V dnešnej dobe je skladovanie materského mlieka bežnou praxou, ktorá umožňuje matkám zabezpečiť výživu pre svoje dieťa aj v situáciách, keď nemôžu dojčiť priamo z prsníka. Materské mlieko je pre dieťa najlepšou voľbou, a to platí aj o chladenom a mrazenom materskom mlieku. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o zásadách správneho mrazenia materského mlieka, aby bolo pre vaše dieťatko bezpečné a zachovalo si maximum živín.
Výhody kŕmenia materským mliekom
Kŕmenie dieťatka materským mliekom má množstvo výhod. Materské mlieko obsahuje množstvo živín, vitamínov a minerálov, ktoré deti potrebujú pre svoj správny rast a vývoj. Je bohaté na železo, vápnik, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny A, C, E a ďalšie živiny. Ak máte mlieka na rozdávanie alebo ho len potrebujete odložiť na neskôr, keď nebudete môcť dieťa kŕmiť z prsníka, skladovať ho môžete viacerými spôsobmi.
Príprava na odsávanie a skladovanie
Pri odsávaní a skladovaní materského mlieka je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Hygiena: Pred každým odsávaním si dôkladne umyte ruky a očistite prsníky. Používajte odsávačky a nádoby umyté v horúcej vode s čistiacimi prostriedkami a poriadne opláchnuté. Je možné aj umývanie v umývačke riadu, najmä ak je vybavená ohrievaním vody. Používajte dezinfikovanú odsávačku mlieka.
- Odsávačka: Na odsávanie materského mlieka môžete využiť ručné alebo elektrické odsávačky, záleží len na vás, ktorý spôsob pre vás bude najviac vyhovujúci. Pokiaľ sa dodržia primerané opatrenia - umývanie rúk a umývanie jednotlivých častí odsávačky podľa odporúčania výrobcu, nie je rozdiel medzi kontamináciou mlieka pri ručnom a prístrojovom odsávaní.
- Nádoby na skladovanie: Akonáhle mlieko odsajete, je nutné preložiť ho do nádob alebo vreciek určených k skladovaniu mlieka. Používajte čisté fľaše na materské mlieko alebo vrecká vyrobené z materiálov bez BPA. Skladovať v malých množstvách na minimalizáciu strát. Zvážiť skladovanie menších dávok (30-60ml) na neočakávané situácie. Na dosiahnutie želaného množstva v zbernej nádobe môže byť mlieko odstriekané na viackrát v priebehu dňa.
- Označovanie: Nezabudnite na nádobu/sáčok napísať dátum a čas odsávania. Vo vrchnej časti obalu sa nachádza miesto vyhradené na vyznačenie dátumu a času naplnenia. Jasne označte mlieko dátumom a časom odsávania a najskôr použite staršie materské mlieko.
Druhy nádob na uskladnenie materského mlieka
Nádoby na skladovanie sa hodnotili v niekoľkých štúdiách. Sklenené aj polypropylénové nádoby majú podobný účinok na adherenciu v tukoch rozpustných látok na povrch nádoby, podobnú koncentráciu IgA, množstvo živých bielych krviniek v uskladnenom mlieku. Použitie polyetylénových nádob sa spájalo s výrazným poklesom (60%) IgA. Kovové nádoby spôsobujú významný pokles počtu buniek a ich životnosti v porovnaní s polyetylénom a sklom. Obavy z kontaminácie mlieka skladovaného v polypropylénových vreckách vyplývajú z možného prepichnutia vrecka, preto by vrecká na uskladnenie mlieka mali byť pevné, dobre uzatvárateľné a skladované na mieste s minimálnym rizikom poškodenia. Obavy sú aj pri skle z dovôdu rozbitia nádoby. Na skladovanie materského mlieka môžete využívať akékoľvek nádoby, ktoré vyhovujú z hygienického hľadiska, napríklad malé uzatvárateľné sklené zaváracie poháriky alebo mrazuvzdorné skúmavky s objemom napríklad 50 ml.
Skladovanie materského mlieka
Odsaté materské mlieko môžete skladovať pri izbovej teplote, v chladničke alebo mrazničke, v závislosti od toho, ako rýchlo ho plánujete spotrebovať.
Prečítajte si tiež: Tipy pre mrazenie polievok
Skladovanie pri izbovej teplote
Ak viete, že materské mlieko dáte vášmu dieťatku do niekoľkých hodín, skladovať ho môžete aj pri izbovej teplote. Rôzne štúdie uvádzajú rôzny optimálny čas pre skladovanie pri izbovej teplote. Vo veľkej miere to závisí od čistoty a techniky odsávania a izbovej teploty. Teplejšie prostredie sa spája s rýchlejším rastom bakteriálnych kultúr v uskladnenom mlieku. Pre izbovú teplotu v rozsahu 27 - 32˚C je rozumný limit 3-4 hodiny. Optimálne 3-4 hodiny, max. Špinavými rukami možno preniesť vírusy a baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Ak nemáte k dispozícii chladničku (keď ste vonku) a plánujete nakŕmiť svoje dieťa do 4 hodín, môžete ho tiež skladovať pri izbovej teplote.
Skladovanie v chladničke
Najčastejšie zvyknú mamičky skladovať mlieko v chladničke, v tomto prípade by ste nemali nechať mlieko v chladničke dlhšie ako 24 hodín. Materské mlieko je možné skladovať v chladničke až 4 dni. Odsaté mlieko by sa však malo okamžite schladiť. Ak počas dňa pridávate odsaté mlieko, uistite sa, že používate dezinfikované fľaše alebo nádoby na materské mlieko. Pozor si dajte aj kam mlieko umiestnite, vyhnúť by ste sa mali priestoru dverí alebo blízkosti vajec a salámy. Najlepším miestom pre uloženie je najvyššia polička, snažte sa mlieko vložiť čo najhlbšie, pretože tam je teplota chladničky najnižšia. Uchovávajte materské mlieko v najchladnejšej časti chladničky - vzadu, na polici nad časťou pre zeleninu.
Skladovanie v mrazničke
Najdlhšie vydrží materské mlieko uskladnené v mrazničke, a to až po dobu niekoľkých mesiacov. Materské mlieko sa môže skladovať v mrazničke až 12 mesiacov, pokiaľ sa uchováva v dezinfikovaných nádobách. Jemne mlieko pomiešajte predtým, ako budete testovať jeho teplotu. Miešanie mlieka zabezpečí rozmiestnenie smotany do celého jeho objemu. Pri skladovaní v mrazničke by sa mlieko nemalo dostať do kontaktu s inými potravinami a preto je dôležité, aby bolo skladované v samostatnom priestore. Pozor si tiež dajte na to, aby ste vo vrecku nechali voľný priestor a nenaplnili ho až po okraj, pretože materské mlieko sa počas zmrazenia rozťahuje. Mlieko môžete skladovať v chladničke alebo rovno v mrazničke a prilievať k nemu čerstvo odsaté mlieko, pretože ide o malé množstvá mlieka, ktoré rýchlo zamrznú. Mlieko môžete mraziť po menších dávkach ihneď, čo má tú výhodu, že rozmrazíte menšie množstvá, ktoré bábätko vypije. Snažte sa odsaté mlieko umiestniť v strede mrazničky, kde je teplota najviac konzistentná. Zmrazené materské mlieko skladujte v zadnej časti mrazničky, kde je teplota najstabilnejšia.
Doba skladovania materského mlieka
Prehľad doby skladovania materského mlieka:
- Izbová teplota (16-25°C): 4-8 hodín
- Chladnička (4°C alebo menej): 3-8 dní
- Mraznička (-18°C alebo menej): 6-12 mesiacov
Rozmrazovanie materského mlieka
Rozmraziť mlieko je najlepšie v chladničke počas noci, pod tečúcou teplou vodou (maximálne 37 °C) alebo uložením do nádoby s teplou vodou. Materské mlieko môžete rozmrazovať v chladničke, obvykle to trvá asi 12 hodín. Ďalšou možnosťou je podržať fľašu alebo vrecko so zmrazeným mliekom pod teplou tečúcou vodou. Nerozmrazujte ani nezohrievajte zmrazené materské mlieko v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode. Rozmrazovanie v mikrovlnke nie je vhodné pre nerovnomerné rozloženie teploty a zahrievanie.
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť kapustovú polievku
Ohrievanie materského mlieka
Dieťa môže mlieko piť chladné, izbovej teploty alebo zohriate. Zdravé, v termíne narodené deti môžu piť materské mlieko, ktoré má izbovú teplotu alebo je zohriate na telesnú teplotu. Ak chcete mlieko ohriať, vložte fľašku alebo vrecko na pár minút do nádobky s vlažnou vodou, aby dosiahlo telesnú teplotu (37 °C). Prípadne použite ohrievač fliaš.
Zmeny v materskom mlieku počas skladovania
Mlieko nie je homogenizované, preto treba očakávať, že dôjde k jeho separácii. Tuková vrstva bude na vrchu, bude hustejšia a belšia. Pred kŕmením treba jemne premiešať nádobu, aby sa znovu zmiešala s ostatným mliekom. Skladované materské mlieko má tendenciu sa deliť na vrstvy, pričom tuk stúpa hore. Pred kŕmením dieťaťa jemne fľaškou zakrúžte, aby sa vrstvy premiešali.
Materské mlieko obsahuje enzým- lipázu, ktorý štiepi tuk a mastné kyseliny. Lipáza pomáha bábätkám ľahšie stráviť materské mlieko. K lipáze dochádza aj pri skladovaní materského mlieka, čo môže spôsobovať zmenu v jeho chuti a vôni. Hoci je štiepenie lipázou úplne prirodzený proces, niektoré dojčatá môžu mať problém so zmenenou chuťou a vôňou mlieka.
Skladované materské mlieko môže mať zmenenú vôňu a chuť, spôsobuje to aktivita lipázy, enzýmu štiepiacemu tuk na mastné kyseliny. Toto štiepenie tuku pomáha dojčaťu tráviť materské mlieko, hlavne u nedonosených detí, a nie je škodlivé, hoci niektoré dojčatá také mlieko odmietajú piť. Tieto enzýmy začínajú pôsobiť skoro po odsatí či odstriekaní mlieka. Tieto látky pôsobia aj v prípade, že sa materské mlieko umiestni do chladničky či mrazničky. Preto sa pri skladovaní materského mlieka vplyvom týchto enzýmov mení jeho chuť, začína mať "mydlovú" alebo "kovovú" chuť. Toto neznamená, že by mlieko bolo pokazené. Je len ľahšie stráviteľné. Preto sa odstriekané či odsaté mlieko ťažko dá hodnotiť z hľadiska vhodnosti na použitie podľa jeho vône/zápachu či chuti. Možno si všimnete, že vaše chladené alebo rozmrazené materské mlieko občas vonia inak. Niektoré mamičky uvádzajú, že ich uskladnené mlieko má mydlovú alebo zatuchnutú vôňu.
Dôležité upozornenia
- Nikdy nezmrazujte rozmrazené materské mlieko, aby ste predišli zníženiu kvality mlieka.
- Podobne nikdy nepridávajte čerstvé materské mlieko do zmrazeného materského mlieka, aby ste zabránili neúmyselnému rozmrazeniu zmrazeného mlieka.
- Odstriekané mlieko môžete pridať k už zmrazenému materskému mlieku za predpokladu, že je mlieko, ktoré chcete pridať, vopred ochladené v chladničke.
- Pre jednoduchšie rozmrazenie a minimálne plytvanie uchovávajte mlieko v malých porciách (menej než 60 ml).
- Skontrolujte, či je možné použiť vaše nádoby na materské mlieko v mrazničke - niektoré výrobky (napríklad sklenené fľaše) môžu pri veľmi nízkych teplotách prasknúť.
- Pri pití odstriekaného materského mlieka dochádza k bakteriálnej kontaminácii mlieka z úst dieťaťa. Z toho dôvodu sa odporúča vždy zvyšky mlieka vyliať, čiastočne vypitú dávku mlieka vylejte do jednej až dvoch hodín od zahájenia kŕmenia.
- O znovuzmrazovaní rozmrazeného materského mlieka nie je dosť informácií. Bakteriálny rast a strata antibakteriálnej aktivity v rozmrazenom mlieku môžu varírovať podľa techniky rozmrazovania, trvania rozmrazovania a množstva baktérií v mlieku v čase odstriekania.
Prečítajte si tiež: Tipy pre mrazenie hubovej polievky