Hľadáte recept na lahodnú a osviežujúcu zmrzlinu, ktorá je zároveň zdravá a jednoduchá na prípravu? Potom je táto domáca banánovo-kešu zmrzlina presne to, čo potrebujete! Pripravíte ju bleskovo len z niekoľkých surovín a bez pridaného cukru.
Prečo si pripraviť domácu banánovo-kešu zmrzlinu?
- Zdravá: Táto zmrzlina je bez pridaného cukru, laktózy a lepku, takže si ju môžete dopriať bez výčitiek.
- Jednoduchá: Na jej prípravu potrebujete len pár bežne dostupných surovín a mixér.
- Rýchla: Príprava vám zaberie len pár minút (plus čas na mrazenie banánov).
- Chutná: Vďaka kombinácii banánov a kešu orechov má táto zmrzlina krémovú konzistenciu a bohatú chuť.
- Univerzálna: Môžete ju obmieňať podľa vlastnej chuti pridaním rôznych prísad, ako sú ovocie, orechy, čokoláda alebo korenie.
Tajomstvo dokonalej banánovej zmrzliny
Tajomstvo úspechu spočíva v použití veľmi zrelých banánov. Čím sú banány zrelšie, tým sú sladšie a po zamrazení a rozmixovaní vytvoria krémovejšiu konzistenciu. Ideálne sú banány, ktoré sú strakaté alebo úplne čierne.
Recept na banánovú zmrzlinu iba z 2 surovín
Ak hľadáte skutočne minimalistický recept, vyskúšajte tento variant iba z dvoch surovín:
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Arašidové maslo (alebo kešu maslo, lieskovoorieškové maslo)
Postup:
- Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska a uložte na tanier alebo doštičku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Dajte do mrazničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Zmrazené banány vložte do mixéra a pridajte arašidové maslo.
- Mixujte, kým sa zmes nespojí a nevytvorí hladkú, hustú a krémovú konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu rastlinného mlieka.
- Ak je výsledná konzistencia príliš tekutá, dajte zmrzlinu ešte zmraziť na 2 - 3 hodiny.
Recept na vegánsku kešu zmrzlinu
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to! Získate krémovú a lahodnú zmrzlinu s bohatou chuťou kešu orechov.
Ingrediencie:
- 15 cl kokosového mlieka (zmraziť vo vaničke na kocky ľadu na 4 hodiny)
- 85 g kešu orieškov
- 150 g datlí Medjool
- 30 g kokosového cukru (alebo hnedého cukru)
- 5 cl vody
- 2 štipky fleur de sel (alebo vločky morskej soli)
Postup:
- V hrnci varíme orechy a datle v malom množstve vody na veľmi miernom ohni 10 minút alebo kým sa voda nevstrebe. Zmes odložíme bokom vychladnúť.
- Do prístroja pridáme kocky ľadu, kocky kokosovej zmrzliny, zmes datlí a orechov, vodu a soľ.
- Zmiešame. Podľa potreby spustíme program znovu.
- Zmes nalejeme do formy a pred podávaním ju vložíme na približne 4 hodiny do mrazničky. Môžeme ich ozdobiť trochou tekutého rastlinného karamelu.
Ďalší postup:
- Kešu orechy namočte na niekoľko hodín do vody.
- Vodu potom zlejte, pridajte kokosovú smotanu a banán a v mixéri rozmixujte do hladka.
- Na suchej panvici opražte kešu orechy, nechajte ich vychladnúť a tak ich posekajte na drobno.
- Po hodinke v mrazničke by mala byť vaša zmrzlina jemne zmrazená. Pridajte do nej upražené a posekané kešu orechy a jemne premiešajte lyžicou.
- Vložte zmrzlinu späť do mrazničky na približne 5 hodín alebo aj na celú noc. Pre najlepší výsledok je dobré vybrať zmrzlinu z mrazničky asi 30 minút pred jej podávaním.
Tipy a triky pre dokonalú zmrzlinu
- Mlieko: Pridaním malého množstva mlieka (plnotučného alebo rastlinného) dosiahnete ešte jemnejšiu textúru. Použite približne 50 ml mlieka na dávku. Ak je hmota príliš tuhá, pridajte lyžicu rastlinného mlieka.
- Mixovanie: Začnite mixovať na nižších otáčkach a postupne zvyšujte rýchlosť. Počas mixovania možno budete musieť niekoľkokrát zastaviť a stierkou zotrieť zmes zo stien mixéra smerom k nožom.
- Konzistencia: Hotovú zmrzlinu môžete servírovať ihneď, keď má konzistenciu mäkkej zmrzliny (“soft serve”). Pokiaľ mi zmrzlina po dlhšom čase uskladnenia v mrazničke príliš stuhne a je ťažké ju naberať, pred podávaním ju vždy nechám približne 5 až 10 minút pri izbovej teplote mierne povoliť.
- Príchute: Experimentujte s rôznymi príchuťami! Pridajte kakao pre čokoládovú zmrzlinu, vanilkový extrakt alebo škoricu pre klasickú chuť, alebo ovocie ako čučoriedky, maliny, jahody alebo mango pre ovocnú zmrzlinu. Skúste pridať aj bylinky ako mätu alebo bazalku.
- Orechové maslá: Orieškové maslá je možné obmieňať. Vyskúšajte kokosový krém, lieskovcový nugát alebo mandľové maslo so štipkou morskej soli.
- Servírovanie: Túto lahodnú zmrzlinu najradšej podávam posypanú čerstvým bobuľovým ovocím, ako sú napríklad čučoriedky alebo maliny, ktoré dodajú príjemnú kyslosť. Môžete ju ozdobiť aj nasekanými orechmi, strúhanou čokoládou alebo bezkalorickým sirupom.
Ďalšie inšpirácie na domáce zmrzliny
- Nice cream: Ide o zmrzlinu s bohatou krémovou textúrou, a to vďaka banánom. Na základný recept budete potrebovať zrelé banány nakrájané na kolieska a zamrazené, rastlinné mlieko a prípadne rastlinný jogurt pre vyššiu krémovosť.
- Banánové nanuky: Postup pri výrobe banánového nanuku je rovnaký ako pri zmrzline. Stačí zmes naliať do formičiek na nanuky a zamraziť.
- Trojfarebná zmrzlina: Kokosovú dužinu rozmixujte, pridajte kokosové mlieko, smotanu a sirup na dosladenie. Mixujte, kým zmes nezhustne. Zmes rozdeľte do troch rôznych misiek a každú časť zafarbite prírodnými farbivami. Formičky na nanuky naplňte rôznymi farbami a dajte zamraziť.
- Zmrzlina s Karameládou: Formičky na nanuky naplňte do polovice a dajte do mrazničky. Potom ich vyberte, na každý nanuk pridajte pol lyžice Karamelády a dajte opäť zamraziť.
Vegánska zmrzlina v obchode
Ak nemáte čas na domácu výrobu, môžete si vegánsku zmrzlinu kúpiť aj v obchode. Dnes už nájdete širokú ponuku vegánskych zmrzlín v bežných supermarketoch aj v obchodoch so zdravou výživou.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia