Radi by ste vymenili klasické pšeničné cestoviny za výživnejšiu alternatívu? Hľadáte tipy na rýchle obedy, ktoré zasýtia, a navyše skvele chutia? Tento článok vám predstaví rôzne možnosti, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlá s cestovinami a sójovým mäsom.
Alternatívne Cestoviny pre Nízkosacharidové Stravovanie
Dnešný článok vám predstaví hneď niekoľko typov cestovín, ktoré túto dilemu vyriešia. V dnešnom recepte sme kuracie mäso spojili s proteínovými cestovinami, bielkami a lahodnou mozzarellou. Dnešný recept sme prispôsobili na mieru priaznivcom nízkosacharidového stravovania, ktorí sa chcú rýchlo a kvalitne najesť.
Proteínové Cestoviny
V dnešnom recepte sme kuracie mäso spojili s proteínovými cestovinami, bielkami a lahodnou mozzarellou. Dnešný recept sme prispôsobili na mieru priaznivcom nízkosacharidového stravovania, ktorí sa chcú rýchlo a kvalitne najesť.
Hrachové Cestoviny
Vyskúšajte tradičný grécky šalát so syrom feta a hrachovými cestovinami, ktoré ho obohatili o kvalitné rastlinné bielkoviny. V dnešnom bezmäsitom recepte je doslova nabitý strukovinami. Krémovú hráškovú omáčku sme sa totiž rozhodli podávať s hrachovými cestovinami.
Špaldové Cestoviny
Špaldové cestoviny sú zdravšou alternatívou klasických cestovín.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Recepty s Cestovinami a Sójovým Mäsom
Máte radi talianske cestoviny s bolonskou omáčkou? Potom sa vám dnešným receptom určite trafíme do chuti. Tentokrát sme klasiku trošku obmenili a rozhodli sa pre vegánsku verziu, na ktorej si pochutnajú aj mäsožravci. Mleté mäso sme preto nahradili tempehom, a aby ste si mohli toto jedlo dopriať aj pri chudnutí, použili sme nízkokalorické rezance namiesto klasických cestovín.
Vegánske Bolonské Cestoviny s Tempehom
Máte radi talianske cestoviny s bolonskou omáčkou? Potom sa vám dnešným receptom určite trafíme do chuti. Tentokrát sme klasiku trošku obmenili a rozhodli sa pre vegánsku verziu, na ktorej si pochutnajú aj mäsožravci. Mleté mäso sme preto nahradili tempehom, a aby ste si mohli toto jedlo dopriať aj pri chudnutí, použili sme nízkokalorické rezance namiesto klasických cestovín.
Zapekané Cestoviny s Paradajkovou Omáčkou
Pripravte si jednoduchý recept na zapekané cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrovou krustou!
Cestovinový Šalát s Kešu Dresingom
V dnešnom netradičnom cestovinovom šaláte sme okrem zeleniny použili aj proteínové cestoviny, pridali olivy, kukuricu a celý ho dochutili lahodným kešu dresingom. Takto sme si pripravili svieži a jednoduchý krabičkový obed.
