Muffiny patria medzi obľúbené a často pripravované koláčiky, a to z dobrého dôvodu. Ich príprava je jednoduchá, rýchla a s minimom špinavého riadu. Často stačí len jedna miska a do pol hodiny sú upečené. Navyše, pri servírovaní sa nemusíte trápiť s krájaním, stačí naložiť košíček na tanier. Tento článok vám prináša prehľad rôznych receptov na muffiny, od sladkých po slané, s dôrazom na zdravšie alternatívy.
Prehľad receptov na muffiny
Na blogu nájdete množstvo receptov na muffiny, preto si ich zhrňme, aby ste mali prehľad o zdravých možnostiach.
1: Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada
Už názov napovedá, že ide o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Dominantné sú ananás a kokos, ktoré tvoria hlavné ingrediencie. Aj keď názov znie exoticky, príprava je jednoduchá.
2: Muffiny s jahodovým krémom
Ak máte v zásobe domáce mrazené jahody, šup s nimi do muffinov. Ak jahody nemáte, použite iné drobné ovocie, ktoré ste si zamrazili.
3: Makové muffiny s jostou a ríbezľami
Aby neboli makové muffiny suché, pridajte bobuľové ovocie. Kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, ale experimentujte aj s vlastným výberom ovocia.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
4: Makovo-černicové muffiny
Nemáte doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebujete. Je podobný, ale nie ten istý ako predchádzajúci. Ak máte rada mak, vyberte si možnosť, ktorá sa vám viac pozdáva. ;-)
5: Citrónovo-makové muffiny
Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú musíte vyskúšať. Mak príjemne chrumká v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu kyselkavú chuť. Pri týchto muffinoch nie ste viazaná na žiadnu sezónu, nakoľko mak aj citrón dostanete v obchodoch celoročne.
6: Gaštanové muffiny bez lepku
Ak milujete chuť gaštanov, toto sú muffiny pre vás. Príprava je opäť jednoduchá. Základ cesta na muffiny tvorí gaštanové pyré, ostatné ingrediencie možno mávate aj bežne doma.
7: Banánové muffiny zo špaldovej múky
Banány a čokoláda, to je obľúbená kombinácia. Ak máte tiež rada vláčnu chuť banánov a prekvapenie v podobe zahryznutia sa do miesta, kde je horká čokoláda, tak ich určite skúste.
8: Slivkové muffiny zo špaldovej múky
Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre. Pridajte do stredu muffinu malú lyžičku slivkového lekváru.
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
9: Čokoládovo-cuketové muffiny
Recept pre fanúšikov čokolády. Cuketa je do koláčov skvelá voľba.
10: Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím
Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. To, ako presne nakombinujete vybrané ingrediencie je už na vás. Použite bio citrusy. Ak už budete používať kôru z citróna či pomaranča do muffinov, použite radšej tie nechemicky ošetrované. Ak nemáte tú možnosť, aspoň kôru poriadne umyte predtým ako ju budete strúhať.
11: Čokoládové muffiny s maslovým krémom
Muffiny s čokoládou a medom. Navrch môžete pripraviť jednoduchý krém z poctivého masla a medu. Prípadne použite svoj obľúbený krém, ktorý používate na plnky do koláčov, alebo si zmiešajte grécky jogurt či jemný tvaroh s medom, vanilkou, rozmixovaným ovocím a podobne.
12: Jablkovo-škoricové muffiny
Kombinácia jabĺk a škorice nesmie chýbať. Šťavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. Dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.
13: Muffiny z ovsených vločiek
Muffiny, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky. A nechýba ovocie.
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou
14: Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny
Tieto muffiny sú super, ak vás má prepadnúť nečakaná návšteva a vy by ste chceli pripraviť niečo vlastné. Navyše, zakaždým môžete tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí vám obmieňať poslednú prísadu. Urobíte ich orieškové? Alebo čokoládové? Ovocné? Vyhrajte sa. ;-)
15: Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami
Čokoláda v kombinácii s banánmi, ďalšia bola v kombinácii s ovsenými vločkami a teraz vám ponúkame tvarohové muffiny s kakaom. Môžete ich osviežiť navrchu drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády. Vychutnajte si muffiny tak, ako to máte rada vy.
16, 17: Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny
Ste radšej na sladké a vyskúšate chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom, alebo podľahnete pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru? Či už vás zaujali jedny alebo druhé, tu nájdete recepty na oboje. Do ktorého sa pustíte ako do prvého?
18: Nadýchané špaldové muffiny
Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky. Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba. Pripravte sama sebe tiež malú zmenu. ;-)
19: Bezlepkové muffiny so syrečkami
Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmiete prehliadnuť. Ak máte obavy, kde zoženiete takú cícerovú múku, tak nemajte. V zdravých obchodíkov, by ste na ňu mohli naraziť. Ak by predsa nie, ešte stále môžete použiť napríklad pohánkovú múku, ktorá je takisto bezlepková. Tú by ste dozaista nemali problém nájsť.
20: Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom
Ani sme sa nenazdali a na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak. O jeho účinkoch na organizmus sme si už písali. Aby ste však vedeli, kde ho môžete tiež chutne využiť, ponúkame vám tento recept na muffiny.
21: Parmezánové muffiny
Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Evokuje Taliansko. Muffinky sú pripravené do 10 minút, ďalších 30 minút sa pečú a potom môžete konzumovať. Ak sa vám práve ohlásila nečakaná návšteva, vyťahuje ingrediencie a pusťte sa do prípravy. Stačí, ak máte doma biely jogurt prípadne smotanu, špaldovú múku, vajíčka, soľ a kypriaci prášok bez fosfátov. Syr, paradajky aj korenie môžete zameniť za to, čo sa práve v tvojej chladničke, špajzi či skrini nachádza.
22: Zemiakové muffiny
Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu. Nemusí sa predsa stále servírovať zemiak len varený či ako kaša.
23: Vajíčkové muffiny
Áno správne, čítate dobre. Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka. Vyhrajte sa s nimi do krásy. Pokojne ich servírujte napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách. ;-)
BONUS: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup:
- Ako prvé vytiahnite vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopte kokosový olej, nastrúhajte cuketu (môžete aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžete nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstráňte.
- Banán rozpučte vidličkou.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravte papierové alebo silikónové košíčky (použite silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dajte banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešajte šľahačom úplne najemno (použite šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridajte do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešajte šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridajte škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešajte.
- Potom pridajte preosiatu múku a zamiešajte mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridajte na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešajte vareškou.
- Zmesou naplňte muffinové košíčky do 2/3 a dajte piecť zhruba na 20-25 minút.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti muffinov.
- Neprešľahajte cesto: Miešajte len kým sa suroviny nespoja, aby muffiny neboli tvrdé.
- Používajte papierové alebo silikónové košíčky: Uľahčíte si vyberanie muffinov z formy.
- Plňte košíčky do 2/3: Muffiny počas pečenia narastú.
- Testujte prepečenie špajdľou: Ak vyjde špajdľa suchá, muffiny sú hotové.