Žemľovka, pre niekoho spomienka na detstvo plné jabĺk a tvarohu, pre iných premočená sladká hrudka zo školskej jedálne. Tento recept je však niečo iné - rýchly, plný maku a preliaty vanilkovou šľahačkovou zálievkou. Hlavné jedlo aj dezert v jednom! Dnes, keď ma prepadla chuť na sladký obed, mi ako prvá prišla na um práve táto moja obľúbená žemľovka. Je jemná, nadýchaná a doslova sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie
- 5 ks rožkov
- 600 ml teplého mlieka
- 150 g mletého maku
- 4 lyžice práškového cukru
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 3 žĺtky
- 3 bielky
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 200 g masla
- 1 liter mlieka
- hrsť hrozienok
- rum
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 balíček škoricového cukru
- 500 g jabĺk
- 5 vajec
Postup
- Rožky nakrájame na kolieska a vložíme do vyhriatej rúry zapiecť na 8-10 minút pri teplote 200 stupňov.
- Mlieko zmiešame s makom, práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, strúhanou citrónovou kôrou a žĺtkami.
- Opečené kúsky pečiva zmiešame s makovou zmesou a navrstvíme do zapekacej misy, ktorú sme si vymazali trochou masla.
- Z bielkov ušľaháme s cukrom tuhý sneh.
- Sneh navrstvíme na zmes v zapekacej mise.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 20-25 minút.
Iný postup
- Rožky nakrájame na kolieska.
- Hrozienka na chvíľu namočíme do rumu.
- Rožky polejeme horúcim mliekom, pridáme hrozienka, škoricový cukor a maslo vymiešané s polovicou práškového cukru.
- Zmes rozdelíme na 2 časti.
- Prvú polovicu zmesi prelejeme do vymasteného plechu.
- Jablká očistíme a nahrubo nastrúhame. Nasypeme na rožkovú zmes.
- Pomletý mak zmiešame s vanilínovým a práškovým cukrom. Nasypeme na jablká.
- Tento postup ešte raz zopakujeme.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a natrieme navrch žemľovky.
Tipy a variácie
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné sezónne ovocie ako čerešne, slivky alebo hrušky.
- Náplň: Skúste pridať tvarohovú náplň pre krémovejšiu konzistenciu.
- Dochutenie: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do makovej zmesi pridať štipku škorice alebo pomarančovú kôru.
- Sneh: Ak nemáte radi sneh z bielkov, môžete ho vynechať alebo nahradiť posýpkou z orechov a cukru.
- Pre deti: Ak pripravujete žemľovku pre deti, môžete rum vynechať a hrozienka namočiť do jablkového džúsu.
Žemľovka - nie len sladká spomienka
Žemľovka je jedlo s bohatou históriou a množstvom variácií. Od tradičných receptov s jablkami a tvarohom, až po modernejšie verzie s makom a šľahačkovou zálievkou, žemľovka si vždy nájde miesto na našom stole. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, a preto je ideálnym riešením pre sladký obed alebo dezert.
Iné varianty žemľovky
Okrem makovej žemľovky existuje množstvo iných chutných variant, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Žemľovka s tvarohom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Žemľovka s jablkami a šípkovým džemom: Netradičná, ale veľmi chutná kombinácia.
- Hubová žemľovka: Pre tých, ktorí preferujú slané jedlá.
- Čerešňová žemľovka: Svieža a ovocná variácia.
- Slivková žemľovka: Ideálna pre jesenné dni.
- Tofu žemľovka: Vegánska alternatíva.
Prečítajte si tiež: Zdravá maková torta
Prečítajte si tiež: Recept na makovú tortu
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť bezlepkovú makovú tortu