V dnešnej dobe, keď sa zdravé stravovanie stáva čoraz dôležitejším, zažíva domáci chlieb renesanciu. Medzi populárne varianty patrí aj celozrnný chlieb, ktorý v sebe spája výhody celozrnnej múky a tradičnej receptúry. Tento článok sa zameriava na to, ako využiť nakysnutý syr pri príprave rôznych jedál, od tradičných receptov až po moderné kreácie.
Tradičné Recepty s Nakysnutým Syrom
Slovensko má bohatú históriu v príprave jedál zo zemiakov, ktoré boli pre našich predkov "druhým chlebom". Mnohé z týchto tradičných receptov využívajú lokálne suroviny a postupy, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Aj keď sa v minulosti často používala bravčová masť a slanina, moderné verzie týchto jedál môžu byť pripravené zdravšie a s ohľadom na rôzne diétne obmedzenia.
Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.
Zemiakové Placky (Hadjadža)
Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou (najlepšie husacou) a rozkrájame na štvorce.
Kucmoch
Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Sú vyklíčené zemiaky bezpečné?
Zemiakové Halušky s Kapustou (Matlašky)
Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kapustu a krátko podusíme.
Začurka
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu. Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Po uvarení scedíme, vody necháme len toľko, aby zakrývala zemiaky s cestovinou. Začurku dokončujeme 3 spôsobmi: A) zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou B) zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti C) zalejeme ju mliekom.
Zemiakové Knedle s Bryndzou alebo Mäsom (Frkľa)
Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky. Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode. Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.
Zemiakový Nákyp s Jablkami (Placenta)
Deň vopred uvarené zemiaky ošúpeme, postrúhame a zľahka premiešame s múkou, 2 vajcami a soľou. Do vymastenho pekáča dáme tretinu zemiakov, na ne polovicu ošúpaných a postrúhaných jabĺk, posypaných cukrom a škoricou. Na to druhú tretinu zemiakov, druhú polovicu jabĺk a poslednú tretinu zemiakovej masy. Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
Vyplištence
Surové, dôkladne umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tenšie plátky. Kladieme ich na platničku elektrického variča (alebo liatinovú platňu, ktorú položíme na plynový horák, alebo na pec). Sú hotové, keď sa na nich urobia tmavohnedé „pľuzgieriky“. Takto upečené ich nahádžeme do hrnca, pridáme maslo, soľ a prelisovaný cesnak.
Prečítajte si tiež: Ako mať tehličky bez hladovania
Oukrop
Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v posolenej vode s rascou. Medzitým si na masti upražíme cibuľu do zlatista a prelisujeme cesnak. Keď sú zemiaky uvarené vodu z varenia zlejeme do iného hrnca, pridáme k nej lyžicu upraženej cibule, prelisovaný cesnak a premiešame. Vznikne výborná polievka - oukrop, ktorú už ďalej nevaríme. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme do nich všetku zvyšnú opraženú cibuľu aj s masťou a premiešame. Jedlo servírujeme takto: v tanieri polievka, na múčnikovom tanieriku zemiaky.
Zemiakové Haruľa
Zemiaky a cibuľu postrúhame, primiešame vajcia, korenie, majoránku, prelisovaný cesnak, soľ a múku. Pekáč vymastíme a vylejeme doň zemiakovú masu. Vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C a pečieme.
Zemiaková Kaša s Kapustou
Olúpané zemiaky uvaríme s rascou v osolenej vode. Na 1 PL masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kapustu, osolíme a podusíme s rascou. Zemiaky zlejeme, roztlačíme so studenou šťavou z kapusty na kašu, do ktorej na záver primiešame podusenú kapustu. Podávame omastené masťou a posypané opraženou cibuľkou. Iný spôsob je zaliať ocedené zemiaky s horúcim mliekom, pridať maslo a vymiešať ich na hladkú kašu. Kým sa zemiaky varili, polovicu kapusty podusíme na masti, na ktorej sme opražili cibuľu do mäkka. Uvarenú kašu potom spojíme s udusenou aj surovou kapustou.
Halušky so Zemiakmi a Slaninou
Z múky, vajca, soli a vody zamiesime polotuhé cesto. Lyžicou z neho vykrajujeme halušky (sú teda väčšie, než keby sme ich pretláčali cez sito) a varíme ich v posolenej vode. Keď vyplávajú na povrch, sú uvarené. Zemiaky ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Scedíme. Na slanine speníme nakrájanú cibuľu. Uvarené a ocedené zemiaky zmiešame s haluškami a slaninovou cibuľou. (Môžeme pridať aj opečenú salámu nakrájanú na prúžky).
