Čo môže byť lepšie, než si v horúcich dňoch dopriať mrazené osvieženie v podobe domácej zmrzliny? Narobte si poriadnu zásobu, aby ste mali stále po čom siahnuť. Domáca jahodová zmrzlina je lahôdka, ktorej sa máločo vyrovná. Ak raz ochutnáte túto mrazenú ovocnú lahôdku, po inej už nezatúžite. V tomto prevedení má málo kalórií, veľa vápnika a bielkovín.
Prečo si pripraviť domácu zmrzlinu?
Pripraviť si domácu zmrzlinu je jednoduchšie, ako ste si možno mysleli a netreba pri tom nutne použiť zmrzlinovač. Veľkou výhodou je, že si zmrzlinu pripravíte podľa svojej chuti - môžete pridať viac ovocia, menej cukru prípadne vymeniť mlieko a smotanu za bezlaktózový alebo veggie variant. Fantázii sa medze nekladú. Skúste do zmesi pridať pomelené sušienky alebo čokoládové kúsky a inú zmrzlinu už nebudete ani chcieť.
Tipy pre dokonalú domácu zmrzlinu
- Na ovocnú zmrzlinu použite mrazené ovocie.
- Počas mrazenia zmes pravidelne premiešajte, aby sa nevytvorili kryštáliky ľadu.
- Pridajte do zmesi kondenzované mlieko, vďaka ktorému bude zmrzlina dostatočne sladká bez dodatočného pridania cukru.
- Ak pridáte do zmesi vaječný žĺtok, zmrzlina bude hustejšia (tento recept je však bez vajec).
Recept na domácu jahodovú zmrzlinu bez vajec
Tento recept je inšpirovaný youtube kanálom Lecker und schnell.
Ingrediencie:
- 150 g jahôd
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 2 banány
- 125 ml mlieka
- 50 g sušeného mlieka
- 50 g masla
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1/4 ČL vanilkového cukru
- Biely jogurt (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- Práškový cukor (voliteľné, na dosladenie)
Postup:
- Príprava jahodovej zmesi: Z jahôd odstránime stonky a prekrojíme na polovicu. Pridáme ich do rajnice na sporáku. Nasypeme cukor a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 5 minút, kým jahody nepustia šťavu. Potom jahody roztlačíme alebo rozmixujeme. Keď jahody zovrú, pridáme citrónovú šťavu a zamiešame. Jahodovú zmes precedíme cez sitko do misky. Potom jahodovú šťavu vložíme do chladničky.
- Príprava banánového základu: Jahody aj banány nakrájame na menšie kúsky a dáme do mrazničky aspoň na tri hodiny. Potom ich vložíme do mixéra, pridáme šľahačku a jogurt (ak používame) a rozmixujeme na hladkú hmotu.
- Spojenie zmesí: Do rajnice nalejeme mlieko. Zmiešame vychladenú jahodovú šťavu s banánovou zmesou.
- Mrazenie: Jahodový krém dáme do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a šupneme do mrazáka.
- Servírovanie: Pred podávaním nechajte chvíľu postáť na kuchynskej linke, aby zmrzlina povolila. Potom sa už dá celkom pekne naberať. A môžeme si nabrať len tak do pohára, ozdobiť jahodami, čokoládou, medovkou…
Variácie a tipy navyše
- Ovocné variácie: Základom tejto zmrzliny je ľubovoľné ovocie + banány. Banány zmrzlinu zahustia a aj osladia. Na ovocnú zmrzlinu môžeme použiť rôzne sezónne ovocie, ale aj maliny alebo čučoriedky.
- Smotanová textúra: Čím hustejší jogurt použijete, tým bude zmrzlina krémovejšia. Použiť môžete aj kyslú smotanu. Ale žiadne light, dobrú poctivú tučnú smotanu.
- Čokoládová verzia: Robila som aj jahodovo-čokoládové srdiečka. Sú pekné na ozdobu, ale hlavne spojenie čokolády a jahôd je úplne fantastické. Do hotovej zmrzliny môžete primiešať kúsky čokolády alebo ju poliať rozpustenou čokoládou.
- Zmrzlinový koktail: Už v tejto chvíli máte hotový mrazený jahodový krém, ktorý keď dáte do pohára a prilejete mlieko, máte fantastický koktail.
- Použitie zmrzlinovača: Ak máte zmrzlinovač, túto zmes doň vložte a postupujte podľa inštrukcií výrobcu.
Domáca zmrzlina bez zmrzlinovača
Ak nemáte zmrzlinovač, nevadí! Zmrzlinu môžete pripraviť aj bez neho.
- Zmes nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
- Počas mrazenia, približne každú hodinu, zmrzlinu premiešajte vidličkou, aby sa netvorili kryštáliky ľadu.
- Mrazte minimálne 4 hodiny.
Ďalšie inšpirácie
- Smotanové zmrzliny: Hlavnou zložkou je smotana, tvaroh alebo salko.
- Špeciálne zmrzliny: Výbornú zmrzlinu viete pripraviť aj vo vegan alebo light verzii.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici