Rakovina je celosvetovo uznávaná ako hlavný zdravotný problém, ktorý ročne postihuje milióny ľudí. Na Slovensku je ročne diagnostikovaných vyše 40 000 prípadov rakoviny, pričom zhruba 14 000 ľudí tejto zákernej chorobe podľahne. Rakovina je systémové ochorenie s rôznymi príčinami, medzi ktoré patrí nevhodná strava, vystavenie sa toxínom, nedostatok živín a do určitej miery aj genetika. Experti pripisujú vysokú úmrtnosť hlavne nezdravému životnému štýlu. Odborníci tvrdia, že dodržiavanie zdravých stravovacích návykov by mohlo znížiť počet prípadov rakoviny až o 30 %. Čas však potvrdil, že výživa je jeden z protektívnych faktorov pred vznikom niektorých nádorov, aj keď nie kľúčovým. Odborníci dokonca tvrdia, že asi tretina všetkých druhov rakoviny priamo súvisí s výživou. Preto je dôležité vedieť, čo by sme v rámci prevencie onkologických ochorení mali v našom jedálničku preferovať a čo by sme, naopak, mali obmedziť.
Výživa a rakovina v histórii
Znie to možno neuveriteľne, ale podľa niektorých prameňov sa vraj výživa dávala do súvislosti s možným vznikom zhubného bujnenia už v prvom storočí pred Kristom. Teda dávno predtým, ako si rakovina získala povesť zákernej a nevyliečiteľnej choroby, o ktorej sa dlho hovorilo len šeptom.
Vplyv stravy na riziko vzniku rakoviny
Viaceré štúdie jednoznačne potvrdili, že znížením spotreby tukov sa znižuje aj riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a prsníka. Naopak, zvýšený príjem omega-3 mastných kyselín, ktoré obsahujú najmä morské ryby, má pozitívne účinky na zdravie a predpokladá sa, že spomaľuje aj rast už existujúcich nádorov. Rovnako nespochybniteľný je aj význam vlákniny v našej strave, pretože pomáha prečisťovať črevá a chráni pred rakovinou hrubého čreva a konečníka.
Potraviny s protirakovinovým potenciálom
Existuje množstvo potravín, ktoré majú vďaka svojmu zloženiu potenciál chrániť náš organizmus pred nádorovými ochoreniami. Známe sú napríklad liečivé účinky cesnaku, cibule, cvikle, sóje či koreňovej zeleniny. Zoznam zdraviu prospešných potravín s ohľadom na prevenciu nádorových ochorení je, samozrejme, omnoho bohatší, preto sa podrobnejšie budeme venovať len niektorým z nich.
Cesnak
Cesnak ako jedna z najstarších liečivých rastlín dokáže navodiť bunkovú smrť pri rakovine hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty a tiež leukémii. Epidemiologické štúdie tiež poukazujú na znížený výskyt rakoviny obličiek a prostaty u osôb konzumujúcich pravidelne cesnak. Je základom zdravého jedálnička.
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
Kapustová zelenina
Kapustová zelenina (kel, kapusta, brokolica, karfiol a pod.) obsahuje sulforafan a indol-3-carbinoly, ktoré zabraňujú prekanceróznym bunkám premenu na rakovinové. Jej pravidelná konzumácia znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologického ochorenia, pretože kapusta obsahuje látky schopné brániť tvorbe zhubných nádorov, alebo až zastaviť ich rast a tiež podporuje imunitu. Kapustu by sme mali variť šetrne, pretože dlhším varením sa strácajú jej liečivé účinky. Obsahuje veľké množstvo protirakovinových látok, posilňuje imunitu a je aj je cenným zdrojom kyseliny listovej. Ľudia, ktorí často jedia brokolicu, zriedkavejšie ochorejú na rakovinu pľúc, hrubého čreva, ale aj maternice. Odborníci vyzdvihujú najmä vysoký obsah antioxidantov, kyseliny listovej a vitamínov. Pri brokolici, rovnako ako pri karfiole, platí, že by sme ju mali pripravovať veľmi šetrne, varením alebo dusením, aby si zachovala čo najviac cenných látok.
Farebná zelenina a ovocie
Jasne sfarbená zelenina a ovocie (oranžové, červené, žlté…) obsahuje vitamín A a lykopén. Tie spomaľujú rast niektorých typov rakovinových buniek.
Bobuľové ovocie
Bobuľové ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, černice a brusnice) obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ktoré potláčajú angiogenézu. Je známe svojim vysokým obsahom flavonoidov a antioxidantov, ktoré majú protirakovinové účinky. Pravidelná konzumácia bobuľového ovocia môže pomôcť znížiť riziko rakoviny. A čo viac, konzumácia bobúľ môže pomôcť chrániť pred smrťou súvisiacou s rakovinou prsníka u ľudí, ktorí už rakovinu prsníka majú.
Kurkuma
Kurkuma (súčasť žltého karí) je najsilnejšou dnes zistenou prírodnou protizápalovou látkou. Zabraňuje angiogenéze, stimuluje smrť rakovinových buniek a podporuje účinnosť chemoterapie. Obsahuje kurkumín, ktorý väčšina z nás pozná ako žltú látku, ktorá je súčasťou obľúbeného karikorenia. Hlavnou prednosťou kurkumínu je, že má schopnosť pôsobiť proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú zdravé bunky, nás chráni teda pred nádorovými ochoreniami. Je účinná najmä ako prevencia pri rakovine hrubého čreva a prsníkov.
Ďumbier (Zázvor)
Ďumbier je vynikajúci antioxidant a má silné protizápalové účinky.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Bylinky na varenie
Bylinky na varenie (rozmarín, tymian, oregano, bazalka…) ale aj petržlen či zeler urýchľujú apoptózu (odumieranie) rakovinových buniek.
Omega 3 mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom znižujú zápal a rast rakovinových buniek pri niektorých druhoch rakoviny. Omega 3 mastné kyseliny nájdeme v mastných rybách, z ktorých sú vhodné tie menšie, nakoľko sú menej kontaminované ortuťou.
Selén
Selén stimuluje imunitné bunky a zvyšuje účinok antioxidačných mechanizmov v tele. Významné množstvo selénu obsahuje organicky pestovaná zelenina a obilniny.
Vitamín D
Vitamín D znižuje riziko vzniku rakoviny. Ak sa na poludnie vystavíme na 20 minút slnečným lúčom, poskytuje nám to 8 000 až 10 000 IU (pozor na nadmerné slnenie, ktoré je príčinou vzniku rakoviny kože). V jesennom a zimnom období, resp. ľudom, ktorí sú málo vystavení slnečným lúčom sa odporúča dodatočné dodávanie vitamínu D.
Zelený čaj
Zelený čaj je silným antioxidantom, uľahčuje smrť rakovinových buniek a vďaka katechínom, ktoré obsahuje spomaľuje vznik nových ciev v nádore a metastázach.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Rajčiny a červené víno
Rajčiny, resp. Červené víno je známe obsahom polyfenolov, z ktorých je z hľadiska rakoviny dôležitý resveratrol.
Huby
Huby ako šitake, maitake, hliva a šampiňóny obsahujú látky stimulujúce imunitný systém.
Riasy
Niektoré druhy rias spomaľujú rast rakoviny, hlavne prsníka, prostaty, kože a hrubého čreva.
Probiotiká
Probiotiká zohrávajú úlohu pri stabilizácii imunitnej sústavy a detoxikácii organizmu.
Koreňová zelenina
Jej prednosťou je vysoký obsah betakaroténu, ktorého nedostatok zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakovinového ochorenia, hlavne nádoru prsníka. Preto sa ženám odporúča konzumácia betakaroténu aj v tabletkovej forme. Betakarotén účinkuje aj ako ochranný faktor pri opaľovaní, ktorý pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny kože. Táto aromatická koreňová zelenina má schopnosť eliminovať účinky karcinogénnych látok, ktoré sa nachádzajú v údeninách alebo vznikajú pri vyprážaní. Je doslova zásobárňou antioxidantov. Posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínu C, betakarotén, ale aj provitamín A, draslík, fosfor, horčík. V našom jedálničku nemá zďaleka také zastúpenie, ako by si zaslúžil.
Pažítka
Hovorí sa o nej aj ako o kráľovnej medzi bylinkami. Táto bylinka s výraznou arómou má čestné miesto medzi liečivými rastlinami a je obľúbená vo všetkých kútoch sveta, najmä pri príprave šalátov. Má silné antioxidačné účinky, vďaka ktorým blahodarne pôsobí na imunitný systém. Na jar je jednou z prvých čerstvých bylín s vysokým obsahom vitamínu C. Podobne ako cesnak a cibuľa, aj pažítka obsahuje veľa kyseliny listovej a cenné éterické zlúčeniny.
Avokádo
Vyskúšali ste už toto nádherne zelené exotické ovocie, ktoré svojim tvarom pripomína hrušku? Ak nie, určite to napravte. Zrelé avokádo rozpolíme, ošúpeme, vyberieme kôstku a hneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezoxidovalo. Roztlačíme vidličkou, prípadne nastrúhame. Pridáme ostatné prísady.
Ďalšie potraviny
- Strukoviny: Cícer, šošovica a fazuľa predstavujú základ stredomorskej stravy, pričom sa odporúča ich konzumácia najmenej trikrát týždenne.
- Orechy: Odborníci odporúčajú konzumáciu orechov, ako sú mandle, píniové oriešky či pistácie, aspoň trikrát týždenne.
- Celozrnné obilniny: Pohánka a jačmeň, ktoré sú bohaté na vlákninu, môžu prispieť k regulácii hladiny cukru v krvi a zlepšeniu citlivosti na inzulín.
- Olivový olej: Výskumy ukazujú, že antirakovinové vlastnosti tohto oleja sú spojené s vysokým obsahom antioxidantov, ktoré zabraňujú poškodeniu DNA.
Zeaxantín
Doplnok známy svojou dôležitou úlohou pri zdraví očí prekvapil vedcov. V novej štúdii vedci z University of Chicago zistili, že zeaxantín, rastlinný karotenoid známy najmä ochranou zraku, môže pôsobiť aj ako látka posilňujúca imunitu tým, že zvyšuje protinádorovú aktivitu imunitných buniek. Zeaxantín je bežne predávaný ako voľnopredajný doplnok výživy na podporu zdravia očí a prirodzene sa nachádza v zelenine, ako sú oranžové papriky, špenát, mrkva, brokolica či kel.
10 tipov ako sa chrániť proti rakovine
American Institute for Cancer Research a World Cancer Research odhadujú, že 30-40% prípadom rakoviny by bolo možné predísť správnou výživou, fyzickou aktivitou a kontrolou telesnej hmotnosti.
- Minimalizovať riziko vzniku cukrovky typu 2: Nadmerná konzumácia bielej múky a cukru je spojená s vznikom cukrovky typu 2, ktorá sa spája so zvýšeným rizikom výskytu rakoviny pečene, pažeráka, prsníka a ďalších.
- Minimalizovať faktory, ktoré spôsobujú chronický zápal: Trans-tuky najmä zo zdrojov ako je margarín alebo vyprážané jedlá patria medzi ďalšie látky vyvolávajúce zápalové reakcie.
- Minimalizovať konzumáciu spracovaných mäsových výrobkov: Epidemiologické štúdie ukazujú, že ľudia ktorí pravidelne konzumujú tieto výrobky majú o 20-50% zvýšené riziko vzniku rakovín v porovnaní s ľuďmi ktorí spracované mäsové výrobky nekonzumujú.
- Minimalizovať konzumáciu alkoholu: Alkohol bol klasifikovaný ako karcinogén skupiny 1.
- Minimalizovať príjem arzénu z ryže: Anorganický arzén spôsobuje kontamináciu vody a akumuláciu v biologických systémoch (rastliny, poľnohospodárske zvieratá).
- Konzumovať zeleninu a ovocie: Rastlinné potraviny, napríklad obsahujú na rozdiel od rafinovanej bielej múky, mäsa a mliečnych výrobkov vlákninu. Vláknina pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt a mikrobióm.
- Sulforafán a krížová zelenina: Sulforafán má mnoho pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Pomáha znižovať poškodenie buniek voľnými radikálmi, chrániť DNA pred poškodením, znižovať zápal a spomaľovať rast rakovinových buniek. Krížová zelenina je taktiež bohatá na folát, vitamíny C,E, a K.
- Zelenina z rodu allium: Dôkazy podporujú ochranné účinky cesnaku pri rakovine žalúdka, prsníka a kolorektálneho karcinómu.
- Ľanové semienka: Ľanové semiačka sú bohaté na vlákninu, omega-3 a bielkoviny. Rozdrvené ľanové semiačka sa preukázali ako efektívne pri boji s rakovinou prostaty.
- Selén: Selén slúži ako silný anti-oxidant a pomáha chrániť pred poškodením DNA. Okrem toho sa podieľa na znižovaní zápalu a ovplyvňuje enzým P450, výsledkom čoho je detoxikácia niektorých karcinogénnych molekúl.