Zemiakové Placky s Tvarohom
Zemiaky olúpeme, uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Potom k nim pridáme prelisovaný tvaroh, múku, vajce a soľ a všetko dôkladne premiešame. Z masy formujeme malé placky, ktoré z oboch strán vypražíme v horúcom tuku. Potom ich poukladáme na pekáč a v horúcej rúre zapečieme.
Prečítajte si tiež: Všetko o jogurte v detskej výžive
Zemiaky s Údenou Slaninou a Klobásou
Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska. Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a spolu s pokrájanou cibuľou opečieme. Potom pridáme na malé kúsky pokrájané mäso alebo na kolieska pokrájanú klobásu, ktorú osolíme, okoreníme a dobre so zemiakmi premiešame.
Zemiakové Cesto s Nakysnutým Kváskom
V šupe uvarené a prelisované zemiaky zmiešame s ostatnými surovinami - mäso nakrájané nadrobno, cesnak prelisovaný - nakoniec pridáme nakysnutý kvások. Spracované cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.
Zemiakové Knedličky
Pripravíme si tuhšie zemiakové cesto - z postrúhaných zemiakov zlejeme „škrobovú vodu“, pridáme soľ, hrubú múku a vajce. Všetko dôkladne zmiesime rukou. Do vriacej vody odtŕhame kúsky cesta, veľké asi ako vlašský orech. Keď knedličky vyplávajú na povrch, dierkovanou vareškou ich vyberieme na tanier. Do vody, čo zostala po varení, pridáme mlieko (tí bohatší smotanu) a trochu primastíme - najlepšie jemne preškvareným maslom.
Krúpy so Zemiakmi a Bôčikom
Očistené zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v trojnásobnom množstve posolenej vody. Krúpy umyjeme, zalejeme 400 ml vody, posolíme a uvaríme do mäkka. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti, pridáme bôčik, nakrájaný na kocky a krátko popražíme. Uvarené, nescedené zemiaky popučíme, pridáme krúpy, cibuľu s bôčikom, soľ, majorán, korenie, rascu, pretlačený cesnak a dobre premiešame. Zmes rozotrieme na pekáč a vo vyhriatej rúre upečieme dozlata.
Zemiaková Polievka
Zemiaky ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, osolíme, pridáme rascu a varíme, kým nie sú zemiaky rozvarené na kašu. Potom dolejeme vodu, pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie a necháme opäť zavariť. Kým sa varia zemiaky, pripravíme si z jedného vajca a hrubej múky cesto ako na rezance, rozvaľkáme ho a potom z neho trháme drobné kúsky, ktoré hádžeme do zemiakovej kaše a necháme ich zavariť.
Zemiakové Klobásy (Góje)
Surové zemiaky nastrúhame s cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, múku, vajce soľ, korenie a majoránku. Ak je masa riedka, môžeme ju zahustiť PL strúhanky, prípadne pridáme trocha mletého mäsa. Alebo do nastrúhaných zemiakov nedávame múku a vajce, primiešame k nim škvarky a nakrájanú cibuľku, opraženú na masti + prelisovaný cesnak, korenie, majoránku a soľ. Plnku dobre premiešame a lyžicou plníme bravčové črevá, nie celkom, iba asi do polovice, lebo ďalšou úpravou hmota zväčší svoj objem a črevá by popraskali. Tvarujeme ľubovoľne dlhé klobásky, ich konce šnúrkou zaviažeme, alebo črevo niekoľkokrát zatočíme. Potom ich pripravujeme dvoma spôsobmi, ktoré sa v zásade neveľmi líšia. Buď klobásky v mise iba obaríme vriacou vodou, vyberieme, na niekoľkých miestach prepichneme, aby pri pečení nepraskli a na štedro omastenom plechu v rozohriatej rúre upečieme dozlatista, pri pečení ich aspoň raz obrátime. Góje pripravíme rovnako, len ich najprv uvaríme a potom ich upečieme v rúre.
Zemiakové Guľky
Surové zemiaky postrúhame, osolíme a zmiešame s takým množstvom múky, aby sme zo vzniknutej hmoty mohli vyformovať malé guľôčky. Hádžeme ich do osolenej vriacej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberáme ich dierkovanou naberačkou do misy. Tam ich polejeme rozpusteným maslom alebo vypraženou slaninou.
Zemiakové Osúchy
Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na kusy a každý vyvaľkáme na hrúbku cca 1 ½ cm. Potom ich trošku posypeme múkou, aby sa nelepili a na horúcej platni sporáka ich postupne upečieme po oboch stranách.
Zemiaky s Pohánkou a Bôčikom
Ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Pohánku buď sparíme horúcou vodou a na peci udusíme do mäkka alebo zalejeme horúcou vodou, hrnček šupneme pod perinu a necháme napučať. Uvarené zemiaky premiešame s pohánkou, pridáme uvarený bôčik, pokrájaný nadrobno, na masti opraženú cibuľku, rozotretý cesnak, na kocky pokrájanú slaninu, majorán a vajcia. Dôkladne premiešame, vylejeme na vymastený pekáč a v rúre zapečieme. Porcie zdobíme opraženou cibuľkou.
Halušky zo Zemiakového Cesta
Zemiaky očistíme, olúpeme a polovicu postrúhame. K postrúhaným zemiakom pridáme toľko hrubej múky, vajce a soľ, aby vzniklo tuhé cesto. Vo vriacej osolenej vode z neho uvaríme halušky, ktoré do nej nasádžeme alebo pretlačíme cez cedidlo. Súčasne zvyšné zemiaky, pokrájané na kocky, uvaríme osobitne v osolenej vode.
Zemiaková Polievka so Smotanou
Zemiaky ošúpeme, zalejeme vodou tak, aby boli prikryté a uvaríme do mäkka, až sa rozvaria. Posolíme, pridáme koreniny a prelisovaný cesnak. Po uvarení vodu nezlejeme. V smotane rozšľaháme múku, pridáme k zemiakom a dôkladne premiešame. Môžeme pridať aj kúsok masla. Na záver rozbijeme do hrnca dve vajcia, kto chce môže pridať aj vyškvarenú slaninu aj s tukom, ale je to len súčasná „vylepšenina“. Pôvodný recept sa pripravoval bez nej.
Zemiakové Placky s Cesnakom
Z 1 šálky mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. V troške mlieka rozpustíme masť a pripravíme si cca 2 hrnčeky polohrubej múky. Vlejeme do nej vykysnutý kvások, pridáme vajce a rozmiešame. Potom pridáme mlieko s masťou, soľ, korenie, zvyšné mlieko a zamiesime cesto. Ak je príliš riedke pridáme múku, naopak ak je husté pridáme trochu mlieka. Potom ho necháme na teplom mieste vykysnúť. Medzitým si vymastíme pekáč, ošúpeme a nastrúhame zemiaky a prelisujeme cesnak. Do vykysnutého cesta zamiešame postrúhané zemiaky, z ktorých sme vytlačili prebytočnú vodu, ochutili sme ich cesnakom a osolili.
Lokše
Nastrúhané surové zemiaky zmiešame s vajíčkami (čím viac, tým lepšie), pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, rascu podľa chuti a osolíme. Postupujeme rovnako ako pri príprave lokší, len do cesta z uvarených zemiakov a múky ešte pridávame vajcia. Z cesta formujeme podlhovasté osúchy, ktoré môžeme upiecť na sucho alebo na masti.
Pirohy so Zemiakmi a Tvarohom
Zemiaky postrúhame, vyžmýkame cez čistú utierku a šťavu necháme odstáť. Potom ju zlejeme, a škrob, ktorý sa usadil pridáme naspäť k zemiakom. Premiešame, pridáme trocha hrubej múky. Z hmoty v dlani formujeme malé placky, ktoré plníme tvarohovou plnkou - tvaroh vymiešame s vajcom a soľou (prípadne v dnešnej modernej dobe pridáme aj nejakú nasekanú bylinku - pažítku, kôpor a pod.). S placiek sformujeme pirohy, ktoré zavárame vo vriacej vode.
Zemiakové Placky s Oškvarkami
Surové zemiaky postrúhame, pridáme cmar, múku, oškvarky, čierne korenie a soľ. Pripravíme cesto ako na zemiakové placky a necháme ho odstáť. Medzitým vymastíme plech (s okrajom cca 4 cm), nalejeme doň cesto a rozotrieme ho až po okraje vo výške približne 3 mm. Potom nakrájame jablká alebo slivky na polmesiačiky a rovnomerne ich rozložíme na povrch cesta. Pečieme pri teplote 200 °C, kým sa neurobí kôrka.
