Gizka Oňová, známa slovenská osobnosť, sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou tvárou v televíznych programoch o varení. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. V tomto článku sa pozrieme na inšpirácie na lacné jedlá, polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj na jej pohľad na etiketu pri stole a samozrejme, na jej koláče, ktoré sa stali synonymom pre domáce, tradičné a chutné pečenie.
Gizka Oňová a jej vášeň pre varenie
Gizka Oňová moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.
Polievky od Gizky Oňovej: Rýchle a chutné recepty
Gizka Oňová často prezentuje recepty na polievky, ktoré sú rýchle, chutné, lacné a výživné.
Rýchla a chutná hlivová polievka
Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej:
- V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
- Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
- Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie na polievky
Okrem hlivovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prečítajte si tiež: Od Svokry k cukrárskej špičke
- Zeleninová polievka s knedličkami: Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.
- Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
- Hrachová polievka so slaninkou: Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.
- Rybacia polievka: Do hrnca s vodou dajte očistené kúsky rýb. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, soľ a nechajte uvariť domäkka. Medzitým očistite zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler) v pomere 1:1:2. Zeleniny nedávajte priveľa.
- Slepačia polievka: Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.
- Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Ddochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.
- Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).
Lacné a rýchle jedlá do 5 eur
Ak hľadáte inšpiráciu na lacné a rýchle obedy, tu je niekoľko tipov:
- Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
- Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
- Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
- Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.
- Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
- Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
- Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
- Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
- Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
- Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
- Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
- Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
- Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
- Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Gizka Oňová a etiketa pri stole
Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Spoločné chvíle s rodinou sú pre ňu prioritou a preto je podľa nej najlepšie, keď sa viaceré generácie stretnú pri jednom stole.
Koláče Gizky z Oňovej: Symbol domáceho pečenia
Oňová, malebná obec, sa vďaka Gizke Oňovej a jej kulinárskemu umeniu, najmä koláčom, stáva čoraz viac synonymom pre domáce, tradičné a chutné pečenie. Hoci presný, jediný "tradičný recept" na "koláče Gizky z Oňovej" nie je jednoduché definovať, predsa len sa pokúsime priblížiť čaro a podstatu tohto fenoménu.
Čo robí koláče Gizky Oňovej výnimočnými?
Koláče, ktoré Gizka Oňová pripravuje, sa vyznačujú niekoľkými charakteristickými znakmi:
- Použitie sezónnych a lokálnych surovín: Gizka Oňová sa snaží využívať to, čo je aktuálne dostupné v danom ročnom období. To znamená, že v lete siahne po čerstvom ovocí, na jeseň po orechoch a jablkách a v zime po sušenom ovocí a korení.
- Tradičné postupy s moderným nádychom: Hoci sa drží overených receptov, nebojí sa experimentovať a pridávať nové ingrediencie alebo postupy, aby koláče boli ešte chutnejšie a zaujímavejšie.
- Jednoduchosť a prístupnosť: Recepty Gizky Oňovej sú zrozumiteľné a ľahko realizovateľné aj pre menej skúsených kuchárov a pekárky. Dôraz kladie na to, aby si každý mohol doma upiecť chutný koláč bez zbytočných komplikácií.
- Dôraz na kvalitu: Používa kvalitné suroviny, ako napríklad maslo namiesto margarínu, domáce vajcia a čerstvé mlieko.
- Vzhľad: Koláče sú nielen chutné, ale aj pekne naaranžované.
Obľúbené koláče Gizky Oňovej
Hoci Gizka Oňová pečie rôzne druhy koláčov, niektoré z nich sú obzvlášť obľúbené a považované za jej "signature dishes". Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Rozhovor s Gizkou Oňovou o jej vášňach
- Piškótová torta: Piškótová torta je stálica v repertoári Gizky Oňovej. Často ju pripravuje s rôznymi krémami a náplňami, ako napríklad s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré. Jej verzia je známa svojou jemnosťou a vláčnosťou.
- Základné ingrediencie: Vajcia, cukor, polohrubá múka, kypriaci prášok, mlieko, olej. Krém podľa preferencií (čokoládový, vanilkový, ovocný).
- Kysnuté koláče: Kysnuté koláče sú ďalšou kategóriou, v ktorej Gizka Oňová vyniká. Či už ide o tradičné buchty s makom, orechmi alebo tvarohom, alebo o modernejšie variácie s ovocím a posýpkou, jej kysnuté koláče sú vždy nadýchané, vláčne a plné chuti.
- Základné ingrediencie: Hladká múka, mlieko, cukor, droždie, vajcia, maslo alebo olej. Plnky podľa preferencií (maková, orechová, tvarohová, lekvárová).
- Mrveničkové koláče: Mrveničkové koláče sú rýchle a jednoduché na prípravu, čo ich robí ideálnymi na všedné dni. Gizka Oňová ich často pripravuje s ovocím, ako sú jablká, slivky alebo čerešne.
- Základné ingrediencie: Polohrubá múka, maslo, cukor. Ovocie podľa sezóny (jablká, slivky, čerešne, ríbezle).
Ako si doma pripraviť koláče v štýle Gizky Oňovej?
Ak sa chcete inšpirovať Gizkou Oňovou a upiecť si doma koláče v jej štýle, tu je niekoľko tipov:
- Používajte kvalitné suroviny: Investujte do kvalitného masla, domácich vajec a čerstvého mlieka. Rozdiel v chuti bude citeľný.
- Využívajte sezónne suroviny: Pečte koláče s ovocím, ktoré je práve v sezóne. Budú najchutnejšie a najvoňavejšie.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte nové kombinácie ingrediencií a postupov. Možno objavíte svoj vlastný "signature dish".
- Sledujte videá a recepty Gizky Oňovej: Inšpirujte sa jej postupmi a technikami.
- Pečte s láskou: Najdôležitejšou ingredienciou je láska a radosť z pečenia.
Prečítajte si tiež: Recepty od Gizky Oňovej