Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Tento recept kombinuje dokonalosť tradičných receptov s moderným nádychom. Jablkový koláč s pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Je ideálny na Veľkú noc, ale aj na iné sviatky a oslavy.
Prečo si vybrať jablkovo-pudingový koláč?
- Jednoduchosť: Recept je jednoduchý a zvládne ho každý, dokonca aj začiatočník.
- Chutnosť: Kombinácia jabĺk a pudingu je neodolateľná.
- Univerzálnosť: Koláč sa hodí na každú príležitosť.
- Rýchla príprava: Na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.
História a kombinácia chutí
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu.
Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.
Recept na jablkovo-pudingový koláč
Prinášame vám jednoduchý recept na jablkovo-pudingový koláč, ktorý by mal zvládnuť každý.
Ingrediencie
Polokrehké cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 250 g masla, zmäknutého
- 1 hrnček cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
- 3 vajcia + 1 žĺtok
- 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany (18%)
- 2 lyžičky prášku do pečiva
Jablková plnka:
- 2 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- Cukor podľa chuti
- Voda (podľa potreby)
Pudingová plnka:
- 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
- 5 pohárov mlieka
- 6 lyžíc cukru
- 1 celé vajce
- Vanilková pasta (voliteľné)
- Kukuričný škrob (voliteľné)
Navyše:
- Maslo a múka na vymastenie a vysypanie plechu
- Práškový cukor na posypanie
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Džem (voliteľné)
Postup
Príprava cesta:
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého
- Vajcia a žĺtok vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy.
- V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva.
- Pridáme zmäknuté maslo a rukami vypracujeme jednotné cesto.
- Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka.
- Vypracované cesto rozdelíme na 2 menšie a 1 väčšiu časť (2/3 a 1/3).
- Dáme ich do misky, zakryjeme fóliou a vložíme do chladničky aspoň na 30 minút. Väčšiu časť môžeme použiť hneď.
Príprava jablkovej plnky:
- Jablká očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do hrnca.
- Pridáme cukor, škoricu a vodu (ak sú jablká málo šťavnaté).
- Premiešame a varíme 5 minút.
- Prebytočnú vodu z jabĺk scedíme cez sitko.
Príprava pudingovej plnky:
- Do misky dáme celé vajíčka a vymiešame.
- Postupne pridáme cukor a šľaháme do penista.
- Pridáme vanilkovú pastu (ak používame) a kukuričný škrob (ak používame) a metličkou premiešame.
- Do hrnca dáme zvyšné mlieko, ktoré zohrejeme.
- Pudingovú zmes precedíme cez sitko a vylejeme do zohriateho mlieka.
- Uvaríme hustý puding.
Skladanie koláča:
- Plech (rozmery 25/38 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Väčšiu časť cesta rozvaľkáme a položíme na dno plechu, vytvarujeme okraje. Popicháme vidličkou.
- Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a uhladíme.
- Na jablkovú vrstvu vylejeme horúcu pudingovú plnku a uhladíme.
- Zvyšné vychladnuté cesto nastrúhame na puding alebo rozvaľkáme a nakrájame na pásiky, ktoré poukladáme na koláč ako mriežku.
Pečenie:
- Koláč pečieme v predhriatej rúre cca 40-50 minút pri 180 stupňoch Celzia, kým nie je cesto zlatisté.
Dokončenie:
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
- Môžeme potrieť džemom (napríklad marhuľovým) a poliať čokoládovou polevou.
Ďalšie varianty a tipy
- Cesto: Namiesto polokrehkého cesta môžete použiť lístkové cesto alebo krehké cesto. Použitie lístkového cesta je veľmi rýchle, ak si kúpite už vyvaľkané pláty.
- Prísady do jablkovej vrstvy: Pre zaujímavú chuť môžete do jablkovej vrstvy pridať muškátový oriešok, kardamón alebo zázvor.
- Oriešky: Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Posýpka: Namiesto nastrúhaného cesta môžete použiť posýpku zo strúhanky, masla a cukru.
- Krém: Do pudingového krému môžete pridať mascarpone pre ešte krémovejšiu konzistenciu.
Tabuľka variant
| Typ cesta | Prísady do jablkovej vrstvy | Posýpka |
|---|---|---|
| Polokrehké | Škorica, muškátový oriešok | Práškový cukor |
| Lístkové | Kardamón, vlašské orechy | Žiadna |
| Krehké | Zázvor, mandle | Strúhanka |
| Hrnčekové | Škoricový cukor | Posýpka, jablká |
Hrnčekový jablkový koláč s pudingom
Ak hľadáte ešte rýchlejší a jednoduchší recept, vyskúšajte hrnčekový jablkový koláč s pudingom.
Ingrediencie:
- Jablká: 2 ks
- Vajcia: 2 ks
- Cukor: 1 pohár (100 ml)
- Mlieko: 1 pohár
- Vanilkový cukor: 1 bal.
- Prášok do pečiva: 1 lyžička
- Hladká múka: 2 hrnčeky (250 ml/hrnček) - pridávajte postupne
- Vajce: 1 ks
- Škrob: 1 polievková lyžica
- Mlieko: 250 ml
Postup prípravy:
- Najprv si z potrebných surovín uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.
- Puding zakryjeme kuchynskou fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža.
- V miske zmiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Pridáme vajcia, mlieko a vanilkový cukor. Dobre premiešame.
- Jablká očistíme, nastrúhame nahrubo a zmiešame so škoricovým cukrom.
- Cesto rozdelíme na polovicu.
- Prvú polovicu nalejeme do vymastenej formy.
- Na cesto ukladáme ešte teplý puding tak, aby asi 2 cm od okraja ostali voľné.
- Puding posypeme čokoládovými kvapkami.
- Nalejeme druhú polovicu cesta.
- Navrch dáme postrúhané jablká a posýpku.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 45 minút.
Prečítajte si tiež: Bezlepkový jablkový koláč pre začiatočníkov