Čučoriedky sú malé, sladké ovocie, ktoré sa dajú použiť na prípravu fantastických dobrôt. Sú známe ako superpotravina plná antioxidantov. Čučoriedky sú chutné v jogurte, smoothie či v zdravom ovocnom šaláte a sú ideálne na letné pečenie. Vôňa čerstvo upečeného čučoriedkového koláča dokáže spríjemniť každý deň aj slnečný víkend. Ak hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie, táto zbierka receptov na čučoriedkový koláč si zamilujete.
Klasické recepty na čučoriedkový koláč
Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou
Náš obľúbený recept na chutný kysnutý koláč s čučoriedkami a posýpkou… Výborná pochúťka ako od babičky. Tradičný kysnutý koláč s čučoriedkami a chrumkavou posýpkou.
Ingrediencie:
- Kysnuté cesto (recept podľa vlastnej preferencie)
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- Posýpka (maslo, múka, cukor, škorica)
Postup:
- Pripravte si kysnuté cesto podľa svojho obľúbeného receptu.
- Cesto rozvaľkajte a vložte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na cesto rovnomerne rozložte čučoriedky. Môžete ich trochu obaliť v práškovom cukre.
- Pripravte si posýpku zmiešaním masla, múky, cukru a škorice. Posýpku rozmrvte a posypte ňou koláč.
- Koláč upečte v predhriatej rúre do zlatista.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť a posypte ho práškovým cukrom.
Bublanina s čučoriedkami
Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom. Je to letná klasika, ktorá nesmie chýbať.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny.
- Pridajte mlieko a olej a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na cesto rovnomerne rozložte čučoriedky.
- Koláč upečte v predhriatej rúre do zlatista.
Koláč z lesných čučoriedok s tvarohovou plnkou a posýpkou
Koláč je z klasických lesných čerstvých čučoriedok.
Ingrediencie:
- Cesto: (recept podľa vlastnej preferencie)
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- Posýpka: (detská krupica a celozrnná múka)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto dobre zmiešame a vylejeme na plech.
- Na vrch navrstvíme a rozotrieme tvarohovú plnku, nasypeme čučoriedky a posypeme posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre do ružova.
Celozrnný čučoriedkový koláč
Pre zdravšiu verziu koláča môžete použiť celozrnnú múku. Zmiešame všetky ingrediencie spolu- celozrnnú múku, vajce, med, mlieko, maslo a prášok do pečiva.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Ovocný koláč s rôznym ovocím: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, maliny, ríbezle či iné. Farebné bobuľové ovocie je obľúbené najmä v lete.
- Čučoriedkový cheesecake: Aký by to bol zoznam bez tradičného cheesecaku. Tento má korunku z čučoriedok, ktoré sa zapekajú na vrchu plnky. Mňam!
- Sypaný koláč s čučoriedkami: Mrveničkové cesto, ktoré v sebe ukrýva plnku z tvarohu, kyslej smotany a čučoriedok.
- Raňajkový koláč: Tento jednoduchý koláč ľahko pripravíte aj ráno, keď ešte všetci spia. Perfektná pochúťka k rannej káve či čaju.
- Dierkovaný koláč: Podobne ako bublanina vzniká aj tento fantastický koláč. Upečieme korpus, poprepichujeme ho rúčkou varešky, zalejeme čučoriedkovou omáčkou a pridáme aj šľahačku. Extra šťavnatý koláč.
- Venčeky s čučoriedkami: Odpaľované cesto, šľahačka a čerstvé čučoriedky. Jednoduchý, ale luxusný zákusok.
- Galetka: Začnime jednoduchou galetkou. Rýchly koláč s nerovnomerným povrchom si síce nezakladá na kráse, ale je fantasticky chutný s akoukoľvek ovocnou plnkou.
- Mrežovník: Krehké cesto a kopec čerstvých čučoriedok. Neodolateľný koláč, ku ktorému sa výborne hodí kopček vanilkovej zmrzliny alebo lyžica čerstvej šľahačky.
Tipy a triky pre dokonalý čučoriedkový koláč
- Použitie mrazených čučoriedok: Ak používate mrazené čučoriedky, pred pridaním do cesta ich nechajte trochu rozmraziť a osušte ich papierovou utierkou, aby ste predišli prílišnému zvlhnutiu cesta.
- Posýpka: Na posýpku môžete použiť rôzne kombinácie ingrediencií, ako napríklad maslo, múku, cukor, orechy, ovsené vločky alebo škoricu.
- Tvarohová plnka: Do tvarohovej plnky môžete pridať citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt pre lepšiu chuť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a zrelé ovocie je základom dobrej chuti.
- Krehké cesto: Nezabudnite na chladné maslo pri príprave krehkého cesta, zabezpečí to jeho krehkosť.
- Použite papier na pečenie: Uľahčí to vyberanie koláča z plechu.
- Kontrolujte koláč špáradlom: Zistíte tak, či je už upečený.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Bude sa lepšie krájať a nerozpadne sa.
- Experimentujte s náplňami: Vyskúšajte rôzne kombinácie ovocia, tvarohu, smotany alebo pudingu.
Čučoriedky a ich vlastnosti: Prečo ich zaradiť do koláča?
Čučoriedky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Sú plné vitamínov K1, C a majú množstvo pozitívnych účinkov na organizmus:
- Sú antioxidanty: Pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Môžu napomáhať zníženiu krvného tlaku: Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia čučoriedok môže viesť k zníženiu krvného tlaku. (v článku spomínajú štúdiu, kde obézni ľudia počas ôsmych týždňov jedli každý deň 50G čučoriedok a ich krvý tlak sa znížil)
- Napomáhajú mozgu so starnutím a jeho funkcionalitou: Konzumácia čučoriedkového džúsu denne pomáha spomaliť starnutie mozgu. (v štúdii ktorá trvala 6 rokov a zúčastnilo sa jej 16 000 starších ľudí bolo preukázané, že konzumácia čučoriedkového džúsu denne pomáha spomaliť starnutie mozgu v priemere o 2,5 roka)
- Môžu napomôcť pri svalovici
- Môžu pomôcť s reguláciou cukru v krvi
Recept na rýchly čučoriedkový koláč s posýpkou
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 120 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
- 100 g masla zmäknutého
- 50 g kryštálového cukru
- 2 vajíčka
- Čučoriedková plnka:
- 200 g čučoriedok
- 20 g trstinového cukru
- šťava z 1/2 citróna
- Mrvenička:
- 1/2 HR cukru biely
- 1/3 HR hladkej múky
- 1/4 HR masla
Postup:
- Čučoriedková plnka: Čučoriedky umyjeme. Polovicu pokrájame na malé kúsky, zvyšok necháme v celku a vložíme do hrnca. Pocukrujeme a polejeme citrónovou šťavou. Varíme asi 5 minút, do zmäknutia
- Mrvenička: Maslo vložíme do misky a zasypeme cukrom. Prstami maslo rozdrobíme na menšie kúsky ktoré spojíme s cukrom. Zasypeme múkou a vytvoríme mrveničku.
- Cesto na koláč: V miske vyšľaháme maslo a cukor do hladkej konzistencie. Postupne primiešavame vajíčka, vždy po jednom a zašľaháme Pridáme vanilkovú arómu, kypriaci prášok, soľ a múku. Cesto bude husté a je to v poriadku. Túto zmes rozdelíme na približnú polovicu. Polovicu nalejeme do vymastenej a vysypanej formy s vysokým okrajom. Rozmery asi 34×24 cm. Na cesto dáme vrstvu čučoriedkovej zmesi a naň druhú polovicu cesta. Na to celé prstami rozdrobíme mrveničku. Pečieme 45 minút pri 175°C, kontrolujeme špáradlom.
Alternatívny postup
Všetky suroviny na cesto okrem ovocia si zmiešame dokopy. Nalejeme na vymastený /vystlaný papierom plech. Do cesta nahádžeme lesné jahody a čučoriedky, ale cesto je výborné aj bez toho. Cesto upečieme na 180 stupňov do kým troška nezozlatne a skúsime špajlou/špáratkom či je hotové, vytiahneme. Zatiaľ čo sa nám cesto pečie si spravíme puding. Uvarený puding necháme vychladnúť a keď už nebol horúci primiešame doňho smotanu a maslo. Do krému naukladáme jahody zo záhrady (ak ich nemáte veľa môžte poprekrajovať na polovičky). Plus tam hodíme zvyšné lesné jahôdky a čučoriedky. Ovocie dajte naozaj akékoľvek doma máte alebo aké vám chutí hodí sa tam každé. Koláčik potom vložíme do chladničky, nech trocha stuhne.
Recept na luxusný tvarohový koláčik s čučoriedkami
Prinášame recept na luxusný tvarohový koláčik, ktorý sa skvele hodí na takéto dni s rodinou. Nasýti celú rodinu a ešte vám zostane aj k raňajkám.
Postup
- Z uvedených surovín vypracujeme cesto.
- Rozdelíme ho na dve časti a dáme stuhnúť do chladničky alebo pokojne na chvíľu aj do mrazničky.
- Z tvarohu, práškového cukru, vajec, vanilkového cukru a Solamylu vypracujeme tvarohovú plnku.
- Polovicu cesta nastrúhame na veľkom strúhadle na vymastený plech.
- Rozmiestnime tvarohovú plnku a posypeme čučoriedkami, prípadne môžeme časť čučoriedok zamiešať priamo do plnky.
- Na vrch nastrúhame druhú polovicu cesta.
- Pečieme, kým koláč nie je zlatistý.
Základné ingrediencie a ich vplyv na chuť
Kľúčom k vynikajúcemu jahodovo-čučoriedkovému koláču sú kvalitné suroviny. Jahody a čučoriedky by mali byť čerstvé a zrelé, ideálne z lokálnych zdrojov. Ich kombinácia vytvára harmonickú chuťovú symfóniu, kde sladkosť jahôd vyvažuje jemná kyslosť čučoriedok. Okrem ovocia sú dôležité aj ďalšie ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Múka: Používa sa hladká múka, ktorá zabezpečuje jemnú štruktúru cesta. Niektoré recepty môžu vyžadovať aj použitie polohrubej múky.
- Maslo: Dodáva cestu bohatú chuť a krehkosť. Môže sa použiť aj rastlinný tuk, ale chuť koláča nebude taká výrazná.
- Cukor: Slúži na osladenie cesta a náplne. Môže sa použiť biely cukor, trstinový cukor alebo med.
- Vajcia: Spájajú ingrediencie a dodávajú cestu štruktúru.
- Kypriaci prášok: Zabezpečuje, že cesto bude nadýchané.
- Tvaroh/Smotana: Používajú sa na prípravu krémových náplní, ktoré dodávajú koláču jemnosť a vláčnosť.
Výber ovocia: Jahody a čučoriedky
- Jahody: Pri výbere jahôd je dôležité zamerať sa na ich vôňu a farbu. Zrelé jahody majú intenzívnu vôňu a sýtu červenú farbu. Vyhnite sa jahodám, ktoré sú bledé alebo majú zelené časti. Jahody pred použitím dôkladne umyte a zbavte ich stopiek.
- Čučoriedky: Rovnako ako pri jahodách, aj pri čučoriedkach je dôležitá ich zrelosť. Zrelé čučoriedky majú tmavomodrú farbu a sú pevné na dotyk. Vyhnite sa čučoriedkam, ktoré sú mäkké alebo majú plesnivé miesta. Čučoriedky pred použitím jemne umyte.
Typy cesta a príprava
Existuje niekoľko typov cesta, ktoré sa dajú použiť na prípravu jahodovo-čučoriedkového koláča.
- Krehké cesto: Vyrába sa z múky, masla, cukru a vajíčka. Je veľmi krehké a má jemnú štruktúru.
- Kysnuté cesto: Vyrába sa z múky, droždia, cukru, mlieka a masla. Je nadýchané a má charakteristickú chuť.
- Hrnčekové cesto: Je veľmi jednoduché na prípravu a nevyžaduje váženie ingrediencií. Vyrába sa z múky, cukru, vajec, oleja a mlieka.
Krehké cesto - detailný pohľad
Krehké cesto je základom mnohých koláčov. Jeho príprava si vyžaduje chladné suroviny a rýchly postup, aby sa maslo príliš neroztopilo. Postup je nasledovný:
- Zmiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte studené, na kocky nakrájané maslo.
- Rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte zmes, kým nevznikne mrvenička.
- Pridajte vajíčko a rýchlo spracujte, kým sa cesto nespojí.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Kysnuté cesto - tradičná voľba
Kysnuté cesto je obľúbené pre svoju nadýchanosť a charakteristickú chuť. Jeho príprava vyžaduje viac času, ale výsledok stojí za to. Postup je nasledovný:
- Zmiešajte teplé mlieko, droždie a cukor. Nechajte postáť 10 minút, kým sa droždie aktivuje.
- V miske zmiešajte múku, soľ a pridajte aktivované droždie.
- Pridajte vajíčko a rozpustené maslo.
- Vymieste hladké a elastické cesto.
- Cesto dajte na teplé miesto a nechajte kysnúť 1-2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Hrnčekové cesto - rýchle a jednoduché
Hrnčekové cesto je ideálne pre tých, ktorí nemajú čas alebo nechcú vážiť ingrediencie. Postup je nasledovný:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
- Dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
Náplne a krémy
Náplň je ďalším dôležitým prvkom jahodovo-čučoriedkového koláča. Môže byť jednoduchá, len z ovocia a cukru, alebo zložitejšia, s pridaním tvarohu, smotany alebo pudingu. Niektoré obľúbené varianty náplní:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- Ovocná náplň: Zmiešajte jahody a čučoriedky s cukrom a škrobom.
- Tvarohová náplň: Zmiešajte tvaroh, cukor, vajíčko a citrónovú kôru.
- Smotanová náplň: Zmiešajte smotanu na šľahanie, cukor a vanilkový extrakt.
- Pudingová náplň: Uvarte puding podľa návodu a nechajte vychladnúť.
Tipy na prípravu náplne:
- Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho predtým rozmraziť a zbavte ho nadbytočnej tekutiny.
- Škrob pridávajte do náplne postupne, aby sa nevytvorili hrudky.
- Náplň by mala byť hustá, aby sa počas pečenia neroztiekla.
Príprava koláča krok za krokom
Po príprave cesta a náplne nasleduje samotné pečenie koláča.
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vymastite a vysypte plech múkou alebo použite papier na pečenie.
- Rozvaľkajte cesto a vložte ho do plechu.
- Nalejte náplň na cesto.
- Pečte 30-40 minút, kým koláč nie je zlatistý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním.
Varianty prípravy a zdobenia
Jahodovo-čučoriedkový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Niektoré obľúbené varianty zahŕňajú:
- Koláč s posýpkou: Posýpku pripravíte z múky, masla a cukru. Pred pečením ju posypte na koláč.
- Koláč s polevou: Po upečení a vychladnutí koláč polejte čokoládovou, citrónovou alebo vanilkovou polevou.
- Koláč s drobenkou: Drobenku pripravíte z múky, masla, cukru a orechov.
Lesné plody: Poklad z prírody
Lesné plody sú obľúbenou súčasťou našej stravy a ponúkajú množstvo zdravotných benefitov. Či už si ich pestujete na záhrade, zbierate v lese, alebo kupujete v obchode, ich malé bobuľky sú medzinárodnými obľúbencami.
Zo záhradky alebo z lesa?
Zber plodov v lese je jedným z prirodzených pôvodných zdrojov obživy. Lesné plody si tak vďaka svojej obľube našli cestu z lesov až na záhradky a stali sa ich bežnou súčasťou. V lesných plodoch sa snúbia dva neprehliadnuteľné klady, ktoré ocení každý skúsený i začínajúci záhradkár - plody sú vynikajúce a kríky nevyžadujú veľa starostlivosti. Má teda vôbec zmysel vyrážať pre bobule ešte do lesa? Určite áno! Nielen, že sa jedná o zážitok neodmysliteľne patriaci k letu, ktorý je pretkaný typickou atmosférou tichého a voňajúceho lesa, ale je tu ešte jeden benefit voľnej prírody: plody rastúce „na divoko“ v sebe nesú väčšie množstvo prospešných látok, pretože sú vyživované lesom, ako uzavretým ekosystémom, ktorý je schopný poskytnúť plodom ucelenejší komplex živín.
Uchovanie úrody
Maliny, čučoriedky i černice sa pýšia schopnosťou veľkej úrody. Časť sa zje čerstvá alebo použije do pečenia, časť sa rozdá rodine, časť sa spracuje do marmelád… ale čo so zvyškom? Existuje metóda jednoduchá pre domáce použitie, poskytujúca ľahké uchovanie úrody a jej celoročnú dostupnosť.
- Mrazenie: V zamrazenom stave si plody držia svoje kvality po dobu jedného roka, ideálna doba spotreby je šesť mesiacov. Pre domáce zamrazovanie je dôležité použiť očistené plody bez lístkov a vetvičiek, ktoré sú umyté a suché. Potom ich stačí nasypať do vrecka a zamraziť. Ak chcete docieliť to, aby sa jednotlivé plody k sebe nezlepili, zamrazte ich najskôr rozprestreté na plechu a až potom presypte do spoločného vrecka.
- Sušenie: Tento proces ponúka pohodlné uchovanie bobúľ v špajze, kde sú celý rok po ruke. Na sušenie sa uprednostňuje sušička, avšak pokiaľ sa táto kúzelná skrinka vo vašej domácnosti nenachádza, zverte sušenie rúre. Len v tomto prípade treba vziať na vedomie pokles cenných látok o cca 20 %. Pri sušení sa odporúča držať sa čo najnižších teplôt, ktoré rúra ponúka a zvoliť tak pomalší, ale dlhší proces sušenia. Počas sušenia je možné zdvihnúť teplotu až na 60 ° C, avšak táto teplota by už nemala byť prekročená. Usušené plody sa pre čo najdlhšiu trvanlivosť skladujú v sklenených nádobách so vzduchotesným uzatváraním.
- Lyofilizácia: Ide o šetrný spôsob uchovania nutričných hodnôt, farby i tvaru daného ovocia. Lyofilizácia prebieha v troch krokoch: prvým z nich je zamrazenie ovocia, vďaka ktorému si plody ponechajú porovnateľnú štruktúru a chuť ako v čerstvom stave. Druhým krokom je primárne sušenie, ktoré plody zbaví zhruba 95% vody. Lyofilizácia zatiaľ nie je naklonená domácej výrobe (ale uvidíme, čím nás technológia v nasledujúcich rokoch prekvapí), avšak lyofylizované plody sú ľahko dostupné v obchodoch.
Charakteristika jednotlivých druhov lesných plodov
- Maliny: Malé ružové plody sú obľúbeným ovocím, ktoré nielen dobre chutí, ale nesie v sebe širokú škálu prospešných látok. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, mangánu a riboflavínu - ten je okrem iného zodpovedný za správne využitie ostatných vitamínov skupiny B. Majú tiež nezanedbateľné množstvo kyseliny listovej, ktorá sa podieľa na prenose genetických informácií a je tak dôležitou zložkou pri prenatálnom vývoji plodu. Maliny sú známe pre svoj vysoký obsah antioxidantov (napr. antokyanov).
- Čučoriedky: Česká superpotravina, ktorá vie náš organizmus správne opečovávať. Nutriční špecialisti sa neostýchajú titulovať čučoriedky raz z najzdravších potravín vôbec. A v čom je ich povestná superschopnosť? Vedľa vysokého množstva vitamínu C sú plné antioxidantov, konkrétne antokianunov a pterostilbénov, ktoré chránia neuróny a bojujú proti voľným radikálom. Ďalej je súčasťou čučoriedok karotén prispievajúci k zdravému fungovaniu očí a tanín, vďaka ktorému z tela rýchlejšie odchádzajú škodlivé látky.
- Černice: Poklad babieho leta - to sú černice. Možno žijú trochu v tieni slávy čučoriedok a černíc, avšak čo sa týka nutričných hodnôt, nijako za nimi nezaostávajú. Černice sú zdrojom draslíka, horčíka, vitamínu A a C. Obsahujú tiež triesloviny, ktoré dodávajú výraznú chuť a bojujú proti zápalom. Súčasťou černíc je kyselina jantárová, dôležitá pre stimuláciu nervovej sústavy.
- Brusnice: Malé červené bobule majú právo na seba byť hrdé! Sú vyhľadávanou surovinou v sladkej i slanej kuchyni, ktorú obohatia nielen svojou príznačnou chuťou, ale hlavne živinami. Brusnice sú bohatým zdrojom draslíka, sodíka a železa, rovnako ako vitamínov B, C a A. Obsahujú fosfor a jód, dôležité látky pre správne fungovanie štítnej žľazy. Ich známou súčasťou sú fenolové glykozidy, ktoré sú bojovníkom pri zápaloch močového ústrojenstva.
Tipy a triky na záver
Gumové cukríky z lesných plodov: Ak si chcete zdravo osladiť život v rytme lesných tónov, stavte na tofu zmrzku či gumové cukríky. Gumídci sú u detí obľúbenou sladkosťou, ktorá nemá však práve priaznivé zloženie. Našťastie existuje pomerne jednoduchá cesta, ako získať chutnú a nutrične príjemnejšiu alternatívu. Pre fajnšmekrov existujú na trhu aj formičky, vďaka ktorým získate cukríky v tvare známych medvedíkov. Zmes lesných bobúľ s izbovou teplotou rozmixujeme v hladkej smoothie a následne precedíme cez jemné sitko. Pridáme šťavu z jedného citróna či limetky spolu s agarom a všetko dobre premiešame. Podľa chuti môžete pridať obľúbené sladidlo, napríklad čučoriedkový sirup. Zmes privedieme do varu a potom hneď prelejeme do formičiek alebo na plech s vyšším okrajom. Zmes by mala byť vo vrstve cca 1 cm. Potom necháme cca 20 min.
Bublanina s ovocím a vanilkou: Rýchly a šťavnatý recept
Máte chuť na rýchly, šťavnatý a neodolateľne voňavý koláč, ktorý poteší celú rodinu? Potom je táto bublanina s ovocím a vanilkou pre vás absolútne TOP voľba! Tento jednoduchý RECEPT zvládne pripraviť aj začiatočník a výsledkom je úžasne vláčny a nadýchaný dezert, ktorý je ako stvorený na víkendové raňajky, popoludňajšiu siestu ku káve, alebo kedykoľvek, keď si chcete dopriať sladkú odmenu. Pridané ovocie dodáva bublanine sviežosť a robí z nej skutočnú delikatesu, ktorá sa priam rozplýva na jazyku.
Tajomstvo tejto bublaniny spočíva v jednoduchej príprave cesta, ktoré je vďaka kyslej smotane a oleju krásne vláčne. Vanilkový cukor prepožičiava koláču jemnú arómu a lesné plody obalené v tenkej vrstve škrobu zostanú pekne šťavnaté a nerozmočia cesto. Bublanina sa pečie dozlatista a po vychladnutí ju môžete posypať práškovým cukrom. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a vždy chutí fantasticky!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 50 minút (alebo kým špajdľa nevyjde čistá)
- Počet porcií/kusov: 1 menší plech (s rozmermi približne 20×30 cm alebo štvorcová forma cca 23×23 cm, zodpovedá cca 8-10 kúskom)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- Na cesto:
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru (alebo 1 balíček 8g)
- 1 štipka soli
- 80 g slnečnicového oleja (alebo iného rastlinného oleja neutrálnej chuti)
- 60 g kyslej smotany (s obsahom tuku aspoň 16%)
- 140 g hladkej múky (preosiatej)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (zodpovedá približne 2/3 štandardného balíčka)
- Ovocná vrstva:
- 300 g čerstvých alebo mrazených lesných plodov (napríklad zmes čučoriedok, malín, ríbezlí, černíc; ak používate mrazené, nie je nutné ich vopred rozmrazovať)
- ½ polievkovej lyžice kukuričného škrobu (cca 5-7 g)
- Na dokončenie (voliteľné):
- práškový cukor na posypanie