Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a chutný dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj bez múky? Bezlepková roláda so šľahačkou je ideálnou voľbou! Tento recept je skvelý, keď potrebujete rýchlo upiecť niečo sladké a navyše si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Či už siahnete po ovocí, parížskej šľahačke alebo tvarohu, výsledok bude vždy vynikajúci.
Kakaová roláda s banánom a parížskou šľahačkou: Recept, ktorý si zamilujete
Tento recept je inšpirovaný pôvodným receptom na čokoládovú roládu s malinami z www.sladkaema.com. Tentokrát je obohatený o banány a domácu parížsku šľahačku, čo mu dodáva jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- 5 ks vajcia
- 120 g práškový cukor
- 2 lyžice kakao
- 130 g trstinového cukru alebo brezového cukru (pre nižší glykemický index)
- 0,5 balíček vanilkový cukor
- 0,5 balíček stužovač šľahačky
- Tuk na vymastenie plechu
- 1 kelímok smotana na šľahanie
- Čokoládová poleva na ozdobenie (voliteľné)
- Kokos na vysypanie papiera na pečenie
- Banány na plnenie
Parížska šľahačka (príprava deň vopred):
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
Postup:
- Príprava parížskej šľahačky (deň vopred): Šľahačku zmiešajte s čokoládou a priveďte k bodu varu. Odložte do chladničky, najlepšie na noc.
- Príprava cesta: Na veľký plytký plech položte papier na pečenie. Papier dôkladne vymažte tukom a vysypte kokosom.
- V miske vymiešajte žĺtky, práškový cukor a kakao.
- Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a opatrne ho ručne vmiešajte k zmesi v mise. Ak používate trstinový alebo brezový cukor, vyšľahajte bielky s 50 g cukru do tuhého snehu.
- Hmotu rozotrieme na plech s pripraveným papierom na pečenie.
- Pečenie: Rúru predhrejte na maximum (ideálne po pečení iného jedla, napr. kuraťa). Vložte plech s cestom do horúcej rúry a pečte presne 8 minút. Cesto by malo byť hotové, ale mäkké a nepresušené. Môžete skontrolovať špajdľou - ak je suchá, cesto je upečené. Radšej vypnite skôr, aby sa dalo zrolovať.
- Chladenie cesta: Po ôsmich minútach okamžite vyberte plech z rúry a stiahnite papier s piškótou z plechu, aby sa už zo spodu nezahrieval od horúceho plechu - piškóta by sa potom lámala. Nechajte vychladnúť. Môžete ho po pár minútach prevrátiť na druhý plech alebo dosku, aby ste mohli stiahnuť papier na pečenie.
- Príprava šľahačky: Pred plnením vyšľahajte parížsku šľahačku (pripravenú deň vopred) do tuha. Ak nepoužívate parížsku šľahačku, smotanu na šľahanie ušľahajte so stužovačom a vanilkovým cukrom.
- Plnenie rolády: Na vychladnuté cesto položte vyšľahanú šľahačku. Poukladajte banány - či už prekrojené na polovicu, alebo celé - záleží od vás.
- Stočenie rolády: Roládu opatrne stočte.
- Ozdobenie: Polejte čokoládovou polevou (ak používate) a dajte stuhnúť do chladničky.
Vanilková roláda s čerešňami a džemom: Letná klasika
Táto variácia bezlepkovej rolády je ideálna pre milovníkov vanilkovej chuti a čerstvého ovocia. Cesto je jemné a vláčne, a v kombinácii so šľahačkou, džemom a čerešňami vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 5 ks vajcia
- 120 g práškový cukor
- Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
- Smotana na šľahanie
- Džem (napr. čerešňový, malinový)
- Čerstvé čerešne
Postup:
- Príprava cesta: Postupujte podľa krokov 2-6 z predchádzajúceho receptu, vynechajte kakao a pridajte vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor.
- Príprava náplne: Vychladnuté cesto rovnomerne potrite džemom, pri kratšom okraji nechajte asi 3 cm prázdne. Ak je džem príliš hustý, rozrieďte ho troškou vody a dobre premiešajte.
- Vyšľahajte šľahačku a rozotriete ju na vrstvu s džemom. Opäť nechajte okraj prázdny.
- Do šľahačkovej vrstvy poukladajte polovice odkôstkovaných čerešní a cesto opatrne zaviniete do rolády. Pomáhajte si pri tom papierom na pečenie ako pri zavinovaní štrúdle. Prázdny okraj slúži na ukončenie rolády, aby náplň nevytekala von.
- Ozdobenie: Roládu položte na servírovaciu misu spojom nadol. Ozdobte ju práškovým cukrom, šľahačkou a celými čerešňami.
Tipy a triky pre dokonalú bezlepkovú roládu
- Výber cukru: Ak chcete znížiť glykemický index rolády, použite trstinový alebo brezový cukor.
- Konzistencia cesta: Dbajte na to, aby cesto nebolo príliš suché. Radšej ho vyberte z rúry skôr, ako by sa malo presušiť.
- Plnenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami. Okrem banánov a čerešní môžete použiť maliny, jahody, čučoriedky, tvaroh, mascarpone, nutellu a mnoho ďalších.
- Stužovač šľahačky: Ak sa obávate, že šľahačka nebude dostatočne tuhá, použite stužovač šľahačky. Môžete tiež pridať mascarpone, ktoré šľahačku zahustí a dodá jej krémovú chuť.
- Chladenie: Nechajte roládu pred krájaním dôkladne vychladnúť v chladničke. Bude sa vám lepšie krájať a náplň bude pevnejšia.
- Ozdobenie: Roládu môžete ozdobiť práškovým cukrom, čokoládovou polevou, šľahačkou, ovocím, orechmi, kokosom a pod.
Ďalšie varianty bezlepkovej rolády
- Roláda s tvarohom a malinami: Do cesta pridajte trstinový cukor Muscovado (130 g). Náplň pripravte z tvarohu a šľahačky, osladených dvomi vanilkovými cukrami a jednou lyžičkou medu.
- Čokoládová roláda s malinami: Do cesta pridajte 2 lyžice kakaa a naplňte roládu šľahačkou a čerstvými malinami.
- Roláda s nutellou a banánmi: Cesto potrite nutellou a poukladajte plátky banánov.
- Roláda s mascarpone a lesným ovocím: Vyšľahajte mascarpone so šľahačkou a cukrom a naplňte roládu touto krémovou náplňou a lesným ovocím.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
Prečítajte si tiež: Pizza pre alergikov: Bezlepková a bezlaktózová verzia
Prečítajte si tiež: Recenzie na bezlepkovú pizzu v Starom Meste