Kuracie mäso s ananásom a kari je obľúbená kombinácia, ktorá spája sladké, slané a pikantné chute. Jedná sa o jedlo, ktoré je relatívne jednoduché na prípravu a ponúka široké možnosti variácií. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť toto chutné jedlo doma.
Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutné a exotické jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Cibuľa
- Kari korenie
- Konzerva ananásu (aj so šťavou)
- Tavený syr (napr. Karička)
- Smotana na šľahanie
- Hladká múka (na zahustenie)
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Na oleji si opražíme cibuľu.
- Pridáme osolené a okorenené kuracie prsia, nakrájané na kocky, opražíme do biela, podlejeme vodou a šťavou z ananásu. Necháme dusiť.
- Keď je mäso skoro mäkké, pridáme tavený syr (1 celú rolku alebo 2-3 trojuholníky Karičky). Premiešame.
- Pridáme konzervu ananásu (kúsky ananásu môžeme ešte prekrojiť na polky). Podusíme asi 10 minút.
- Pripravíme si smotanu na šľahanie, do nej pridáme 1-2 kávové lyžičky hladkej múky na zahustenie a vlejeme k mäsku.
- Nakoniec pridáme 1 kávovú lyžičku kari. Pomiešame, ochutnáme a podľa potreby zahustíme ešte múkou alebo naopak rozriedime mliekom a dosolíme podľa chuti.
Fit kuracie soté na ananáse s kari
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a chcú si dopriať nízkokalorické jedlo bohaté na bielkoviny, je tu fit verzia kuracieho soté.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Ananás nakrájaný na kocky
- Cuketa nakrájaná na kocky
- Cibuľa
- Štipľavá paprička (zbavená semienok)
- Zázvor
- Trstinový cukor
- Kari korenie alebo kari pasta
- Olivový olej
- Maslo
- Ryža
Postup:
- Cibuľu, štipľavú papričku zbavenú semienok a očistený zázvor nasekáme nadrobno.
- Orestujeme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
- Pridáme umyté a osušené kuracie prsia nakrájané na menšie kocky.
- Očistený ananás a cuketu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky ako kuracie prsia a pridáme na panvicu restovať.
- Po chvíli prisypeme trstinový cukor a karí korenie.
- Keď sa cukor rozpustí, pridáme maslo.
- Karí varíme na miernom ohni asi 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne.
- Ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Potom scedíme a necháme odkvapkať.
Tip: V prípade, že si chcete pripraviť toto jedlo v čo najdiétnejšej verzii, môžete med z receptu vynechať. Mäso môžeme dochutiť pomocou kari korenia alebo kari pasty, ktorá sa vyznačuje výraznejšou chuťou - preto jej radšej použite menej. Ak pripravujete toto jedlo aj pre rodinu a tí majú radšej smotanové omáčky, môžete si túto diétnejšiu verziu odobrať a do zvyšku jedla vmiešať buď kokosové mlieko z plechovky alebo smotanu, prípadne syr, vďaka ktorému vytvoríte krémovú omáčku.
Kuracie soté so šampiňónmi, smotanovou omáčkou, ananásom a kari
Táto verzia je krémová, voňavá a plná chutí. Šampiňóny, ananás a kari korenie dodávajú jedlu tropický šmrnc.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie mäso nakrájané na tenké pásiky
- Cibuľa nasekaná nadrobno
- Šampiňóny nakrájané na plátky
- Kari korenie
- Smotana na varenie (môže byť aj rastlinná)
- Kúsky ananásu
- Olej alebo maslo
- (voliteľne) trochu ananásovej šťavy na zjemnenie omáčky
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte cibuľu a restujte do sklovita.
- Potom vložte kuracie mäso a opečte ho dozlatista.
- Keď je mäso takmer hotové, pridajte šampiňóny a duste, kým nepustia šťavu a nezmäknú.
- Prisypte kari, premiešajte a podlejte smotanou. Znížte teplotu a nechajte pár minút prevariť, kým omáčka zhustne.
- Nakoniec pridajte kúsky ananásu a podľa chuti aj trochu jeho šťavy.
Tipy:
- Kari pridávajte po troškách - radšej menej ako viac, nech nepřebije chuť smotany.
- Pre extra jemnú omáčku pridajte lyžičku masla na konci varenia.
- Ak nemáte ananás, skúste mandarínky - prekvapivo dobre fungujú!
Prílohy
K týmto jedlám sa výborne hodí jazmínová alebo basmati ryža, prípadne jemné zemiakové pyré.
Variácie a tipy
- Kari pasta: Namiesto kari korenia môžete použiť kari pastu, ktorá dodá jedlu intenzívnejšiu chuť.
- Zelenina: Okrem ananásu a cukety môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, hrášok alebo mrkvu.
- Ovocie: Namiesto ananásu môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad mango alebo broskyne.
- Smotana: Ak chcete jedlo ešte krémovejšie, môžete použiť smotanu na varenie s vyšším obsahom tuku. Môžete použiť rastlinnú smotanu.
- Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť med alebo javorový sirup.
- Štipľavosť: Ak máte radi štipľavé jedlá, pridajte do receptu čili papričku alebo kajenské korenie.
- Marináda: Kuracie mäso môžete pred prípravou marinovať v jogurte, kari korení a citrónovej šťave.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa