Gizka Oňová, známa tvár slovenského šoubiznisu, je pojem, ktorý poznajú všetci, od najmladších až po ľudí v zrelom veku. Muzikálová herečka a speváčka, ktorá sa preslávila aj vďaka postave svokry, si získala srdcia divákov nielen v televíznej relácii Svokra, kde pomáhala riešiť rodinám náročné situácie, ale aj v muzikáloch Mníšky a Klimaktérium, v ktorých rozdáva náruče plné smiechu. Okrem hereckej a speváckej kariéry je Oňová známa aj ako vášnivá kuchárka a autorka kuchárskych kníh. Hoci sama priznáva, že radšej varí ako pečie, sladké dezerty jej nie sú cudzie a s radosťou sa púšťa aj do ich prípravy.
Varenie a pečenie ako vášeň
Pre Gizku Oňovú je varenie relaxom a spôsobom, ako potešiť svojich blízkych. „Za sporákom som každý deň, niekedy mám jedlo hotové za desať minút, inokedy za trištvrte hodiny,“ prezradila portálu Varecha.sk. Domáce stolovanie je pre ňu vzácnym momentom, kedy sa rodina stretne pri jednom stole a užíva si spoločné chvíle. „Pri dobrom jedle sa ľudia nezvyknú hádať,“ hovorí s úsmevom.
Najlepšiu symfóniu chutí pani Gizka vždy cíti vo svojej kuchyni pri varení a pečení. Často dostáva otázky, čo najradšej varí alebo čo najradšej pečie, ale ako správna gurmánka sa v tejto sfére nedokáže rozhodnúť a miluje naozaj všetko. Od rýb a mäsa až po zeleninu a samozrejme sladkosti. „Nedávno som upiekla jednu vynikajúcu parížsku tortu. Necestovala som do Paríža! Nie! Použila som obľúbenú čokoládu a torta bola dokonalá,“ prezradila nám. Práve varenie a pečenie je jej veľkým koníčkom a na konte má aj pár kuchárskych kníh.
Inšpirácia v kuchyni
Gizka Oňová v žiadnom prípade nepovažuje čas strávený v kuchyni za stratený, práve naopak. Teší sa aj vtedy, keď za sporákom strávi hodiny. „Varenie je pre mňa relaxom a pričuchla som aj k novým spôsobom prípravy jedla, rýchlejším a zdravším.“ Domáce stolovanie je podľa nej vzácne. Rodina sa konečne stretne pri spoločnom stole, všetci sa rozprávajú a keď im chutí, hostiteľka je spokojná.
Počas rokov sa Gizka mnohému naučila, pretože situácia u nich doma sa menila. Najskôr mali dom plný detí, no potom odišli, zostali s manželom sami, a tak sa naučila variť aj trochu menej. No trvalo jej dlho, kým si na to zvykla. Keď pribudli vnúčatá, začala opäť viac variť, pretože im u nej veľmi chutilo, často im domov zabalila aj hotové jedlo.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre lacnú kuchyňu: Gizka Oňová
Inšpiráciu čerpá aj zo spomienok na detstvo. Mamina kuchyňa pre ňu bola stredom sveta. Často sa za ňou vybrala, a keď sa jej manžel pýtal, kam ide, povedala som domov, k mame. Tam aj praženica chutila inak. A čo bolo najdôležitejšie, pri dobrom jedle alebo aj pri voňavej káve či čajíku sa ľahšie vylial bôľ. Doma, pri stole sa totiž nenasýti len žalúdok, ale aj duša.
Gizka radí: Varte doma
V tej poslednej Gizka radí: Varte doma, by chcela motivovať predovšetkým mladých ľudí, aby sa nestravovali len vo fastfoodoch, ale aby si radšej navarili doma. Recepty sú chutné, zdravé a rýchle a zvládne ich naozaj každý. „Varím doma, a preto viem presne, čo jeme,“ hovorí Gizka. Je presvedčená, že varenie spája generácie a krásne sa tak dá z generácie na generáciu prenášať aj etiketa pri stole. Vnímavý mladý človek predsa sleduje starších, ktorí vedia, ako sa správať, narábať s príborom, to všetko sa môžu od nás starších učiť. A my sa od mladých máme čo učiť tiež.
Recept na piškótovú tortu od Gizky Oňovej
Gizka Oňová povzbudzuje všetkých, ktorí váhajú, či sa pustiť do pečenia torty. Jej recept na piškótovú tortu je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. „Odteraz nemáte výhovorku, že nedokážete upiecť piškótovú tortu. Taká je jednoduchá,“ odkazuje. Na jej prípravu síce treba použiť až desať vajec, no skúsená kuchárka tvrdí, že to vôbec nie je veľa. Ak sa rozhodnete pre ovocnú verziu, najviac sa k torte podľa nej hodí banán a nič nepokazíte ani v prípade, že na korpus spolu s krémom natriete aj džem.
Spolupráca s Petrom Vargom
Speváčka Gizka Oňová sa rozhodla „upiecť“ ďalšiu knihu, a to v spolupráci so známym šéfkuchárom a kamarátom Petrom Vargom. Výsledkom je kuchárka Gizka a Peter spolu v kuchyni plná tých najlepších retro aj moderných receptov. Kniha presvedčí o tom, že retro a moderná kuchyňa k sebe dokonale pasujú!
Šéfkuchár Peter Varga je od Gizky o generáciu mladší a varí moderným spôsobom. V jeho receptoch nájdete veľa rozmanitého korenia a „nových“ surovín, tiež používa iné postupy, ktoré sú časovo oveľa menej náročné ako tie tradičné.
Prečítajte si tiež: Rozhovor s Gizkou Oňovou o jej vášňach
Gizka si položila otázku, či existujú náhody, pretože táto myšlienka vznikla veľmi spontánne. Ona je zástancom klasického varenia, Peter Varga zas odborníkom v oblasti moderného varenia. Keď prišla z vydavateľstva ponuka, aby po úspechu jej kuchárskej knihy Gizka radí: Varte doma pripravila ďalšiu, rozhodla sa osloviť Petra. Dnešná doba je taká zvláštna - mladí žijú so staršími členmi domácnosti, pretože na osamostatnenie často niet dostatok peňazí. V kuchyni tak musia spolu vychádzať dve generácie, ktoré sa chcú realizovať a uvariť si jedlo podľa svojej chuti. Myslím si, že keď ľudia medzi sebou komunikujú, môžu sa aj v kuchyni veľmi pekne dohodnúť a spolupracovať. Tak som uvidela dieru na trhu, na Slovensku mi chýbala kuchárska kniha, v ktorej dve generácie spolu tvoria menu a obohacujú sa.
Občas robia svokry chybu, keď sú presvedčené o tom, že im dlhoročné skúsenosti dovoľujú zasahovať mladým do každej sféry, no nie je to tak a v gastronómii už vôbec nie. Mladí sa stravujú úplne inak, v kuchyni trávia omnoho menej času, pri príprave jedla dbajú na príjem kalórií a na svoje zdravie. Gizkiným dcéram boli recepty Petra Vargu veľmi dobré, chutili im, no Gizka by určite celkom nezanechala svoje varenie. a vie, že ony koketujú skôr s dnešnými modernými jedlami. Preto keď prídu ku mne na návštevu, prekvapím ich svojím inovátorstvom a v kuchyni pripravím niečo podľa ich chutí. Často pred nimi dokončujem jedlo, aby videli môj postup.
Rodina ako dokonalá symfónia
Dokonalá symfónia? Viete, čo to znamená pre pani Gizku? „Pre mňa je dokonalou symfóniou moja rodina! Táto moja veľká rodina! Manžel, deti, vnúčatá, priatelia, bratranci, sesternice. Viete prečo? Pretože sa vzájomne navštevujeme a pomáhame si. V dnešnom svete je najdôležitejšia prítomnosť spoľahlivej a dobrej rodiny. No, ladí nám to spolu.“
Po rokoch účinkovania v relácii Svokra, kde pomáhala slovenským rodinám s ich problémami sa teraz naplno venuje svojej rodine, manželovi Jurajovi, trom deťom a piatim vnúčatám.
Koníčky a aktivity pre pohodu
V živote je veľmi dôležité mať nejaké koníčky a aktivity, pri ktorých vypneme, či oddýchneme si. Pre pani Gizku je symfóniou pohody všetko, čo rada robí. Pred spaním rada zrelaxuje čítaním kratších poviedok alebo študovaním kníh o varení. „Ďalší taký môj úlet je turistika. Aj za tú cenu, že si sem tam nechám opraviť meniskus, vyleziem ešte aj na Suchú Belú. Manžel je Tatranec, takže Tatry máme prechodené.“ Veľmi dôležité miesto má v jej živote aj jej babinec, teda kamarátky, s ktorými sa pravidelne stretáva. A nielen starý, ale aj mladý. „Ja sa totiž stretávam aj so staršími dámami, ale takisto aj s mladou generáciou. Človek sa obohatí aj z jednej aj z druhej strany.
Prečítajte si tiež: Recepty od Gizky Oňovej
Gizka Oňová a Vianočné sviatky
Pred Vianocami však stihla aj svoje milované dosky znamenajúce svet. „Ešte 20. decembra sme hrali predstavenie Mníšky a hoci moja rodina už naspamäť ovláda texty, predsa ma chceli vidieť. Vianočná výzdoba sa tento rok nesie v znamení červenej a zelenej farby. Hlavný sviatok - štedrý deň a večer budem hlavná obsluhovačka, samozrejme dcéry určite pomôžu. Menu bude medzinárodné, však zať je Švéd, napriek tomu ryby veľmi nemusí. Polievky budú dve - šošovicová a kapustnica, šalát dvojaký - s majonézou i bez a popri kaprovi určite pstruh. Na našom stole nikdy nechýbajú kežmarské vianočné klobásky, recept na ktoré aj ponúkam a musím povedať, že veľmi chutia aj môjmu švédskemu zaťovi. Vždy robím aj vianočnú tortu, tento rok bude gaštanová. Na Štefana má narodeniny aj moja najmladšia dcéra, takže naše sviatky sú veselé a hlučné.Deti a vnúčatá to ešte nevedia, ale tento rok bude pod stromčekom menej balíčkov, pretože som sa rozhodla darovať zdravie a zážitky. Rodičia dostanú komplet vymenené postele - matrace, paplóny, vankúše - tie najzdravšie, pre zdravý spánok, otecko nedávno oslávil 89-te narodeniny. Vnučky, okrem iných darčekov, dostanú každá jeden gobelín na vyšívanie a uvidíme, možno ich to zaujme, ale aj keby mali vyšiť len tento jediný, myslím, že to bude úspech.
Hudba v živote Gizky Oňovej
Pani Gizka je známa hlavne ako speváčka a muzikálová herečka, takže hudba k jej životu neodmysliteľne patrí. Účinkovala vo viacerých muzikáloch, divadelných predstaveniach a hudobných šou a na konte má aj hudobné CD nosiče. Čo pre ňu znamená symfónia hudby? „Symfóniu hudby cítim vtedy, keď môžem zaspievať s veľkým big bandom, so živým orchestrom, alebo na kvalitný hudobný podklad. Môže to byť ľudovka, môžu to byť evergreeny. Mám rada všetky žánre. Koniec koncov som aj študovala hudbu. Spev, klavír, priečna flauta sú môjmu srdcu veľmi blízke.“ V poslednom čase sa rada započúva aj do krásnych speváckych duetov, ktoré považuje za symfóniu jej hudobnej duše.
K hudbe mala blízko už odmalička. Jej otec, Silvester Orbán, bol amatérskym hudobníkom, s ktorým absolvovala svoje prvé koncerty a súťaže a zamilovala sa do hudby vo všetkých jej podobách. Už ako malá si rada prerábala známe piesne s vlastným textom a pospevovala si ich vo vani.
Spomienky na detstvo
Každý máme na svoje detstvo rôzne spomienky. Niektorí si najviac pamätajú prázdniny, ktoré trávili u starých rodičov na dedine, iným sa spomienky viažu k šanteniu v uliciach svojho rodného mesta. Podobne je tomu aj v prípade pani Gizky, ktorá s láskou spomína na Ulicu Februárového víťazstva v Bratislave, kde vyrastala a prežila veľa nádherných rokov. Doteraz si vybavuje vôňu kakaa a čokolády, ktorá sa šírila z neďalekej fabriky Figaro. Pracovala v nej aj jej mama a ako malé deti ju stále prosili, aby im doniesla z práce niečo sladké. Ako sama tvrdí: „čokoláda rozjasňuje myseľ a obsahuje serotonín, čo je veľmi dôležité a toto mali naši rodičia na pamäti.
Aktívny život v seniorskom veku
Gizka Oňová je veľmi aktívna aj v seniorskom veku. Už dlho žije v seniorskom veku, no stále pracuje a je aktívna. Vždy sa snaží, aby v tento deň urobila niečo dobré pre seba aj pre svoje okolie. Vtedy sa jej dobre zaspáva. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Môže si napríklad prevetrať cudzie jazyky alebo študovať na univerzite tretieho veku. Aj Gizka sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, bude študovať nové technológie. Dnes sú jej hlavnou parketou vystúpenia v domovoch sociálnych služieb, kde s radosťou spieva a navzájom zdieľajú úžasný pocit.
Po šestnásťročnom účinkovaní v úspešnom muzikáli Mníšky váhala, či sa vrátiť do divadla. No keď si prečítala scenár muzikálu Klimaktérium, úplne sa v svojej role uvidela. Keď bola Gizkina mamina na predstavení klimaktérium, hovorila, že sa spolu s herečkami smiala od začiatku do konca. Áno, zabávajú sa, popritom sa potia, ohovárajú, tancujú, pijú, spievajú a papajú. Čo treba viac?
Tajomstvá chuti v kuchyni Gizky Oňovej
Tajomstvo chuti mnohých jedál je ukrytých v koreninách a bylinkách. Gizka sa zamilovala do estragónu, ktorý hojne používa maďarská, ale aj francúzska kuchyňa. Krásne vonia a jedlu prepožičiava úžasnú chuť. Používa ho najmä do zeleninovo-mliečnych polievok, ktoré sa môžu ešte dochutiť citrónovou šťavou alebo trochou octu. Rada používa aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. Z ničoho nič si len naberiem pol kávovej lyžičky a zapijem bylinkovým čajom. A to isté robí so škoricou. Pridáva ju spolu s višňami, čerešňami či slivkami aj do makového závinu. Často škoricu používa do posýpky, no aj do úplne luxusných koláčov, kde dominuje mascarpone alebo piškótové cesto.
Vianočné a hodové tradície
Hody som Gizka vždy milovala. a lepšie krémové zákusky, na ktoré sme sa vždy tešili. Jej babka bola vychovávateľkou v jednej grófskej rodine a mnohé recepty jedál odtiaľ priniesla aj domov. A tak sa aj druhá babka od nej naučila mnoho kuchynských vychytávok. U nej boli hody na Mikuláša, pekávala hus, no a u nás vo Vrakuni sú v septembri, vtedy pripravujem kačku. Dodnes k nám domov pozývam rodinu, v hale mám možnosť usadiť 12 ľudí, tam sedia dospeláci, a deti sú v kuchyni.
Stretávanie sa s priateľmi
Kedysi sme mávali babince často, dnes, keď už mnohé kamarátky odišli z tohto sveta, sa stretávame menej a sme menšia partia. Témy sa rokmi zmenili, no stále sa vieme navzájom nakopnúť a motivovať. Aj minule sa priateľky čudovali, kde beriem energiu na neustále cestovanie, spievanie naživo aj na prácu. Opäť sa mi vynárajú slová mojej babičky, ktorá hovorila, že sa všetci na tento svet narodíme s určitou dávkou energie, a keď ju vyčerpáme, tak odídeme. Niekto míňa svoju životnú energiu na hlúposti a iný ju venuje sebe a blízkym. Myslím si, že keď človek robí niečo dobré pre seba aj svoje okolie, je optimistickejší, veselší a zdravší.