Tekvicové semienka, často prehliadané, sú v skutočnosti malou nutričnou bombou. Ponúkajú široké spektrum zdravotných benefitov a sú ľahko dostupné. Či už ich konzumujete surové, pražené alebo ako súčasť rôznych jedál, tekvicové semienka môžu výrazne prispieť k vášmu zdraviu. Tento článok sa zameriava na ich nutričné hodnoty, liečivé vlastnosti a spôsoby, ako ich zaradiť do stravy.
Nutričné Hodnoty Tekvicových Semienok
Tekvicové semienka sú bohaté na množstvo dôležitých živín. V 100 gramoch tekvicových semienok nájdeme:
- Kalórie: 446-584 kcal (v závislosti od úpravy)
- Tuky: 45,85 g - 46,1 g
- Sacharidy: 17,81 g - 17,8 g
- Vláknina: 3,9 g - 0,8 g
- Bielkoviny: 24,54 g - 0,7 g
- Cukry: 0,7 g - 2,1 g
Okrem makroživín sú tekvicové semienka vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov:
- Horčík: Až 130% odporúčanej dennej dávky (ODD)
- Mangán: Až 131% ODD
- Fosfor: Až 168% ODD
- Zinok: Až 80% ODD
Taktiež obsahujú fytosteroly, omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny a antioxidanty.
Zdravotné Benefity Tekvicových Semienok
Tekvicové semienka majú množstvo liečivých vlastností, ktoré ocení každý.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť tekvicové semienka?
Podpora Imunity
Konzumácia tekvicových semienok môže mať priaznivý vplyv na imunitu a znižovať náchylnosť k infekciám. Sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému. Nedostatok zinku môže viesť k oslabeniu imunitného systému v dôsledku zhoršenej funkcie makrofágov, neutrofilov a NK buniek. Ľudia trpiaci nedostatkom zinku častejšie ochorejú, najmä vírusovými infekciami - chrípkou a prechladnutím - a zápalom pľúc.
Zdravie Pokožky, Vlasov a Nechtov
Pravidelná konzumácia tekvicových semienok má vďaka vysokému obsahu zinku pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Zinok je dôležitý pre rast a regeneráciu buniek, čo prispieva k zdravému vzhľadu.
Prevencia Rakoviny
Tekvica, jej dužina aj semená, môžu mať určitý vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny pľúc. Je to dané vysokým obsahom karotenoidov a inhibítorov proteáz, čo sú silné antioxidanty. Antioxidanty chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi, a tým znižujú riziko vzniku rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
Podpora Mužského Reprodukčného Systému
Tekvicové semienka sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. U mužov môže nedostatok zinku viesť k zníženiu hladiny testosterónu, hypogonadizmu, zhoršeniu a strate plodnosti alebo zníženiu počtu a životaschopnosti spermií. Tekvicové semienka sa skladajú z 30-40% z oleja bohatého na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré nielenže môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty. Extrakty a oleje z tekvicových semien hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata).
Znižovanie Hladiny Cholesterolu
Fytosteroly sú látky, ktoré znižujú sérovú hladinu "zlého" LDL cholesterolu a zabraňujú tak vzniku aterosklerotických zmien v cievach. Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Zlepšenie Nálady
Tekvicové semienka sa umiestnili na prvom mieste v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Podľa odborníkov sú potraviny ako tekvicové semienka a chia semienka, ale aj losos, ryža, kokos, špenát, špargľa a cícer tými potravinami, po ktorých je vhodné siahať v kríze. Horčík obsiahnutý v tekvicových semienkach je skvelý pre nervový systém. Pri jeho nedostatku sa môžu objaviť depresívne stavy, ale aj úzkosť, bolesti hlavy a migrény. Tekvicové semienka sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny (stavebný blok bielkovín), ktorý telo premieňa na serotonín, ktorý sa zase mení na melatonín, "spánkový hormón".
Antiparazitické Účinky
Tekvicové semienka možno použiť na odčervenie dospelých i detí bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu. Táto látka tiež urýchľuje proces odstraňovania červov z tráviaceho traktu. Tekvicové semená boli kedysi používané ako antihelmintikum v tradičnej medicíne domorodými obyvateľmi Severnej Ameriky. Vyhnali pásomnice a iné črevné parazity.
Antidiabetické Vlastnosti
Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok pri liečbe diabetu 2. V štúdii boli pozorované účinky extraktu zo semien na glykemický a inzulínový profil a na stupeň peroxidácie lipidov. Bol preukázaný antihyperglykemický účinok extraktu z tekvicových semien a pozitívny terapeutický efekt u diabetu 2. Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele pomáhajú predchádzať cukrovke 2.
Podpora Zdravia Srdca
Tekvicové semená obsahujú v 100 g až 130% odporúčanej dennej dávky horčíka, ktorý sa podieľa na širokej škále životne dôležitých fyziologických funkcií, vrátane zníženia krvného tlaku a pomáha predchádzať náhlej zástave srdca, srdcovému infarktu a cievnej mozgovej príhode.
Detoxikácia Organizmu
Semená tekvice pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Ako Konzumovať Tekvicové Semienka
Tekvicové semienka je možné konzumovať čerstvé (hneď po vydlabaní z tekvice) alebo sušené. Sú skvelé do pokrmov, pri pečení sa používajú na posyp a v cukrárstve ako prísada do koláčov a taktiež do cereálnych zmesí.
Príprava Pečených Tekvicových Semienok
- Semienka dobre umyte.
- Rozložte ich na plech.
- Pečte ich pri 190 °C 20-30 minút, kým nie sú suché.
Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené.
Tekvicové Semienka a Chudnutie
Tekvicové semienka sú pomerne kalorické - 100 g sušených semienok obsahuje 559 kcal a takmer 50 g tuku. Mala by sa teda jesť s mierou, najmä pri diéte. Ich pridanie v malom množstve do jogurtu alebo müsli však vašej postave rozhodne neuškodí.
Ako Vybrať a Skladovať Tekvicové Semienka
Pri nákupe tekvicových semienok sa uistite, že neboli dovezené z Číny - je vysoká pravdepodobnosť, že ich kvalita bude nižšia ako u semienok z našich českých tekvíc, a pretože musí byť počas dlhej prepravy konzervovaná, môžu obsahovať zdraviu škodlivé látky. Tekvicové semienka je možné kúpiť lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím. Po pražených radšej nesiahajte, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid.
Tekvicové semienka obsahujú vysokú koncentráciu tuku, a preto je najlepšie uchovávať ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke (v spodnej zásuvke) pri izbovej teplote.