Lasagne so Sójovým Mäsom
Suroviny cestoviny lasagne 500 mlpretlak paradajkový cibuľa petržlen mrkva kukurica 1 balsójový granulát podľa chutikoreniny korenie provensálske cesnakBešamel: 1 lmlieko maslo na zápražkuhladká múka kukuričná syrokrém vegeta bez glutamanu / solčanka s kuchynskou soľou morská soľ korenie čierne cesnak syr tvrdýDochucovadlo Solčanka bez glutamanu a morská soľ z nášho e-shopu.Postup prípravy receptuPripravíme si potrebné suroviny - mrkva s petržlenom môžu byť aj mrazené, je to oveľa rýchlejšie.Uvaríme si na kocky pokrájaný petržlen a mrkvu. Sójové mäso pripravíme podľa návodu, necháme odtiecť, pridáme do hrnca kde sa nám už praží cibuľa. Vývar si odložíme, pretože ho využijeme pri omáčke.Do sójového mäsa pridáme uvarenú mrkvu a petržlen, vývar zo sójového mäsa, čierne korenie, soľ, solčanku, papriku, provensálske korenie a rozpučený cesnak, pridáme paradajkový pretlak a kukuricu, chvíľu povaríme a odstavíme.Pripravíme si bešamel: V hrnci speníme maslo, pridáme hladkú múku, pomiešame a vylejeme cca liter mlieka, pridáme syrokrém, cesnak, korenie, solčanku, soľ, privedieme do varu a odložíme.Začíname vrstviť. Na spodok dáme mäso, potom cestoviny, potom mäso, bešamel, cestoviny, mäso,..Opakujeme, ale tak, aby bola posledná - vrchná vrstva bešamelová. Lasagne sa nemusia predvárať, ak budú celé pokryté bešamelom, pretože sa v rúre uvaria.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Sójové Mäso: Alternatíva Živočíšnych Bielkovín
“Tak toto jedia tí vegetariáni? Ako to môžu vydržať, chudáci.” Tak takto nejako vyzerá reakcia na ochutnanie asi najbežnejšej alternatívy živočíšnych bielkovín - sójového mäsa. Dosť často kociek mdlej chuti, upraveného niekým neskúseným. Dokonca som počul historku o tom, ako ich jeden neznalý otec vysypal priamo z vrecka svojim kamarátom ku káve, domnievajúc sa, že ide o “nejaké sušienky”. Hádate správne, na odbyt vôbec nešli.
Čo je Sójové Mäso?
Sójové mäso je dehydratovaný textúrovaný sójový proteín, ktorý sa vyrába z odtučnenej múky. Jeho veľká výhoda v jeho dostupnosti, kedy ho zoženiete za pár korún dnes už prakticky v každom obchode, a to vo forme kociek, rezancov, plátkov alebo granulátu (v natural alebo ochutenej podobe). Sójové mäso obsahuje až 50% bielkovín a naopak veľmi málo tuku. Nízka je aj jeho kalorická hodnota. Neobsahuje lepok, za to má veľký podiel vlákniny. Z vitamínov sú zastúpené tie z rady B, ďalej A, E a z minerálnych látok vápnik, fosfor a železo.
Sójové rezančeky, kocky, plátky aj granulát sa vyrábajú z odtučnenej sójovej múky. V podstate ide o využitie suroviny po výrobe sójového oleja. Oproti čistým bôbom tak sójové mäso obsahuje viac bielkovín (v surovom stave okolo 35%, po vylisovaní tuku na váhu až 50%) a naopak menej tuku. Čo na prvý pohľad vyzerá ako výhoda. Ide ale o priemyselne spracovanú potravinu, vzdialenú pôvodnej prírodnej forme. Práve preto sójové mäso používam dosť zriedka, maximálne raz za mesiac, skôr ako chuťovku.
Ako Pripraviť Sójové Mäso?
Ako ho teda správne upraviť, aby chutilo aj zarytým odporcom zdravej výživy? Kľúčom je ideálne viackroková úprava. Najprv ho prelejem horúcou vodou, nechám chvíľku ustáť a vodu potom vylejem (tým sa čiastočne zbavím múčnej pachuti). Potom je varím zhruba 15-20 minút v náleve zo sypkého zeleninového bujónu (mojím jasným favoritom je Würzl), trochou sójovky (Tamari alebo Shoyu, rýchlo totiž prenikne dovnútra) a podľa ďalšieho účelu ešte treba s bobkovým listom a novým korením. “Vývar” potom zlejem a z kociek či plátkov vytlačím prebytočnú vodu (z rovnakého dôvodu ako nasiaknutá hubka, jednoducho potom už zle saje okolitú chuť). Marinád sa dá vymyslieť veľa, záleží na vašich chuťových preferenciách. Takto odležané sójové mäso potom spracujeme podľa ľubovôle - plátky grilujeme, sójové rezančeky vyprážame so zeleninou po ázijsku, restujeme na cibuli a potom dusíme.
Sójové Rezance s Kokosovým Mliekom
Sójové reznce si pripravým podľa základného receptu na obale.
Prečítajte si tiež: Fitness torta: Zdravá čokoládová pochúťka
Ďalšie Recepty pre Inšpiráciu
Kuracie Mäso s Cestovinami a Krémovou Omáčkou
Dnešný recept na kuracie mäso s cestovinami a krémovou omáčkou spĺňa všetko, čo chcete od jedla. Poďte si pochutiť s nami.
Kuracie Mäso so Sušenými Paradajkami a Smotanovou Omáčkou
Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami a smotanovou omáčkou je rýchly a výživný pokrm plný bielkovín a skvelej chuti. Dokonalé je s cestovinami, ryžou a ďalšími prílohami. Ideálne aj ako obed do krabičky.
Cestoviny s Morčacím Mäsom a Karamelizovanou Cibuľou
Cestoviny s morčacím mäsom a karamelizovanou cibuľou sú ideálna voľba, keď chcete rýchle a chutné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Spojenie šťavnatého mäsa, jemnej cibule a parmezánu poteší každého milovníka poctivej kuchyne.
Cestoviny so Špenátom, Lososom a Parmezánom
Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom si vás získajú po prvom ochutnaní. Jednoduchá kombinácia niekoľkých vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť zas a znova.
Krevety s Rezancami a Ázijským Dresingom
Tak túto dobrotu musí vyskúšať každý milovník ázijskej kuchyne. Spojenie kreviet, rezancov a chuťovo vyladeného dresingu je jednoducho skvelé. Perfektne sa hodí ako rýchla večera po tréningu alebo obed do krabičky.
Restované Rezance s Kuracím Mäsom a Zeleninou (Lo Mein)
Máš chuť na čínske rezance ako od Číňana? Potom musíš skúsiť tieto restované rezance s kuracím mäsom a zeleninou vo fit verzii, ktoré Aziati nazývajú Lo Mein. Ak vieš bleskovo krájať, tak pre teba bude Lo Mein brnkačka. Pokiaľ nevieš, tak si to aspoň môžeš natrénovať alebo zapojiť svoju drahú polovičku. :D Až na to krájanie je to zdravá rýchlovka, ktorá sa restuje v jednej panvici.
Postup:
- Uvar rezance podľa návodu. Var na skus, pretože ich ešte budeš ohrievať v panvici.
- Medzitým umy mäso a zeleninu. Mäso, papriku a kapustu nakrájaj na tenké rezančeky. Mrkva tiež, ale to je pomerne oriešok, takže ja ju strúham na tenké plátky pomocou škrabky na zemiaky.
- <Niežte slíď a prepláchni studenou vodou, nech sa nezlepia.
- Pánev vystriekaj troškou repkového oleja v spreji a mäso na ňom pár minút orestuj tak, aby bolo hotové, ale nerestuj zbytočne dlho, ešte sa bude raz tepelne ohrievať. Mäso osiel podľa toho, ako slanú máš sójovú omáčku.
- Pridaj mungo klíčky, len chvíľu spoločne prevar, vlož vopred uvarené rezance, vlej pripravenú omáčku (pred vliatím ju premiešaj), všetko dobre zmiešaj, pridaj mäso a ešte chvíľu spoločne prerestuj.
Bielkoviny a Ich Význam
Bielkoviny sú dôležité pre rast, zachovanie a regeneráciu svalov. Okrem toho sú dôležité pre niektoré enzýmy a hormóny. Pomáhajú tiež posilniť imunitnú sústavu, čo možno veľa ľudí nevedelo.