určite vám už je jasné, ktorý z uvedených materiálov zaručí vyššiu odolnosť. Materiál zohráva veľkú rolu najmä pri mechanických strojčekoch. Najkvalitnejšie strojčeky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tieto modely patria síce k drahším, no zato sú kvalitné, veľmi pevné a odolné voči korózii. Strojčeky s hliníkovým telom sú ľahšie a cenovo dostupnejšie. Plastové komponenty sa často používajú na lacnejších elektrických strojčekoch. Myslite na to, že lacné riešenia majú v tomto prípade omnoho kratšiu životnosť.
Známkou kvality materiálu môže byť práve hmotnosť. Pri kúpe mechanického strojčeka na cestoviny si dajte pozor na jeho prichytávanie k stolu. So spôsobom uchytenia strojčekov na cestoviny priamo súvisí ich stabilita. Mechanický model by mal disponovať upevňovacou skrutkou. Stroj na cestoviny musí dôkladne priliehať na dosku, aby sa neposúval a ostal dobre vyvážený. V prípade, že skrutka nebude dostatočne pevná, strojček nebude držať na mieste a práca s ním bude náročná. Určitú rolu pri stabilite zohráva aj vyššie spomenutá hmotnosť. Aj v tomto prípade platí, že čím je stroj ťažší, tým je stabilnejší.
Ovládanie a výkon
Od výberu modelu strojčeka na cestoviny sa následne odvíja aj spôsob ovládania.
- Manuálny strojček s kľukou: Kľuka je najdôležitejšou súčasťou každého ručného strojčeka na cestoviny, pretože vďaka nej sa zariadenie uvedie do pohybu. Z tohto dôvodu je potrebné klásť dôraz na to, aby sa s kľukou jednoducho manipulovalo a zároveň aby mala pohodlný úchop.
- Výkon elektrického strojčeka na cestoviny: Pri elektrických modeloch je na druhej strane dôležité sledovať hodnotu výkonu motora. Výkon sa odvíja od príkonu, ktorého hodnota je štandardne od 80 W do 180 W. Čím je stroj na cestoviny výkonnejší, tým má vyšší príkon.
Tvar cestovín
Na trhu sa môžete stretnúť aj s výrobníkmi cestovín, ktoré zároveň dokážu cesto miesiť. Za zmienku stojí aj možnosť výberu tvaru cestovín. Mechanické modely slúžia vo všeobecnosti ako strojček na rezance. Môžete s nimi pripraviť rezance rôznej šírky i hrúbky. Často dokážu pripraviť aj rovnomerne tenké pláty cesta zvané lasagne. Ak si chcete doma vyrábať cestoviny rôznych tvarov, lepšou voľbou budú elektrické modely. Tie disponujú často rôznymi nadstavcami, s ktorými si môžete pripraviť cestoviny pappardelle, trenette, gnocchi, reginette, ravioli, fetuccine, penne, farfalle a iné. Všetko závisí od nadstavcov, ktoré sú v balení strojčeka na cestoviny.
Prečo si pripravovať domáce cestoviny?
Domáce cestoviny majú niekoľko výhod:
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
- Sú čerstvé.
- Presne viete, aké suroviny ste použili.
- Na výrobu domácich cestovín existuje množstvo receptov - z rôznych druhov múk, vaječné aj bezvaječné.
- Chuť domácich cestovín je lepšia a intenzívnejšia.
- Obsluha strojčeka na cestoviny nie je náročná.
- Rovnako tak jednoduché je aj čistenie strojčeka. Niektoré modely dokonca neodporúčajú ani priamy kontakt s vodou, iba ľahké zotretie handričkou.
Ako si vyrobiť domáce cestoviny - overený recept
Základom prípravy cestovín je správna múka a tiež správne vypracované cesto. Možno vám bude chvíľu trvať, kým toto vychytáte, ale stojí to za to. Nedajte sa odradiť pokusmi kedy všetko nevyjde prvýkrát tak, ako ste si predstavovali.
Postup prípravy domácich cestovín je prekvapivo jednoduchý. Zároveň však môže mať mnoho podôb, preto je len na vás, akej receptúre dáte prednosť. Napríklad také cesto na slíže ako babičky pripravíte iba z 2 surovín - 400 g hrubej múky a 3 vajcia.
- Na dosku nasypte odváženú múku a do jej stredu urobte malú priehlbinku.
- Rozbite vajíčka a vylejte ich do priehlbinky.
- Najskôr zapracovávajte múku do vajec vidličkou - postupne sa bude tvoriť mrvenička.
- Na dôkladné spojenie múky a vajec už bude do pevného tuhého cesta už bude treba vyvinúť isté úsilie. Za pár minút to však zvládnete.
- Cesto rozdeľte na niekoľko menších bochníkov a každý zľahka rozvaľkajte na hrubú placku. Šírku placky nastavte tak, aby sa vám “placka” zmestila do strojčeka, v ktorom sa už valce postarajú o jej stenčenie a neskôr nadstavec o narezanie.
Ak si chcete pripraviť cesto na širšie domáce rezance, lasagne alebo slané pirohy, použite namiesto hrubej múky polohrubú alebo hladkú, pridajte na dané množstvo pol lyžičky soli, malé množstvo vody a lyžicu oleja. Cesto bude vláčnejšie, poddajnejšie a rovnako také budú aj cestoviny po uvarení.
Náš tip: Ak sa cesto, do ktorého ste pridali trochu vody a olej po vypracovaní lepí na dosku, podsypte ho múkou a na doske ručne mieste dovtedy, kým sa neprestane lepiť.
Cenové kategórie mlynčekov na cestoviny
Ponuka strojčekov na cestovinu je pomerne široká, preto v nej nájdeme modely rôznych cenových kategórií. Suma závisí najmä od typu mlynčeka na cestoviny, kvality spracovania a od pridaných funkcií.
Prečítajte si tiež: Plnenie mlynčeka na čierne korenie: Krok za krokom
- Mlynčeky do cca 30 eur: S mlynčekmi do cca 30 eur si pripravíte najmä rezance a lasagne. Ide o jednoduché mechanické zariadenia, ktoré neponúkajú žiadne pridané funkcie. Vystačíte si však s nimi na bežné domáce používanie. Najlacnejšie strojčeky na rezance nájdete už za približne 20 eur.
- Mlynčeky od 30 do 80 eur: V strednej cenovej kategórií už nájdete kvalitnejšie zariadenia, ktoré zvládnu často pripraviť aj viac druhov cestovín. Nastavenie hrúbky je samozrejmosťou. Tieto mlynčeky sú vyrobené z kvalitnejších materiálov, sú odolnejšie a ponúkajú aj dlhšiu životnosť.
- Mlynčeky od 80 eur a vyššie: Za 80 eur a vyššie už viete kúpiť buď kvalitný a robustný manuálny strojček alebo elektrický strojček na cestoviny. Mechanické strojčeky v tejto cene patria k profesionálnym, nakoľko sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele s kvalitným prevedením. Elektrické strojčeky v cene okolo 100 eur ponúkajú len základné príslušenstvo a často si s nimi nepripravíte veľa druhov cestovín. Ak patríte k profesionálom a hľadáte kvalitný elektrický strojček na cestoviny, pripravte si pár stovák eur navyše. Multifunkčné elektrické modely patria k najdrahším a ich cena sa môže vyšplhať až na niekoľko stoviek eur.
Obľúbené značky mlynčekov na cestoviny
- Tescoma: Česká značka, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských potrieb. V ich portfóliu nájdeme kompletný sortiment potrieb do kuchyne, od kuchynského náradia až po stolovanie.
- G3 Ferrari: Taliansky výrobca malých domácich spotrebičov. V jeho rozmanitom sortimente nájdeme široké množstvo domácich spotrebičov na prípravu a varenie jedla, na starostlivosť o domácnosť i osobnú starostlivosť. V ich ponuke, samozrejme, nechýbajú aj strojčeky na cestoviny.
- Marcato: Talianska značka, ktorá patrí k popredným výrobcom strojčekov a príslušenstva na výrobu čerstvých domácich cestovín.
- MagicHome: Značka sa zameriava na výrobu rôzneho príslušenstva do kuchyne a do domácnosti. Ich ponuka výrobkov je veľmi široká a rôznorodá. Nájdeme v nej rôzne dózy, dekorácie, kuchynské náradie i mlynčeky.
- Banquet: Ponúka cenovo dostupný strojček na cestoviny vhodný na prípravu rezancov v rôznej hrúbke aj šírke.
- Imperia: Originálne talianske strojčeky na cestoviny sa môžu hrdiť precíznosťou a kvalitným dielenským spracovaním.
- Klarstein: Obľúbené mechanické a elektrické strojčeky na cestoviny.
Recenzie vybraných modelov
- MARCATO PASTADRIVE ATLAS 150: Špičkový strojček na cestoviny s motorčekom, ktorý spája klasický dizajn s modernou funkčnosťou. S pracovnou šírkou 150 mm a 10 nastaveniami hrúbky cesta (od 0,6 mm do 4,8 mm) získate dokonalú kontrolu nad vašimi cestovými výtvormi. V základnom balení dostanete nástavce na prípravu troch typov cestovín - lasagne, fettuccine (6,5 mm) a tagliolini (1,5 mm). Robustná konštrukcia s hmotnosťou viac ako 4,5 kg zaručuje stabilitu počas používania, zatiaľ čo kvalitné materiály bez toxických komponentov spĺňajú všetky hygienické a bezpečnostné normy EÚ.
- Strojček na prípravu cestovín TESCOMA GrandCHEF: Dokonalý pomocníkom pre všetkých, ktorí túžia po chuti pravých domácich cestovín. S hladkými valcami strojčeka si ľahko nastavíte požadovanú hrúbku plátov cesta, ktoré následne pomocou krájacích valcov premeníte na dokonale súmerné cestoviny. V balení nájdete podrobný návod na použitie s originálnymi receptami na rôzne druhy cesta. Kombinácia prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, kvalitného kovu a odolného plastu zaručuje dlhú životnosť.
- Orion Mlýnek na nudle 5ORN131504: Praktický ručný strojček na výrobu domácich vlasových rezancov. Vďaka svojej robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele a plastových prvkov je odolný a ľahko sa udržuje. Strojček je navrhnutý tak, aby sa dal ľahko pripevniť na pracovnú plochu pomocou skrutky, čo zaručuje stabilitu pri používaní. Je kompaktný, ľahký a skvele sa hodí do každej kuchyne, kde sa preferuje tradičná domáca príprava cestovín.