Slovensko, krajina s bohatou kultúrou a históriou, ponúka aj rozmanitú a chutnú kuchyňu. Od tradičných jedál starých materí až po moderné interpretácie, slovenské recepty sú plné chutí a vôní, ktoré potešia každého gurmána. Tento článok vám predstaví niekoľko jednoduchých receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma a ochutnať tak kúsok Slovenska. CASA LEON, rodinný projekt, ktorý spája slovenské a latinskoamerické kultúry, nám navyše ponúka inšpiráciu pre exotické chute v našej tradičnej kuchyni.
CASA LEON: Spojenie kultúr a chutí
CASA LEON je rodinný projekt, ktorý si dal za cieľ podporovať kontakty a vzájomné spoznávanie kultúr, tradícií a produktov medzi Slovenskom a Latinskou Amerikou. Zameriava sa najmä na Kolumbiu, krajinu s prekrásnou prírodou a rozmanitou krajinou - od atlantického a karibského pobrežia cez Andy až po Amazóniu. CASA LEON prináša na Slovensko aj 100% ovocné pyré z exotického ovocia, ktoré sa teší veľkej obľube. Dôvod? Túžba po chuti zrelého tropického ovocia, ktoré na Slovensku často chýba. Mnohé druhy ovocia sú u nás neznáme a tie, ktoré sa predávajú, často nie sú dostatočne zrelé alebo majú nevýraznú chuť. Mrazené ovocné pyré sa ukázalo ako skvelá alternatíva.
CASA LEON ponúka aj možnosť ochutnávky priamo vo vašej firme, kde vám predvedú, ako rýchlo a jednoducho si môžete z týchto produktov pripraviť rôzne špeciality - od štiav a smoothies až po horúce nápoje, alkoholické koktaily, dezerty a zmrzliny. Okrem toho sa spoločnosť venuje prekladom a tlmočeniu zo/do španielčiny/slovenčiny, čo prispieva k lepšiemu porozumeniu medzi kultúrami.
Tradičné slovenské recepty
Bryndzová nátierka s červenou repou
Nátierky sú skvelé na raňajky alebo večeru a ideálne, ak máte nečakanú návštevu. Skúste si pripraviť domácu bryndzovú nátierku s červenou repou. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 200g bryndze
- 1 uvarená červená repa
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Červenú repu nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Bryndzu roztlačíme vidličkou.
- V miske zmiešame bryndzu, nastrúhanú červenú repu a prelisovaný cesnak.
- Dochutíme soľou a korením.
- Nátierku ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým chlebom.
Nakladaný hermelín (Utopence)
S prichádzajúcou jeseňou a zimou je ideálny čas na prípravu nakladaného hermelínu, známeho aj ako "utopence". Táto pochúťka českej kuchyne sa tradične podáva v krčmách k pivu, ale môžete si ju pripraviť aj doma.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Ingrediencie:
- 5 hermelínov
- 2 cibule
- 4 feferónky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 5 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- Slnečnicový olej
- Ocot
Postup:
- Hermelíny prekrojíme na polovicu alebo na štvrtiny.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na plátky a feferónky na menšie kúsky.
- Do pohára vrstvíme hermelín, cibuľu, cesnak, feferónky, bobkový list, čierne korenie a nové korenie.
- Zalejeme olejom tak, aby boli hermelíny ponorené.
- Pridáme trochu octu.
- Pohár uzavrieme a necháme v chladničke aspoň týždeň odležať.
Hrachová polievka s klobásou
Hrachová polievka s klobásou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Táto sýta a chutná polievka zahreje počas chladných dní.
Ingrediencie:
- 250g žltého hrachu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150g klobásy
- Soľ, korenie, majoránka podľa chuti
- Olej
Postup:
- Hrach prepláchneme a namočíme na niekoľko hodín do vody.
- Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme nakrájanú klobásu a krátko orestujeme.
- Pridáme hrach a zalejeme vodou.
- Varíme, kým hrach nezmäkne.
- Dochutíme soľou, korením a majoránkou.
- Podávame s chlebom.
Bärlauchwein (Víno z medvedieho cesnaku)
Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylina, ktorú si môžete pridať aj do vína. Toto víno má priaznivé účinky na zdravie, ale treba s ním zaobchádzať opatrne, pretože znižuje krvný tlak.
Ingrediencie:
- 1 fľaša bieleho vína
- Hrsť medvedieho cesnaku
Postup:
- Medvedí cesnak umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cesnak vložíme do fľaše s vínom.
- Necháme lúhovať niekoľko dní.
- Pred podávaním precedíme.
Francúzsky toast zo zvyškov vianočky
Ak vám zostala vianočka, nevyhadzujte ju! Môžete si z nej pripraviť chutný francúzsky toast.
Ingrediencie:
- Plátky vianočky
- 2 vajcia
- 1 dcl mlieka
- Škorica
- Maslo na opekanie
Postup:
- Vajcia rozšľaháme s mliekom a škoricou.
- Plátky vianočky namáčame v zmesi vajec a mlieka.
- Opekáme na masle z oboch strán do zlatista.
- Podávame s ovocím alebo džemom.
Plnené vajíčka na Veľkú noc
Plnené vajíčka sú tradičnou súčasťou veľkonočného stola. Môžete si ich pripraviť s rôznymi plnkami.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Suroviny na plnky (syrová, bryndzová, s červenou repou, zelená s medvedím cesnakom)
Postup:
- Vajcia prekrojíme na polovicu a vyberieme žĺtky.
- Žĺtky zmiešame s vybranými ingredienciami na plnky (napr. syr, bryndza, červená repa, medvedí cesnak).
- Plnky naplníme do vajíčok.
- Ozdobíme a podávame.
Syrček bez obaľovania
Syrček bez obaľovania je rýchla a chutná pochúťka, ktorá sa hodí na každú príležitosť.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Ingrediencie:
- Syrček
- Strúhanka
- Vajce
- Soľ, korenie
- Olej na smaženie
Postup:
- Syrček nakrájame na plátky.
- Vajce rozšľaháme so soľou a korením.
- Plátky syrčeka namáčame vo vajíčku a obaľujeme v strúhanke.
- Smažíme na oleji z oboch strán do zlatista.
- Podávame s tatárskou omáčkou alebo kečupom.
Prírodný bravčový rezeň
Prírodný bravčový rezeň je jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Opekáme na oleji z oboch strán do zlatista.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Veľkonočný syrek
Veľkonočný syrek je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje na Veľkú noc.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vajcia
- Soľ
Postup:
- Mlieko zohrejeme a pridáme rozšľahané vajcia a soľ.
- Varíme na miernom ohni, kým sa zmes nezrazí.
- Zmes preložíme do plátna a necháme odkvapkať.
- Syrek podávame s údeninami a chrenom.
Rest Mlynárky: Návrat ku koreňom
Ak hľadáte miesto, kde si môžete vychutnať tradičnú slovenskú kuchyňu, navštívte Rest Mlynárky. Táto reštaurácia v štýle vidieckeho domu ponúka jedlá podľa receptov starých materí, grilované špeciality a vínnu pivnicu s hudobnou produkciou. Rest Mlynárky sa nachádza v malebnej časti Slovenska a ponúka širokú škálu relaxačných a športových aktivít.
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče