Mandľová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť v rôznych variantoch. Či už preferujete klasickú verziu alebo hľadáte bezlepkový recept, mandľová torta vždy poteší svojou jemnou chuťou a eleganciou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si túto lahodnú tortu pripraviť doma.
Bezlepková Mandľová Torta so Slaným Karamelom
Ak hľadáte recept na bezlepkovú tortu, táto mandľová torta so slaným karamelom je skvelou voľbou. Recept bol vyladený tak, aby korpusy boli krehké, ale zároveň sa nerozpadávali. Kombinácia jemnej mandľovej chuti a slaného karamelu vytvára nezabudnuteľný zážitok.
Ingrediencie:
Na korpusy:
- 4 bielky
- 60 g kryštálového cukru
- 140 g mletých mandlí
- 4 žĺtky
- 50 g kryštálového cukru
- Olej
- Mleté mandle
- Múka (bezlepková)
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
Na krém:
- 1 smotanový puding
- 250 ml mlieka
- Mascarpone
- 3-4 lyžice slaného karamelu
- Šľahačka
Na dokončenie:
- Cca 50 g mandľových plátkov
Postup:
- Korpusy: Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej a prešľaháme. Postupne primiešame mleté mandle, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipku soli. Zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
- Cesto dáme piecť do okrúhlej formy s priemerom 18 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 175 °C cca 30 minút. Necháme vo forme 5 minút, potom vyberieme a necháme celkom vychladnúť.
- Krém: Uvaríme smotanový puding v mlieku, získame hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Primiešame mascarpone a podľa chuti slaný karamel. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
- Dokončenie: Korpusy prerežeme horizontálne na dve polovice. Na striedačku natrieme krémom jednotlivé vrstvy, necháme si aj na boky a navrch. V prvom kroku natrieme boky a vrch torty „nanečisto“. Tortu dáme chvíľu stuhnúť do chladničky a potom so zvyšným krémom znovu dozdobíme.
Jednoduchá Mandľová Torta z Pár Surovín
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutnú mandľovú tortu. Vystačíte si len s pár surovinami, ktoré bežne nájdete doma.
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 60 g kryštálového cukru
- 140 g mletých mandlí
- 4 žĺtky
- 50 g kryštálového cukru
- 100 ml šľahačkovej smotany
- 200 g masla
- Cca 50 g mandľových plátkov
Postup:
- Korpusy: Bielky jemne napeníme a na trikrát do nich všľaháme cukor. Šľaháme, až kým nevznikne hustý biely sneh. Potom doň už iba vareškou vmiešame mleté mandle.
- Cesto rozdelíme do dvoch rovnakých okrúhlych foriem (s priemerom cca 18 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút. Korpusy necháme vychladnúť.
- Krém: Žĺtky vymiešame s cukrom a vmiešame k nim šľahačkovú smotanu. Zmes za stáleho miešania pomaly zahrievame na miernom ohni, kým nebude krémová. Necháme vychladnúť a vmiešame k zmäkknutému maslu.
- Dokončenie: Polovicu krému rozotrieme na spodný korpus a zbytok použijeme na hornú časť, vrátane bokov torty. Celú tortu nakoniec posypeme opraženými mandľovými plátkami. Podávame dobre vychladené.
Švédska Mandľová Torta Bez Múky
Táto švédska mandľová torta je známa svojou orechovou chuťou a maslovo-žĺtkovou plnkou. Je to celkom jednoduchý dezert, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
Na krém:
- Mlieko
- 150 g cukru
- Vajcia (žĺtky)
- Maslo
Na korpus:
- Bielka
- Cukor
- Mleté mandle
Na dokončenie:
- Opražené mandľové lupienky
Postup:
- Krém: Mlieko a cukor dáme do malého hrnca a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí. Občas premiešame. Vajcia rozdelíme, žĺtky rozmiešame a vlejeme do nich asi tretinu osladeného zohriateho mlieka, poriadne rozmiešame a vlejeme späť do zvyšku mlieka. Na slabom ohni zahrievame za stáleho miešania, kým hmota nezačne hustnúť. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Korpus: Do misy dáme bielka a šľaháme. Keď sa tekutina zmení na mäkkú penu, pridáme prvú polovicu cukru a šľaháme ďalej. Keď je cukor riadne vmiešaný, prisypeme druhú polovicu cukru a šľaháme sneh do tuhej špičky. Do snehu potom vmiešame mleté mandle.
- Na papier na pečenie nakreslíme kruh s priemerom asi 23 cm. Takéto papiere s kruhom budeme potrebovať tri. Papier dáme na plech, nakreslenou stranou nadol a do kruhu nanesieme tretinu mandľovej zmesi, uhladíme povrch a dáme piecť. Pečieme na teplovzdušnom režime na 170 stupňoch asi 20 minút.
- Dokončenie: Upečené korpusy opatrne stiahneme z papiera a necháme vychladnúť. Medzitým si šľahaním zahrejeme maslo. Potom po lyžiciach pridávame vychladnutú žĺtkovú zmes a všľahávame ju do masla. Týmto krémom potom striedavo plníme jednotlivé pláty cesta. Plnku natrieme aj na povrch torty a po jej bokoch. Povrch a boky torty posypeme opraženými mandľovými lupienkami.
Mandľová Torta s Pomarančmi a Medovým Plástom
Táto torta je kombináciou mandľovej chuti s osviežujúcimi tónmi pomaranča a sladkosťou medu. Je ideálna pre slávnostné príležitosti.
Prečítajte si tiež: Chutný a zdravý chlieb z mandľovej múky
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Cukor
- Suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva)
- Kôra z pomarančov
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Smotana
- Med
- Pomaranče
- Sóda bikarbóna
Postup:
- Celé vajíčka spolu s cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Suché ingrediencie a kôru z pomarančov najprv zmiešame v miske a naraz prisypeme k vaječnej pene. Zvyšnú bielu čokoládu nasekáme nadrobno a vmiešame do cesta.
- Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Mascarpone so smotanou a medom vyšľaháme na tuhý krém.
- Cukor s medom necháme skaramelizovať v hlbšej panvici. Potom pridáme sódu bikarbónu, dáme rýchlo dole z ohňa a silno miešame, kým zmes napení. Penu prelejeme do misky vystlanej papierom na pečenie a necháme stuhnúť.
- Na upečený a vychladnutý korpus nanesieme vychladnutý krém. Dozdobíme nakrájanými pomarančmi a kúskami medového plástu.
Mandľová Torta s Pudingovým Krémom
Táto varianta kombinuje mandľový korpus s jemným pudingovým krémom, čo z nej robí obľúbený dezert pre deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Krupicový cukor
- Mlieko
- Vanilka
- Maslo
- Plátkové mandle
Postup:
- Vajíčka oddelíme. Do väčšej misky dáme bielky, štipku soli a polovicu krupicového cukru. Vyšľaháme do ľahkej peny, pridáme zvyšný cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
- Cesto dáme do vrecúška na zdobenie a na plech s papierom na pečenie urobíme dva identické asi 22-centimetrové kruhy. Uhladíme ich a dáme piecť na 170 °C približne na 20 minút.
- Pripravíme si puding - mlieko, vanilku a krupicový cukor zohrejeme pod bod varu. Za stáleho miešania zmes prilejeme k žĺtkom. Následne zmes vrátime do hrnca a na miernej teplote uvaríme puding. Prikryjeme ho potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Do vychladnutého pudingu potom po tretinách zašľaháme maslo, až kým nemáme nadýchaný krém.
- Plátkové mandle si nasucho opečieme na panvici a posypeme nimi tortu. Dáme na pár hodín zachladiť.
Tipy a Triky pre Dokonalú Mandľovú Tortu
- Používajte kvalitné mandle: Čerstvé mleté mandle dodajú torte najlepšiu chuť.
- Neprešľahajte cesto: Pri vmiešavaní mandlí do snehu z bielkov buďte opatrní, aby cesto zostalo nadýchané.
- Nechajte korpusy vychladnúť: Pred natieraním krémom nechajte korpusy úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
- Experimentujte s príchuťami: Do krému môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, citrónovú kôru alebo likér.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Na ozdobenie torty môžete použiť mandľové lupienky, čokoládové hobliny, ovocie alebo práškový cukor.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s mandľovou múkou
Prečítajte si tiež: Mandľová torta: Recept