Koláče s hrozienkami sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája generácie. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku vám predstavíme tradičné recepty, ale aj moderné variácie, aby ste si mohli vybrať ten pravý pre vás.
Hrnčekový Perník s Hrozienkami: Rýchly a Jednoduchý Recept od Maminy
Tento perník je obľúbený pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Recept pochádza od maminy a je overený rokmi.
Ingrediencie:
- 270g práškový cukor
- 400g hladká múka
- 2 vajcia
- 3 PL kakao
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- 1 prášok do pečiva perníkov
- 3 PL pikantného džemu (malina, ríbezľa) do cesta + 6 PL na potretie navrch
- 1 dcl olej
- 1/2 l mlieko
- Voliteľné: rum, posekané orechy, hrozienka, škorica, korenie na pečenie perníkov (1-2 kávové lyžičky)
- Na vrch: džem a čokoládová poleva
Postup:
- Múku premiešajte so sódou bikarbónou a práškom do pečiva perníkov.
- Pridajte cukor a ostatné prísady.
- Všetko zmiešajte v jednej nádobe. Riadne vymiešajte, môžete použiť aj metličky na cesto na slabé obrátky.
- Vylejte na vymastený a vysypaný plech.
- Pečte pri 180 °C, 20-30 minút.
- Horúci potrite džemom a na vychladnutý dajte čokoládovú polevu.
Tipy a Triky pre Vylepšenie Receptu
- Ovocie: Pridajte na kocky nakrájané jablká, ananás alebo hrušky pre šťavnatejší perník.
- Alkohol: Pridajte rum do cesta alebo do kávy, v ktorej namáčate piškóty.
- Džem: Použite pikantný džem (malinový, ríbezľový) pre vyváženie sladkosti. Džem môžete aj kombinovať - jahodový do cesta a kyslejší malinový na vrch. Ak máte hustý domáci slivkový lekvár, môžete ho tiež použiť.
- Orechy a Mandle: Posypte čokoládovú polevu strúhanými mandľami.
- Piškóty: Nalejte polovicu cesta na plech a naukladajte guľaté piškóty zlepené džemom a namáčané v káve s rumom, zalejte druhou polovicou cesta a dajte piecť.
- Hrozienka: Pred pridaním do cesta ich namočte do rumu, vína alebo horúcej vody.
- Korenie: Pridajte perníkové korenie pre intenzívnejšiu chuť.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Hrnčekový koláč s hrozienkami podľa receptu z roku 1894
Vráťte sa s nami v čase a ochutnajte tento jednoduchý a lahodný hrnčekový koláč s hrozienkami podľa tradičného receptu z roku 1894. Tento recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov klasiky. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom si ho hravo pripravíte aj vy. Postupne pridávajte práškový cukor, nadrvené klinčeky, vajcia a mlieko. Veríme, že vám tento tradičný recept na hrnčekový koláč s hrozienkami prinesie radosť a potešenie. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch a prihlásiť sa na odber noviniek, aby vám neunikli ďalšie skvelé recepty.
Kysnutý koláč s hrozienkami a vínom
Tento recept kombinuje tradičné kysnuté cesto s hrozienkami namočenými vo víne, čo mu dodáva jedinečnú chuť.
- Sušené hrozienka dáme napučať do pohára s vínom.
- Droždie rozdrvíme v troche vlažného mlieka s trochou cukru.
- Do misy dáme múku, kvasnice, zvyšné mlieko, štipku soli a cukor.
- Vymiesime cesto a keď treba, pridáme ešte trochu vody, prípadne múky.
- Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť.
- Keď získa dvojnásobný objem, rozdelíme ho na dve časti.
- Formu na pečenie vymastíme tukom.
- Na pomúčenej doske z jednej polovice cesta vytvarujeme tvar podľa nádoby na pečenie (kruh, štvorec, obdĺžnik…).
- Vložíme ho na dno formy, poukladáme naňho polovicu čerstvých a polovicu sušených (už napučatých) hrozienok.
- Potom vyformujte aj druhú polovicu a položte ju na vrstvu hrozna.
- Aj na ňu poukladáme zvyšné hrozno a hrozienka.
- Na vrch pridáme malé kúsky masla a koláč vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C.
Zdravý makový koláč s hrozienkami
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, je tu recept na makový koláč s hrozienkami, ktorý je bohatý na živiny a má nízky obsah cukru.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Suroviny:
- 2 zrelé banány
- 140 g mletého maku
- 4 vajcia, oddelené žĺtky a bielky
- 3 PL cukru
- 60 g vlašských orechov
- 70 g sušených hrozienok
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 PL múky
- Strúhaný kokos
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180 st. Celzia.
- Tortovú formu potrieme olejom a vysypeme strúhaným kokosom.
- V mise vyšľaháme dôkladne žĺtky s cukrom.
- Orechy a hrozienka zvlášť nasekáme na jemno.
- Vložíme banán, mixujeme, kým nezískame konzistenciu kaše.
- Pridáme múku.
- Zmes vmiešame k vyšľahaným žĺtkom.
- Pridáme citrónovú šťavu a opäť premiešame.
- Primiešame mletý mak.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame k pripravenej zmesi.
- Vlejeme do formy a pečieme približne 25 minút.
- Vychladený koláč polejeme zohriatym džemom a ozdobíme čerstvým ovocím.
Makový koláč s mandľami a ríbezľovým lekvárom
Pre milovníkov maku je tu recept na makový koláč s mandľami a ríbezľovým lekvárom.
- Mak namelieme a zalejeme horúcim mliekom.
- Necháme 30 minút postáť a napučať.
- Pridáme múku, cukor, žĺtka, vanilkový cukor, šťavu z citróna a prášok do pečiva.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta.
- Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme 40 min pri teplote 175 °C.
- Keď je makový koláč vychladnutý, prekrojíme ho a natrieme ríbezľovým lekvárom.
- Necháme chvíľu postáť a podávame.
Moravské koláče s hrozienkami
Moravské koláče sú tradičnou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje s rôznymi plnkami, vrátane hrozienok.
- Vo vlažnom mlieku s vanilínovým cukrom rozdrobíme droždie a pripravíme si kvások.
- Medzitým v miske zmiešame hladkú múku, kryštálový cukor, žĺtky, zmäknuté maslo a štipku soli.
- Prilejeme pripravený kvások a vypracujeme vláčne cesto. Správne vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
- Kryštálový cukor a hrubú múku zmiešame v miske na posýpku.
- Vykysnuté cesto na doske premiesime.
- Rozvaľkáme približne 0,5 cm a vykrojíme kolieska s priemerom 8 cm.
- Kolieska naplníme jednou z plniek alebo slivkovým lekvárom.
- Plnku v kolieskach zabalíme tak, aby vznikli malé buchty.
- Druhou stranou pohára každú buchtu trochu zatlačíme a spravíme v nej priehlbinku (môžeme si pomôcť aj lyžicou), ktorú naplníme ľubovoľnou plnkou.
- Moravské koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, aby sa počas pečenia nezlepili.
- Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme pripravenou posýpkou.
- Na plechu ich ešte asi 10 - 15 minút necháme podkysnúť.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Čokoládovo-ríbezľový perník
Môžeme vylepšiť aj nakrájaným ovocím (príp.hrozienkami) a polevou.
Rýchly jablkový perník
Je to rýchlovka, perník je šťavnatý a dlho vydrží vlhký. A tá vôňa… ku kávičke.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na kváskový chlieb