Bravčové rezne minútky sú ideálnym riešením pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Existuje množstvo receptov, ako si tieto rezne pripraviť, a každý si môže nájsť ten svoj obľúbený. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov a tipov, aby ste si mohli vychutnať dokonale šťavnaté a chutné bravčové rezne.
Rýchle bravčové rezne na prírodno s cesnakom a maslom
Tento recept z YouTube je skvelý pre tých, ktorí hľadajú naozaj rýchly a chutný obed. Rezne sú pripravené na prírodno, s cesnakom a maslom, čo im dodáva vynikajúcu chuť a šťavnatosť.
Ingrediencie:* 6 plátkov bravčového karé
- 8 strúčikov cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 3/4 l mäsového vývaru
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Múka hladká
- Maslo (francúzske)
Postup:
- Bravčové plátky karé zľahka narežeme na krajoch, aby sa nám mäso nekrútilo.
- Z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme roztlačeným cesnakom.
- V kastróle si rozohrejeme trochu oleja, na ktorom osmažíme do zlatej farby najemno nakrájanú cibuľu.
- Okorenené mäso potom sprudka orestujeme z oboch strán.
- Podlejeme vývarom asi do 3/4 mäsa a zľahka dusíme do mäkka.
- Omáčku môžeme podľa chuti zahustiť studeným francúzskym maslom (múka / maslo 1: 1) a necháme 10 minút prevariť.
- Podávame s opečenými zemiakmi a „volským okom“.
Jednoduchý recept na bravčové mäso na prírodno
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí majú obavy z prípravy bravčového mäsa. Je to základný recept na panvici, ktorý zvládne naozaj každý.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko, stehno, karé alebo krkovička
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky.
- Osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom.
- Na oleji osmažíme cibuľu do zlatista.
- Pridáme mäso a orestujeme z oboch strán.
- Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
Bravčové karé minútky: Skvelá pochúťka za pár minút
Ak hľadáte naozaj rýchly a chutný recept, bravčové karé minútky sú tou správnou voľbou. Sú pripravené za pár minút a sú skvelou pochúťkou.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na plátky.
- Osolíme a okoreníme.
- Na rozpálenom oleji orestujeme z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre prípravu dokonalých bravčových rezňov
- Výber mäsa: Na prípravu rezňov môžeme použiť rôzne druhy bravčového mäsa, ako je karé, stehno, pliecko alebo krkovička. Dôležité je, aby bolo mäso čerstvé a kvalitné. Bravčové karé patrí medzi tie najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku. Mäso z karé je vyhľadávané vďaka svojej jemnej štruktúre.
- Naklepávanie mäsa: Mäso pred prípravou naklepeme, aby bolo tenšie a rýchlejšie sa upieklo. Dávame však pozor, aby sme ho nepretrhli.
- Marináda: Ak chceme, aby boli rezne ešte chutnejšie, môžeme ich pred prípravou marinovať. Marináda môže byť olejová s korením, cesnakom alebo bylinkami. Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením (v marináde ho necháme odležať aspoň 24 hodín), získa na úžasnej chuti, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Potrebujeme i kratší čas na tepelnú prípravu. Korenie pridávame podľa chuti - obľuby. Kto miluje pikantné, do marinády primieša pálivú mletú červenú papriku alebo chilli korenie. A čo tak cesnaková chuť?
- Teplota panvice: Panvica musí byť pred pridaním mäsa dobre rozpálená. Vďaka tomu sa mäso rýchlo zatiahne a zostane šťavnaté.
- Dĺžka prípravy: Dĺžka prípravy závisí od hrúbky mäsa. Dôležité je, aby sme mäso neprepiekli, inak bude suché. Držíme sa pravidla 3-3-3, tri minúty jedna strana, tri minúty druhá strana a tri minúty na odležanie.
- Odležanie mäsa: Po upečení necháme mäso chvíľu odležať, aby sa šťava v ňom rozložila a rezne boli šťavnatejšie.
Prílohy k bravčovým rezňom
Bravčové rezne sa výborne hodia s rôznymi prílohami. Môžeme ich podávať so zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi, ryžou, dusenou zeleninou alebo šalátom. Fantasticky ladia s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou. Štuchané zemiaky pripravíme tak, že si zemiaky uvaríme, pridáme čerstvé maslo, poštucháme a primiešame nakrájaný medvedí cesnak (keď je sezóna) a nadrobno nakrájanú osmaženú slaninku. Okrem toho je ako príloha výborná aj zemiaková kaša, ryža, pečené zemiaky, alebo grilovaná zelenina.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové rezance
Ďalšie inšpirácie a recepty z bravčového karé
Bravčové karé je veľmi univerzálne mäso, z ktorého sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Okrem rezňov si z neho môžeme pripraviť aj:
- Bravčové karé na hrášku so zemiakovou kašou
- Bravčové mäso na smotane
- Sekaná na plechu
- Vyprážaný rezeň v trojobale
- Karé na kyslej kapuste
- Zapekané bravčové karé
- Plnené bravčové karé
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi