Hľadáte recept, ktorý je nielen jednoduchý a rýchly, ale aj plný chutí? Tento recept na kuracie prsia plnené mozzarellou a paradajkami je presne to, čo potrebujete. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento pokrm si zamilujete. Je ideálny na rýchlu večeru počas pracovného týždňa, ale aj na víkendový obed.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Rýchla príprava: Ingrediencie jednoducho navrstvíte do pekáča a dáte piecť do rúry. Za menej ako hodinu máte hotové chutné a zdravé jedlo.
- Jednoduché ingrediencie: Všetky potrebné suroviny sú bežne dostupné a pravdepodobne ich už máte doma.
- Zdravé: Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny a v kombinácii s paradajkami a mozzarellou tvoria vyvážené a chutné jedlo.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi bylinkami, syrmi alebo pridať zeleninu podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (v plátkoch alebo strúhaná)
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Cesnak
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Parmezán (strúhaný)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Voliteľné: cestoviny alebo ryža ako príloha
Postup
- Príprava paradajkovej omáčky (alternatívny postup): Ak používate čerstvé paradajky, umyte ich a ponorte na 1 minútu do vriacej vody. Potom ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na kocky. Ak používate lúpané paradajky z konzervy, môžete tento krok preskočiť.
- Príprava paradajkovej omáčky: Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte. Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a pridajte nakrájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody. Omáčku dochuťte soľou a korením.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
- Plnené kuracie prsia (alternatívny postup): Kuracie prsia osoľte a narežte tak, aby vám vznikla "kapsa". Následne naplňte mozzarellou.
- Obalenie kuracích pŕs (alternatívny postup): Naplnené kuracie prsia obalte v trojobale (hladká múka, vajíčko, strúhanka). Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia.
- Dokončenie: Do zapekacej misy (alebo panvice vhodnej do rúry) dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme vypražené kuracie prsia (alebo opečené). Vráťte opečené kuracie prsia do panvice, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty). Všetko posypte posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C. Prsia poukladáme na plech, podlejeme trochou vody alebo vývaru a pečieme asi 30 minút, v závislosti od ich veľkosti. Ak plníte kuracie prsia, poukladajte ich do zapekacej misy. Mäso potrite olejom a každú štrbinu vyplňte plátkom mozzarelly, polovicou paradajky a lístkom bazalky.
- Servírovanie: Podávajte s cestovinami alebo ryžou uvarenou v osolenej vode podľa návodu na obale. Môžete pridať aj čerstvý šalát.
Tipy a triky
- Ako upiecť kuracie prsia, aby neboli suché: Pečte ich na vyššej teplote (okolo 220 stupňov) po dobu 20 minút (pre stredné až väčšie filety). Ak máte teplomer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. Ak je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
- Experimentujte s ingredienciami: Namiesto mozzarelly môžete použiť iný syr, napríklad provolone alebo cheddar. Pridajte zeleninu, ako sú paprika, cuketa alebo šampiňóny. Použite rôzne bylinky, ako je oregano, tymián alebo rozmarín.
- Príprava vopred: Paradajkovú omáčku si môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke. Kuracie prsia môžete tiež naplniť a obaliť vopred a uskladniť v chladničke až do času pečenia.
Výživové hodnoty
Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a kalórií a sú skvelým zdrojom železa a draslíka. Dôležitý je spôsob prípravy, ktorý ovplyvňuje výživové hodnoty pokrmu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa