Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Vďaka svojej orieškovej chuti a vyššiemu obsahu vlákniny je ideálna na pečenie rôznych druhov koláčov, chleba a iných dobrôt. V tomto článku vám predstavíme recept na kysnutý koláč zo špaldovej múky s kyslou smotanou, ktorý je nielen chutný, ale aj o niečo zdravší.
Kysnutý smotanový koláč zo špaldovej múky
Tento recept kombinuje jemnosť kysnutého cesta s bohatou chuťou kyslej smotany. Je ideálny na raňajky, ako dezert ku káve alebo ako súčasť pohostenia pre návštevu.
Ingrediencie:
- Múka špaldová celozrnná polohrubá
- Droždie instantné
- Smotana 30% kyslá (400 gramov)
- Soľ
- Korenie rasca drvená
Postup:
- Vymiesime cesto a necháme ho prikryté na teplom mieste hodinu kysnúť.
- Povrch cesta potrieme hustou kyslou smotanou.
- Podľa chuti môžeme posoliť alebo posypať rascou.
- Koláč upečieme v rozohriatej rúre pri 200°C asi 15 minút.
- Po vychladnutí nakrájame a podávame.
Špaldové pudingové rezy: Sladká pochúťka s čokoládovou bodkou
Ak máte radi sladké, určite vyskúšajte špaldové pudingové rezy. Tento koláč je plný krémového čokoládového pudingu a osviežujúcej šľahačky s kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Múka špaldová
- Prášok do pečiva
- Olej
- Voda
- Čokoládový puding (môžete použiť aj horkú čokoládu, aspoň 70 %)
- Šľahačka
- Kyslá smotana
Postup:
- Vyšľaháme bielka do tuha.
- V ďalšej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.
- Pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
- Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Na surové cesto lyžicou ukladáme vychladnutý čokoládový puding, také pudingové kôpky vedľa seba. Spotrebujeme celé množstvo.
- Pečieme v predhriatej rúre.
- Po vychladnutí navrstvíme vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou.
Pohánkovo-cirokové krekry: Slaná alternatíva pre milovníkov zdravého maškrtenia
Ak hľadáte niečo slané a zároveň zdravé, pohánkovo-cirokové krekry sú tou správnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou chuťou a chrumkavosťou.
Ingrediencie:
- Múka pohánková
- Múka ciroková
- Olej
- Voda
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Vyšľaháme bielka do tuha.
- V ďalšej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.
- Pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
- Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre.
- Po vychladnutí navrstvíme vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou. Pre zmenu chuti môžete použiť kokosovú šľahačku. Z konzervy kokosového mlieka po dôkladnom vychladnutí vezmete len tú tuhú časť a vyšľaháte.
Tipy a triky pre dokonalý špaldový koláč
- Používajte kvalitnú špaldovú múku: Rozdiely v kvalite špaldovej múky môžu ovplyvniť výslednú chuť a textúru koláča.
- Nenechajte cesto prekysnúť: Príliš dlhé kysnutie môže spôsobiť, že koláč bude mať kyslú chuť.
- Nebojte sa experimentovať s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, orechov, semienok alebo korenia.
- Použite kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku: Kyslá smotana s vyšším obsahom tuku dodá koláču bohatšiu chuť a jemnejšiu textúru.
- Skladujte koláč v chladničke: Špaldový koláč vydrží v chladničke niekoľko dní.
Prečo piecť zo špaldovej múky?
Špaldová múka má oproti bežnej pšeničnej múke niekoľko výhod:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vyšší obsah bielkovín: Bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Nižší glykemický index: Špaldová múka má nižší glykemický index ako bežná pšeničná múka, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Lepšia stráviteľnosť: Pre mnohých ľudí je špaldová múka ľahšie stráviteľná ako bežná pšeničná múka.
- Oriešková chuť: Špaldová múka má jemnú orieškovú chuť, ktorá obohatí chuť pečiva.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč