Mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje pripraviť si kvalitné mleté mäso podľa vlastných predstáv. Či už ste zástancom tradičných postupov alebo hľadáte moderné riešenia, na trhu nájdete širokú škálu mlynčekov, od ručných až po elektrické. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na mlynčeky na mäso, ich použitie a údržbu.
Typy mlynčekov na mäso
Existujú dva základné typy mlynčekov na mäso:
- Ručné mlynčeky: Sú rokmi preverenou klasikou a osvedčeným výrobkom. Pokiaľ je ručný mlynček remeselne dobre spracovaný, je takmer nezničiteľný. Sú ideálne pre tých, ktorí uprednostňujú tradičný prístup a menšie množstvá mletého mäsa. Zaobstaráte si ich za pár eur a v prípade potreby zoženiete náhradné diely aj po dlhej dobe od ich vyrobenia.
- Elektrické mlynčeky: Uľahčujú mletie väčšieho množstva mäsa. Sú vhodné pre tých, ktorí často pripravujú mleté mäso a ocenia rýchlosť a pohodlie. Ak máte radi inovácie a chcete vyskúšať elektrický mlynček, siahnite rovno po najvyššej kvalite.
Na čo všetko sa dá mlynček na mäso použiť?
Mlynček na mäso nie je určený len na mletie mäsa. Univerzálne modely sú vynikajúce aj na prípravu strúhanky, mletie očisteného cesnaku, cibule, všetkých druhov očistených orechov, tvrdých syrov typu parmezán, pasírovanie paradajok, predvarenej zeleniny a podobne. Môžete v nich zomlieť vlastné klobásy, tiež chlieb, zeleninu alebo pripraviť domáce cukrovinky.
Ako používať mlynček na mäso?
Použitie mlynčeka na mäso je v praxi veľmi jednoduché. Mäso sa dopraví k rezacím nožom, kde je následne namleté.
Príprava mäsa:
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie podávalo do mlynčeka.
- Odstráňte šľachy a kosti, ktoré by mohli mlynček upchať alebo poškodiť. Občas sa stáva, že sa kvôli šľachám alebo kostičkám zasekne v prístroji mäso.
Mletie mäsa:
- Uistite sa, že je mlynček správne zostavený a upevnený (napríklad pomocou vákuovej prísavky).
- Vložte kúsky mäsa do otvoru mlynčeka.
- Pomocou vtláčadla bezpečne posúvajte mäso smerom k nožom. Vybavený masívnym vtláčadlom pre bezpečné použitie.
- Otočte kľukou (pri ručnom mlynčeku) alebo zapnite motor (pri elektrickom mlynčeku).
- Namleté mäso zbierajte do pripravenej misky.
Dôležité upozornenia:
- Nepoužívajte mrazené mäso, mohlo by poškodiť mlynček.
- Pri mletí tvrdých surovín (napr. orechov) postupujte opatrne a v menších dávkach.
Údržba mlynčeka na mäso
Pravidelná údržba je kľúčová pre dlhú životnosť mlynčeka na mäso.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
- Po každom použití mlynček dôkladne rozoberte a umyte všetky časti.
- Skvele si rozumejú s umývačkou riadu. Ide to krásne aj pod tečúcou vodou.
- Krájací nôž a disky sú z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele.
- Pred uskladnením sa uistite, že sú všetky časti suché.
- Občas namažte pohyblivé časti olejom, aby ste zabezpečili hladký chod.
Ako vybrať správny mlynček na mäso?
Pri výbere mlynčeka na mäso zvážte nasledujúce faktory:
- Frekvencia používania: Ak mlynček používate často, investujte do kvalitného elektrického modelu. Ak ho používate len občas, postačí vám ručný mlynček.
- Množstvo mletého mäsa: Pre menšie množstvá je vhodný ručný mlynček, pre väčšie množstvá elektrický.
- Univerzálnosť: Ak chcete mlynček používať aj na iné suroviny, vyberte si model s rôznymi nadstavcami.
- Kvalita materiálov: Mlynček by mal byť vyrobený z odolných materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ a tvrdený plast. Vyrobený zo špeciálne tvrdených vysoko odolných plastov, krájací nôž a disky z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele.
- Cena: Ceny mlynčekov sa rôznia. Pri nákupe lacných prístrojov veľmi často možnosť dokúpenia náhradných dielov úplne odpadá. Produkty od firmy Klarstein sú drahšie ale do kvality sa oplatí zainvestovať.
Mletie mäsa a kulinárske tipy
Kvalitné namleté mäso spoznáte tak, že neobsahuje žiadne väčšie kusy. Všetky časti sú rovnomerne rozložené. Na mlynčeku sa najčastejšie melie mäso hovädzie, bravčové a teľacie. Na mlynčeku však môžete namlieť tiež mäso baranie.
Pri ochucovaní mletého mäsa možno použiť väčšinu bežného korenia, vždy sa však snažte zachovať pôvodný charakter mäsa a neprebiť ho príliš aromatickým korením. Do špagiet či na hrubozrnnú sekanú nameľte mäso na 6-8 mm.
Dostupnosť návodov a podpora
Ak máte problém s mlynčekom, vždy si preštudujte návod na použitie. Ak ste ho stratili, často je dostupný online. Napríklad, ak potrebujete príručku pre svoj Orava MM-902 Mlynček na mäso alebo SilverCrest IAN 314659 Mlynček na mäso, môžete si ju bezplatne prezrieť a stiahnuť vo formáte PDF v slovenskom jazyku. Taktiež, ak máte Eta Ambo III 5075 90000, príručka je k dispozícii v slovenskom jazyku. Ak nenájdete odpoveď v príručke, môžete sa obrátiť na podporu výrobcu alebo sa opýtať ostatných používateľov.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti