Grilovanie na drevenom uhlí je pre mnohých synonymom pre autentickú chuť a vôňu. Aj keď plynové a elektrické grily získali na popularite, grily na drevené uhlie si stále udržujú svoje miesto vďaka jedinečnej atmosfére a chuti, ktorú dokážu vytvoriť. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o griloch na drevené uhlie, ich výhodách a nevýhodách, a pomôže vám vybrať ten správny pre vaše potreby.
Čo je gril na drevené uhlie a ako funguje?
Gril na drevené uhlie je klasický typ grilu, ktorý produkuje teplo spaľovaním dreveného uhlia. Na rozdiel od plynových a elektrických grilov, ktoré potrebujú prístup k plynu alebo elektrickej energii, gril na drevené uhlie potrebuje len drevené uhlie, čo ho robí prenosným a použiteľným takmer kdekoľvek.
Používanie dreveného uhlia namiesto bežného dreva má niekoľko výhod. Drevené uhlie sa ľahko prenáša, jednoducho sa dopĺňa do ohniska, nevytvára veľké plamene, dosahuje vysoké teploty a vytvára špecifickú dymovú chuť.
Gril na drevené uhlie sa skladá z konštrukcie s nohami, ohniska, roštu a ideálne aj veka. Dôležitým prvkom je regulácia prúdenia vzduchu cez ohnisko a veko, ktorá umožňuje kontrolu nad horením a teplotou. Niektoré grily majú aj transportné kolieska, madlá, teplomer, zásobník na popol, udiareň a odkladacie plochy.
Výhody a nevýhody grilov na drevené uhlie
Výhody:
- Tradičný spôsob grilovania s autentickou dymovou chuťou
- Široký výber tvarov, konštrukcií a veľkostí
- Veľké cenové rozpätie
- Všestrannosť - niektoré grily umožňujú grilovanie, údenie, pečenie a prihrievanie
- Nezávislosť od elektriny a plynu
- Schopnosť dosahovať vysoké teploty
Nevýhody:
- Starostlivosť o rozpálené uhlie - zakladanie, udržiavanie a zahasenie
- Dlhšia doba rozpaľovania
- Regulácia teploty len cez prieduchy
Otázky, ktoré si treba položiť pred kúpou grilu na drevené uhlie
- Pre koľko ľudí plánujete grilovať?
- Budú v blízkosti grilu deti alebo zvieratá?
- Ako často grilujete?
- Bude gril na stabilnom mieste alebo ho budete prenášať?
- Chcete základný model alebo s vylepšeniami a funkciami navyše?
- Koľko chcete do grilu investovať?
Dôležité faktory pri výbere grilu na drevené uhlie
Veľkosť grilovacej plochy
Veľkosť grilovacej plochy závisí od počtu porcií, ktoré chcete pripravovať. Menšie grily majú plochu do 1500 cm², najpredávanejšie od 2000 do 4000 cm² a pre väčšie skupiny sa odporúčajú grily s plochou od 4500 do 7500 cm². Väčšie rodinné grily majú rošty rozdelené na niekoľko častí, čo uľahčuje manipuláciu a dopĺňanie paliva.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Grilovacia výška
Grilovacia výška ovplyvňuje pohodlie pri obsluhe grilu. Nízke grily sú prenosné, ale vyžadujú zohýbanie. Vyššie grily sú stabilnejšie a pohodlnejšie na obsluhu.
Stabilita a pevnosť konštrukcie
Konštrukcia grilu by mala byť stabilná a robustná, aby zabezpečila bezpečnosť pri používaní. Lacné grily môžu byť po čase labilné. Kvalitné grily sú vyrobené z ocele, nerezovej ocele, liatiny alebo keramiky.
Regulácia teploty
Na rozdiel od plynových a elektrických grilov, regulácia teploty na grile na drevené uhlie sa vykonáva pomocou prieduchov v ohnisku a veku. Otvorením prieduchov sa zvýši prívod kyslíka a teplota stúpa. Zatvorením prieduchov sa prívod kyslíka zníži a teplota klesá.
Veko/príklop
Veko pomáha udržať teplotu a chráni ohnisko pred cudzími predmetmi. Kvalitné grily majú veko s pántami, ktoré sa dajú fixovať v rôznych polohách.
Manipulácia s dreveným uhlím/briketami
Niektoré grily majú dvierka na jednoduché dopĺňanie uhlia počas grilovania.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Výbava pre pohodlné grilovanie
- Transportné kolieska
- Madlá
- Integrovaný teplomer vo veku
- Odkladacie plochy
- Zásuvka na popol
- Udiareň
- Zóna na prihrievanie
- Komín
Základné typy grilov na drevené uhlie
- Kotlíkový gril: Najznámejší typ s oválnym ohniskom a vekom a okrúhlym roštom.
- Vozíkový gril: Ohnisko obdĺžnikového tvaru alebo tvaru valca na základni s nohami a kolieskami.
- Gril s udiarňou: Prídavná časť s udiarňou na bočnej strane grilu.
- Prenosný gril: Menšie rozmery, nízke nohy, vhodný na prenášanie.
Ceny grilov na drevené uhlie
- Do 100 eur: Základné kotlíkové grily, vhodné na príležitostné používanie.
- Od 100 do 200 eur: Lepšie vybavené grily, vhodné na intenzívnejšie používanie.
- Od 200 eur: Prémiové grily s bohatou výbavou a funkciami.
Najlepšie značky grilov na drevené uhlie
- Weber
- Fieldmann
- G21
- Klarstein
- Big Green Egg
Recenzie vybraných grilov na drevené uhlie
Weber Master Touch GBS Premium SE E-5775
Prémiový kotlový gril s kvalitnou konštrukciou, smaltovanou oceľou s porcelánovou úpravou a 10-ročnou zárukou na konštrukciu. Disponuje integrovaným teplomerom, odklápacím vekom, liatinovým roštom s vymeniteľným stredom (Gourmet BBQ System), difúzorom na nepriame grilovanie a uzavretým popolníkom.
Fieldmann FZG 1004
Cenovo dostupný kotlový gril s priemerom grilovacej plochy 54 cm, vyklápacím vekom s vetracími otvormi, dvoma chrómovanými roštami a odnímateľným popolníkom.
G21 BBQ Big
Veľký gril v tvare lokomotívy s dvoma nezávislými ohniskami, komínom, možnosťou údenia, drevenými madlami a silikónovou úpravou konštrukcie.
Fieldmann FZG 1007
Gril s veľkou grilovacou plochou, ohrievacím roštom, integrovaným teplomerom, vetrákmi, popolníkom a sklopnými odkladacími stolíkmi.
Klarstein Meat Machine gril na drevené uhlie
Gril s regulovateľným vetraním, krytom s tepelne izolovanou rukoväťou, teplomerom vo veku a kolieskami na premiestnenie.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
Alternatívne produkty
- Fieldmann FZG 1014 kotlového typu s dvoma odkladacími stolíkmi a integrovaným popolníkom.
- G21 Colorado BBQ s komínom a samostatnou udiarňou.
- Activa Valencia liatinový grilovací súdok s reguláciou prúdenia vzduchu.
- G21 Kansas BBQ s priestrannou udiarňou a 5 poschodiami.
- Weber Compact Kettle 47 tradičný kotlový gril s priemerom roštu 47 cm.
Ako vybrať ten správny gril na drevené uhlie?
Pri výbere grilu na drevené uhlie zvážte nasledujúce faktory:
- Veľkosť grilu: Záleží na tom, pre koľko ľudí budete grilovať.
- Rozmery grilovacej plochy: Čím väčšia plocha, tým viac jedla naraz ugrilujete.
- Použité materiály a kvalita spracovania: Kvalitné materiály zabezpečia dlhú životnosť grilu.
- Integrovaný teplomer: Umožňuje sledovať teplotu vo vnútri grilu.
- Nastaviteľný rošt: Umožňuje regulovať teplotu grilovania.
- Poklop grilu: Zabezpečuje lepšiu kumuláciu tepla a chráni pokrm.
- Udiareň: Umožňuje údenie pokrmov.
- Zabudovaný popolník: Uľahčuje údržbu grilu.
- Odkladacie plochy: Poskytujú priestor na odkladanie príslušenstva a jedla.
- Transportné kolieska: Uľahčujú premiestňovanie grilu.
Príprava grilu na grilovanie
- Vyberte vhodné miesto pre gril, ktoré je stabilné a bezpečné.
- Vyčistite grilovaciu plochu.
- Použite kvalitné uhlie alebo brikety.
- Zapáľte gril pomocou zapaľovača alebo zapaľovacích kociek.
- Uistite sa, že je gril dostatočne rozpálený pred začatím grilovania.
Bezpečnostné opatrenia
- Uistite sa, že gril je stabilný a má odolné nohy.
- Používajte ochranné rukavice a náradie na grilovanie.
- Nikdy nenechávajte gril bez dozoru.
- Udržujte deti a zvieratá v bezpečnej vzdialenosti od grilu.
Tipy na grilovanie
- Experimentujte s rôznymi marinádami a korením.
- Grilujte rôzne druhy mäsa, rýb, zeleniny a ovocia.
- Používajte grilovacie podložky, panvice a dosky na prípravu jemnejších potravín.
- Dodržiavajte odporúčané časy grilovania.