Mám rada ten pocit, keď chutné jedlo vie dotvoriť príjemnú atmosféru dňa. Práve taký skvelý pocit vo mne vyvolali tieto pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou, keď som ich nedávno v krásny slnečný deň pripravila na obed. Je to doslova chalupárske jedlo z jedného pekáča, ale kdekoľvek si ho pripravíte, určite vás rovnako dobre naladí. Recept je jednoduchý a variabilný, k paradajkám a paprike môžete pridať cuketu či baklažán a vaše obľúbené čerstvé bylinky to celé krásne prevoňajú. Najradšej ich podávam s ryžou alebo bulgurom. Tak čo, vyskúšate?
Suroviny a príprava kurčaťa
Ak kupujem kura, takmer vôbec nekupujem kúsky stehien či pŕs, ale uprednostním ho celé. Doma si ho jednoducho naporcujem a mám tak trup na vývar a ostatné časti na varenie podľa chuti. Kuracie kúsky namočíme do zmesi olivového oleja s čiernym korením, kurkumou a soľou. Panvicu si rozpálime a opečieme mäso z každej strany. Mäso vložíme do pekáča.
Príprava omáčky z paradajok a papriky
Na panvici opečieme papriku nakrájanú na kúsky, pridáme bazalku, oregano, trochu soli a zalejeme paradajkami. Privedieme do varu a omáčkou zalejeme mäso v pekáči.
Pečenie v rúre
Pečieme v rúre odkryté pri 150 st.C asi hodinu, 1-2krát môžeme kuracie kúsky v omáčke obrátiť. Posledných 5-7 minút zvýšime teplotu na 180 st. C.
Variácie receptu a tipy
Máte radi recepty z jedného pekáča? Sviatočné obdobie by malo byť časom pokoja, radosti a lásky, nie prejedania a tráviacich ťažkostí. Skúste to tento rok poňať ľahšie a vytvorte si vlastné, zdravšie vianočné menu. Inšpirujte sa receptom na dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami, ktorý je jednoduchý, chutný a plný vitamínov.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Inšpirácia od starých mám
Tradície vznikajú postupne, často sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Naše staré mamy po svadbe pridávali k zdedeným zvykom niečo originálne, typické pre ich región. Dnes môžeme k tradíciám pridať aj vedomosti o zdravom životnom štýle a prispôsobiť jedlá našim potrebám.
Rýchly a chutný obed alebo večera
Hľadáte recept na chutné jedlo, ktoré nezaberie veľa času? Dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami sú ideálnou voľbou. Príprava vám nezaberie viac ako hodinu a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie pre dusené kuracie stehná
- Vykostené kuracie stehná
- Zelená paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Sušené huby
- Sušené brusnice (voliteľné)
- Materina dúška (voliteľné)
- Kyslá kapusta (voliteľné)
- Korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, kurkuma, zázvor, karí)
- Múka
- Olej alebo maslo
- Zemiaky
- Cesnak
- Sladká smotana (voliteľné)
- Zaváraná cvikla (voliteľné)
Príprava dusených kuracích stehien
- Príprava húb: Sušené huby namočte na dve hodiny do vody. Potom ich sceďte, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kúsky.
- Základ: Na rozpustenom masle alebo oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte huby, časť sušených brusníc (ak používate) a nakrájané mäso z kuracích stehien, ktoré ste ochutili korením a poprášili múkou. Restujte, kým sa mäso nezatiahne, prípadne až mierne opečie.
- Dusenie: Všetko jemne osoľte, podlejte vodou a duste na miernom ohni pod pokrievkou.
- Zemiaky: Očistite, umyte a nakrájajte zemiaky. Pridajte ich do hrnca a opäť podlejte vodou.
- Dochutenie: Keď sú zemiaky a mäso mäkké, pridajte scedenú kyslú kapustu (ak používate), zvyšok sušených brusníc (ak používate) a lístočky materinej dúšky (ak používate). Podľa chuti dosoľte.
- Varenie: Kapustnicu podlievajte vodou priebežne počas celého varenia, ale vždy len toľko, aby boli suroviny ponorené.
Silvestrovská verzia kapustnice (voliteľné)
Pre silvestrovskú kapustnicu pridajte do základu celé koreniny (nové a zelené korenie, borievky, klinček, bobkový list), nakrájanú koreňovú zeleninu, celú klobásu a zaváranú cviklu. Zahustite zátrepkou (múkou rozhabarkovanou so sladkou smotanou a trochou vody) a dochuťte.
Tipy a triky
- Materina dúška: Slovensko je domovom viacerých odrôd materinej dúšky. Každá z nich je skvelá ako korenie, špeciálne na ryby a jemné mäso.
- Sušené brusnice: Sušené brusnice vo sviatočných polievkach dokonale nahradia sušené slivky. Obzvlášť lahodné sú v kapustnici s kuracím mäsom.
- Cvikla: Cvikla patrí do kategórie superpotravín. Je bohatá na železo, obsahuje prvky dôležité pre krásnu pleť, zdravé vlasy a nechty.
Krémové koriandrové kuracie soté so zelenou paprikou, paradajkami a šošovicou
Komu by už napadlo len mohlo napadnúť použiť šošovicu ako prílohu? Tak nám určite áno. Vyskúšali sme a nebanovali. Pripravte si túto kombináciu aj vy a objavte s nami opäť niečo nové. Aj keď fotka tak nevyzerá, prípravou tohto jedla neurobíte krok vedľa. Práve naopak. Tak smelo do toho!
Ingrediencie pre 2 porcie
- Cesnak (strúčik): 2
- Kuracie prsia (g): 300
- Olivový olej (ml): 20
- Paprika zelená (ks): 2
- Paradajky krájané (g): 200
- Smotana na varenie (ml): 50
- Šošovica červená (g): 100
- Žltá cibuľa (ks): 0,5
- Kajenské korenie
- Koriander
- Petržlenová vňať
- Soľ, čierne korenie
Postup prípravy soté
- Jeden diel šošovice dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme, dokým sa voda neodparí.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky, osolíme a okoreníme čiernym korením. Na polovici olivového oleja ho opekáme asi 5 minút, dokým sa dôkladne neprepečie. Potom ho odložíme nabok. Panvicu aj s výpekom použijeme v ďalšom kroku.
- Na čistej doske zbavíme papriku jadierok a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- V panvici po mäse rozpálime zvyšok oleja a opekáme na ňom cibuľu, prelisovaný cesnak, nakrájanú papriku, koriander, soľ, čierne korenie a kajenské korenie. Varíme asi 5 minút.
- Následne do panvice pridáme aj krájané paradajky a 100 ml vody (2 porcie). Premiešame a varíme ďalších 5 minút na stredne veľkom plameni.
- Potom ku zmesi prisypeme predpečené mäso a varíme ešte 3 minúty.
- Nakoniec vypneme plyn a prilejeme do panvice smotanu. Dôkladne premiešame.
- Uvarenú šošovicu podávame so zmesou z panvice. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrom. Dobrú chuť!
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g)
478 kcal / 101 kcal, Tuky: 13 g / 2,8 g, Sacharidy: 35 g / 7,4 g, Bielkoviny: 47 g / 10,0 g
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ďalšie inšpirácie a variácie
Receptov na kuracie mäso s paradajkami a paprikou je nespočetné množstvo. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako si toto jedlo pripraviť:
- Kuracie prsíčka s paradajkami a paprikami: Opečené kuracie prsia, paradajky a papriky pokrájané na menšie kúsky spolu podusíme. Ak treba, podlejeme malým množstvom vody.
- Kuracie prsia s paprikou a so smotanou: Kuracie prsia potrieme zmesou sladkej mletej papriky a soli. Následne opečieme z každej strany na oleji. Vyberieme.
- Kuracie prsia so syrovou chilli omáčkou: Kuracie prsia podávame s chilli, polníčkom, cherry paradajkami a syrovo-chilli omáčkou.
- Zapekané kuracie prsia s paradajkami a banánom s cibuľovou: Kuracie prsia zapečieme s korením na hydinu, cibuľou, mletou červenou paprikou, vegetou, paradajkami, banánom a plátkami tvrdého syra.
- Pečené kuracie stehná s cuketou, paradajkou a zemiakmi s rascou: Kuracie stehná pečieme s cuketou, paradajkami, zemiakmi a rascou.
Kuracie prsia s cibuľou na ryži
Kuracie prsia s cibuľou na ryži sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Toto jednoduché jedlo sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a vždy chutí skvele. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- Kuracie prsia: 250 g
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Kukuričný škrob: 1/2 lyžice
- Rastlinný olej
- Cibuľa: 1/2 ks
- Paprika: 1 ks
- Paradajky: 1 ks
- Cesnak: 1 strúčik
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájajte na pásiky, osoľte, okoreňte, posypte sladkou paprikou a kukuričným škrobom.
- Na panvici rozohrejte olej a opekajte mäso, kým nezíska zlatistú farbu. Potom ho vyberte a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju.
- Papriku nakrájajte a pridajte k cibuli, potom pridajte nakrájané paradajky.
- Zmes osoľte, okoreňte a premiešajte.
Veríme, že si tento recept na kuracie prsia s cibuľou na ryži zamilujete. Je to jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré zvládne pripraviť každý. Prajeme vám dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?