Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Kuracie závitky s penne sú skvelou voľbou pre celú rodinu. Tento recept je jednoduchý, prispôsobiteľný a určite si ho obľúbite. Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Rýchly a Jednoduchý Recept s Alenou Takáčovou
Tento týždeň varíme spolu s Alenou Takáčovou. Ochutnali sme už jedlo mäsové, zeleninové a dnes vám ponúkneme penne cestoviny s kuracím mäsom. Chutili aj Viere Horákovej.
Potrebujete:
- Cestoviny (penne)
- Kuracie prsia
- Olej
- Nakrájaný pór
- Soľ
- Oregano
- Drvené paradajky
- Mleté čierne korenie
- Smotana na varenie
- Cesnak
- Deci bieleho vína
Postup:
- V osolenej vode si uvaríme cestoviny. Do vriacej vody pridáme lyžicu soli a dáme variť penne na približne 10 minút. Uvarené penne scedíme. Trochu vody z cestovín si necháme, a pridáme ju k omáčke.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a osolíme z oboch strán. Okoreníme a na horúcom oleji opečieme. Na olivovom oleji opražíme osolené a okorenené kuracie prsia. Keď sú hotové, odložíme ich nabok na tanier.
- Vo výpeku osmažíme nakrájaný pór, pridáme drvené paradajky, oregano a roztlačený cesnak. Všetko podlejeme bielym vínom. Na koniec pridáme smotanu na varenie. Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme na panvici, kde sa predtým robili kuracie prsia. Pridáme cesnak a limetkovú šťavu, osolíme a okoreníme.
- Do omáčky pridáme na záver smotanu, postrúhaný syr a bazalku. Prevaríme a necháme zredukovať. Lahodné kuracie mäsko obohatené o jemnú omáčku s voňavou petržlenovou vňaťou - a to následne premiešané s cestovinami podľa chuti.
Zapekané Penne s Kuracím Mäsom: Recept Krok za Krokom
Ingrediencie:
- Cestoviny penne
- Kuracie prsia alebo stehná
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkové pyré alebo čerstvé paradajky
- Smotana na šľahanie alebo kyslá smotana
- Parmezán
- Mascarpone
- Gouda
- Kukurica (mrazená alebo konzervovaná)
- Pažítka alebo petržlenová vňať
- Olivový olej
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie (čierne korenie, talianske pizza korenie, grilovacie korenie, korenie na čínu)
- Muškátový oriešok
- Voliteľné: mrkva, slanina, tymian, tekvica, syr grana padano, syr Rival, bazalka, pór, hrášok
Príprava:
Príprava Surovín a Kuracieho Mäsa: Kuracie prsia si nakrájame na väčšie "rezance" alebo menšie kúsky. Mäso ochutíme soľou, korením, grilovacím korením alebo korením na čínu. Môžeme použiť aj pretlačený cesnak a majoránku. Ak používame kuracie stehná, uvaríme ich domäkka s koreňovou zeleninou, bobkovými listami a korením. Po vychladnutí mäso oberieme a natrháme na menšie kúsky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie mäso opekáme približne 5 minút, kým nie je hotové. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
Príprava Omáčky: Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. V tej istej panvici, kde sme opekali mäso, roztopíme maslo s trochou olivového oleja. Pridáme cibuľku a opečieme do zlatista. Následne pridáme cesnak a krátko opečieme.
- Syrová Omáčka: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania metličkou vytvoríme kašičku. Postupne prilejeme mlieko a miešame, aby nevznikli hrudky. Privedieme k varu a varíme, kým omáčka nezhustne. Odstavíme a pridáme nastrúhanú goudu a mascarpone. Dobre premiešame, aby sa syry rozpustili.
- Paradajková Omáčka: K opečenej cibuľke a cesnaku pridáme paradajkové pyré alebo nakrájané čerstvé paradajky zbavené stredu. Dochutíme talianskym pizza korením, soľou a korením. Môžeme pridať aj nasekanú bazalku.
- Smotanová Omáčka: K cibuľke a cesnaku prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie. Pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút. Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
Varenie Cestovín: Cestoviny penne uvaríme v osolenej vode „al dente“ - na skus. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Kukuricu uvaríme v osolenej vode a scedíme.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Zmiešanie a Zapekanie: Uvarené cestoviny zmiešame s pripravenou omáčkou (syrovou, paradajkovou alebo smotanovou), kuracím mäsom a kukuricou. Dobre premiešame. Ak treba, dochutíme soľou a korením. Zapekaciu misu alebo pekáč vymastíme olejom alebo maslom. Cestovinovú zmes presypeme do misy. Vrch posypeme strúhaným parmezánom alebo iným syrom (grana padano, Rival). Pekáč zakryjeme alobalom a zapekáme v predhriatej rúre na 180-190 °C približne 25-30 minút. Posledných 5 minút alobal odstránime a cestoviny zapečieme, kým syr nie je zlatistý.
Servírovanie: Hotové zapekané cestoviny posypeme nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávame teplé ako hlavné jedlo.
Tipy a Triky pre Perfektné Zapekané Cestoviny
- Al dente: Cestoviny varíme „al dente“, aby neboli rozvarené a udržali si tvar počas zapekania.
- Suché cestoviny: Ak nemáte radi suché zapekané cestoviny, pridajte do omáčky viac smotany alebo mlieka.
- Variabilita: Recept si môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Pridajte zeleninu (mrkvu, tekvicu, hrášok), slaninu alebo iné druhy syra.
- Rýchly obed: Ak hľadáte rýchly recept, použite hotovú paradajkovú omáčku.
- Zapekanie: Doba zapekania závisí od typu rúry. Sledujte cestoviny a zapekajte, kým nie sú zlatisté.
Kuracie Penne s Nivou a Špenátom
Nie je nad chutný obed, ktorý je za pár minút na stole, je jednoduchý na prípravu, skvele ťa zasýti, je z real suroviny, ktorých pôvod poznáš… Preto tu pre teba máme ďalšiu variáciu cestovín s krémovou omáčkou, tentoraz s nivou, kuracím mäsom, špenátom, chrumkavými vlašskými orechmi. Hodiť sa bude aj do krabičky so sebou. Tak ochutnaj!
Postup:
Na panvici s trochou oleja orestuj nakrájaný pór, cesnak a špenát. Následne k zelenine pridaj trochu vody z cestovín, rozmiešaj žervé a pridaj pomrvenú nivu, ktorú nechaj roztopiť sa. Nakoniec pridaj natrhané kuracie mäso, uvarené cestoviny, poriadne premiešaj a podávať môžeš posypané nasekanými vlašskými orechmi. Tak dobrú chuť!
Ďalší Recept s Kuracími Stehnami a Zeleninou
Kuracie stehná vložíme do hrnca s vodou spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami a guľôčkami čierneho a nového korenia. Varíme približne 1 hodinu domäkka. Uvarené kuracie stehná necháme trochu vychladnúť, mäso oberieme od kostí a natrháme na menšie kúsky. Penne uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Na plátky nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na troche olivového oleja. Pridáme pór nakrájaný na kolieska, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme. Podlejeme vývarom a pridáme kúsky kuracieho mäsa a hrášok. Potom primiešame uvarené cestoviny, nakrájanú bazalku a kyslú smotanu. Zmesou naplníme zapekaciu misu, posypeme najemno nastrúhaným syrom grana padano a kúskami syra Rival. Jednoduché a ľahké jedlo, ktoré si s určitosťou zamilujete aj vy.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečo sú Cestoviny Dobrou Voľbou?
Odborníci na výživu sa zhodli, že cestoviny sú zdraviu prospešným jedlom. Obsahujú bielkoviny, sacharidy, vodu a majú nízky podiel tuku. Taktiež obsahujú vápnik, fosfor, stopové prvky železo a zinok.
Cesnak: Prírodný Poklad v Kuchyni
- … cesnak je liečivý. Ale čo ste možno netušili, cesnak musíte jesť surový. Ideálne je, keď ho rozžujete alebo rozdrvíte.
- … na výrobu vlastného cesnakového oleja potrebujete len 14 dní? Do sklenenej nádoby nalejte 2 dl olivového oleja a prisypte 4 olúpané a rozštvrtené strúčky cesnaku. Nádobu stačí odložiť na tmavé miesto po dobu 14 dní. Následne stačí olej scediť.
- … ak máte vysoký tlak, pomôžu vám potraviny z vysokým obsahom draslíka. Cesnak je jedným z prírodných zdrojov draslíka. Napríklad Gréci od nepamäti jedia jeden strúčik cesnaku denne. Zahrňte cesnak do vášho jedálničku napríklad ako dochucovadlo.
Erika Krasnecová: Inšpirácia pre Zdravý Životný Štýl
Recept pre vás pripravila Erika Krasnecová, certifikovaná inštruktorka power jogy a výživová poradkyňa. Erika má odvedených viac ako 700 lekcií power jogy a pôsobí ako inštruktorka jogy v parku počas Kultúrneho leta Žilina. Venujem sa tvorbe zdravých receptov, rada fotím, tvorím e-booky a pripravujem videá - joga online. Všetko kreatívne je moja parketa.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa