V tomto článku preskúmame rozdiely medzi varením surovej zeleniny a surových zemiakov. Mnohí z nás si spájajú zdravé stravovanie s konzumáciou surovej stravy, no nie všetky surové potraviny sú pre nás rovnako prospešné. Niektoré potraviny, ako napríklad zemiaky, môžu byť v surovom stave dokonca škodlivé.
Klíčky ako súčasť zdravej stravy
Klíčky sú často prehliadanou, no veľmi výživnou súčasťou stravy. Sú bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky. Klíčky majú nízku energetickú hodnotu a zároveň dokážu zasýtiť na dlhšiu dobu. Pri chudnutí sú klíčky ideálnou potravinou, pretože zlepšujú metabolizmus a nespôsobujú jo-jo efekt.
Ako konzumovať klíčky?
Naklíčené strukoviny sa chuťou podobajú zelenine a dajú sa pridať do rôznych jedál, napríklad do omáčky na špagety, do ryže alebo do zeleninovej polievky. Naklíčené obilniny pripomínajú chuťou sladkú kukuricu alebo hrášok a môžu sa z nich pripraviť kaše alebo sa môžu pridať do chlebového cesta. Klíčky sa skladujú v mrazničke a používajú sa ako bežná mrazená zelenina.
Mýty a fakty o klíčkoch
S klíčkami sa spája niekoľko predsudkov. Jedným z nich je, že všetko zdravé je aj nechutné. Chuť klíčkov je však veľmi podobná varenej sladkej kukurici alebo mladému hrášku. Niektoré klíčky sú jedovaté, preto je dôležité vedieť, ktoré druhy sa môžu konzumovať surové a ktoré je potrebné blanšírovať. Blanšírovanie je krátke povarenie, ktoré zničí prípadné škodlivé baktérie z povrchu zrna. Ďalším mýtom je, že z klíčkov nafukuje. Pri klíčení sa zložité cukry menia na jednoduché, ktoré sú ľahko stráviteľné. Hoci tepelnou úpravou sa znižuje obsah vitamínov, pri krátkom varení alebo blanšírovaní je táto strata minimálna.
Surový zemiak: Riziko pre zdravie
Surové zemiaky obsahujú nestráviteľné amidy, ktoré môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti a nadúvanie. Zelené a vyklíčené zemiaky obsahujú aj solanín, ktorý môže spôsobiť otravu prejavujúcu sa bolesťami hlavy a brucha. Preto by sa zemiaky mali konzumovať výhradne tepelne upravené.
Prečítajte si tiež: Ako správne variť mrkvu a zemiaky?
Tepelná úprava zeleniny
Tepelná úprava ovplyvňuje nutričnú hodnotu zeleniny. Dlhé varenie znižuje obsah vitamínov. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad červená fazuľa, obsahujú toxíny, ktoré sa ničia varením. Dusiť fazuľu nestačí, musí sa variť.
Blanšírovanie zeleniny
Blanšírovanie je krátky proces ponorenia zeleniny do vriacej vody a následného schladenia v ľadovej vode. Tento proces zastaví var a zachová farbu zeleniny. Dĺžka blanšírovania závisí od druhu zeleniny.
Konzervovanie zeleniny
Blanšírovanie je dôležitý krok pri konzervovaní zeleniny. Po blanšírovaní sa zelenina nechá odkvapkať a dávkuje sa do sáčkov alebo dóz.
Varenie pre psov: Domáca strava
Majitelia psov často pripravujú domácu stravu pre svojich miláčikov. Ak sa rozhodnete pre varenú stravu, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel. Varená strava neobsahuje kosti, preto je potrebné dopĺňať kalcium. Strava by mala byť pestrá a obsahovať rôzne druhy mäsa, vnútornosti, mliečne výrobky a vajcia. Zelenina by mala tvoriť väčšinu stravy a obilniny menej ako 1/6. Mäso by sa nemalo variť dlhšie ako 20 minút. Do stravy je vhodné pridávať tuky a rôzne doplnky stravy, ako napríklad lososový olej, ľanové semiačka, riasy, cesnak a med.
Prílohy pre psov
Okrem mäsa a zeleniny môžete svojmu psovi dopriať aj prílohy, ako napríklad ryžu, cestoviny, varené zemiaky, ovsené vločky a pohánkové vločky. Príloha by mala tvoriť približne 20-30% kŕmnej dávky.
Prečítajte si tiež: Význam klamstva
Doplnky stravy pre psov
Stravu psa môžete obohatiť o rôzne doplnky, ako napríklad rastlinné a živočíšne oleje, morské a sladkovodné riasy a kĺbovú výživu. Skvelým doplnkom sú aj bylinky, ako napríklad žihľava, harmanček, petržlenová vňať a bazalka.
Čerstvá strava verzus priemyselne vyrábaná strava pre psov
Čerstvá strava je plná živých enzýmov a dodá psovi všetko, čo potrebuje. Obsahuje vlákninu, ktorá napomáha tráveniu. Priemyselne vyrábaná strava často obsahuje syntetické živiny, ktoré sú len imitáciou tých, ktoré sa nachádzajú v prírode.
Prečítajte si tiež: Ako udržať kváskový chlieb dlhšie čerstvý