Blíži sa oslava, sviatok alebo len máte chuť na niečo sladké a osviežujúce? Jahodová torta je skvelá voľba! Je jednoduchá na prípravu, ľahká a chutná, takže poteší nielen deti, ale aj dospelých. Existuje mnoho variácií tohto obľúbeného dezertu, od rýchlych nepečených verzií až po prepracovanejšie recepty s piškótovým korpusom a krémom. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne jahodové torty, ktoré zvládnete pripraviť aj s deťmi.
Rýchla jahodová torta z piškót
Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý recept, táto nepečená jahodová torta z piškót je pre vás ideálna. Je to skvelá aktivita pre deti, ktoré sa môžu aktívne zapojiť do prípravy.
Ingrediencie:
- Väčšia tortová forma (cca 24-26 cm)
- Okrúhle piškóty
- Džem (nemusí byť)
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový cukor
- Med (podľa chuti)
- Čerstvé jahody
Postup:
- Smotanu zmiešajte s vanilkovým cukrom a medom podľa vašej chuti.
- Na dno tortovej formy položte prvú vrstvu okrúhlych piškót.
- Piškóty jemne potrite džemom (ak ho používate).
- Na piškóty naneste vrstvu smotany a na ňu poukladajte jahody nakrájané na plátky alebo menšie kúsky.
- Opäť položte vrstvu piškót a celý proces zopakujte ešte dvakrát, aby ste mali celkovo tri vrstvy piškót.
- Na poslednú vrstvu smotany poukladajte jahody buď vcelku, alebo rozkrojené na polovicu.
- Hotovú tortu dajte do chladničky, ideálne na celú noc, aby stuhla.
- Vrchné jahody môžete položiť na smotanu až tesne pred podávaním, aby vyzerali čerstvejšie.
- Na záver môžete tortu po obvode obložiť podlhovastými piškótami, ktoré pre efekt obviažete stužkou.
Táto torta je veľmi obľúbená, pretože je jednoduchá a zároveň veľmi ľahká. Deti budú nadšené, že ju mohli "upiecť" s vami alebo dokonca úplne samé! Túto tortu môžete pripraviť aj v menšom vydaní do maličkých mištičiek/pohárikov pre každého člena domácnosti. Je to síce viac pracné, ale aj tu sa deti určite potešia, keď necháte väčšiu časť práce na ne.
Klasická jahodová torta s piškótovým korpusom
Pre tých, ktorí preferujú tradičnejšie torty, je tu recept na jahodovú tortu s piškótovým korpusom.
Ingrediencie na korpus:
- 6 vajec
- 180 g práškového cukru
- 50 g práškového cukru (do žĺtkovej peny)
- 180 g múky
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Maslo alebo olej na vymastenie formy
- Papier na pečenie
Ingrediencie na krém:
- Jemný tvaroh
- Šľahačka na šľahanie (studená)
- Práškový cukor podľa chuti
- Bobuľové ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
Postup - Piškótový korpus:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Bielky šľaháme so štipkou soli na stredných otáčkach do polotuha, asi 3 minúty. Postupne pridávame po lyžiciach 180 g preosiateho práškového cukru. Vytvorí sa hustá bielková pena.
- Žĺtky a 50 g práškového cukru šľaháme do bledej, nadýchanej peny.
- Múku dôkladne premiešame s práškom do pečiva a zľahka primiešame do žĺtkovej hmoty.
- Dve formy na pečenie s priemerom 20 - 22 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Do každej formy vylejeme rovnomerne polovicu cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 25 minút.
- Upečené korpusy vyberieme z foriem, otočíme a jemne z nich odstránime papier na pečenie. Necháme vychladnúť.
Postup - Krém a plnenie:
- Pripravíme si plnku. Jemné, hladké tvarohy zľahka vymiešame.
- Šľahačku zľahka primiešame do tvarohu. Pridáme práškový cukor podľa chuti.
- Krém premiestnime do 2 zdobiacich vreciek s ozdobnou špičkou a necháme stuhnúť v chladničke.
- Bobuľové ovocie umyjeme, necháme poriadne odkvapkať. Polovicu jahôd nakrájame na plátky.
- Vychladený korpus umiestnime na tortový stojan.
- Zdobiacim vreckom nanesieme na korpus tvarohový krém. Nanášame vedľa seba rovnomerné kopčeky. Začíname okolo celého vonkajšieho okraja korpusu a postupujeme smerom dovnútra.
- Dozdobíme 100 g čučoriedok alebo malín.
- Prikryjeme druhým korpusom.
- Nakoniec dozdobíme krémom aj boky. Na plátky nakrájané jahody prilepíme na boky torty. Do stredu torty naaranžujeme bobuľové ovocie.
Tip: Aby sa šľahačka dobre vyšľahala, pripravujte ju studenú, priamo z chladničky.
Prečítajte si tiež: Domáca zmrzlina z jahôd: Vyskúšajte!
Ovocná šťava na poliatie korpusu (voliteľné)
Pre šťavnatejšiu tortu môžete korpusy poliať ovocnou šťavou.
Ingrediencie:
- Jahody
- Maliny
- Vanilínový cukor
- Voda
Postup:
- Jahody a maliny rozmixujeme dohladka.
- Pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
- Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu.
Jahodová torta s mascarpone a tvarohom
Táto variácia jahodovej torty kombinuje mascarpone a tvaroh pre bohatší a krémovejší zážitok.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus (viď recept vyššie)
- Jahody
- Maliny (mrazené môžu byť)
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Upečieme piškótový korpus podľa receptu vyššie a prerežeme ho na štyri časti.
- Pripravíme ovocnú šťavu na poliatie korpusu (viď recept vyššie).
- Pripravíme krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha. Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou. Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Zostavíme tortu: Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy. Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny. Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie. Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme. Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
Ganache na ozdobu (voliteľné)
Pre efektívnejší vzhľad môžete tortu ozdobiť ganache.
Ingrediencie:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda (na kúsky nalámaná)
Postup:
- Smotanu zohrejeme.
- Zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.
- Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády).
- Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami.
Tipy na zdobenie
- Pri zdobení sa snažte použiť komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri torty, v tomto prípade jahody a maliny.
- Jahody a maliny môžete doplniť čučoriedkami, granátovým jablkom a guľôčkami Raffaello.
- Veľmi moderné je zdobenie do kruhu.
Jahodová torta a sezóna
Leto je ideálny čas na jahodovú tortu, pretože vtedy sú jahody najchutnejšie a najdostupnejšie. Okrem jahôd môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú maliny, ríbezle, čučoriedky alebo višne.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca jahodová pochúťka
Prečítajte si tiež: Jahodová torta pre začiatočníkov