Kuracie Mäso Dusené: Recepty pre Každú Chuť

sabor peruano
Rate this post

Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Či už máte radi klasické vyprážané rezne, šťavnaté dusené rezne alebo zdravšiu alternatívu so špenátom, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre všetky chute.

Klasické Vyprážané Kuracie Rezne

Recept na klasické rezne by mal poznať každý kuchár. Tu je podrobný postup:

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Hladká múka
  • Vajcia
  • Strúhanka
  • Soľ
  • Olej

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky (cca 0,5 cm). Klepať ich nemusíme, pretože kuracie mäso je krehké.
  2. Pripravíme si misky s hladkou múkou, vyšľahanými vajíčkami (so štipkou soli) a strúhankou.
  3. Rezne obalíme najprv v múke (dobre oklepeme), potom vo vajíčku (dôkladne obalíme) a nakoniec v strúhanke.
  4. Rezne dáme na tácku a pripravíme si panvicu s rozpáleným olejom.
  5. Opekáme rezne dozlatista z oboch strán.

Tip: Aby sa olej nepripaľoval, môžeme do panvice pridať kúsok mrkvy.

Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou a kompótom.

Dusené Kuracie Rezne (Obrátené Rezne)

Ak preferujete mäkkú konzistenciu duseného mäsa, obrátené rezne si určite obľúbite. Na rozdiel od klasického trojobalu sa používa len strúhanka a vajce, a to v tomto poradí: mäso sa najprv obalí v strúhanke a až potom vo vajci. Vynikajúce sú aj dusené rezne z kuracieho mäsa.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Strúhanka
  • Vajcia
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Maslo
  • Horčica
  • Kečup
  • Vývar (alebo voda)
  • Cibuľa (na podstielku - voliteľné)

Postup:

  1. Plátky mäsa zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
  2. Ochutené rezne posypeme strúhankou a dlaňou alebo tĺčikom na mäso ju jemne vklepeme do mäsa. Je možné použiť aj mikroténové vrecko.
  3. Rezne obalené v strúhanke namáčame vo vajíčku rozšľahanom s trochou soli a ihneď vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
  4. Vysmažené rezne preložíme na plech alebo do veľkého pekáča.
  5. Do výpeku na panvici primiešame maslo, horčicu, kečup a vývar. Podľa chuti môžeme pridať aj mleté čierne korenie, soľ a vegetu. Všetko necháme prevariť na sporáku.
  6. Plech zakryjeme alobalom, opatrne vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC a rezne dusíme zhruba 40 minút.
  7. Po 20-30 minútach môžeme alobal odstrániť a rezne dopekáme pri 180 stupňoch ešte približne 5 minút, aby získali zlatistú farbu.

Tip: Pre zabezpečenie dostatočnej vlhkosti a mäkkosti mäsa je dôležité rezne podliať. Použiť môžete vodu, vývar alebo bujón.

Chutnejšie budú rezne, ak ich neukladáte priamo na plech, ale na podstielku z nakrájanej cibule, koreňovej zeleniny, kapusty alebo húb. Táto zelenina dodá rezňom ďalšiu vrstvu chuti.

Kuracie Rezne so Špenátom: Zdravá a Chutná Alternatíva

Ak hľadáte tip na chutný a zdravý obed alebo večeru, ktorý pripravíte do 30 minút, kuracie rezne so špenátom sú ideálnou voľbou! Tento recept s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov a kalórií je skvelý pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať štíhlu líniu. Vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín ho zvládne aj začiatočník a poteší každého, kto hľadá zdravé a chutné jedlo.

Ingrediencie a ich benefity

Základom receptu sú kuracie prsia a špenát, ktoré sú doplnené o ďalšie chutné a zdravé suroviny:

  • Kuracie prsia: Zdroj kvalitných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
  • Špenát: Bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, horčík, vápnik) a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitu a chrániť telo pred voľnými radikálmi.
  • Cibuľa a cesnak: Dodávajú jedlu chuť a vôňu, majú antibakteriálne a protizápalové účinky.
  • Mozzarella (strúhaná): Dodáva krémovosť a jemnú chuť.
  • Kukurica: Prispieva k sladkej chuti a je zdrojom vlákniny.
  • Parmezán (strúhaný): Zvýrazňuje chuť a dodáva jedlu intenzívnu arómu.

Recept 1: Fit Kuracie Prsia na Špenáte

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Mrazený špenát (rovnaké množstvo ako mäsa)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olej
  • Mozzarella (strúhaná)
  • Kukurica
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Špenát umyte a nechajte odkvapkať. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte.
  2. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky.
  3. V panvici rozohrejte olej a opražte cibuľu, pridajte cesnak, špenát a podlejte trochou vody. Prikryte a duste.
  4. Na ďalšej panvici opečte kuracie mäso.
  5. Vymastite si zapekaciu misu. Na dno vylejte špenát, naň poukladajte mäso a znova špenát.
  6. Posypte strúhanou mozzarellou a kukuricou.
  7. Pečte v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý.

Recept 2: Kuracie Rezne Plnené Špenátom a Prosciuttom

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Špenátové listy
  • Syr camembert
  • Vlašské orechy
  • Prosciutto
  • Olivový olej
  • Ľadový šalát
  • Reďkovky
  • Červená cibuľa
  • Čierne olivy
  • Štipľavá paprička
  • Bageta
  • Citrónová šťava
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia narežte pozdĺžne na ploché rezne, osoľte a okoreňte.
  2. Každý rezeň naplňte špenátovými lístkami, kúskom syra camembert a opečenými vlašskými orechmi.
  3. Preložte a obalte v 2 plátkoch prosciutta.
  4. Opekajte na grilovacej panvici s olivovým olejom dozlatista.
  5. Bagetu nakrájajte, pokvapkajte olivovým olejom a upečte v rúre do chrumkava spolu s plátkami prosciutta.
  6. Pripravte šalát z ľadového šalátu, reďkovky, červenej cibule, olív, štipľavej papričky a špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
  7. Pridajte nalámané bagetky a prosciutto.

Recept 3: Kurací Pekáč so Špenátom, Smotanovým Syrom a Mozzarellou

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Lučina (smotanový syr)
  • Špenát
  • Mozzarella (strúhaná)
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200 °C.
  2. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky, osoľte a okoreňte.
  3. Poukladajte na pekáč a polejte olivovým olejom.
  4. Na kuracie prsia natrite Lučinu.
  5. Špenát 5 minút duste na olivovom oleji a navrstvite ho na Lučinu.
  6. Pridajte nastrúhanú mozzarellu a pečte 20-30 minút, kým nie je syr zlatistý.

Recept 4: Kuracie Prsia so Špenátovou Omáčkou a Tarhoňou

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Tarhoňa
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajky
  • Oregano
  • Kurací vývar
  • Smotana
  • Parmezán
  • Špenát
  • Múka
  • Sladká paprika
  • Maslo
  • Olej zo sušených paradajok
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Tarhoňu uvarte v osolenej vode.
  2. Na olivovom oleji opečte cibuľu, pridajte mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešajte.
  3. Kuracie prsia osoľte a okoreňte, obaľte v múke zmiešanej s mletou červenou paprikou.
  4. Na panvici rozpustite maslo s olejom zo sušených paradajok a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista.
  5. Na rovnakej panvici opečte cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané paradajky, oregano a orestujte.
  6. Priľlejte kurací vývar a nechajte prevrieť.
  7. Pridajte smotanu a chvíľu povarte.
  8. Na záver prisypte parmezán a omáčku dochuťte soľou a korením.
  9. Do omáčky pridajte špenát, ktorý podusíte.

Ďalšie Tipy a Triky

  • Marináda: Na zjemnenie mäsa môžete kuracie rezne pred prípravou marinovať v jogurte, kefíre alebo v zmesi oleja, citrónovej šťavy a korenia.
  • Cestíčko: Pre šťavnaté rezne môžete použiť cestíčko z múky, mlieka, vajca a soli.
  • Prílohy: K duseným rezňom sa hodia rôzne prílohy.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie s Kuracím Mäsom

Kuracie mäso je univerzálna surovina a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

  • Kurací perkelt: Výborný a celkom jednoduchý kurací perkelt s poriadnou porciou cestovín.
  • Kurací šalát: Tento šalát môžete brať ako tip na spracovanie zvyškov kuraťa z víkendového obeda.
  • Kuracie fašírky: Šťavnatá fašírka z kuracieho mäsa s nastrúhanou zeleninou je stvorená na víkendový obed doma, ale aj…
  • Kuracie karí: Aj karí sa dá pripraviť úplne jednoducho v jednom pekáči a takmer bez práce.
  • Kuracie nugetky: Do chrumkavých nugetiek z kuracieho mäsa sme prepašovali aj cuketu, mrkvu a kukuricu, takže sú…
  • Kuracie rezance: Rýchly a jednoduchý recept na klasiku slovenskej kuchyne, ktorý pre Mäspomu pripravila influencerka Simona Malková.
  • Kuracie s hubami: Výborná kombinácia mäsa a húb poteší naše chuťové poháriky. Príprava rýchla, zvyšok dokončí za nás…
  • Kuracie na jednom pekáči: Super jedlo pripravené na jednom pekáči! Rýchlo a jednoducho pripravený obed alebo večera pre celú rodinu….
  • Kuracie na grile: Na grilovačku určite patria pestré mäsovo-zeleninové špeciality. Celkom jednoducho a z dostupných surovín si s nami…
  • Kuracie dusené na masle: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. …

Dusené Kuracie Stehná so Zeleninou: Diétna a Chutná Voľba

Dusené kuracie stehná so zeleninou sú skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.

Ingrediencie:

  • 4 kuracie stehná
  • 100 g varenej šunky
  • 150 g nastrúhaného ovčieho syra
  • Zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica, cuketa, paprika)
  • Korenie (soľ, korenie, sušený cesnak, kurkuma, mletý koriander)
  • Sójová omáčka Maggi
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Hladká múka (na zahustenie)

Postup:

  1. Kuracie mäso si nakrájame na kúsky.
  2. Na panvicu si dáme olivový olej, zo všetkých strán na ňom opečieme mäso.
  3. K mäsu pridáme mletú červenú papriku, oregano, rascu, sušený cesnak, kurkumu, mletý koriander, biele mleté korenie, čierne mleté korenie, cukor a soľ.
  4. Všetko spolu poriadne premiešame, podlejeme vodou, pridáme kúsok masla a necháme dusiť kým mäso nie je mäkké.
  5. Keď je mäso mäkké spravíme si na panvici zásmažku z hladkej múky a trochu ňou zahustíme mäso. Necháme prevrieť a môžeme podávať s ryžou.

Alternatívny Postup Dusenia so Zeleninou:

  1. Nakrájajte kuracie mäso na menšie kocky, osoľte, okoreňte, posypte sušeným cesnakom a pokvapkajte sójovou omáčkou Maggi.
  2. Priveďte v hrnci vodu do varu. Do naparovacieho košíka vložte najskôr mrkvu (potrebuje dlhší čas), po cca 5 minútach pridajte brokolicu.
  3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte mäso zo všetkých strán dozlatista (cca 6 minút).
  4. Prilejte cca 50-100 ml vody, prikryte pokrievkou a duste 8-10 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté.
  5. Dochutite podľa chuti - môžete pridať ešte trochu sójovej omáčky MAGGI alebo korenia.
  6. Na tanier servírujte najskôr naparovanú zeleninu, navrch alebo vedľa nej dajte mäso s trochou výpeku.

Dusené Kuracie Stehenné Plátky:

  1. Na malom množstve horúceho oleja orestujem na drobno narezanú cibuľku, potom nakrájané kuracie stehenné plátky bez kože.
  2. Keď sa mäso zatiahne, pridám rascu, trošku mletej červenej papriky, osolím a podlejem kuracím vývarom.
  3. Prikryté pomaly chvíľu dusím do polomäkka. Občas premiešam.
  4. Následne k mäsu pridám lyžicu masla a nakrájanú mrkvu, ochutím, okorením. Nechám chvíľku spolu dusiť.
  5. Podľa potreby zahustím zátrepkou - múkou vymiešanou vo vode a miešam, varím všetko ešte cca 15 minút. Ak treba, ešte dochutím.

Príloha bola slovenská ryža.

Ďalšie Rýchle Recepty s Kuracím Mäsom od Fitshakeru

Web Fitshaker ponúka množstvo rýchlych a zdravých receptov s kuracím mäsom. Tu je prehľad niektorých z nich:

  • Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov.
  • Zapekané kuracie s brokolicou: Stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
  • Kuracie s cuketou a tzatziki: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne.
  • Kuracie soté s nivou a šampiňónmi: Presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré.
  • Kuracie stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou: Znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané.
  • Tortilla s trhaným kuracím mäsom: Ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
  • Gnocchi s kuracím mäsom: Jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
  • Kuracie kari s červenou repou: Jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
  • Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou: Majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.
  • Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
  • Jednoduché jedlo do rúry so zemiakmi, kuracím mäsom a zeleninou.
  • Plnené kuracie prsia Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo.
  • Kuracie ražničí Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
  • Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
  • Domáca tortilla s grilovaným mäsom Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
  • Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
  • Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
  • Kuracie prsia, brokolica a karfiol Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
  • Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
  • Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
  • Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
  • Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
  • Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa