Káva je pre mnohých z nás neodmysliteľnou súčasťou každodenného života. Ak sa zaujímate o zdravie, pravdepodobne ste už narazili na rôzne diskusie o jej vplyve na ľudský organizmus. Niektoré štúdie naznačujú, že pitie kávy nemusí byť vždy najlepším zvykom, zatiaľ čo iné vyzdvihujú jej pozitívne účinky. Podobne je to aj s čokoládou, obľúbenou pochúťkou, ktorá má svoje pre aj proti. Na druhej strane stojí tabak, ktorého negatívne účinky sú všeobecne známe. V tomto článku sa podrobnejšie pozrieme na účinky kávy, kakaa a tabaku na zdravie.
Káva a jej vplyv na zdravie
Káva je horúci nápoj pripravovaný z pražených zŕn kávovníkov, najmä druhov Coffea arabica a Coffea canephora. Obsahuje množstvo prospešných látok, ako je kofeín a kyselina chlorogénová. Medzi hlavné pozitíva kávy patrí jej vysoký obsah antioxidantov. Dve až tri šálky kávy denne môžu predstavovať významnú časť vášho denného príjmu živín.
Pozitívne účinky kávy
- Znižuje riziko niektorých ochorení: Pravidelné pitie kávy môže znížiť riziko vzniku Alzheimerovej choroby až o 65 %. Existuje tiež pozitívna súvislosť medzi kávou a zníženým rizikom Parkinsonovej choroby a cukrovky 2. typu.
- Stimulant: Kofeín v káve pôsobí ako stimulant, psychoaktívna látka, ktorá môže dočasne zlepšiť funkciu mozgu a urýchliť metabolizmus. Blokuje funkciu inhibičného neurotransmitera, mozgového hormónu adenozínu, čo vedie k zvýšenej aktivite v mozgu.
- Zrýchľuje metabolizmus: Káva skutočne zrýchľuje metabolizmus a uľahčuje vyprázdňovanie.
- Zlepšuje náladu: Štúdia z roku 2011 ukázala, že ľudia, ktorí pili najviac kávy, mali o 20 % nižšie riziko depresie.
- Ochrana pečene: Pečeň plní mnoho rôznych funkcií a je citlivá na nadmerný príjem alkoholu a fruktózy. Káva môže prispieť k jej ochrane.
Negatívne účinky kávy
- Individuálne reakcie: Príliš veľké množstvo kofeínu môže viesť k nervozite, poteniu, úzkosti, búšeniu srdca a môže vyvolať záchvaty paniky.
- Znižuje kvalitu spánku: Kofeín odvodňuje.
- Závislosť: Pri pravidelnej konzumácii kofeínu si telo vybuduje toleranciu a na vyvolanie podobného efektu bude potrebovať vyššiu dávku.
- Zdravotné obmedzenia: Tehotné ženy by nemali piť viac ako 2 šálky kávy denne. Ak dojčíte, kávu je najlepšie úplne vynechať, pretože kofeín prechádza do materského mlieka. Ľudia s ochorením srdca, diabetom, epilepsiou, glaukómom alebo rednutím kostí by mali byť pri konzumácii kávy opatrní.
Vo všeobecnosti platí, že pitie jednej až štyroch šálok kávy denne je bezpečné. Vyšší počet šálok denne môže priniesť výraznejšie vedľajšie účinky v dôsledku obsahu kofeínu, od miernych až po závažné, ako sú bolesti hlavy alebo nepravidelný srdcový tep.
Kakao a jeho prínosy pre zdravie
Kakao, najmä to tmavé s vysokým obsahom kakaa, je nielen chutné, ale aj výživné. Na rozdiel od kávy, ktorá obsahuje vysoké množstvo kofeínu a môže spôsobovať nervozitu, nespavosť či prekyslenie žalúdka, kakao obsahuje miernejšie pôsobiace látky - teobromín a malé množstvo kofeínu.
Pozitívne účinky kakaa
- Bohaté na antioxidanty: Tmavá čokoláda obsahuje až 15 mmol antioxidantov na 100 gramov. Antioxidanty v kakau a tmavej čokoláde boli spojené s výhodami v oblasti zdravia.
- Znižuje riziko srdcových chorôb: Tmavá čokoláda môže znížiť riziko srdcových chorôb znížením hladiny antioxidantov v krvi, zvýšením hladiny "dobrého" HDL cholesterolu a zabránením oxidácie "zlého" LDL cholesterolu.
- Zlepšuje krvný obeh a znižuje krvný tlak: Pravidelná konzumácia tmavej čokolády môže zlepšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak.
- Podporuje uvoľňovanie hormónov šťastia: Čokoláda podporuje uvoľňovanie serotonínu a endorfínov, ktoré sú známe ako „hormóny šťastia“.
- Zvyšuje bdelosť a dodáva energiu: Čokoláda obsahuje malé množstvo kofeínu a teobromínu, ktoré môžu zvyšovať bdelosť a dodávať telu energiu.
- Podporuje prekrvenie mozgu a zlepšuje jeho funkcie: Kakao obsahuje látky, ktoré podporujú prekrvenie mozgu a zlepšujú jeho funkcie.
- Zlepšuje citlivosť na inzulín: Tmavá čokoláda môže zlepšovať citlivosť na inzulín, čo pomáha znižovať riziko vzniku cukrovky druhého typu.
- Chráni pokožku pred slnečným žiarením: Flavonoidy v čokoláde môžu prispieť k ochrane pokožky pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.
- Protizápalové účinky: Kakao obsahuje polyfenoly, ktoré majú protizápalové a imunomodulačné účinky. Tým pomáhajú znižovať zápalové procesy v tele a podporujú funkciu imunitného systému. Flavanoly pôsobia protizápalovo, pretože dokážu regulovať produkciu zápalových molekúl v tele, čím znižujú chronický zápal spojený s rôznymi ochoreniami. Zároveň podporujú produkciu oxidu dusnatého v cievach, čo vedie k ich rozšíreniu a lepšiemu prietoku krvi.
- Na krvný tlak: Flavanoly podporujú produkciu oxidu dusnatého v cievach, čo vedie k ich rozšíreniu a lepšiemu prietoku krvi - tento proces pomáha znižovať krvný tlak a zlepšovať celkové zdravie kardiovaskulárneho systému.
- Zlepšuje citlivosť na inzulín: Flavanoly zlepšujú citlivosť buniek na inzulín, čo podporuje lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi a môže pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu.
- Zdroj horčíka: Kakao patrí medzi najbohatšie rastlinné zdroje horčíka. Je to minerál kľúčový pre funkciu svalov, nervov a zdravie kostí. Pomáha znižovať únavu, podporuje regeneráciu a je nevyhnutný pre viac ako 300 enzymatických reakcií v tele. Pre predstavu - 100 gramov kakaového prášku obsahuje približne 500 mg horčíka, čo je viac ako 100 % odporúčaného denného príjmu pre dospelých.
- Na pamäť aj na nervy: Okrem horčíka obsahuje kakao aj železo, ktoré podporuje tvorbu červených krviniek, vápnik pre pevnosť kostí, draslík na správnu funkciu svalov a nervov a meď, ktorá hrá úlohu pri tvorbe kolagénu a ochrannej antioxidantovej činnosti. Ďalšou zaujímavou látkou v kakau je epikatechín. Je to sekundárna rastlinná látka, ktorá patrí medzi flavonoidy so silnými antioxidačnými účinkami. Podporuje rozširovanie ciev, čím zlepšuje krvný obeh, a to aj v mozgu. Tento efekt je spájaný so zlepšením pamäti, koncentrácie a celkových kognitívnych funkcií, pričom pozitívne účinky boli potvrdené najmä u starších ľudí.
- Podporuje dobrú náladu: Kakao obsahuje fenyletylamín a tryptamín, látky, ktoré majú priamy vplyv na náladu. Fenyletylamín sa nazýva aj „molekula lásky“, pretože stimuluje uvoľňovanie endorfínov, čím vyvoláva pocity radosti a pohody. Tryptamín zase podporuje produkciu serotonínu, hormónu, ktorý reguluje náladu, spánok a pocit šťastia.
- Antioxidačné účinky: Kakao je doslova nabité množstvom antioxidantov.
Pri výbere kakaa zohráva úlohu nielen chuť, ale aj spôsob spracovania. Nespracované alkalizované kakao, tzv. "raw" kakao, má najvyššiu nutričnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Kakaový koláč: recepty a variácie
Teobromín
Kakao obsahuje teobromín, ktorý sa v tele správa ako jemný stimulátor centrálneho nervového systému, rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi. Má relaxačný účinok na hladké svalstvo, čo pomáha uvoľňovať dýchacie cesty. Na rozdiel od kofeínu nevedie k náhlemu zvýšeniu energie, ale skôr poskytuje jemný a stabilný povzbudzujúci efekt. Horká čokoláda ju obsahuje najviac. Teobromín sa v určitom množstve vyskytuje aj v čaji, kolových orechoch alebo aj v guarane.
Hoci je teobromín pre ľudí bezpečný, pre niektoré zvieratá, ako sú psy alebo mačky, môže byť toxický, pretože ich organizmus ho spracúva pomaly. V každodennom živote je teobromín považovaný za prospešnú látku pre zdravie srdca a ciev, ale musí sa konzumovať v primeranom množstve.
Španielski vedci sa vo svojej štúdii o teobromíne zamerali na význam jeho účinkov na ľudský organizmus. Ich zistenia naznačujú, že teobromín by sa mohol užívať ako protizápalová, protirakovinová a kardiovaskulárna ochranná látka bez negatívnych vedľajších účinkov.
Tabak a jeho negatívne účinky na zdravie
Fajčenie má škodlivý vplyv predovšetkým na pľúcnu ventiláciu, čo sa podpisuje na nedostatočnom okysličení a zásobovaní pracujúcich svalov kyslíkom.
Negatívne účinky fajčenia
- Znížené okysličenie tkanív: Kyslík nedokáže byť po tele prenášaný tak efektívne ako u nefajčiarov.
- Rýchlejšia tvorba laktátu: Znížené množstvo kyslíka v krvi vedie k rýchlejšiemu nástupu tvorby laktátu.
- Ochabnutie dýchacích svalov: Fajčenie môže viesť k poškodeniu a ochabnutiu dýchacích svalov.
- Poškodenie cievneho systému: Fajčenie vedie k poškodeniu cievneho endotelu, čo môže z dlhodobého hľadiska vyústiť do zvýšeného rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
- Oxidačný stres: Zvýšená tvorba voľných radikálov vedie k vytvoreniu prezápalového prostredia, ktoré narúša funkciu mitochondrií a obmedzuje syntézu svalovej hmoty.
- Znížená športová výkonnosť: Fajčiari majú zníženú vytrvalostnú aj intenzívnu športovú výkonnosť.
- Podpora vzniku rakoviny: Fajčenie výrazne napomáha vzniku rakoviny, kardiovaskulárnym a dýchacím ochoreniam.
- Skracuje život: U mužov je druhým najvýznamnejším faktorom životného štýlu, ktorý skracuje život.
Nikotínové vrecká ako alternatíva fajčenia?
Nikotínové vrecká neobsahujú tabak, len čistý nikotín s prímesami. Hoci nikotínové vrecká neobsahujú karcinogénne látky, ich vplyv na ľudské zdravie je stále predmetom diskusií.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre sviatočné kakao
Negatívne účinky nikotínových vreciek
- Závislosť: Nikotín je látka, na ktorú vzniká silná závislosť, podobná ako závislosť na heroíne či kokaíne.
- Zdravotné riziká: Užívanie nikotínových vrecúšok je spojené so zvýšením krvného tlaku a krvného pulzu. Pravidelné užívanie je spojené so zvýšeným rizikom infarktu myokardu a cievnej mozgovej príhody.
- Vedľajšie účinky: Vysoká dávka nikotínu môže akútne viesť k bolestiam hlavy, náhlemu poteniu alebo žalúdočným ťažkostiam.
Vodná fajka a elektronické cigarety
Niekedy sa hovorí, že fajčenie vodnej fajky je oveľa zdravšie ako fajčenie cigariet, ale v skutočnosti nemôže byť fajčenie vodnej fajky rovnako škodlivé, alebo dokonca škodlivejšie ako cigarety? A fajčenie elektronických cigariet, tzv.
Káva vs. Kakao: Čo si vybrať?
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu kávy, kakao je vynikajúcou voľbou. Ponúka jemnú stimuláciu, vysoký obsah antioxidantov a minerálov, a navyše sa dá pripraviť v rôznych chutných variáciách.
Recepty na prípravu zdravého kakaa
Intenzívne kakao
- 1 šálka (250 ml) nesladeného mandľového, ovseného alebo kravského mlieka
- 1 polievková lyžica kvalitného nesladeného kakaového prášku (ideálne 100 % kakao)
- 1 čajová lyžička medu, javorového sirupu alebo kokosového cukru (podľa chuti)
- štipka škorice alebo vanilky (voliteľné)
- malá štipka soli (zvýrazní chuť kakaa)
Postup: V menšom hrnci jemne zohrejte mlieko, ale nedovoľte mu zovrieť. Do mlieka pridajte kakaový prášok a dobre rozmiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky. Pridajte sladidlo podľa chuti a jemne miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Na zvýraznenie chuti môžete pridať štipku škorice alebo vanilky. Ak chcete intenzívnejší chuťový zážitok, pridajte štipku soli. Nalejte kakao do šálky, ozdobte napríklad trochou penového mlieka, a vychutnávajte.
Kakao s kurkumou a kardamónom
- 250 ml nízkotučného mlieka alebo rastlinného nápoja
- 1 ČL čistého kakaového prášku
- 1 ČL škorice
- 1 ČL prášku kurkumy alebo kardamónu
Postup: V hrnci zohrejte mlieko alebo rastlinný nápoj. Medzitým zmiešajte kakaový prášok, škoricu a kurkumu či kardamón. Nakoniec vmiešame do tekutiny tak, aby nevznikli hrudky.
Kakawco: Shot kakaa vo vode
Kakawco je koncentrovaná porcia kakaa pripravená vo vode. Podobne ako espresso, aj táto kakaová "dávka" je intenzívna a povzbudzujúca, avšak s dlhodobejším a komplexnejším účinkom.
Prečítajte si tiež: Dokonalý vanilkový puding