Cviklový šalát je vynikajúci spôsob, ako zaradiť túto lacnú a dostupnú zeleninu do svojho jedálnička. Zabudnite na cviklu len ako na zaváranú prílohu a objavte jej potenciál v chutných a zdravých šalátoch. Cvikla, kedysi základná potravina Slovanov, si opäť získava popularitu a právom. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na fit cviklové šaláty, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je plná dusičnanov, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Ten rozširuje cievy, zlepšuje prietok krvi a tým podporuje zdravé fungovanie srdca a mozgu. Okrem toho, cvikla znižuje únavu a zlepšuje okysličenie svalov, čo ocenia najmä aktívni športovci. Pravidelná konzumácia cvikly posilňuje vlasy, lieči ekzémy, reguluje a prečisťuje srdce a krvný obeh a zmierňuje priebeh infekcií dýchacích ciest. Varená cvikla obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Je vhodná aj pri diétach pri ochoreniach pečene a ateroskleróze.
Základný recept na fit cviklový šalát
Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý. Neobsahuje majonézu, iba zdravé ingrediencie, ktoré sú ľahko dostupné.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla (najlepšie deň vopred) alebo vákuovo balená uvarená cvikla
- Vajcia uvarené natvrdo
- Balkánsky syr
- Biely jogurt (najlepšie light verzia v smotane)
- Pór
- Kukurica (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Horčica (voliteľné)
- Klíčky (voliteľné)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cviklu zbavíme nálevu a nakrájame ju na malé kúsky alebo nastrúhame na hrubšie prúžky.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pretlačíme.
- Pór nakrájame na tenké rezančeky.
- V miske zmiešame cviklu, vajcia, pór, rozdrobený alebo nakrájaný balkánsky syr, kukuricu (ak používame), prelisovaný cesnak (ak používame), horčicu (ak používame) a klíčky (ak používame).
- Pridáme biely jogurt a dobre premiešame.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Šalát necháme odstáť v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili.
Ďalšie inšpirácie na cviklové šaláty
Okrem základného receptu existuje mnoho variácií cviklového šalátu. Tu je niekoľko nápadov:
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Hodí sa ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsu.
- Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Obsahuje suroviny bordovej farby (cvikla, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú bohatú zmes antioxidantov.
- Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Dresing z balzamikového octu dotvára chuť.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Kombinácia varenej cvikly s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Ochutený citrónom a medom.
- Cviklový šalát s ovčím syrom (alebo nivou, novou, ementálom): Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej cvikly so syrom.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a sýty šalát.
- Cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom: Rýchla a zdravá večera, raňajky alebo olovrant. Plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický a nízkotučný.
Tipy a triky
- Ako uvariť cviklu: Cviklu varíme v šupke aspoň hodinu, alebo kým nezmäkne. Do vody pridáme 2 lyžice octu, aby si cvikla zachovala svoju farbu.
- Rýchla príprava: Použite vákuovo balenú uvarenú cviklu, ktorú kúpite v takmer každom obchode.
- Zvýšenie nutričnej hodnoty: Pridajte do šalátu za hrsť klíčkov.
- Servírovanie: Cviklový šalát podávajte s čerstvým celozrnným pečivom alebo ako prílohu k mäsu. Nechajte ho postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Pre deti: Cviklový šalát chutí skvelo aj deťom.
Cvikla v kuchyni: Nielen šalát
Cvikla sa dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Okrem šalátov ju môžete použiť do polievok, nátierok, smoothies, alebo ju upiecť ako prílohu. Experimentujte a objavte svoje obľúbené recepty s cviklou.
Prečítajte si tiež: Variácie cviklového šalátu
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Rolnícke Zemiaky a Cviklový Šalát
Prečítajte si tiež: Zdravý cviklový šalát