Hľadáte inšpiráciu na rýchle, chutné a zdravé jedlá, ktoré zvládnete pripraviť aj počas horúcich letných dní? Kombinácia fazule a hrášku ponúka široké spektrum možností, od sýtych polievok až po ľahké a osviežujúce šaláty. Zabudnite na stres z vymýšľania večere a nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi.
Sýty fazuľovo-hráškový guláš
Tento guláš je ideálny na sýty obed alebo večeru. Je plný bielkovín, vlákniny a vitamínov, a navyše, jeho príprava je pomerne jednoduchá.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Olej
- Mletá červená paprika
- Mäso (nakrájané na kocky)
- Korenie
- Soľ
- Horúca voda
- Zemiaky (nakrájané na kocky)
- Konzerva hrášku (alebo mrazený hrášok)
- Konzerva fazule (napr. biela fazuľa v rajčinovej omáčke)
Postup:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rozpálenom oleji do sklovita (cca 3 minúty).
- Pridáme mletú červenú papriku, rýchlo opečieme a pridáme umyté, na kocky nakrájané mäso.
- Mäso opekáme zo všetkých strán, pridáme korenie a soľ. Zalejeme horúcou vodou a necháme prikryté dusiť na miernom ohni približne hodinu, alebo kým mäso nie je mäkké.
- Keď je mäso hotové, pridáme umyté, na väčšie kocky pokrájané zemiaky.
- Varíme asi 25 minút, kým zemiaky nie sú úplne mäkké. V tejto fáze môžeme časť zemiakov roztlačiť nástrojom na zemiakovú kašu, aby sa uvoľnili do šťavy a zahustili ju.
- Dve minúty pred koncom vsypeme scedenú konzervu hrášku (alebo pol pohára mrazeného) a konzervu fazule.
- Prehrejeme a podávame.
Tip: Ak používate bielu fazuľu v rajčinovej omáčke, pridajte len pol konzervy, aby guláš nebol príliš hustý. Množstvo fazule a hrášku prispôsobte množstvu mäsa.
Rýchla fazuľovo-hrášková polievka
Táto polievka je ideálna na ľahký obed alebo večeru, najmä počas horúcich letných dní. Je rýchla na prípravu a plná chutí.
Ingrediencie:
- Olej
- Pór (nakrájaný)
- Bobkový list
- Feniklové semienka
- Zelerová stonka (nakrájaná)
- Stonka feniklu (nakrájaná)
- Sušené bylinky
- Cesnak (nadrobno nakrájaný)
- Fazuľa (konzervovaná alebo varená)
- Voda
- Zvyšná zelenina (podľa chuti, napr. mrkva, petržlen, zemiaky)
- Hrášok (mrazený alebo konzervovaný)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V hrnci zohrejeme olej a jemne opražíme nakrájaný pór.
- Pridáme bobkový list, feniklové semienka, nakrájanú zelerovú stonku, stonku feniklu, sušené bylinky a nadrobno nakrájaný cesnak.
- Fazuľu opláchneme, pridáme do hrnca a zalejeme vodou (cca 1,5 litra).
- Varíme aspoň hodinu.
- Zatiaľ si očistíme a nakrájame zvyšnú zeleninu.
- Pridáme do polievky a zalejeme zvyšnou vodou (ak máte radi redšiu polievku, môžete priliať viac vody).
- Dobre ochutíme a varíme, kým fazuľa a zelenina nie sú uvarené.
- Úplne na záver pridáme hrášok a varíme ešte 10 minút.
- Ak treba, dochutíme.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať zeleninový bujón. Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Ľahký letný šalát s fazuľkami a hráškom
Tento šalát je osviežujúci, ľahký a ideálny na horúce letné dni. Je plný vitamínov a minerálov, a navyše, jeho príprava je veľmi rýchla.
Ingrediencie:
- Fazuľky (čerstvé alebo mrazené)
- Rajčiny
- Zemiaky
- Cibuľa
- Hovädzie mleté mäso
- Citrónová šťava
- Soľ
- Čierne korenie
- Kmín
- Čili
- Hrášok (zaváraný)
- Olej
Postup:
- Fazuľky umyjeme, očistíme a odrežeme stonky. Potom ostrým nožom pokrájame na tenké pásy, ktoré vložíme do misky. Pri mrazených stačí vybrať z mrazničky.
- Rajčiny ošúpeme, vyberieme jadierka a pokrájame na kocky.
- Zemiaky očistíme a takisto pokrájame na kocky.
- V hrnci opražíme na oleji na jemno pokrájanú cibuľku.
- Pridáme hovädzie mleté mäso a opekáme ho zo všetkých strán, až sa mäsu zatiahnú póry.
- Pridáme citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme čiernym korením, kmínom a čili.
- Pridáme fazuľky ako aj hrášok (ak sme použili zaváraný, tak aj s tekutinou).
- Pridáme rajčiny, ktoré sme ošúpali a zbavili jadierok a pokrájali na drobno.
- Krátko spolu opečieme.
- Na záver pridáme zemiaky a zalejeme vodou.
- Prikryté necháme na miernom ohni variť 10-15 minút do mäkka.
Tip: Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Šalát môžete dochutiť bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Mesačný plán prípravy jedál: Zbavte sa stresu z varenia
Predstavte si, že namiesto každodenného vymýšľania, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke "Čo bude na večeru?" a privítate úspech pri jedle bez námahy. Hoci tento článok neobsahuje kompletný mesačný plán, inšpirujte sa uvedenými receptami a vytvorte si vlastný, prispôsobený vašim preferenciám a potrebám.
Zápisník receptov: Váš sprievodca v kuchyni
Pre ešte väčšiu inšpiráciu a organizáciu si môžete zadovážiť zápisník receptov, ktorý vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Ako pripraviť chutné prílohy: Online kurz pre začiatočníkov aj pokročilých
Chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár a naučiť sa pripravovať chutné prílohy? V tomto obsiahlom online kurze sa krok za krokom naučíte - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné jedlá