Zemiakové Rožky
Z pomletých zemiakov, múky, žĺtka, droždia, masla a soli vypracujeme cesto, ktoré necháme dvadsať minút odležať. Potom cesto vytvarujeme do valca, z ktorého odkrajujeme kolieska. Každé koliesko rozvaľkáme, naplníme plnkou a zľahka stočíme do tvaru rožka. Naplnené rožky „nascískame“ - poukladáme tesne vedľa seba - na vymastený plech, potrieme smotanou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Kuľaša
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vody má byť len toľko, aby prikryla zemiaky. Uvarené zemiaky necedíme - roztlačíme ich na kašu, do ktorej pridáme prepláchnutú ryžu alebo krúpy a varíme ich, kým nezmäknú (odporúča sa pridať k zemiakom už predvarené krúpy či ryžu). Pred koncom varu prisýpame hrubú múku a necháme ju prevrieť tak, aby vznikla hustá kaša. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na tuku do chrumkava. Kuľašu naservírujeme na taniere, obložíme kolieskami opraženej cibule a v strede urobíme jamku. Do nej vlejeme trochu tuku, ktorý zostal po smažení cibule.
Zemiaková Polievka s Uhorkami
Očistené zemiaky pokrájame na kocky, polovicu zalejeme vodou, pridáme celé korenie, bokové listy, masť a varíme. K mäkkým zemiakom pridáme ďalšiu polovicu pokrájaných zemiakov, pokrájané uhorky a znovu varíme, až sú druhé kocky zemiakov a uhorky mäkké.
Zemiakové Tašky s Lekvárom
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Vychladnuté ošúpeme, najemno postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme vláčne cesto. Keby sa lepilo, pridáme trocha múky. Cesto prekrojíme na polovice, každú rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce 7 x 7 cm. Na každý dáme kôpku lekváru, kraje štvorcov potrieme rozšľahaným bielkom, do kríža preložíme a kraje pritlačíme vidličkou. Vložíme do vriacej posolenej vody a varíme, pokiaľ nevyplávajú na povrch. Dierkovanou varechou ich vyberieme, prepláchneme studenou vodou, polejeme rozpusteným maslom a premiešame.
Zemiakové Halušky s Haluškárom
Zemiaky očistíme. Polovicu nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Druhú polovicu postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame haluškové cesto. K takmer uvareným zemiakom cez haluškár alebo z lopára hádžeme halušky - dovaríme ich do mäkka spolu so zemiakmi.
Zemiakové Lokše s Makom a Mliekom
Zo zemiakov, múky, soli a vajca pripravíme cesto ako na lokše. Rozvaľkáme ho na veľkosť plechu a pečieme ich na suchom plechu v rúre. Pred pečením si nožom naznačíme pásiky široké cca 3 cm, aby sa po upečení dali lámať. Polámané pásiky posypeme mletým makom a cukrom a zalejeme horúcim mliekom.
Zemiakové Placky z Platne
Surové zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, prelisovaný cesnak, korenie a vyrobíme cesto ako na zemiakové placky. Pražíme z neho placky, ale nie na oleji, ale na platni sporáka. V domácnostiach s plynovým sporákom vám poslúži železná okrúhla platňa, alebo dobre vypečená stará panvica.
Starodávny Zemiakový Koláč
Surové zemiaky nastrúhame, precedíme, a počkáme, kým sa v zachytenej šťave usadí škrob. Varené zemiaky tiež postrúhame. Zmiešame ich so surovými, pridáme zachytený zemiakový škrob, cmar, prelisovanú cibuľu a cesnak, rascu, soľ a dobre premiešame. Počas prác si predhrejeme rúru na 200°C. Kocky slaniny rozškvaríme na rozpustenom masle. Pripravené cesto rozotrieme v tenkej vrstve na plechu alebo v pekáči, pridáme slaninu a cca 60 minút dochrumkava zapekáme.
Zemiakové Trhance
Umyté zemiaky pokrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Z múky, vajca a trošky vody vypracujeme husté cesto, ktoré rozvaľkáme (v minulosti sa cesto vytľapkalo - odtiaľ pochádza názov), prehodíme ho cez ruku a druhou rukou trháme z cesta nep…
Celiatické Recepty s Nakysnutým Syrom
Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo majú intoleranciu na lepok, existuje množstvo receptov, ktoré sú bezlepkové a zároveň chutné. "Recepty Celiatica" sú tvorené odborníkmi tak, aby spĺňali podmienky bezlepkovej diéty.
Bezlepkový Chlieb
Suroviny:
- 500 g Bread mix white
- 2 KL cukru
- 420 - 450 ml vody
- 20 g droždia
- 1 KL soli
Postup:
- Pripravíme kvások zo 100 ml vlažnej vody, cukru a droždia. Necháme cca 10 minút nakvasiť.
- Do misky nasypeme Bread mix white, cukor, vodu, droždie a soľ.
- Pridáme kvások a vymiesime cesto.
- Necháme kysnúť na teplom mieste.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Bezlepkový Chlieb (Alternatívny Recept)
Suroviny:
- 500 g Bread mix white
- 2 KL cukru
- 550 ml vlažnej vody
- Štipka soli
- 10 g sušeného droždia
Postup:
- Z vody (100 ml), cukru (2 KL) a droždia (20 g) pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.
- Do misky dáme Bread mix white, cukor, vlažnú vodu, štipku soli a sušené droždie.
- Pridáme kvások a vymiesime cesto.
- Necháme kysnúť na teplom mieste.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Bezlepková Pizza
Suroviny:
- 230 g Promix-Uni (Promix-CH)
- 100 g bieleho obyčajného jogurtu
- 1 vajce
- 15 g droždia
- 100 ml teplej vody
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 40 g oleja
- Pol lyžičky soli
Postup:
- Droždie rozpustite vo vode aj s cukrom a pridajte k ostatným surovinám v mise.
- Všetko poriadne zmiešajte (varechou alebo v robote).
- Vymastite plech a rozotrite naň tenkú vrstvu cesta.
- Nechajte trochu nakysnúť, potom obložte podľa chuti.
Ako Použiť Nakysnutý Syr v Moderných Receptoch
Nakysnutý syr sa dá použiť aj v moderných a kreatívnych receptoch, ktoré obohatia váš jedálniček.
Cesnakovo-Syrové Slimáky/Trojuholníky
Suroviny:
- 500 g polohrubej múky
- 300 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 1 čl cukru
- 3 čl soli
- 21 g čerstvého droždia
Na plnku:
- 50 g očisteného cesnaku
- 120 g zmäknutého masla
- Hrsť pažítky
- ½ čl soli
- Strúhaný syr (napr. Gouda) podľa chuti
- Vajce na potretie
- Rascu/sézam/mak na posypanie
Postup:
- Z teplého mlieka, cukru a droždia vypracujeme kvások, ktorý necháme dobre napučať.
- Zatiaľ si v mise odvážime múku, pridáme soľ, cukor, olej, mlieko a na záver nakysnutý kvások.
- Vypracujeme cesto, ktoré sa bude krásne odliepať od misky. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Kým cesto kysne, pripravíme si plnku - cesnak ošúpeme, pretlačíme a zmiešame s maslom, pažítkou a soľou. Vymiešame hladký krém.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti, každú z nich rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
- Rovnomerne potrieme polovicou plnky, nastrúhame na ňu syr a zatočíme do rolády.
- Nožom nakrájame cik-cak na trojuholníky, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme obľúbenou posýpkou.
- Hotové necháme 10 minút podkysnúť na plechu, potom ich vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme do zlatista - treba sledovať.
Tipy:
- Aby nebolo jedlo ťažké na žalúdok, z ošúpaného cesnaku odstráňte vnútorný klíčok.
- Môžete použiť aj medvedí cesnak, je chuťovo jemnejší, preto pridajte aj pár strúčikov klasického cesnaku. Zmes rozmixujte vopred v mixéri, aby bola konzistencia hladká. Prípadne pridajte pesto. V tom prípade by som ale dala menej masla, keďže pesto obsahuje aj olej, aby neboli trojuholníčky priveľmi mastné.
Focaccia
- Zmiešajte múku, vodu a pivo.
- Nakysnuté cesto postriekame olivovým olejom, posypeme bylinkami a soľou a dlaňou rozotrieme po celej ploche.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 220 St.C.
Kváskovanie: Tradičná Cesta k Dokonalému Chlebu
Možno si hovoríte, že kváskovanie je hotová veda. A veru nie ste ďaleko od pravdy. No hoci sa procesy na prvý pohľad môžu zdať zložité, v skutočnosti stačí kvásku venovať patričnú pozornosť a vnímať jeho potreby. Tak ako bolo mnohokrát spomenuté, ide o živý organizmus, ktorému je nutné dopriať potrebné živiny a dostatok času. Vo výsledku vám vložené úsilie prinesie želaný produkt v dokonalej kvalite - vlastnoručne vyrobený kváskový chlebík.
#