Gizka Oňová, známa ako kráľovná vzťahov z televíznej relácie Svokra a obľúbená herečka z muzikálov Mníšky a Klimaktérium, je nielen zdrojom smiechu a pozitívnej energie, ale aj inšpiráciou v kuchyni. Nedávno vydala už svoju štvrtú kuchársku knihu, ktorú pripravila spoločne so šéfkuchárom Petrom Vargom. Táto kniha je unikátna v tom, že spája dve generácie a ich pohľady na varenie. V tomto článku sa pozrieme na jej inšpirácie, rady a filozofiu varenia, s dôrazom na jej prístup k tradičnej a modernej kuchyni. Hoci konkrétny recept na jablkovú výživu nie je v texte uvedený, inšpirujeme sa jej prístupom k vareniu a skúsime si ho odvodiť.
Spontánny nápad a medzigeneračná spolupráca
Myšlienka na spoločnú kuchársku knihu vznikla veľmi spontánne. Gizka Oňová, ako zástancom klasického varenia, oslovila Petra Vargu, experta v oblasti moderného varenia, po úspechu jej predchádzajúcej knihy "Gizka radí: Varte doma". Dnešná doba je charakteristická tým, že mladí ľudia často žijú so staršími členmi domácnosti, čo vytvára priestor pre medzigeneračnú spoluprácu aj v kuchyni. Varenie tak spája generácie a umožňuje im navzájom sa obohacovať.
Dve generácie v kuchyni: Inšpirácia a inovácia
Gizka si uvedomuje, že mladí ľudia sa stravujú inak, trávia v kuchyni menej času a dbajú na príjem kalórií a zdravie. Preto sa snaží inovovať svoje recepty a prispôsobiť ich moderným trendom. Zároveň si však váži tradičné recepty a postupy, ktoré sa naučila od svojej mamy a babky. Varenie doma považuje za dôležité, pretože tak má presnú kontrolu nad tým, čo jeme.
Gizkin pohľad na varenie: Farebne, rôznorodo a výživne
Pre Gizku je dôležité, aby bolo jedlo farebné, rôznorodé a malo výživovú hodnotu, ktorú organizmus potrebuje. Snaží sa používať menej tuku a cukru a niekedy nahrádza maslo nízkotučným tvarohom. Varenie je pre ňu relaxom a neustále hľadá nové spôsoby prípravy jedla, ktoré sú rýchlejšie a zdravšie.
Tajný tip na vývar: Náhoda plodí dobré výsledky
Gizka sa podelila o jeden zo svojich tajných tipov, ktorý vznikol úplnou náhodou. Keď nemala doma mäso na vývar, použila mleté hovädzie mäso, z ktorého vytvarovala gule a uvarila ho v tlakovom hrnci s koreňovou zeleninou a koreninami. Výsledkom bola fantastická polievka.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Stretávanie sa pri jedle: Nasýtiť žalúdok aj dušu
Stretávanie sa a spoločné chvíle pri jedle sú pre Gizku veľmi dôležité. Pripravuje jedlo s ohľadom na chute všetkých členov rodiny a teší sa, keď im chutí. Verí, že pri dobrom jedle sa preberajú dobré témy a nasýti sa nielen žalúdok, ale aj duša. Spomína na maminu kuchyňu ako na stred sveta, kde aj praženica chutila inak a kde sa pri voňavej káve či čaji ľahšie vylieval bôľ. Doma, pri stole, sa môžeme vyrozprávať v spoločnosti blízkych a získať od nich dobré rady.
Babkine rady: Čas, peniaze a miesto
Gizka si spomína na rady svojej babky, ktorá hovorievala, že každá žena by mala variť, pretože jej záleží na zdraví rodiny. Dieťa by nemalo ísť do školy bez desiaty. Taktiež hovorievala, že ten, kto si nevie zadeliť čas, peniaze a miesto v byte, je stratený človek.
Koreniny a bylinky: Tajomstvo chuti
Tajomstvo chuti mnohých jedál je podľa Gizky ukryté v koreninách a bylinkách. Zamilovala si estragón, ktorý používa do zeleninovo-mliečnych polievok. Rada používa aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. Škoricu pridáva do makového závinu, posýpky a luxusných koláčov.
Hody a tradície: Spomienky na detstvo
Gizka si spomína na hody u svojej babky, ktorá bola vychovávateľkou v grófskej rodine a priniesla si odtiaľ mnohé recepty. Dodnes pozýva rodinu na hody a pripravuje tradičné jedlá.
Energia a aktivita v seniorskom veku
Gizka je veľmi aktívna aj v seniorskom veku. Stále pracuje, koncertuje a účinkuje v divadle. Verí, že keď človek robí niečo dobré pre seba aj svoje okolie, je optimistickejší, veselší a zdravší. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Aj ona sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, aby študovala nové technológie. Venuje sa vystúpeniam v domovoch sociálnych služieb, kde zdieľa úžasný pocit s ostatnými.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Inšpirácia pre jablkovú výživu
Hoci presný recept na jablkovú výživu Gizka neuvádza, môžeme sa inšpirovať jej prístupom k vareniu a vytvoriť si vlastnú verziu. Základom sú kvalitné jablká, ktoré môžeme doplniť o škoricu, klinčeky alebo citrónovú šťavu. Jablká uvaríme do mäkka a rozmixujeme na hladkú kašu. Môžeme pridať trochu cukru alebo medu, podľa chuti. Dôležité je, aby bola výživa farebná, voňavá a chutila všetkým členom rodiny.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš