Kešu maslo je lahodný, krémový a zdravý produkt, ktorý si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na kešu maslo, od jeho výhod a nutričných hodnôt až po recepty a tipy na jeho využitie v kuchyni.
Čo je Kešu Maslo?
Kešu maslo je nátierka vyrobená zo 100% kešu orechov. Vďaka tomu, že je tvorené čisto z kešu orieškov, prináša nášmu telu rovnaké benefity, ako samotné orechy. Má jemne sladkú chuť pražených kešu orieškov. Je plné vitamínov, minerálov a zdraviu prospešných tukov. Môžete ho maškrtiť samotné alebo ho využiť na prípravu sladkých i slaných pokrmov.
Výhody Kešu Masla
Kešu maslo ponúka množstvo zdravotných výhod vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu.
- Zdravé Tuky: Kešu, oproti iným orechom, majú nižší obsah tuku. Viac ako 80% týchto tukov sú navyše nenasýtené mastné kyseliny, ktoré označujeme za tzv. dobré tuky. Dobré preto, že majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a teda v závere na celkové zdravie nášho srdca.
- Minerály: Kešu sú zdrojom niekoľkých minerálov, ako je vápnik, draslík, meď, zinok, železo a predovšetkým horčík. Horčík je nevyhnutný na fungovanie nášho tela, podieľa sa na viac ako 300 biochemických procesoch v tele a prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy. Tiež pomáha proti kŕčom a všeobecne na regeneráciu svalstva. Ak hľadáte prirodzený zdroj tohto minerálu, kešu pre vás budú tou pravou voľbou.
- Vitamíny: Z vitamínov nájdeme v kešu orieškoch vitamíny zo skupiny B, vitamín E a najmä vitamín K. Ten je nevyhnutný pre naše kosti a zároveň zohráva dôležitú úlohu pri zrážanlivosti krvi.
- Nutričné hodnoty: 100 gramov masla priemerne obsahuje 15-20% bielkovín, 45% tukov, 33% sacharidov a z toho len 5% cukrov.
Ako si Vyrobiť Domáce Kešu Maslo
Výroba kešu masla doma je jednoduchá a vyžaduje len pár ingrediencií a výkonný mixér.
Ingrediencie:
- 300 g pražených nesolených kešu orechov
- Štipka soli (podľa chuti)
Postup:
- Príprava orechov: Prírodné orechy si môžete jednoducho upražiť sami. Pražené orechy vo všeobecnosti oveľa rýchlejšie uvoľňujú prirodzene obsiahnuté oleji ako naturálne orechy.
- Mixovanie: Orechy vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Ak sa odhodláte k jeho výrobe, musíte mať väčšie množstvo orechov. Pokiaľ vlastníte len tyčový mixér, rovno to zabaľte, pretože pomocou neho si maslo neurobíte. Mixujte, kým sa z orechov nestane krémové maslo. Orechy obsahujú dostatok oleja, takže nie je potrebné žiadny pridávať. Mixér spusťte radšej na nižší výkon a pomaly nechajte orechy mixovať. Keď je hmota kompaktná, kľudne zvýšte výkon a ešte chvíľu mixujte, pokiaľ nezískate naozaj hladkú konzistenciu. Pri použití food procesora vznikne maslo s malými kúskami kešu, ktoré vôbec nie sú na škodu, pretože mu dodávajú textúru.
- Konzistencia: Počas mixovania priebežne stierajte pomocou stierky hmotu späť do mixovacej nádoby. Keď je už domáce orechové maslo kompaktné, výkon tyčového mixéru zvýšte, dokiaľ nedosiahnete dokonalú konzistenciu.
- Skladovanie: Hotové orechové maslo preložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a uložte do chladničky. Kešu maslo môžete skladovať pri izbovej teplote aj po otvorení balenia, len ho treba uchovávať mimo priameho slnečného svetla.
Tipy a Triky:
- Namáčanie orechov: Orechy môžete pred mixovaním namočiť. Každý druh orechov potrebuje inak dlhý čas namáčania. Oriešky si vopred namočte minimálne na dve hodinky do vody. Tento čas bude stačiť napríklad kešu a mandliam. Iné druhy orechov potrebujú viac času. Po namočení budú ľahšie stráviteľné, výživnejšie a bude sa s nimi ľahšie pracovať. Najskôr sme ich kupovali, ale potom sme zistili, aké ľahké je vyrobiť si také maslo doma.
- Pečenie orechov: Mojou najobľúbenejšou úpravou je ale pečenie. Orechy nasypem na plech a v rúre ich dozlatista opečiem na 180 °C s ventiláciou. Ak chcete získať ešte voňavejšie a lahodnejšie maslo, oriešky si upečte.
- Príchute: Pokiaľ chcete z orechového masla naozajstnú maškrtu, môžete doň pridať trošku cukru alebo tekutého medu. A pre úplné nebíčko v papuľke môžete arašidy, lieskovce, mandle, kešu či pistácie opražiť, odložiť bokom, na panvici skaramelizovať trochu cukru a pridať opražené orechy, nechať vychladnúť a potom rozmixovať.
- Čokoládové kešu maslo: Kešu ořechy nasypeme do výkonného mixéru a mixujeme do rozmělnění. Poté přidáme rozpuštěnou čokoládu a 15g mletého kokosu a znovu mixujeme do hladka. Kokosového oleje použijeme tolik aby jsme docílili naší oblíbené konzistence ořechových másel. Pokud chceme mit v másle kousky kokosu, tak si zbylých 5g mletého kokosu opražíme nasucho na pánvi a vmícháme do másla. Pokud kousky nechceme, tak v kroku číslo 2 vmixujeme celých 20g kokosu. Máslo je určené na rychlou spotřebu, pokud chceme uchovávat déle, je lepší dát ho do ledničky. Tam ale hodně ztuhne a před dalším použitím je třeba ho nechat povolit či nahřát.
Ako Používať Kešu Maslo
Kešu maslo je všestranná potravina, ktorú môžete použiť na mnoho spôsobov.
Prečítajte si tiež: Zdravé Acidko: recept z kešu
- Nátierka: Ako už názov napovedá, kešu nátierku môžete použiť ako náhradu klasického masla či margarínu na svoj obľúbený kúsok pečiva či ryžového chlebíčka. Skvelé s nimi budú aj palacinky a lievance. Môžete ho natrieť na palacinky alebo lievance, hrudky ľahko zatlačiť do brownies alebo najrôznejších koláčov, muffinov či buchiet, natrieť medzi jednotlivé vrstvy torty, jesť len tak s banánom… je toľko možností! A jednou z nich je aj nabrať maslo len tak na lyžičku, keď na vás príde hlad alebo chuť.
- Prísada do jedál: Ďalej sa hodí do raňajkových kaší, jogurtov či ovocných šalátov. Využiť ich môžete na dochutenie omáčok, ako základ sladkých i slaných nátierok a veľmi chutné sú z neho tiež zálievky na šaláty. Na slaný spôsob ho môžete vmiešať do šalátovej zálievky, do cestovín, alebo napríklad do nejakej mäsovej zmesi pripravovanej na ázijský spôsob.
- Krém: Kešu maslo však môžete použiť aj ako krém, ak ho zmiešate s trochou vody. Potom ho môžete použiť napríklad do vegánskej sviečkovej, cícera na paprike alebo do vegánskych „syrových“ omáčok na cestoviny.
- Pečenie: Kešu maslo však používame napríklad aj do osích hniezd na Vianoce.
Recepty s Kešu Maslom
Tu je niekoľko inšpirácií na recepty s kešu maslom:
- Osie hniezda (Včelie úle): Aj keď sa názvy tejto dobroty menia, všetci máme na mysli lahodnú kombináciu nepečeného cesta a krému, ktorú dopĺňa piškóta na spodku. Bez toho sa jednoducho na Vianoce nezaobídete.
- Vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou: Ak hľadáte lahodný, jednoduchý a sýty obed, tieto vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou sú ideálnou voľbou. Pripravte si jesennú pochúťku plnú vlákniny, ktorá skvele zapadne do vášho fitness jedálnička.
- Cuketový dezert: Cuketové placky, koláče alebo lasagne pozná asi každý. Preto sme sa rozhodli pripraviť dnes cuketu na sladko a výsledok nás milo prekvapil. Chuťovo v dezerte nie je vôbec cítiť, napriek tomu mu však dodáva príjemnú vláčnosť, ktorú si zamilujete po prvom ochutnaní. Nebojte sa preto s cuketou experimentovať.
- Krémová polievka: Krémová polievka je to ideálne jedlo, ktoré nás v chladnejšom počasí poriadne zahreje.
- Marhuľovo-kokosové guľôčky: Kombinácia marhúľ a kokosu je naozajstná slasť. Príprava guľôčok je jednoduchá, dokonca nebudete potrebovať ani rúru.
- Šampiňónová omáčka s zero cestovinami: Lahodnú krémovú omáčku môžeme vytvoriť aj bez smotany. Na to nám postačia kešu orechy a voda. Keď sa zmiešajú so šampiňónmi a zero cestovinami, vznikne lahodný obed, ktorý vďaka veľkému objemu spoľahlivo zasýti.
- Kuracie prsia na ázijský spôsob: Kuracie prsia na ázijský spôsob sú lahodným pokrmom plným orientálnych chutí a vôní. Získajú si vás vysokým obsahom bielkovín, vďaka ktorým perfektne zasýtia.
- Datľovo-kešu guľôčky: Máte radi menšie dezerty, ktoré sú skvelou sladkou bodkou po jedle alebo sa hodia ku káve? Potom musíte tieto guličky z datlí a kešu orechov určite vyskúšať.
- Palacinky s kešu maslom: Vyskúšajte palacinky s kešu maslom.
Kde Kúpiť Kešu Maslo
Kešu maslo v obchodoch bežne nenájdete, a ak áno, jeho cena vám pravdepodobne vyrazí dych. V našom e-shope si môžete kúpiť hotové kešu maslo v 300 g balení. Máte záujem o recept na kešu maslo? Neviete si s výrobou kešu masla rady, nemáte dostatočne výkonný mixér alebo chcete najprv zistiť, ako orechové maslo vlastne chutí? Vyskúšajte niektoré z orechových masiel z nášho obchodu ochutnejorech.sk.
Orechové Maslá Všeobecne
Orechové maslá zažívajú v súčasnosti svoj boom. Propagujú ich výživoví poradcovia, fitness tréneri, ale aj samotní lekári im dávajú zelenú. Sú skvelou alternatívou živočíšnych produktov, sú nabité vitamínmi, živinami a navyše skvele chutia. Ak si myslíte, že za výrobou orechových masiel je celá veda, ste na omyle. To, čo jednoznačne a nevyhnutne potrebujete je výkonný mixér.
Hovorí sa im maslo, hoci s ním vlastne nemajú nič spoločné a v obchodoch ich dostať vyrobené z rôznych druhov orechov - najčastejšie ako arašidové (arašidy síce nie sú orechy, ale väčšina ľudí ich tak vníma), orieškové, mandľové a občas aj pistáciové či kešu. Orechové maslá sú nielen chutné, ale ak sú 100-percentné a bez cukru, ešte sú aj zdravé - teda v prípade, ak si dáte denne jednu alebo dve lyžičky. Nie je to však lacná záležitosť, cena mandľového či orieškového masla sa pohybuje pri 200-250 gramovom balení dosť nad 10 eurami, arašidové je lacnejšie, to stojí zvyčajne okolo 3-4 eurá.
Prečítajte si tiež: Kešu acidko pre každého
Prečítajte si tiež: Domáca zmrzlina