Výber správnej panvice, či už na palacinky alebo na iné pokrmy, je kľúčový pre dosiahnutie optimálnych výsledkov v kuchyni. Na trhu existuje široká škála panvíc, ktoré sa líšia materiálom, povrchovou úpravou, tvarom a samozrejme aj cenou. V tomto článku sa zameriame na rôzne typy panvíc, ich vlastnosti a na to, ako si vybrať tú najlepšiu pre vaše potreby.
Výber panvice na palacinky
Ak patríte k milovníkom palaciniek, správny výber panvice je zásadný. Nie každá panvica je ideálna na prípravu palaciniek a nesprávna voľba môže viesť k nerovnomerne upečeným, pripáleným alebo potrhaným palacinkám.
Klasická vs. špeciálna panvica na palacinky
Palacinky môžete upiecť na klasickej univerzálnej panvici, ale špeciálna panvica určená na tento účel vám prácu výrazne uľahčí. Tieto panvice majú zvyčajne nízke okraje a nepriľnavý povrch, čo umožňuje ľahké otáčanie a vyberanie palaciniek.
Povrch panvice
Pre palacinky je nepriľnavý povrch nevyhnutný. Najčastejšie sa používajú panvice s teflónovou vrstvou alebo s inou nepriľnavou úpravou. Dôležité je, aby bol povrch kvalitný a odolný voči poškriabaniu, aby panvica vydržala čo najdlhšie.
Odporúčané značky
Medzi obľúbené značky panvíc na palacinky patria Tefal, Delimano a Tescoma. Tieto značky ponúkajú široký výber panvíc rôznych veľkostí a materiálov, takže si každý môže vybrať podľa svojich preferencií.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínu D
Materiály panvíc
Materiál panvice má zásadný vplyv na jej vlastnosti, ako je vodivosť tepla, odolnosť a životnosť. Pozrime sa na najbežnejšie materiály, z ktorých sa panvice vyrábajú:
Hliníkové panvice
Hliníkové panvice sú cenovo dostupné a dobre vedú teplo. Sú ľahké, čo uľahčuje manipuláciu s nimi. Väčšina hliníkových panvíc má povrchovú úpravu, napríklad teflónovú alebo keramickú vrstvu, ktorá zabraňuje pripaľovaniu jedla.
- Hliníkové panvice lisované za studena: Sú lacnejšie, ale menej odolné voči deformácii pri vysokých teplotách.
- Hliníkové panvice odlievané za tepla: Majú silnejšie dno a lepšie tepelno-vodivé vlastnosti.
Keramické panvice
Keramické panvice sú obľúbené pre ich nepriľnavý povrch a pre to, že sa pri nich často uvádza, že sú zdravé. Avšak, jedlo sa na nich môže pomerne rýchlo pripaľovať a pripálené zvyšky sa ťažko odstraňujú. Sú vhodnejšie na prípravu jedál pri nízkych teplotách a na pomalý ohrev.
Oceľové panvice
Oceľové panvice majú dlhú životnosť a dobre vedú teplo. Časom ich povrch tmavne, čo zlepšuje ich nepriľnavé vlastnosti. Sú obľúbené u profesionálnych kuchárov.
Liatinové panvice
Liatinové panvice sú extrémne odolné a majú dlhú životnosť. Zohrievajú sa pomalšie, ale udržujú teplotu dlhšie. Sú vhodné na prípravu jedál pri vysokých teplotách a na dlhé varenie. Nevýhodou je ich vysoká hmotnosť a náročnejšie čistenie.
Prečítajte si tiež: Zelenina do tieňa
Titánové panvice
Titánové panvice sú vyrobené z titánu, ktorý je tvrdý a odolný materiál. Majú nepriľnavý povrch a sú odolné voči poškriabaniu. Často majú hliníkový základ potiahnutý titánovou vrstvou.
Medené panvice
Medené panvice sú výborné vodiče tepla, čo umožňuje rýchlu a úspornú prípravu jedál. Jedlo si vďaka rýchlejšej príprave zachováva viac živín. Nevýhodou je, že nie sú vhodné na indukčné varné dosky a nemali by sa umývať v umývačke riadu.
Teflónové panvice
Teflónové panvice sú cenovo dostupné a majú nepriľnavý povrch. Teflón je plast, ktorý je bezpečný pri teplotách do 250 stupňov Celzia. Škrabance znižujú nepriľnavé vlastnosti, ale nemajú vplyv na zdravotnú závadnosť teflónu.
Nerezové panvice
Nerezové panvice rovnomerne vedú a rozvádzajú teplo. Sú odolné voči vysokým teplotám a ľahko sa čistia. Často majú sendvičové termoakumulačné dno.
Elektrické palacinkovače a panvice
Okrem klasických panvíc sú čoraz populárnejšie aj elektrické palacinkovače, ktoré nahrádzajú panvice na palacinky. Sú vybavené nepriľnavou vrstvou a majú voliteľné nastavenie teploty.
Prečítajte si tiež: Prevencia rakoviny stravou
Elektrické panvice (Remosky)
Elektrické panvice, známe aj ako remosky, sú viacúčelové zariadenia, ktoré sa dajú použiť na varenie, dusenie, pečenie, zapekanie a vyprážanie. Sú úsporné, mobilné a ľahko sa používajú.
Výhody a nevýhody elektrických panvíc
- Výhody: Úspornosť, mobilita, viacúčelovosť.
- Nevýhody: Nízky objem, nutnosť elektrickej zásuvky.
Tvar a rozmery
- Okrúhle: Vhodné na pokrmy, ktoré sa často miešajú.
- Hranaté: Vhodné na prípravu koláčov a zapekaných pokrmov.
Materiály výhrevnej plochy
- Teflón: Nepriľnavý materiál odolný do 260 °C.
- Keramika: Odolnejšia ako teflón, vydrží teploty do 450 °C.
- Hliník: Výborný vodič tepla.
Výkon a termostat
Výkon elektrických panvíc sa pohybuje v rozmedzí 400 - 2 200 W. Dôležitý je aj termostat, ktorý udržuje stálu teplotu.
Remoska - návrat ku klasike
Remoska je elektrický hrniec s kovovou pokrievkou, ktorá má ohrievacie teleso. Je to tradičný spotrebič, ktorý sa teší obľube pre svoju praktickosť a jednoduchosť použitia.
Ako používať remosku
- Umiestnite remosku na stabilnú podložku.
- Vložte potraviny do remosky.
- Zakryte pokrievkou a zapnite.
- Počas prípravy nemiešajte jedlo náčiním, ktoré by mohlo poškodiť nepriľnavú vrstvu.
- Pri kontrole jedla odkladajte veko tak, aby teplá strana smerovala nahor.
Veko s priezorom alebo bez?
- Veko bez priezoru: Zabezpečuje rovnomerné sálanie tepla.
- Veko s priezorom: Umožňuje kontrolu jedla bez otvárania remosky.
Recenzie a hodnotenia remosiek
Na trhu existuje množstvo remosiek, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a funkciami. Pri výbere je dôležité zohľadniť recenzie a skúsenosti spotrebiteľov.
Vybrané modely remosiek
- Remoska Prima P32 F: Klasická remoska s 4 l objemom a 580 W príkonom. Má nepriľnavý povrch a odnímateľný kábel.
- Viacúčelová panvica Vigan: Lacnejšia alternatíva s 7 l objemom a nastaviteľným termostatom.
- ETA Pečenka 1133 90000: Multifunkčný model s 3 l objemom a 380 W príkonom. Má bezpečnostnú poistku a funkciu udržiavania teploty.
- Remoska Tria T41: Najdrahší model s 4,5 l objemom a viacerými poklopmi.
- Remoska D52F/10 Dua Glass: Dostupná v 2 veľkostiach (2 l a 4 l) s klasickým a soft-tlakovým poklopom.
- Remoska Clatronic PP 3570: Lacný model s 3,78 l objemom a 1 500 W príkonom. Má reguláciu teploty.
Ďalšie tipy na remosky
- Elektrická panvica Tristar PZ 2964: S 40 cm priemerom a reguláciou teploty do 280 °C.
- Remoska P31 F Prima: S 2 l objemom a 400 W príkonom.
- Remoska ETA Pečenka 0133 90000: S 4,3 l objemom a 475 W príkonom.
- Sogo SS-10105: Lacný model s 4 l hrncom a sklenenou pokrievkou.
- Remoska P32 Prima bez okienka: Pomer medzi kvalitou a cenou.