Šunka je obľúbenou potravinou v mnohých domácnostiach, no nie všetky šunky sú rovnaké. Pri výbere by sme mali dbať na zloženie, obsah mäsa a prítomnosť konzervantov. Ako teda nájsť kvalitnú šunku, ktorá bude chutiť a zároveň bude zdravšia?
Prečo sa zaujímať o zloženie šunky?
Mnoho ľudí si neuvedomuje, čo všetko sa môže skrývať v zložení bežnej šunky. Okrem mäsa sa často pridávajú konzervanty, fosforečnany, glutamát a iné prídavné látky, ktoré nemusia byť pre naše zdravie prospešné. Niektorí jedinci, ako napríklad tehotné ženy alebo ľudia s potravinovými intoleranciami, by mali byť obzvlášť opatrní pri výbere šunky.
Čo hľadať v zložení kvalitnej šunky?
- Vysoký podiel mäsa: Ideálne by šunka mala obsahovať minimálne 90 % mäsa, najlepšie z bravčového stehna alebo kuracích pŕs.
- Žiadne konzervanty: Kvalitná šunka by nemala obsahovať žiadne konzervanty (E250 - dusitan sodný, E251 - dusičnan sodný, E252 - dusičnan draselný).
- Žiadne fosforečnany: Fosforečnany (E450, E451, E452) sa pridávajú do šunky, aby zlepšili jej štruktúru a udržali vodu. Snažte sa im vyhnúť.
- Minimum prídavných látok: Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Vyhýbajte sa šunkám s umelými farbivami, arómami a zvýrazňovačmi chuti.
- Bez gluténu a laktózy: Ak máte intoleranciu na glutén alebo laktózu, hľadajte šunky označené ako "bez gluténu" alebo "bez laktózy".
Kde hľadať kvalitnú šunku bez konzervantov?
- Lidl: Privátna značka Pikok Pure ponúka dusenú šunku, ktorá obsahuje až 95 % kvalitného mäsa z čerstvého bravčového stehna a neobsahuje žiadne konzervanty a fosforečnany. Lidl taktiež ponúka radu K-free, ktorá zahŕňa bezgluténové a bezlaktózové produkty, vrátane šunky.
- Ďalšie supermarkety: Pozorne čítajte zloženie šuniek v rôznych supermarketoch. Hľadajte šunky s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
- Farmárske trhy a lokálni výrobcovia: Na farmárskych trhoch a u lokálnych výrobcov často nájdete kvalitné šunky bez pridaných látok.
- Špecializované predajne s mäsovými výrobkami: V špecializovaných predajniach s mäsovými výrobkami vám radi poradia a ponúknu kvalitné šunky s dobrým zložením.
Tipy na výber konkrétnych značiek a druhov šunky
- Pikok Pure (Lidl): Dusená šunka s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
- Dulano Royal kuracia šunka (Billa): Obsahuje až 96 % kuracieho mäsa.
- Kuracie šunky s minimálne 90 % mäsa: Pri výbere kuracej šunky sa zamerajte na tie, ktoré obsahujú minimálne 90 % mäsa a sú vákuovo balené.
Ako si pripraviť zdravšiu alternatívu šunky?
- Grilované kuracie prsia: Namiesto šunky si môžete dať na chlieb grilované kuracie prsia, ktoré sú výživovo hodnotnejšie a bez "éčiek".
- Domáce nátierky: Skúste si pripraviť domáce nátierky z kvalitných surovín, ktoré sú zdravšou alternatívou šunky.
- Šunkovar: Ak chcete mať istotu, čo vaša šunka obsahuje, môžete si ju pripraviť doma pomocou šunkovaru.
Bezgluténové a bezlaktózové stravovanie so značkou K-free (Lidl)
Ak sa musíte stravovať bez gluténu alebo laktózy, Lidl ponúka radu K-free, ktorá vám uľahčí nakupovanie. V sortimente nájdete bezlaktózové mliečne produkty, jogurty a bezgluténové zmesi na pečenie.
Čítanie etikiet a vyhľadávanie informácií o "éčkach"
Ak sa nevyznáte v "éčkach", skúste si pozrieť zloženie potravín, ktoré kupujete, a naštudovať si ich. Existujú online vyhľadávače "éčiek", ktoré vám pomôžu zistiť, či sú dané prídavné látky škodlivé.
Ako sa vyhnúť omylom pri bezgluténovom stravovaní?
Pri príprave bezgluténového jedla je dôležité nemiešať bezgluténové potraviny s tými, ktoré glutén obsahujú. Používajte kompletne bezgluténové ingrediencie a dávajte pozor na možné kontaminácie.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom šunky
Kuracia šunka a diéta
Kuracia šunka môže byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí si strážia štíhlu líniu a dbajú na množstvo prijatých kalórií. Má menej kalórií ako saláma.
Test kuracích šuniek: Na čo sa zamerať?
Pri testovaní kuracích šuniek sa zamerajte na:
- Podiel mäsa: Minimálne 90 %.
- Konzistenciu: Šunka by mala byť šťavnatá a nemala by sa lepiť.
- Chuť a vôňu: Šunka by mala mať príjemnú mäsovú chuť a vôňu.
- Výživové údaje: Sledujte energetickú hodnotu, podiel bielkovín a tukov.
- Krajinu pôvodu: Uprednostňujte šunky od lokálnych výrobcov.
Prečítajte si tiež: Kvalitná šunka: Zloženie a nutričné hodnoty
Prečítajte si tiež: Zloženie a nutričné hodnoty drevorubačského chleba