Mnohí z nás hľadajú prírodné spôsoby, ako si udržať zdravie a vitalitu. Jedným z týchto spôsobov je využitie sily sezamových semienok. Tento článok vám predstaví recept na domáce sezamové mlieko a tahini pastu, ktoré sú plné živín a môžu prispieť k zlepšeniu vášho zdravia.
Sezamové semienka: Malé semienka s veľkým prínosom
Sezamové semienka, dostupné v rôznych farbách ako biela, hnedá a čierna, sú bohaté na nenasýtené tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Ich pravidelná konzumácia prináša množstvo zdravotných výhod.
Zdravotné výhody sezamu:
- Podpora zdravia a sily kostí: Vďaka vysokému obsahu vápnika, zinku a fosforu sú sezamové semienka výborným prostriedkom na udržanie zdravých a silných kostí. Pôsobia ako prevencia proti osteoporóze.
- Regulácia menštruačného cyklu a zmiernenie symptómov PMS: Sezam môže pomôcť pri nepravidelnom menštruačnom cykle a zmierniť nepríjemné symptómy spojené s premenštruačným syndrómom.
- Blahodarný vplyv na pokožku: Sezam hydratuje pokožku, redukuje vrásky a spomaľuje starnutie pleti.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Sezamové semienka sú výborným antioxidantom, znižujú krvný tlak a riziko srdcovocievnych chorôb. Upravujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
- Ďalšie benefity: Sezam je vhodný pri anémii, pôsobí ako afrodiziakum, pomáha pri chudnutí, zlepšuje trávenie a pomáha pri zápche, eliminuje depresiu a zlepšuje zrak.
Sezamové mlieko: Recept pre silné kosti a celkové zdravie
Sezamové mlieko je jednoduchý nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma a využívať tak všetky spomenuté zdravotné benefity sezamu.
Ingrediencie:
- 1 šálka sezamových semienok
- 200 ml + 500 ml vody
Postup:
- Sezamové semienka nasypte do uzatvárateľnej sklenenej dózy a zalejte ich 200 ml vody.
- Premiešajte a nechajte ich stáť 8 - 12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby sezam scedíme.
- Preložíme ho do mixéra a rozmixujeme spolu s 500 ml vody.
- Hotovú zmes precedíme cez sitko.
- Šálku tohto sezamového mlieka pite 1-krát denne, najlepšie ráno. Zvyšnú časť nápoja si odložte do chladničky na ďalší deň. Keď sa vám zmes minie, pripravte si novú.
Domáca tahini pasta: Jednoduchý recept na lahodnú a zdravú pochúťku
Tahini je pasta vyrobená z mletých sezamových semienok, ktorá sa často používa v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Je základnou ingredienciou hummusu, ale dá sa využiť aj v dresingoch, omáčkach a dezertoch. Domáca tahini pasta je chutnejšia a lacnejšia ako tá, ktorú kúpite v obchode.
Ingrediencie:
- Sezamové semienka (surové alebo opražené)
- Olivový olej
Postup:
- Ak používate surové sezamové semienka, opražte ich na suchej panvici dozlatista. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili.
- Opražené sezamové semienka presypte do mixéra.
- Začnite mixovať a postupne pridávajte olivový olej, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu pasty.
- Hotovú pastu prelejte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke.
Využitie tahini pasty v kuchyni:
- Hummus: Tahini je kľúčovou ingredienciou hummusu. Zmiešajte uvarený cícer, strúčik cesnaku, šťavu z citróna, kvalitný olivový olej a lyžicu tahini.
- Krémové dresingy a omáčky: Zmiešajte tahini s trochou citrónovej šťavy, pretlačeným cesnakom, štipkou soli a pár lyžicami vody.
- Sladké nátierky: V kombinácii s medom, kakaom a mletými orechmi z nej vytvoríte originálnu domácu nátierku či základ pre zdravšie sušienky.
- Raňajky: Rozmiešajte tahini s javorovým sirupom a polejte ňou ovsenú kašu alebo biely jogurt s ovocím.
- Na chlieb: Natrite si tahini na čerstvý krajec chleba, pitu alebo toast, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte plátkami paradajky či avokáda.
Ďalšie spôsoby, ako využiť silu sezamu
Okrem sezamového mlieka a tahini pasty existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť prospešné účinky sezamu:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na liečbu paradentózy
- Sezam a med: Zmiešaním sezamu a medu získate prostriedok na výživu kostí. Odporúča sa užívať 1 lyžicu denne. Najlepšie je najskôr sezamové semienka mierne zohriať na suchej panvici. Pomer medu a sezamu by mal byť 1:1.
- Sezam a biely jogurt: Táto kombinácia je výborná pre zdravé trávenie.
Prečo zaradiť sezam do svojho jedálnička?
Sezamové semienka sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre vaše zdravie. Ich pravidelná konzumácia môže prispieť k zlepšeniu stavu kostí, pokožky, srdcovocievneho systému a celkového zdravia. Domáce sezamové mlieko a tahini pasta sú jednoduché a chutné spôsoby, ako zaradiť sezam do svojho jedálnička.
Tahini: Detailnejší pohľad
Tahini je bohaté na dve dôležité a užitočné zlúčeniny: sesamín a sezamolín. Je skvelým zdrojom vitamínov B (ako je tiamín), minerálov - horčíka, medi, fosforu, mangánu, železa a zinku. Obsahuje tiež ligníny a fytosteroly, ktoré majú priaznivý vplyv na hladinu hormónov, zdravie tepien a hladinu cholesterolu. Sezamové semienka patria medzi najlepšie zdroje fytosterolov (400 mg fytosterolov na 200 g sezamových semienok), ktoré sú dôležité pri liečbe artériosklerózy. Okrem toho sú dobrým zdrojom aminokyselín, vitamínu E, vitamínu B a mastných kyselín, ktoré pomáhajú omladzovať kožné bunky a chránia pred skorými príznakmi starnutia. Sezamové semienka a olej v nich obsiahnutý sa používajú na liečenie rán a popálenín.
Ako si vybrať a skladovať sezamové semienka:
Pri nákupe sezamu si vždy vyberajte čerstvé semienka. Najlepšie je kupovať ich v menšom množstve a vždy si ich dokúpiť podľa potreby, pretože podliehajú skaze.
Prečítajte si tiež: Ako posilniť vnútorné žily doma
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka