Hrášková polievka je obľúbený pokrm, ktorý si našiel cestu do mnohých domácností vďaka svojej variabilite a možnosti prispôsobenia individuálnym preferenciám. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed alebo večeru, alebo chcete využiť sezónnu úrodu hrášku, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky a zároveň prispejú k zdravému životnému štýlu. V tomto článku preskúmame rôzne recepty na fit hrachovú polievku zo zeleného hrášku, od klasických krémových verzií až po exotické kombinácie s tekvicou a karí.
Prečo zaradiť hrach do svojho jedálnička?
Hrach je nielen chutný, ale aj mimoriadne výživný. Je bohatý na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, a vitamínu K, dôležitého pre zdravé kosti. Okrem toho je hrach vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je hrach ideálnou potravinou pre tých, ktorí sa snažia o fit a zdravý životný štýl.
Strukoviny by mali byť pravidelnou súčasťou nášho jedálnička. Obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny, sacharidov a mnoho ďalších zdraviu prospešných látok. Hrach je navyše skvelým zdrojom vitamínu B.
Jednoduchá hrášková polievka s mätou: Rýchla a osviežujúca
Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept, je ideálna hrášková polievka s mätou. Táto krémová polievka bez zahusťovania je hotová do 15 minút a je plná výživných látok.
Ingrediencie:
- Mrazený alebo čerstvý zelený hrášok (konzervovaný sa neodporúča)
- Lístky čerstvej mäty
Postup:
- V hrnci uvarte hrášok do mäkka.
- Pridajte lístky čerstvej mäty a krátko povarte.
- Rozmixujte polievku dohladka.
- Dochuťte soľou a korením podľa potreby.
Táto polievka je nielen bez laktózy a jednoduchá na prípravu, ale aj plná bielkovín a vlákniny. Vďaka krátkej dobe varenia si hrášok zachová aj podstatnú časť stopových prvkov. Polievka zo zeleného hrášku má zároveň nízky podiel tuku aj celkových kalórií. Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Polievka zo sušeného hrachu: Sýta a zahrievacia
Ak máte radi sýtejšie polievky, polievka zo sušeného hrachu je skvelou voľbou. Táto polievka zasýti nielen na večeru, ale aj na obed, a jemná chuť kajenského korenia vás príjemne zahreje.
Ingrediencie:
- Sušený hrach
- Zemiaky
- Cibuľa (šalotka)
- Cesnak
- Zeleninový bujón
- Bobkový list
- Kyslá smotana
- Kajenské korenie
- Chlieb na krutóny
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
Postup:
- Sušený hrach namočte na tri hodiny.
- Hrach premyte, zalejte vodou a varte cca 30 minút.
- Pridajte ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a bio bujón.
- Ochutíme soľou a bobkovým listom. Pridajte šalotku s cesnakom a varte, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Vyberte z polievky bobkový list, šalotku a cesnak.
- Polievku rozmixujte dohladka.
- Pridajte rozmiešanú kyslú smotanu s kajenským korením a nechajte prejsť varom.
- Chlieb nakrájajte na malé kocky, pokvapkajte olivovým olejom a zmiešajte s pretlačeným cesnakom.
- Chlieb rozložte na plech s papierom na pečenie a vložte do teplovzdušnej rúry.
- Sušte, kým nie sú krutóny chrumkavé.
- Polievku servírujte s krutónmi a dozdobte petržlenovou vňaťou.
Krémová Hrášková Polievka
Tento recept zdôrazňuje použitie čerstvého (alebo mrazeného) hrášku, pričom smotana na varenie dodáva polievke bohatú, krémovú textúru. Ak preferujete kyslejšiu chuť, môžete smotanu na varenie nahradiť kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Čerstvý alebo mrazený hrášok
- Smotana na varenie (alebo kyslá smotana)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiak
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte najemno a opražte dozlatista na roztopenom masle.
- Keď je cibuľa takmer hotová, pridajte pretlačený cesnak, zalejte polovicou vývaru a pridajte nadrobno nakrájaný zemiak.
- Varte, kým zemiak nezmäkne.
- Pridajte zvyšný vývar, hrášok a priveďte k varu.
- Zmixujte dohladka a primiešajte smotanu.
- V prípade potreby dochuťte soľou a korením.
Hrachová Polievka s Tekvicou a Karí
Táto polievka je poctivá, hustá a sýta. Kombinácia hrachu, tekvice a karí vytvára lahodnú chuť, ktorá osloví aj tých, ktorí bežne strukoviny nevyhľadávajú.
Ingrediencie:
- Žltý hrach
- Tekvica
- Karí korenie
- Vývar
Postup:
- Namočte žltý hrach cez noc v studenej vode.
- Tekvicu nakrájajte na kocky.
- Pridajte tekvicu, hrach a karí a restujte asi 5 minút.
- Zalejte horúcim vývarom (ak chcete polievku redšiu, pridajte viac tekutiny).
- Varte, kým hrach a tekvica nezmäknú.
Ak chcete mať polievku ako hlavné jedlo, môžete do nej pridať vopred upečené a nakrájané kuracie alebo morčacie prsia a servírovať s celozrnným pečivom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú hrachovú polievku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý alebo mrazený hrášok je vždy lepšou voľbou ako konzervovaný. Ak používate sušený hrach, nezabudnite ho namočiť aspoň na niekoľko hodín pred varením.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do polievky rôzne bylinky, korenie alebo zeleninu podľa vlastnej chuti. Mätu, petržlenovú vňať, kôpor, chilli, zázvor alebo citrónová šťava môžu polievke dodať zaujímavý rozmer.
- Zjemnite chuť: Ak je polievka príliš kyslá, môžete ju zjemniť pridaním trochy smotany, masla alebo kokosového mlieka.
- Servírujte s obľúbenými prílohami: Hrachová polievka sa skvele hodí s krutónmi, opečenou slaninkou, jogurtom alebo čerstvým chlebom.
Hrášok v kuchyni: Nielen polievka
Hrach je všestranná surovina, ktorú môžete využiť nielen v polievkach. Vyskúšajte napríklad hráškovú nátierku, pyré alebo ho pridajte do šalátov a cestovín.
Prečítajte si tiež: Zelená hrachová polievka
Hrášková nátierka:
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Soľ a korenie
Všetky suroviny zmixujte a podávajte na chlebe alebo pečive.
Hráškové pyré s marinovaným tofu:
- 1 batát
- 350 g hrášku
- 40 g masla
- 50 ml mlieka
- 180 g tofu
- Sójová omáčka
- Olivový olej
- Cibuľa
- Ghee maslo
Batát a hrášok uvarte, rozmixujte s maslom a mliekom. Tofu marinujte v sójovej omáčke a opečte na panvici. Cibuľu opečte na ghee masle a podávajte s pyré a tofu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hrachovú polievku